Torta de Vélez Vegana

Última propuesta para @losmartesvegan, un postre típico de la gastronomía malagueña en su versión vegana. 

Esta torta se hace con almendras pero yo he utilizado anacardos 

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Necesitamos 👉🏻

💫Medida usada, vaso de 200 ml

✔️ 1 Vaso de Bebida de Avena 

✔️ 150 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra

✔️ 2 Vasos de Copos de Avena ya molidos 

✔️ 1 Pizca de Sal.

✔️ 1 Sobre de levadura en Polvo (polvo de hornear, tipo royal)

✔️ 1 Cucharada Sopera de Anís en grano (También conocido como Matalauva)

✔️ 150 gramos de Anacardos Crudos 

✔️ 1  Cucharada de Azúcar para espolvorear por encima.

✔️ Piel de una Naranja 

Preparación 👉🏻 

Infusionamos el Aove con el anís y la piel de naranja, para ellos calentamos el aceite y dejamos reposar, mientras tanto precalentamos el horno a 200 ° C, calor 🔥 arriba y abajo. 

Trituramos los anacardos reservando algunos para decorar.

Mezlcamos los copos de avena molidos con la levadura, la bebida de avena, los anacardos triturados y la pizca de sal. Añadimos el aceite con el anís quitando la piel de naranja 

Mezclamos todo bien y ponemos la masa en un molde de silicona. 

Horneamos durante 15 minutos. 

Pasados los 15 minutos sacamos espolvoreamos con la🥄 de azúcar la superficie de la Torta y colocamos los anacardos s, llevamos  al horno de nuevo otros 15 minutos. comprobar con un cuchillo para ver que salga limpia.

Dejamos enfríar sobre una rejilla y listo .

Berza Vegana

Segunda propuesta para @losmartesvegan, este martes el reto es Veganizar platos típicos de nuestra tierra, en la entrada anterior os mostraba el Gazpachuelo de Coliflor, en esta las Berzas o lo que es lo mismo, un Potaje de Acelgas 🥬 que quita el sentido, este plato es muy sencillo de Veganizar, tan sólo hay que sustituir el caldo de puchero por caldo vegetal. 

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Necesitamos 👉🏻 

✔️ Caldo Vegetal (depende de la olla que uséis, yo puse 1 litro y medio) 

✔️ 1 Cebolla

✔️ 2 Dientes de Ajo 

✔️ 1 Pimiento Rojo 🌶 

✔️ 1 vaso de Tomate 🍅 Frito 

✔️ 2 Zanahorias 🥕 

✔️  300 g de Calabaza

✔️ Habichuelas Redondas o Planas (Judías Verdes)

✔️ 150 g de Acelgas 🥬 ya limpias

✔️ 1 Bote de Judías o Garbanzos (Alubias Blancas) 

✔️ Pimentón de la Vera, Sal, Pimienta, 1 Clavo, 1 Hoja de Laurel y Comino

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra 

Preparación 👉🏻 

Ponemos el Aove a calentar, sofreímos la cebolla, ajo y pimiento, añadimos las acelgas, dejamos cocinar un par de minutos, agregamos el tomate, el pimentón, el comino , el clavo y la hoja de laurel, mezclamos, cocinamos 5 minutos.

Vertermos el caldo, y añadimos la calabaza y zanahoria troceadas y las habichuelas, salpimentamos.

Dejamos cocinar hasta que las verduras estén tiernas. 

Añadimos las Judías previamente enjuagadas, mezclamos, dejamos hervir y retiramos del fuego 

Gazpachuelo Malagueño de Coliflor Vegano

Martes, eso significa que en Instagram tenemos #losmartesvegan ya os comenté en el post del Arroz Meloso en que consistía. 

Esta semana el Reto es Veganizar platos típicos de nuestra tierra 🌏 y yo traigo 3 propuestas de mi Málaga 

✔️ GAZPACHUELO DE COLIFLOR 

✔️ BERZA 

✔️ TORTA DE VÉLEZ 

El Gazpacho  Malagueño tiene varias variantes, el más conocido el de pescado, el de huevo, el de arroz, el de albóndigas y el que os traigo hoy el de Coliflor, para quien no lo sepa el gazpachuelo es una Sopa de Pescado 🐠 cuya peculiaridad es que lleva mayonesa.

También conocida como comida de duelo, antiguamente se velaba a los difuntos en las casas y este era un plato rápido de hacer para dar a familiares y la gente que iba a velar al difunt@

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NECESITAMOS 👉🏻 

✔️ 4 Patatas 🥔 

✔️ 1 Coliflor 

✔️ 1 Cebolla (Opcional) 

✔️ Opcional Picatostes (1 Rebanada de Pan 🥖 Integral Fritos u Horneados con Ajo en Polvo y Perejil) 

✔️ Veganesa (Bebida Vegetal, Aove, Vinagre de Manzana 🍏 o Limón 🍋 y Sal)

✔️ Agua

ELABORACIÓN 👉🏻

En una olla ponemos agua a hervir. 

Añadimos la cebolla muy picadita, las patatas chascadas  y los arbolitos. 

Cocinamos durante 15.

Mientras tanto preparamos la veganesa y los picatostes 

Retiramos del fuego y dejamos templar 

Cogemos un par de cucharones de caldo  y vamos echando y mezclando cucharadas  Veganesa, yo me ayudo de la batidora de varilla, vertemos en la olla mezclamos con una cuchara. 

Servimos y repartimos los picatostes