Ensalada de hojas variadas con atún

La foto se ve un poco borrosa, pero bueno, intentaré mejorar, jejeje, mira que me gusta a mí la fotografía eh?? pero vaya, yo sigo en mi empeño de hacer buenas fotos algún día lo lograré o no dicen que quien la sigue la consigue, pues eso, hala!.
Os traigo una enselada sencilla, sencillita, sencillísima, para acompañar pescados y carnes, y que apetece mucho con este calor.

ENSALADA DE HOJAS VARIADAS CON ATÚN

Ingredientes:    hojas de lechuga icerberg

-    hojas de lombarda

-    hojas de lechuga rizada

-    1 lata de atún

-     aceite de oliva virgen extra

-     crema de vinagre balsámico de modena

-     sal y pimienta blanca de molinillo.

Elaboración:    Lavamos las todas las hojas y escurrimos bien, las cortamos en juliana y le añadimos la lata de atún escurrida del aceite (si el atún es en aceite de oliva lo podéis agregar y aprovecharlo)  y la aliñamos con aceite de oliva, la crema de vinagre balsámico de modena , salpimentamos y ya tenemos lista nuestra ensalada, que fácil o no?? 

"Ensaladilla Rusa"

Hoy traigo una de las recetas que más me gustan, se pueden poner con cebolla, sin ella, con guisantes, sin ellos,con maíz, sin él, con bocas de mar, sin ellas, y así un largo etcétera, variará dependiendo del gusto de cada comensal y de lo que tengamos por casa.
Ideal para la playa, para un día en el campo, para llegar del trabajo con el calor y no tener que cocinar solo sacar nuestra fiambrera de la nevera lista para tomar con unos piquitos o picos.
Deciros que está esta preparada con mayonesa, pero cuando aprieta más el calor y la hago para la playa la preparo con láctonesa o lo que es lo mismo mayonesa elaborada con leche que sustituye a los huevos y así nos evitamos enfermar por salmonelosis, y dicho esto os dejo sin más con la receta.

ENSALADILLA RUSA

Ingredientes:    2 patatas grandes
-    4 zanahorias pequeñas
-    1 cebolla pequeña
-    1 cogollo de lechuga
-    1 lata de atún
-    1 lata de pimentos del piquillo
-    1 lata pequeña de aceitunas al gusto, yo rellenas de pimientos del piquillo


Para la Mayonesa:    200 ml. de aceite de girasol
-    2 huevos (100 ml de leche si optamos por la lactonesa)
-    zumo de medio limón y sal.


Elaboración:    Cocemos las patatas y las zanahorias con un poco de sal cortadas en daditos (las patatas en daditos medianos y las zanahorias en daditos pequeños) unos 10-15 minutos, escurrimos y dejamos enfriar.
En un bol ponemos los pimientos del piquillo en tiras, reservando unos cuantos para después decorar, la cebolla picadita, el atún escurrido de su aceite, la lechuga, las aceitunas picaditas, reservando también unas cuantas para decorar; y agregamos las patatas y las zanahorias una vez enfriadas.
Hacemos la Mayonesa, la lactonesa la haríamos igual batiendo todos los ingredientes hasta hacerla emulsionar.
Mezclamos la mayonesa con los ingredientes del bol, mezclamos hasta que quede todo bien integrado, ponemos la ensalada en fiambreras de cristal con tapa hermética, ponemos una capa finita de mayonesa por encima y decoramos con las aceitunas y los pimientos del piquillo.

Otras veces le hecho huevo cocido y lo decoro con el huevo, bocas de mar, guisantes, dependiendo de lo que tenga y de la inspiración de ese día jejeje ni que decir tiene que la ensaladilla rusa está de maravilla, a mí es un plato que me encanta.

Ensalada de Papas Asadas

Ingredientes: 2 patatas
- media cebolla
- 1 lata de atún
- 50-80g de maíz (una lata pequeña o media de las normales más o menos, sino al gusto)
- 5-6 hojas de lechuga
- aceite, sal y pimenta blanca

Elaboración: Asamos las patatas veáse (http://recevitos.blogspot.com/2010/06/papas-asadas.html) en una ensaladera ponemos la lata de atún escurrida de aceite, el maíz, la cebolla y la lechuga en juliana y una vez las patatas estén templadas la añadimos troceada. Acompañamos de la salsa de yogur y ketchup veáse (http://recevitos.blogspot.com/2010/06/salsa-de-yogur-y-ketchup.html)

Salsa de yogur y ketchup

Ingredientes: 1 yogur natural
- una cucharadita de aceite de oliva
- una cucharadita de crema de vinagre balsámico de módena
- un chorreoncito de ketchup
- perejil picado
- sal y pimienta.


Elaboración: Mezclamos todos los ingredientes en una salsera, hasta que quede todo homogéneo y listo para servir, ideal para ensaladas de patatas.

"Costillas de Cerdo Asadas"

Hoy tengo buenas noticias, mi pareja, David, fue el viernes a hacerse una analítica, para ver como tíene el colesterol y los trigliceridos (tenía los trigliceridos en 555 mg/dl, lo niveles normales son entre 20-170, y el colesterol en 259 mg/dl, los niveles normales son entre 125-220) y el médico le mandó un tratamiento de cuatro meses con dos pastillas diarias, y régimen, que ya había empezado a hacer en noviembre, pues bien, además de perder 10 kilitos, que se dice pronto, a bajado los trigliceridos a 74 y el colesterol a 164, además de haber nivelado también el azúcar que también le había subido, en resumen que esta todo como tiene que estar, ahora solo queda seguir con la dieta para mantener, con la diferencia que de vez en cuando podré poner algo frito, algo rebozado, guisos con morcilla y chorizo, que ya ni me acuerdo de como sabe, ya que yo he ido comiendo lo mismo que le preparaba a David,(vamos que me he hecho la operación bikini y he perdido 5 kilitos) aunque de vez en cuando me he preparado mis huevos fritos, mis tortillas, etc., Resumiendo que estamos muy contentos, el esfuerzo a merecido la pena, besos.

COSTILLAS DE CERDO ASADAS

Ingredientes:   2 costillas de cerdo troceada en cuatro trozos (en la foto hay una costilla troceada)
-    hierbas provenzales secas (tarrito de especias)
-    aceitede oliva viegen
-    sal y pimenta


Elaboración:    Precalentamos el horno a 180º-200º, Mientras tanto en la placa del horno ponemos papel de aluminio o vegetal, para que nos resulte más fácil de limpiar después la bandeja, con una brocha apta para cocina untamos de aceite las costillitas, salpimentamos y espolvoreamos con las hierbas provenzales al gusto, las colocamos en la placa y la metemos en el horno unos 30-40 minutos.

Tiburones con atún

Un plato sencillo y rico que a tod@s gusta, o casi tod@s, la pasta suele encantar a niños y mayores y mucho más con tomate y si es casero más natural y sano, así que sin más os dejo con la receta, espero que os guste y que la pongáis en práctica.

TIBURONES CON ATÚN

Ingredientes:    250 g de tiburones (pasta) del nº 0
-     Salsa de tomate
-    aceite de oliva virgen
-    sal, pimienta y albahaca seca.

Elaboración:    Llenamos una olla de agua y salamos, cuando empieze a hervir añadimos la pasta y la cocemos unos 7 minutos si te gusta al dente y 10 si te gusta suave (el tiempo dependerá también de la marca de la pasta) y no taparemos la olla para que la pasta quede más suelta. Escurrimos , enjuagamos con agua fría y reservamos.
Por otro lado, ponemos a la calentar la Salsa de tomate y añadiremos el atún al que habremos colado para quitar el aceite, cuando este caliente añadimos la pasta mezclamos bien y lo dejamos unos 5 minutos más, salpimentamos y espolvoreamos con la albahaca.

Papas Asadas

Estas "papas" son muy fáciles de hacer y prácticamente se hacen solas, a mí me encantan para acompañar carnes, pescados, con una salsa alioli o con mayonesa, es una gozada y muy sanas.

PAPAS ASADAS

Ingredientes:   2 patatas medianas
-   aceite de oliva virgen
-   pimienta blanca con molinillo (para que sea recién molilda)
-   perejil o albahaca seca
-   sal
-   papel de aluminio


Elaboración:  Precalentamos el horno a 180-200º (dependiendo de cada horno).
Pelamos y lavamos las patatas, la secamos bien y las colocamos encima del papel de aluminio, con un brocha apta para cocina la untamos de aceite, salpimentamos, y espolvoreamos con el perejil o albahaca,  líamos con el papel de aluminio como si fuesen caramelos y las metemos al horno aproximadamente 1 hora dependiendo del tamaño de la patata, para saber si están pinchamos con un palito y listo.
Debéis de tener cuidado al retira el papel de aluminio de no quemaros con el vapor.
Deseo os guste esta sencillísima receta, besos.




Salchichas asadas

Ingredientes: 6 salchichas frescas, aceite, 3 hojas de lechuga, una taza de tomate frito, sal, pimienta molida y albahaca picada (tarrito de especie).
3 palos para brochetas de los grandes, que suelen ser más gorditos que los palos para pinchitos.

Elaboración: Precalentamos el horno a 180º. Mientras tanto mojamos en agua fría los palos de brochetas e insertamos las salchichas de dos en dos. Con una brochita apta para cocina, las untamos con un poco de aceite, salpimentamos y espolvoreamos con la albahaca picada. Las metemos en el horno durante 30- 40 minutos dependiendo de cada horno.
Por otro lado lavamos las hojas de lechuga y las escurrimos bien, las colocamos en una fuente y las rociamos con un poquito de aceite.
Cuando esten listas las salchichas las colocamos encima de las hojas de lechuga y le echamos por encima el tomate frito al gusto de cada uno.

Una receta sencilla y muy rica.

Gallo al brandy

Ingredientes: 2 filetes de gallo, 2-3 dientes de ajo, el zumo de medio limón, hinojo picado (tarrito de especie) albahaca picada, 1-2 cucharadas de aceite, medio vasito de brandy, sal y pimienta.

Elaboración: En una sartén echamos el aceite y lo ponemos a calentar, añadimos los filetes de gallo y lo dejamos 3 minutos por cada lado, a continuación, añadimos los ajos picados en láminas, cuando empiecen a tomar color añadimos el zumo de limón, el brandy, el hinojo picado al gusto, la albahaca picada también al gusto y salpimentamos, dejamos cocinar unos 10 minutos más o menos, lo podemos acompañar de ensalada, patatas asadas, arroz blanco, verduras...

Burritos de carne picada

Solo falta liarlo y a comer, he puesto esta foto para que se vea el relleno.

Ingredientes: Medio kilo de carne picada de cerdo (ternera, pollo, mezclada, como más os guste) 2-3 dientes de ajo, 1 cebolla, medio vaso de vino blanco, aceite, sal, pimenta, lechuga y salsa de yogur (ya pondré la receta, que se me fue hacerle la foto) que podemos comprar ya preparada, y 1 paquete de tortitas de maíz de la marca que mejor resultado os dé.

Elaboración: En una sartén con un poco de aceite ponemos a pochar los ajos y la cebolla picaditos, a continuación, agregamos la carne y salpimentamos y mezclamos bien hasta que este todo bien desmenuzado y mezclando con los ajos y la cebolla, añadimos el vino y dejamos unos 10 minutos o hasta que se haya evaporado el líquido, y lo colocamos en un bol. Por otro lado, lavamos y picamos la lechuga, la cantidad de está, depende de cada uno, y la ponemos en un plato.

Calentamos las tortitas en el microondas (1 minuto a máxima potencia) haciéndo unos agujeritos con un tenedor pequeño al envoltorio.

Y sólo que da rellenar las tortitas con la lechuga, la carne y la salsa y a comer, que están deliciosas.

También puedes añadirle tomate natural en rodajas, huevo cocido picadito, zanahoria rallada...

Salsa de tomate

Aquí os dejo la receta de la salsa de tomate para vuestros platos de pasta, para el magro con tomate, para las bases de pizza, para las boloñesas, etc. al menos es como yo lo hago me imagino que habrá mil y una recetas distinta, y eso es lo bueno, no??? que cada maestrillo tiene su librillo...

Os dejo la receta y espero que sea de vuestro agrado, besos.

SALSA DE TOMATE

Ingredientes:   1 kilo de tomates maduritos
-    2-3 dientes de ajo
-   1 cebolla grande
-   1 pimiento (opcional)
-   aceite de oliva virgen extra
-   sal, pimienta, 1 cucharadita de azúcar moreno (para quitar la acidez del tomate) y albahaca seca .

Elaboración: Lavamos y quitamos la piel de los tomates y lo trituramos con la trituradora y reservamos. En una ollita o sartén ponemos un poco de aceite y pochamos los ajos y la cebolla picados, cuando tomen color añadimos los tomates que hemos triturado , salpimentamos y añadimos la cucharadita de azúcar y la albahaca al gusto, y lo dejamos unos 20 minutos moviendo a menudo para que no se nos pegue. Una receta muy sencilla y sana, a disfrutarla.

Mayonesa

Rencién preparada, jeje.

Ingredientes: 200 ml. de aceite de girasol, yo prefiero este antes que oliva, me resulta muy amargo el sabor, 1 ó 2 huevos, el zumo de medio limón y sal.

Elaboración: Echamos todos los ingredientes een el baso de la batidora y batimos hasta crear el espesor deseado, se hace igual que el alioli pero sin los ajos.

Gambas al Pil-Pil

Me encantan las gambas al pil-pil, así y a la plancha son como más me gusta disfrutar de unas buenas gambas, además es un plato que no conlleva ninguna dificultad, sino ver la receta y ya me contáis.  

GAMBAS AL PIL-PIL PICANTES

Ingrendientes:    1/4 de gambas frescas
-   1 cucharadita de pimentón picante ó 1 ó 2 guindillas de cayena.
-   1 cucharadita de pimentón dulce
-   3-4 dientes pequeños de ajo
-    perejil fresco
-   1 chorrito de vino blanco o brandy
-    aceite y sal
  

GAMBAS AL PIL-PIL SIN PIQUE

Elaboración:    Pelamos las gambas , enjuamos y ponemos en un bol, añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de pimentón picante y otra de pimentón dulce,y un poco de perejil picadito, salpimetamos y mezclamos, tapamos con papel film y lo metemos en la nevera al menos durante una hora.
Transcurrido este tiempo picamos los ajos en láminas y lo ponemos a dorar en una sartén o cazuela de barro, si usamos la cayena la rompemos con los dedos y vertemos el contenido del bol que teníamos reservada en la nevera en la sartén, dejamos unos 5 minutos añadimos un taponcito de vino o brandy y dejamos un par de minutos más.
 Servir caliente. Se recomienda mojar pan en la salsa, jejeje, a disfrutar,
Se me pasaba sino queréis que piquen las gambas no añadir la cayena, ni el pimentón picante, solo añadiriamos el pimentón dulce.

Magro con tomate

Una mis recetas preferidas sobre todo cuando era niña, aunque ahora veáis en la foto el magro con la guarnición de arroz, le va mucho mejor las patatas fritas, pero ya es cuestión de gustos porque podéis ponerle el acompañamiento que más os guste, así que sin más os dejo con la receta que es muy facilita.

MAGRO CON TOMATE

Ingredientes:    medio kilo de magro de cerdo troceado
-   3 dientes de ajo
-   1 cebolla grande
-   1 vaso de brandy o vino blanco
-   Salsa de tomate Casera o 1 lata de tomate triturado
-   1 cucharadita de azúcar (para quitar la acidez del tomate)
-   aceite de oliva virgen
-   sal,  pimienta molida y albahaca molida seca

Elaboración:    En una olla ponemos un poco de acite y pochamos los ajos y la cebolla picaditos, cuando hallan tomado color agregamos la carne , salpimentamos y movemos todo bien y dejamos unos 15 minutos, pasado este tiempo agregamos el vaso de vino blanco  brandy y lo dejamos reducir otros 10 minutos más, a continuación añadimos la lata de tomate triturado o el kilo de tomates (quitamos la piel a los tomates y lo pasamos por la picadora o trituradora) y la albahaca, removemos todo nuevamente y dejamos cocer unos 15-20 minutos moviendo de vez en cuando para que no se nos pegue.
Se puede acompañar con arroz, patatas fritas, asadas, cocidas...

Arroz con calabacines

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ARROZ CON CALABACÍN

Ingredientes:    250 gramos de arroz
-   4 dientes de ajo
-   1 calabacín grande
-   agua, sal, pimienta, perejil picado y aceite.

Elaboración: Echamos agua en una olla y le echamos sal, cuando empiece a hervir añadimos el arroz y dejamos de 10 a 15 minutos dependiendo de la marca del arroz, escurrimos y reservamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite y echamos los ajos picaditos, antes de que empiecen a dorarse añadimos el calabacín rallado, yo los rallo con el pela patatas, una vez se hayan reblandecidos añadimos el arroz , salpimentamo, agregamos el perejil picado y removemos bien lo mantenemos en el fuego unos 4-5 minutos.

"Flan de Horchata"

Hoy traigo un flan  que se hace en un momento, de un sabor extraordinario tanto para los amantes de la Horchata como para los que no,  yo no dije que  estaba hecho  flan a mis amigos y les pregunte:  "qué creéis que lleva??"  pensaron que era de leche condensada y cuando dije:  "no de Horchata" dijeron que no se lo hubieran imaginado y que estaba riquísimo, así que os animo a lo que hagáis y me contéis, y sin más os dejo con la receta, ya veréis que sencilla es, me encanta.

FLAN DE HORCHATA

Ingredientes:  400ml. de horchata
-   50 ml. de leche
-   10 quesitos
-   1 sobre de cuajada
-   50 g de azúcar.
Para caramelizar el molde:    1 cucharada sopera de azúcar
-   1 cucharada sopera de agua
-   1/4 de cucharada sopera de zumo limón
Podéis usar caramelo líquido ya preparado y ahorraros este paso.

FLAN DE HORCHATA

Elaboración:    Caramelizamos el molde que vamos a utilizar bien con  caramelo líquido ya preparado, sino es el caso yo lo preparo de la siguiente manera pongo el azúcar, el agua y el limón en el molde que voy a utilizar (en este caso es de cristal) y lo meto en el microondas a máxima potencia (mi microondas es de 800W) durante 1 minuto, para un caramelo claro 1 minuto 30 segundos para un caramelo oscurito,dejamos templar.
Mientras tanto en un cazo echamos todos los ingredientes y lo ponemos a fuego lento. Cuando empiece a hervir lo removemos durante unos 3 minutos para que no se formen grumos y se derritan bien los quesitos; si notáramos que quedan grumos pasamos la mezcla por la batidora un par de minutos, vertemos la mezcla en nuestro molde y  dejamos en el frigorífico unas 12 horas  aproximadamente, así que es mejor prepararlo de un día para otro, bueno espero que os guste la receta, besos.

Estrenamos Barbacoa de Pepe y Gloria

Inauguramos la temporada de barbacoas en casa de Gloria y Pepe, y estrenamos la barbacoa que se han comprado con una comida rica, rica.

Unas pancetitas muy sabrosas, me gustaron mucho, sino recuerdo mal, Gloria me dijo que eran de Pedrera, Sevilla.

Pinchitos de pollo y salchichas, también muy ricas

Esta tortilla de patatas, que hizo Miguel, muy buena aunque un poquito sosa, pero en fin, peor hubiera sido que estuviese salada.

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  Y yo lle ve este flan de horchata y que estaba muy rico.
  
  
  Esperamos que la próxima barbacoa sea pronto, aunque la siguiente serán pescaditos, hum!!!!!!!!!!!!!
  
  
  

Salsa Alioli

Está sin duda es una de mis salsas favoritas cuando preparó unas patatas asadas ya sean en el horno o  en el microondas y sencillita también podemos sustituir el huevo por leche  por aquello de evitarnos salmonelosis, os dejo la receta que no tiene nada de complicación, besos.

SALSA ALIOLI

Ingredientes:
-   2 dientes de ajo pequeños o 1 normal
-   Aceite de girasol (yo lo hecho a ojo, pero unos 150ml msdo menos) lo saludable seria usar AOVE ➡️ Aceite de Oliva Virgen Extra ( pero no a todo el mundo gusta con ese sabirtan intenso)
-   1 o 2 huevo
-   el zumo de un limón (también podemos sustituir el limón por vinagre, yo utilizo de manzana)
-   sal



Elaboración:    Ponemos en el vaso de la batidora, los huevos, el aceite y 3l ajo, batimos hasta emulsionar la salsa y conseguir el espesor que se deseemos, añadimos el zumo de limón o vinagre y sal al gusto, volvemos a batir para integrar y listo, meter en el frigorífico donde aguantará 2-3 días.
Si nos saliese muy espeso el alioli rebajamos con agua mineral hasta hacerla más fina batiendo con la batidora.

Brochetas asadas de pollo

Ingredientes: - 2 pechugas de pollo,
- 2 pimientos
- 2 cebollas
- 2 tomates
- el zumo de medio limón
- sal, albahaca y aceite de oliva.

Elaboración: Cortamos las pechugas en trozos y la ponemos en un bol con un buen chorreón de aceite, el zumo de limón , la sal, la pimienta y la albahaca y lo dejamos macerar entre media y una hora (30-60 minutos). Cortamos la verdura en trozos.
Preparamos las brochetas insertando un trozo de pollo, otro de cebolla, otro de pollo, otro de pimiento, otro de pollo, otro de tomate y por último otro de pollo.
Meteremos en el horno precalentado a 200º y las dejaremos unos 30 minutos o hasta que estén doraditas. Acompañamos de salsa alioli

Ensalada de patatas

Hoy traigo una ensaladita ideal para llevarnos a la playa, al campo, si comemos en el trabajo, para una cenita que con el calor no se nos apetece meternos en la cocina, esta ensalada es fantástica porque la podemos tener preparada con antelación, le podemos añadir distintos aliños, salsas, cremas frías... Yo os la presento en la versión más simple después cada un@ puede añadir ingrendientes dependiendo del gusto de cada comensal,  la hago en distintas versiones que espero ir subiendo, pero los ingredientes que nunca suelo variar son las patatas y la cebolla.

Os dejo sin enrollarme más la receta:

ENSALADA DE PATATAS

Ingredientes:    4 patatas medianas
-   1 cebolla
-   2 dientes de ajo
-   2 latas de atún en aceite de oliva o en aceite vegetal
-   400g de judias verdes planas (congeladas o de bote, yo las he usado de bote)
-   1 chorreoncito de vino blanco (lo que sería el tapón)
-   aceite. sal, pimienta para moler
-   el zumo de medio limón.

Elaboración:    Pelamos, lavamos y secamos las patatas y las cortamos en trozos regurales y lo ponemos a cocer en agua hirviendo con sal unos 10-15 minutos, escurrimos las patatas y la ponemos en un bol y le añadimos las latas de atún desmenuzado, la cebolla picada a tiras, removemos bien y reservamos.
En un sartén ponemos un poquito de aceite y sofreímos los ajos muy picaditos, añadimos las judias verdes y el chorreoncito de vino, salpimentamos y dejamos unos 5 minutos, sacamos y  añadimos al bol removemos y aliñamos con un poquito de aceite, sal y el zumo de limón, ideal para tomar fría o templada.
También podeís agregarle un par de huevos cocidos, taquitos de jamón york o serrano, aceitunas rellenas de pimiento morrón o anchoas... como os pongo en la arriba depende del gusto de cada cual
En vuestra imaginación está,  besos.

"Guisaillo" de "papas"

Esta receta se hace con ternera pero como no tenía lo he sustituido por una pechuga de pollo.

Ingredientes    1 pechuga de pollo, limpia y troceada
-    2 patatas grandes
-    150 g de judías verde redondas
-    1 tomate grande
-    1 cebolla
-    2 pimientos
-    2 dientes de ajo
-    2 hojas de laurel
-    1 cucharadita de pimentón dulce
-    100g de almendras crudas
-    2 rebanadas pequeñas de pan del día anterior
-    unas hebras de azafrán
-    1 sobre de colorante alimenticio
-    1 pastilla de caldo de pollo ( si utlizamos ternera, usaremos pastilla de caldo de carne) opcional
-    1 chorreoncito de vino blanco
-    aceite de oliva
-    sal y pimenta
-    agua 750 ml

Elaboración:    En una olla ponemos un poco de aceite, y añadimos los ajos picaditos, la cebolla y los pimientos picaditos, cuando empiezen a tomar color agregamos el pollo y salpimentamos, agregamos las hojas de laurel y removemos todo lo dejamos unos 6-7 minutos y añadimos el tomate picadito y lo dejamos 5 minutos más, agregamos el pimentón y las hebras de azafrán y lo mezclamos todo bien echamos el chorreoncito de vino y el agua cuando hierva añadimos el sobre de colorante y las "papas" (patatas) cortadas a gajos y las judías y lo dejamos 10. Por otro lado en una sartén freímos las almendras, sacamos y freímos las 2 rebanadas de pan y lo pasamos por la picadora. Añadimos estó a la olla mezclamos y dejamos un par de minutos más

"Rodajas de emperador al horno"

Hoy vengo con una receta sencillisima y riquisima, eso sí si os gusta el pescado claro está, con apenas ingredientes obtenemos un emperador al horno de lujo, que puedes acompañar con arroz cocido y salteado con ajitos, con una ensalada, con unas patatas asadas, cajún o deluxe, fritas... en fin con lo que os apetezca en ese momento u os sea más rápido de preparar.

RODAJAS DE EMPERADOR AL HORNO

Ingredientes:    - 2 o 3 rodajas de emperador (fresco o congelado)
-    4 dientes de ajo

-    1 vasito de brandy o vino blanco
-    aceite de oliva virgen
-    sal y pimienta
-    albahaca seca (un poquito para espolvarear las rodajas)

RODAJAS DE EMPERADOR AL HORNO

Elaboración:     Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo.
 En una fuente apta para horno ponemos las rodajas de emperador untadas con un poco de aceite. salpimentamos y le ponemos por encima los ajos cortados en láminas y espolvoreamos con la albahaca, metemos al horno y los dejamos 10 minutos transcurrido este tiempo lo rociamos con el vasito de brandy o vino y lo dejamos 5- 10 minutos más.

Yo esta vez lo he acompañado con un poco de lechuga, cebolla y atún aliñado con aceite, vinagre y sal, podéis acompañar con lo que os apetezca como os pongo en la entradilla, espero que os guste, además de ser un plato sano es muy fácil de elaborar, besos

"Pollo con Guisantes"

Una receta fácil y rica, y que no se tarda mucho en preparar espero que os guste y os animéis a prepararla, aunque supongo que esta receta la conocéis todos, besitos 

 POLLO CON GUISANTES

Ingredientes:    1 pechuga de pollo troceada
-    1 cebolla
-    2 dientes de ajo
-    un puñado de guisantes congelados
-    1-2 hojas de laurel
-    medio vaso de brandy  vino blanco
-    1 vaso de agua
-    aceite de oliva virgen extra
-    sal y pimienta de molinillo negra

Elaboración:    En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar y echamos los ajos picaditos,  la cebolla en juliana fina y la hoja de laurel, cuando empiece a tomar color añadimos el pollo y salpimentamos, dejamos  cocinar unos 10 minutos, a continuación echamos el vino y el agua y cuando empiece a hervir añadimos los guisantes y dejamos cocinar todo hasta que estén tiernos los guisantes.

"Totilla de patatas con cebolla y pimientos"

Ingredientes: - 7-8 huevos

- 4 patatas

-1 cebolla

- 2 pimientos

- aceite de oliva

- sal

Elaboración: Pelar , lavar y cortar en dados las patatas, la cebolla y los pimientos en tiras. En una sartén honda ponemos bastante aceite y echamos la cebolla y los pimientos y lo dejamos 5 minutos, pasado esté tiempo añadimos las patatas y lo dejamos hasta que las papatas estén tiernas. En un bol batimos los huevos y le echamos sal, y agregamos las patatas, la cebolla y el pimeinto y mezclamos bien.En una sartén echamos un poco de aceite echamos la mezcla y cuajamos la tortilla.

"Pan de Pita Rellena de Carne Picada y Verduras"

Receta rica, sencilla y que suele gustar a todos, mayores y niños, y que se puede rellenar de cualquier cosa que se te ocurra, entiendase cualquier cosa por comida, jejeje, y además pueden ser pan de pita normal o integral yo os dejo unas fotos de las dos aunque no se ven muy bien pero en fin que podéis elegir entre una u otra porque la diferencia de sabor  apenas se nota, os dejo la receta y espero que os guste, besos.




PAN DE PITA NORMAL RELLENO DE CARNE CON VERDURAS



Ingredientes:    500g de carne picada (ternera, cerdo, pollo, pavo... la que queráis)

-    1 cebolla

-    2 dientes de ajo

-    1 pimiento

-    2 cogollo de lechuga

-    2 tomates
-    salsa de yogur, o ketchup, mayonesa, alioli, tomate frito...
-   1 vasito de brandy o vino blanco

-    aceite, sal y pimienta



PAN DE PITA INTEGRAL RELLENO DE CARNE CON VERDURAS



Elaboración:    En una sartén ponemos un poco de aceite y pochamos los ajos, la cebolla y el pimiento, una vez pochado, echamos la carne y salpimentamos, cuando haya cogido color la carne le añadimos el brandy o vino blanco y lo dejamos 10 minutos, retiramos del fuego, escurrimos bien para quitar el caldito que pueda soltar (este caldito se puede guardar en el congelador y nos servirá para cualquier sopa, potaje, sofrito, etc.)  y lo colocamos en un bol. Por otro lado ponemos en una tostadora el pan de pita de 1 a 2 minutos, cortamos la lechuga y el tomate previamente lavados y lo añadimos al bol con la carne y removemos, también podemos poner la lechuga y el tomate en cuencos aparte y servirse cada uno al gusto por si algún comensal no gustará de alguno de estos ingredientes.
Rellenamos el pan de pita y  añadimos salsa al gusto.
Y ya podemos disfrutar de nuestros panes de pita rellenos de carne con verduras y salsa al gusto de cada comensal, espero que os halla gustado y os animéis a prepararlo, besos y hasta la próxima.

Pisto Casero

Os traigo una Receta que a mí particularmente me encantan, y que nos da mucho juego en la cocina, para rellenar berenjenas, con huevo frito o a la plancha o al microondas, mezclado con arroz o pasta, para empanadas o empanadillas al horno, tartaletas...

Os dejo la receta y como siempre os dejo las redes sociales donde podéis encontrarme y seguir las novedades como el adelanto en fotos de la siguiente receta que publicaré:

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Pisto Casero

Ingredientes:  
-    2-3 cebollas
-    2 dientes de ajo
-    2 calabacines grandes
-    2 berenjenas
-    6 tomates maduros o Tomate casero o Tomate Triturado en Conserva Casero
-    2 pimientos verdes

-    1 pimiento rojo grande
-    2 latas de atún al natural o Champiñones (opcional)
-    1 cucharada sopera aceite de oliva virgen extra (AOVE)
-    sal y pimienta

Pisto Casero

Elaboración: En una sartén antiadehrente ponemos una curcharada sopera de aceite de oliva y lo ponemos a calentar y vamos agregando en este orden los ingredientes, los ajos picaditos, las cebollas y los pimientos en trocitos, el calabacín y  las berenjenas en daditos, los tomates rallados o en su defecto tomate triturado y las latas de atún o los champiñones cortados en láminas y si optamos por ponerle atún y/o champiñones, salpimentamos, lo dejamos cocer durante  20 minutos a fuego medio, moviendo de vez en cuando, al finalizar rectificamos de sal y pimenta si fuese necesario

"Sopa Maravilla"

Ingredientes: - 4 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 pimientos
- 1 zanahoria
- 3 patatas pequeñas
- 100g de pasta maravilla, o caracolas, o fideos finos, lo que más os guste
- 1 litro de caldo de pollo o vegetal, más o menos o 1 litro de agua con una pastilla de caldo
- aceite y sal

Elaboración: En una olla echamos un poco de aceite y pochamos la cebolla, los pimientos y los tomates, cuando esté listo, le añadimos el caldo y lo llevamos a ebullición, le agregamos la zanahoria picadita y las patatas cortadas en rodajas (si hemos utilizado agua en vez de caldo añadiremos también la pastilla de caldo) y lo dejamos cocer todo unos 10 minutos, transcurrido este tiempo añadimos la pasta y lo dejamos 5 minutos más y listo

"Calamares Asados"

Ingredientes: - 4 calamares limpios

- 3 dientes de ajo

- 3-4 rodajas de limón

- albahaca picada

- 1 vasito de vino blanco

- aceite de oliva, sal y pimienta blanca molida

Elaboración: En una fuente colocamos los calamares y le echamo un buen chorro de aceite, el agregamos los ajos cortados en láminas, las rodajas de limón, las sal, la pimienta blanca molida, y lo metemos al horno precalentado a 180º a los 20 minutos le añadimos el vasito de vino blanco y lo dejamos 10 minutos más y listo.

Una receta muy fácil y rica, que podemos acompañar con una ensalada, con arroz cocido salteado con ajitos, con patatas )fritas, cocidas, asadas, con un salsa alioli, mayonesa, como gustéis.

Albóndigas con Salsa de Almendras

Hoy os traigo mi receta  favorita, me encanta la salsa de almendras y aún más las albóndigas, con la salsita para mojar con un buen pan, hum!! ideal acompañadas de unas patatas "fritas" al horno, arroz blanco moreado, patatas asadas, patatas a lo pobre en microondas... como más os apetezca y os guste.

Ingredientes:    medio kilo de carne picada, de pavo, pollo, ternera, cerdo, la que queráis
-    2 cebollas
-    4 dientes de ajo (2 para la Albóndigas y 2 para la salsa)
-    1 rebanada de pan (yo Integral) o cualquier pan del día anterior
-    pan rallado o avena molida integral
-    1 hoja de laurel
-    un buen puñado de guisantes (opcional)
-    80-100g de almendras con piel o sin piel, al gusto (20 ALMENDRAS)
-    1 huevo
-    unas hebras de azafrán
-    1 cucharadita de Cúrcuma (o colarante alimenticio)
-    100 ml de Brandy o Vino blanco
-    agua, medio litro más o menos
-    perejil picado
-    AOVE ➡️ Aceite de Oliva Virgen Extra
-    sal y pimienta



Elaboración:    En un bol ponemos la carne picada, el perejil, el huevo, dos cucharadas de pan rallado o avena, dos dientes de ajos picaditos, sal y pimienta, y lo mezclamos todo muy bien, dejamos reposar la masa 30 minutos en el frigorífico, con está mezcla hacemos las bolas y la pasamos por pan rallado (o harina integral, yo uso  de espelta) y freímos en abundante aceite bien caliente, sacamos y las ponemos a escurrir en papel de cocina.
ℹ️ O hacerlas al horno si queremos prepararlas más sanas, a 180° unos 15 minutos.
En el microondas "freímos" las almendras (2 minutos en mi microondas) reservamos,  tostamos la rebanada de pan y reservamos
En una olla agregamos un poco de aceite y freimos los ajos picaditos y las cebollas cortada en juliana, y la hoja de laurel, cuando empiecen a tomar color echamos las hebras de azafrán, le damos unas vueltas y añadimos el vino blanco y el agua lo llevamos a ebullición y agregamos la cúrcuma, removemos y a continuación echamos las albóndigas y lo dejamos unos 15 minutos- Mientras tanto cocemos los guisantes , si lo prefieres puedes usar de lata, y y trituramos las almendras y el pan con la picadora y lo añadimos a la olla trascurridos los 15 minutos y lo dejamos 5 minutos más.

"Lentejas pardinas con verduras y pollo"

El pollo que le he añadido a estas lentejas, son lo que me sobraron del día anterior y están hechos a la plancha.

Ingredientes: - 150g de lentejas pardinas (las pequeñitas)

- 4 dientes de ajo

- 1 cebolla

- 1 pimiento grande

- 1 calabacín grande

- 4 tomates maduritos

- 1 hoja de laurel

- 3 filetes de pollo a la placha frio o cualquier carne que te hayan quedado sobras

. 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1 cucharadita de comino molido

- 1 patata grande

- 1 sobre de colorante alimenticio

- aceite, sal y pimienta

- agua 1 litro más o menos

- 1 pastilla de caldo de pollo (opcional)

Elaboración: En una olla ponemos un poco de aceite y hacemos un sofrito con los ajos picaditos, la cebolla en juliana, el pimiento en tiras y el tomate y el calabacín en dados, añandimos la hoja de laurel, el pimentón y el comino y lo dejamos hacer. A continuación, agregamos el agua, lo dejamos hervir y echamos las lentejas y el sobre de colorante lo dejamos 30 minutos y agregamos las patatas en rodajas o daditos, al gusto y dejamos 10-15 minutos más.

"Batido Vito"

Lo llamo batido Vito, porque los ingredientes son los que me urgé gastar, por maduros y eso, jeje.

BATIDO VITO

Ingredientes: - 3 plátanos maduros

- 1 yogur de fresa

- 2 yogures griegos

- 1 cucharada sopera de edulcorante o azúcar

- 1 vaso de bebida de soja de chocolate

- 2 vasos de leche o bebida de soja natural

Elaboración: Echamos todos los ingredientes al vaso de la batidora y trituramos y listo, a la nevera y servir muy frío, más fácil implosible, o no?

"Berenjenas rellenas de carne picada de pavo y pollo"

Esta receta me encanta, están buenísimas, también la podemos rellenarlas con pisto y atún.

Ingreidientes: - 3 berenjenas

- 500g de carne picada de pavo y pollo

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 2 pimientos

- 3 tomates grandes

- 1 vasito de vino blanco

- Bechamel podeis utilizar la que viene ya hecha lista para cocinar

- aceite, sal y pimenta

Elaboración: Cortamos las berenjenas por la mitad y la vaciamos, picamos y le hechamos sal y dejamos que suelte el agua, mientras tanto metemos las mitades de la berenjena el microondas 5-6 minutos sacamos y colocamos en una fuente para horno. En una sartén hechamos un poco de aceite y lo ponemos a calentar, añadimos los ajos, la cebolla y el pimiento y lo dejamos unos 5 minutos, agregamos los tomates y lo dejamos otros 5 minutos, añadimos la carne, salpimentamos, cuando la carne coga color agregamos el vino blanco y lo dejamos 10-15 minutos.

Con esto rellenamos las berenjenas, cubrimos con la bechamel y el queso rallado y lo metemos en el horno precalentado a 200º y lo metemos hasta que el queso se gratine al gusto.

Espero que os guste a mi me encanta, que hambre me esta entrado, jejeje

"Filetes de pollo a la plancha con judias verdes salteadas"

Ingredientes: - 1 pechuga de pollo fileteada
- aceite
- sal, pimienta y albahaca
- un vasito de vino blanco
- 2-3 dientes de ajo



Elaboración: Untamos un poco de aceite en una plancha y ponemos los filetes salpimentados y con un poco de albahaca espolvoreada, y los dejamos dorar un poco.
Por otro lado en una sarten echamos un poco de aceite y agregamos los ajos cortados en láminas, cuando empiecen a dorarse añadimos la judías verdes previamente cocidas y agregamos el vasito de vino lo dejamos cocinar unos 10 minutos, salpimentamos y listo.

"Tarta de queso"

ESTA FOTO ES LA TARTA DE QUESO PERO CON YOGUR DE FRESAS EN VEZ DE NATURAL, TAMBIÉN LA SUELO HACER CON YOGUR GRIEGO

Ingredientes: - 2 yogures naturales (esta vez he usado yogur de fresa)

- 4-5 quesitos


- 3 huevos


- 4 cucharadas soperas de azúcar


- 2 cucharadas soperas de harina de maíz refinada (maicena)



Elaboración: Precalentamos el horno a 180º, engrasamos un molde para horno con un poco de acetire y harina. Se colocan todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir una masa homogénea lo vertemos en el molde y al horno de 30 a 40 minutos. Sacamos dejamos enfriar y directo a la nevera, lo podemos decorar con chocolate, virutas de colores, nata, cerezas en almibar ,etc.

"Lomo a la sal con salsa y patatas cocidas"

Ingredientes: - Un trozo de cinta de lomo de unos 700g aproximadamente

- Sal gorda para hornear

- Pimientea molida

- 4 patatas pequeñas

Para la salsa: - 2 dientes de ajo

- 1 cebolla

- 4 zanahorias pequeñas

- 1 calabacín

- 1 chupito de brandy y otro de whisky

- 1 hoja de laurel

- unas hebras de azafrán

- aceite de oliva

- sal y pimienta

- agua

Elaboración: Precalentamos el horno a 180º. Mientras tanto, limpiamos el lomo de la grasa que pueda llevar y le añadimos pimienta molida por toda la pieza, en un recipiente adecuado para horno, ponemos una capa de sal gorda e introfucimos el lomo que cubriremos entero con la sal, lo metemos en el horno una hora y cuarenta y cinco minutos.

Ponemos las patatas a cocer unos 30 minutos aproximandamente.

En un ollita ponemos un poco de aceite y pochamos los ajos y las cebollas, añadimos la hoja de laurel y las hebras de azafrán, removemos y agregamos los chupitos de brandy y whisky, a continuación añadimos las zanahorias y el calabacín en rodajas le damos un par de vueltas y agregamos el agua (la cantidad de agua dependerá de la textura que se desee para la salsa, si nos pasamos de agua le podemos añadir una cucharadita de harina de maiz disuelta en agua) lo dejamos cocer todo unos 10-15 minutos y pasamos por la batidora .

Una vez sacado el lomo del horno dejaremos enfriar un poco para retirarlo de la sal, y procederemos a cortar los filetes, y listo

"Tortilla de Judías Verdes"

Ingredientes: - 5 ó 6 huevos
- 250g de judias verdes , planas o redondas, al gusto
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal y pimienta molida


Elaboración: En un bol batimos lo huevos con un pellizco de sal, reservamos; en una sartén ponemos un poquito de aceite y sofreimos los ajos picados, agregamos las judías (que habremos cocido previamente, o si se prefiere añadirlas de bote, simplemente tendreís que enjuagarlas antes) salpimentamos y le damos un par de vueltas y dejamos un minuto.
Añadimos esto al bol donde tenemos los huevos batidos y mezclamos.
Calentamos una sartén con un poco de aceite y hacemos la tortilla.

"Pollo Asado"

Ingredientes: - 1 pollo limpio
- 4 patatas pequeñas
- 2 cebollas grandes
- aceite de oliva
- un vasito de vino blanco
- sal, pimienta molida y albahaca


Elaboración: Colocamos el pollo sobre un recipiente para horno, lo regamos con el aceite, un poco de sal, de pimienta y albahaca, pelamos y limpiamos las patatas y la cortamos a cuartos e igualmente hacemos con las cebollas. Calentamos el horno a 180º y lo metemos, el tiempo es por cada 500g 20 minutos, en los ultimos 20 minutos regamos con el vasito de vino. Como vereis una receta sencilla y muy rica