Ensalada Malagueña Tuneada

Hoy os propongo un menú de veraniego 🏖 #menússaludable, tuneando la ensalada 🥗 malagueña, #myway #gastronomíamalagueña

🌴Cogollos con Atún al Natural 🐟 con Vinagreta (ajo picado, sal, pimienta, vinagre de manzana 🍏 y Aove #AceiteOlivaVirgenExtra)

🌴 Ensalada Tuneada Malagueña (Patatas 🥔, Cebolleta, Naranja 🍊, Aguacate 🥑, Atún al Natural 🐟 y Aceitunas) Aliño vinagre de manzana 🍏, aove, sal y pimienta

✔️ Sandía 🍉

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La Ensalada es muy fácil. 

Necesitamos 👉🏻 

✔️ Patatas 🥔 

✔️ 1 Naranja 🍊 

✔️ 1 Aguacate 🥑

✔️ 1 Cebolleta o Cebolla 

✔️ Atún al Natural 🐟 

✔️ Aceitunas 

Aliño 👉🏻 

✔️ Aove, Vinagre de Manzana 🍏, 1 Diente de Ajo, Sal y Pimienta 

Preparación 👉🏻 

Se cuecen las patatas troceadas y se mezcla con  el atún, aguacate, naranja, cebolleta y aceitunas, luego aliñamos con Aove, Vinagre de Manzana 🍏, Sal y Pimienta (opcional un diente de ajo muy picadito) 

TIP 😎 👌🏻Toma nota 📝 de este truco 👉🏻 El aliño lo metemos en un recipiente con tapa y mezclamos agitando el tarro, así queda el aliño bien mezclado 

La ensalada original lleva bacalao y aceitunas aloreñas (las partidas)

Gazpachuelo Malagueño de Coliflor Vegano

Martes, eso significa que en Instagram tenemos #losmartesvegan ya os comenté en el post del Arroz Meloso en que consistía. 

Esta semana el Reto es Veganizar platos típicos de nuestra tierra 🌏 y yo traigo 3 propuestas de mi Málaga 

✔️ GAZPACHUELO DE COLIFLOR 

✔️ BERZA 

✔️ TORTA DE VÉLEZ 

El Gazpacho  Malagueño tiene varias variantes, el más conocido el de pescado, el de huevo, el de arroz, el de albóndigas y el que os traigo hoy el de Coliflor, para quien no lo sepa el gazpachuelo es una Sopa de Pescado 🐠 cuya peculiaridad es que lleva mayonesa.

También conocida como comida de duelo, antiguamente se velaba a los difuntos en las casas y este era un plato rápido de hacer para dar a familiares y la gente que iba a velar al difunt@

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NECESITAMOS 👉🏻 

✔️ 4 Patatas 🥔 

✔️ 1 Coliflor 

✔️ 1 Cebolla (Opcional) 

✔️ Opcional Picatostes (1 Rebanada de Pan 🥖 Integral Fritos u Horneados con Ajo en Polvo y Perejil) 

✔️ Veganesa (Bebida Vegetal, Aove, Vinagre de Manzana 🍏 o Limón 🍋 y Sal)

✔️ Agua

ELABORACIÓN 👉🏻

En una olla ponemos agua a hervir. 

Añadimos la cebolla muy picadita, las patatas chascadas  y los arbolitos. 

Cocinamos durante 15.

Mientras tanto preparamos la veganesa y los picatostes 

Retiramos del fuego y dejamos templar 

Cogemos un par de cucharones de caldo  y vamos echando y mezclando cucharadas  Veganesa, yo me ayudo de la batidora de varilla, vertemos en la olla mezclamos con una cuchara. 

Servimos y repartimos los picatostes 

Patatas 🥔 a la Riojana versión Vegana

Buenas!!! Con los chorizos veganos de la entrada anterior podemos hacer las típicas patatas 🥔 a la Riojana versión Vegana 

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Necesitamos 👉🏻 

✔️ 4 Patatas 🥔 Grandes 

✔️ 1 Cebolla

✔️ 1 Pimiento Verde y otro Rojo 🌶

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Pimiento Choricero

✔️ 1 Vaso de Tomate Frito 🍅

✔️ 2 Dientes de Ajo 

✔️ 1,5 Litro de Caldo de Verduras o Agua 

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra 

✔️ 1 Hoja de Laurel

✔️ Sal y Pimienta 

✔️ 2 Chorizos Veganos 

Preparación 👉🏻 Cortar los chorizos en rodajas y reservar.

En una olla rehogamos los ajos, cebolla y pimientos, con una pizca de sal durante 7-8 minutos. 

Cortamos las patatas chascándolas  sobre el sofrito.

Añadimos el  pimiento choricero, el tomate frito, el pimentón, la pimienta y el laurel, mezclamos.

Dejamos cocinar un par de minutos.

Añadimos el caldo y cocinamos hasta 

que las patatas esten bien hechas, apagamos el fuego e incorporamos el chorizo. Y listo para servir.

Patatas 🥔 Rellenas

Unas patatas rellenas que junto a una buena ración de verduras nos solucionan una comida o cena en un periquete 

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Necesitamos para 2 patatas 🥔 👉🏻

✔️ 2 Patatas 🥔 

✔️ 2 Huevos 🥚

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Queso Fresco Batido

✔️ Aove #AceiteOlivaVirgenExtra, Sal, Pimienta y Pimentón de la Vera

✔️ Ketchup Saludable (Opcional)

Elaboración 👉🏻

Lavamos bien las patatas, secamos, pinchamos y cocinamos en el #Microondas durante 10 minutos, yo utilizo una olla de silicona.

⚠ El tiempo ⏳ variará en función de cada microondas.

Mientras tanto engrasamos una sartén 🍳 y la ponemos a calentar, cascamos los huevos y empezamos a remover, cuando empiezen a cuajar, añadimos el queso y seguimos removiendo hasta integrar el queso.

Retiramos del fuego y reservamos.

Sacamos las patatas y sin quemarnos las vaciamos.

Chafamos con un tenedor, echamos un poco de aceite, pimentón y salpimentamos y mezclamos con los huevos revueltos y rellenamos las patatas, decoramos con ketchup saludable o mayonesa casera

Guisaillo de Papas, Versión Vegena y Vegetariana

Guisaillo de Papas este plato se hace con carne 🥩, peroooo como cualquier plato lo podemos “tunear“ y versionar y he aquí la versión vegana y vegetariana 👉🏻, para los vegetarianos que consuman huevo 🥚

1°Foto 🤳🏻 para Veganos

2°Foto 🤳🏻 para Vegetarianos, misma #receta pero añadiendo huevo 🥚 Cocido o Escalfado

Receta Tradicional Versionada

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Cebolla

✔️ 2 Dientes de Ajo

✔️ 1 Pimiento 🌶 Rojo y Verde

✔️ 2 Zanahorias 🥕

✔️ 1 Vaso de Tomate Triturado o Salsa de Tomate 🍅

✔️ 2 Puñados de Soja Texturizada (yo use de grano fino es que tenía, si usáis grano grueso mejor)

✔️ 3 Patatas 🥔

✔️ 1 Puñado de Almendras "Fritas" en el #Microondas ✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra ✔️ Sal, Pimienta, Pimentón de la Vera, Comino, Hoja de Laurel

✔️ Agua, litro y medio aproximadamente 

Elaboración 👉🏻

En una olla calentamos el aceite y hacemos un sofrito con la cebolla, ajo y pimientos, agregamos el tomate, zanahorias cortadas en rodajas, la soja (sin hidratar ya que lo hará en la cocción del guiso), las especias al gusto, mezclamos y dejamos un par de minutos.

Vertemos el agua en la olla y las patatas troceadas.

Cocinamos durante 20 minutos (hasta que las patatas estén tiernas).

Trituramos las almendras y las incorporamos al guiso, dejamos al fuego un par de minutos más.

Retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos antes de servir 

Patatas 🥔 de Guarnición en Microondas

Unas patatas que prácticamente se hacen solas y no tienen nada que envidiar a las fritas 

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 4 Patatas 🥔 Grandes

✔️ 1 Cucharada 🥄  Sopera de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra

✔️ Sal, Pimienta, Pimentón de la Vera y Hierbas Provenzales

Preparación 👉🏻

Lavar bien las patatas, trocearlas con piel como veis en la foto 🤳🏻, y ponerlas en un recipiente apto para microondas (yo uso una olla de silicona, os dejo foto 🤳🏻 ) añadir las especias y el aove, mezclar.

Llevar al micro durante 15 minutos, parando a mitad del tiempo para removerlas.

⚠️ El ⏳ variará según cada microondas

⚠️ Si usáis menos patatas disminuiremos el tiempo ⏳

⚠️ Podemos sustituir las Patatas 🥔 por Boniatos\Batata 🍠

Listas para acompañar a carnes y pescados junto a una buena ración de verduras 🥗 🍅🍆🥕🌶️🥒🥬🥦🍄

Tortilla de Patatas 🥔 y Cebolla en MC Plus, Monsieur Cuisine Plus

Tortilla de patatas, hace muchos años que hago las patatas junto con la cebolla y pimiento verde y rojo en el microondas, esta riquísima, lleva solo un par de cucharadas de Aove y rápida, a la hora de cuajar lo hago de forma tradicional o en el microondas depende del día.
Ahora os dejo la forma de elaborarla en el robot de cocina de Lidl la Monsieur Cuisine Edition Plus, MC Plus.

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Tortilla de Patatas 🥔 y Cebolla en MC Plus

INGREDIENTES 👉
✓ 2 Cebollas Medianitas

✓ 600 g de Patata 🥔 Troceada (o en rodajas a vuestro gusto)
✓ 150 ml de Agua
✓ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de AOVE ➡️ Aceite de Oliva Virgen Extra
✓ 6 Huevos 🥚
✓ Sal y Pimienta

Tortilla de Patatas 🥔 y Cebolla en MC Plus

ELABORACIÓN 👉
Partimos las cebollas en cuartos, echamos al vaso y programamos 5 segundos/velocidad 6.
Con la espátula bajamos la cebolla adherida en los lados.
Agregamos el Aove y programamos, tecla Rehogar 10 minutos/temperatura 100°/velocidad 1, sin el cubilete.
Añadimos las patatas, el agua, la sal y pimienta, programamos tecla Marcha Atrás tiempo 10 minutos/temperatura 120°/velocidad 1.
Ponemos las patatas en un bol y sin limpiar el vaso añadimos los huevos, programamos 6 segundos/ velocidad 5.
Vertemos sobre las patatas, mezclamos y cuajamos la tortilla en el microondas en un molde o recipiente apto o de forma tradicional en una sartén engrasada, os dejo fotos de las dos maneras.

Tortilla de Patatas 🥔 y Cebolla en MC Plus

✳️ OJO 👀 El tiempo de la patata puede oscilar en 10-12 minutos, sinos pasamos de cocción obtendremos un puré riquísimo 😅😅😅.
Si a los 10 minutos no esta hecha la patata poner 2 minutos más.

Opcionso añadir pimientos verdes y rojos 🌶️ (se añadirían junto a la cebolla.

✳️ Si pincháis sobre las letras rojas os llevará a la receta mencionada, molde, productos, etc.
✳️ Esta receta se puede hacer con Thermomix, Cecotex, Taurus, etc...
✳️ Molde utilizado en el microondas, el molde de porciones de Lékué
Hasta la próxima receta saludable 

Patatas Asadas en Microondas Rellenas

Sigo posteando recetas que publiqué en Instagram, estas patatas están riquísimas y son muy resultonas, receta que se hace en 20 minutos, así que no tienes excusas de falta de tiempo para comer sano y sabroso 😜

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Patatas Asadas 🥔 en Microondas Rellenas

INGREDIENTES 👉
✓ 4 Patatas 🥔 del mismo tamaño (medianitas, sí don grandes necesitan más tiempo)
✓ 1 Zanahoria 🥕
✓ 1 Lata de Atún al Natural 🐟
✓ 2 Tomates Cherrys 🍅
✓ 4 Bolitas de Mozzarella Fresca 🧀

PARA LA SALSA 👉
✓ 4 Cucharadas 🥄 Soperas de Queso 🧀 Fresco Batido
✓ 1 Diente de Ajo
✓ 1 Chorrito de Vinagre de Manzana 🍏 o Limón 🍋
✓ Sal y Pimienta

Patatas Asadas 🥔 en Microondas Rellenas

ELABORACIÓN 👉
Lavamos bien las patatas, secamos y cortamos por arriba como si fuese una tapa (ver foto 📷)
Llevamos al microondas durante 10 minutos (esto dependerá de cada microondas, ir mirándolo a partir de los 5- 7 minutos) con una jarra o vaso apto para microondas para generar vapor.

Mientras tanto, batimos el queso con el ajo, vinagre o limón, sal y pimienta.
Rallamos la zanahoria.
Partimos los tomates en 2 y lo pinchamos cada trozo en un palillo junto a una bolita de mi, nos servirá para decorar al final.
Con cuidado de no quemarnos vaciamos las patatas.

Patatas Asadas 🥔 en Microondas Rellenas

Chafamos la patata con un tenedor (aprovechamos también la "tapa") añadimos el atún, y la zanahoria (reservamos un poco de zanahoria para decorar, opcional) ponemos la salsa y mezclamos.
Rellenamos las patatas, ponemos un poco de salsa por encima, zanahoria y el tomate con la mozzarella.

✳️ Podemos cocer la zanahoria si deseamos y tendríamos unas patatas rellenas de ensaladilla rusa 😋😜
Hasta la próxima receta saludable 😊

Emblanco

Os traigo un plato tradicional de la gastronomía malagueña, una
sopa de pescado típica de Málaga, llamada emblanco que lleva zumo de limón (limón exprimido  que hará que el caldo se ponga blanco de ahí el nombre de la sopa, receta fácil y rica para los días de frío.

Emblanco

Os dejo la receta y como siempre os dejo las redes sociales donde podéis encontrarme y seguir las novedades como el adelanto en fotos de la siguiente receta que publicaré:

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Emblanco

Ingredientes:

* 4 Patatas Pequeñas o 2 grandes
* 1 Cebolla
* 1 Pimiento verde
* 1 Zanahoria
* 1 Tomate Maduro
* 2 Dientes de Ajo.
* 1 Hoja de laurel.
* 2 Filetes de Roasada (puede ser merluza, rape...)
* 1 limón
* Sal y Pimienta en Grano o Molida

Emblanco

Elaboración:

En una olla ponemos agua a hervir  y agregamos el tomate y la cebolla partida en cuartos,  los ajos pelados y enteros,  el pimiento en tres trozos grandes, la zanahoria troceada, el laurel, 4 (o al gusto) granos de pimienta, la sal y cocinamos 10 minutos.

Cortamos las patatas en dados rompiéndolas/chascándolas para que suelten todo su almidón, agregamos a la olla y cocinamos unos 15-20 minutos.

Cortamos el pescado en trozos (si es congelado lo añadimos tal cual a la olla y después una vez cocinado se trocea) e introducimos en la olla dejamos cocer unos 2  minutos, añadimos  el zumo de un limón y rectificamos de sal.

A disfrutar de nuestra sopa calentita!!!
Hasta la próxima receta.

Rollo de Patatas y Verduras

Esta receta fue compartida en el grupo de facebook El Reto de la Báscula de la página delicias.tv, yo la he variado un poco para hacerla un poco más saludable, además he probado a rellenarlo con verduras, el relleno puede ir en función de lo que tengamos en la nevera solo tenemos que dejar volar la imaginación.

Rollo de Patatas y Verduras

Os dejo la receta y como siempre os dejo las redes sociales donde podéis encontrarme y seguir las novedades como el adelanto en fotos de la siguiente receta que publicaré:

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Rollo de Patatas y Verduras

Ingredientes:

_  2 patatas
_  3 zanahorias
_  1 pimiento verde
_  1 cebolla pequeña
_  2 huevos
_  Bechamel de Calabacín
_  3 lonchas de pechuga de pollo o pavo
_  3 lonchas de queso havarti
_  Queso rallado para gratinar

Rollo de Patatas y Verduras

Elaboración:

Rallar las zanahorias, las papas, la cebolla y el pimiento (yo utilicé una picadora) En un bol batimos  los huevos y agregamos las patatas, las zanahorias, pimiento verde y la cebolla, salpimentamos y mezclamos bien.

Rollo de Patatas y Verduras

En una fuente de horno colocamos papel sulfurizafo y extendemos la masa, horneamos a 180ª C durante 30 minutos.

Rollo de Patatas y Verduras

Rellenar con Bechamel de Calabacín, lonchas de jamón y queso havarti.
Enrollar y agregar queso rallado en la superficie.
Hornear hasta que el queso se gratine.

Rollo de Patatas y Verduras

Otra opción de relleno (adjunto fotos, relleno con col rizada puesta encima del queso havarti) col rizada conocido últimamente como kale, acelgas o espinacas frescas elaboradas igual que los Pimientos del Piquillo.

Rollo de Patatas y Verduras

* Si pincháis sobre las letras rojas, por ejemplo Bechamel de Zanahoria os lleva a la receta.

Rollo de Patatas y Verduras

Hasta la próxima receta

Patatas Chips (Microondas)

Quién dijo que no se podían comer unas patatas fritas de bolsa (chips) de forma sana, pues se equivocaba y aquí os traigo la prueba.
Recordaros que podéis encontrarme en facebook en la página Vito Recetas.
Os dejo con la receta ya veréis que fácil.

Patatas Chips (Microondas)

Ingredientes:   2 patatas pequeñas (para 2 personas)
-   sal yodada

Elaboración:  Pelamos, lavamos y secamos bien las patatas.
Las cortamos o bien con una mandolina o con un cuchillo (la 1° foto están cortadas con cuchillo, la 2°  con mandolina)
en rodajas finas.
En el plato del microondas ponemos papel de horno y vamos colocando las patatas deben estar separadas entre sí, añadimos sal y llevamos al microondas 3 minutos y medio   800W (el tiempo dependiendo de cada microondas)
Dejamos reposar un par de minutos y listas.

Patatas Chips (Microondas)

Repetiremos el proceso hasta terminar con las patatas.
Y listo ya tenéis unas "papas" fritas sanas.
Qué os parece fácil, no???

💚 RECETA válida para chips de verduras como Calabacín 🥒, Zanahorias 🥕, Remolacha,, Berenjenas 🍆...

Croquetas o Bolas de Patatas

Os traigo una receta de aprovechamiento, receta de reciclaje, los que me seguís hace tiempo sabréis que yo no tiro nada mi padres me enseñaron a aprovechar la comida y sacarle el mayor partido a la sobras, tanto que he hecho recetas de las sobras de las sobras, jejeje
La receta es muy sencilla, si nos sobra puré de patatas podemos preparar unas sencillisimas croquetas o bolas de patata, dependiendo de la forma que le déis.
También podéis preparar esta receta con puré de patatas de copos, los que venden listos para hacer, pero es mejor para mi gusto el casero y no cuesta nada hacerlo.
Podéis encontrarme en facebook Vito Recetas

Croquetas o Bolas de Patatas

Ingredientes:  Puré de patatas Casero
-  1 ó 2 huevos
-  Pan rallado
-  AOVE (aceite de oliva virgen extra) para freir

Croquetas de Patatas

Elaboración: Con una cuchara cogemos porciones de puré y le damos forma de croqueta o bolita como más os guste.
Las pasamos por el huevo que habremos batido y por pan rallado, freímos en el AOVE hasta que estén doraditas, sacamos a un plato con papel de cocina para absorver el exceso de aceite.

Bolas de Patatas

Servimos con Salsa de Yogurt, Mayonesa, Ketchup, Tomate Frito... acompañados de una buena ensalada y un vasito de Gazpacho.

Croquetas de Patatas

Espero que os guste y que os animéis s prepararlas porque como véis son facilisimas de preparar.

Puré de Patatas, Huevo Batido y Pan Rallado 

Hasta la próxima receta, chao!!!
Vito Recetas

Patatas Rellenas con Salsa Brava

Finalmente he terminado encendiendo el horno y el culpable es Enrique Sanchez, cocinero  del  programa Cómetelo de Canal Sur, en el programa del miércoles preparó estas patatas y fue verlas y decirme: "estas patatitas las hago lo antes posible" y dicho y hecho, ayer viernes me puse manos a la obra  y he aquí el resultado, la salsa brava es idéntica  a la que yo preparo, pero con la  diferencia que está lleva patata asada...bueno no voy a adelantar acontecimientos, jejeje.. el resultado en casa nos ha gustado bastante 
La verdad es que a David y a mí nos ha encantado la receta, así que os animo a que entréis en el blog de recetas del programa y le echéis un vistazo.   Pinchando su nombre os lleva a la página de facebook y pinchando el nombre del programa al blog de canal sur con todas las recetas, espero os guste tanto como nosotros.

PATATAS RELLENAS CON SALSA BRAVA

Ingredientes:    5 patatas grandes
-    1 cebolla
-    3 dientes de ajo
-    100g queso rallado
-    100g de jamón serrano (yo he utilizado de trevelez)
-    1 pimiento rojo
-    250ml de tomate frito casero (una taza)
-    2 huevos
-    50g de mantequilla
-    1 cayena
-    1 cucharadita de pimentón picante
-    un puñadito de perejil fresco
-    aceite de oliva virgen extra
-    50ml de agua mineral
-    sal y pimienta blanca

PATATAS RELLENES CON SALSA BRAVA

Elaboración:     Precalentamos el horno a 200ª,
Lavamos las patatas bien, las secamos y las envolvemos en papel de aluminio como vemos en la foto, añadimos agua a cada y patata y sal, metemos al horno mínimo una hora, para saber que están listas pinchar con un cuchillo o palo  de pinchito.


Sacamos y dejamos templar.

Mientras tanto preparamos la salsa brava:
En un sartén ponemos la cebolla picada y la cayena , a continuación los dientes de ajos laminados y el pimiento en daditos, agregar la cucharadita de pimentón picada mezclar todo bien y añadir el tomate frito casero, salamos y dejamos cocinar durante 10 minutos.
Retiramos y reservamos.

PATATAS RELLENAS CON SALSA BRAVA

 Partimos 4 patatas por la mitad y las vaciamos con cuidado de que no se rompan con la ayuda de una cucharilla, echamos a un bol la patata y aplastamos con un tenedor, añadimos los 2  huevos y mezclamos bien, incorporamos el jamón picadito, el perejil picado y 2 cucharadas soperas de queso rallado, salpimentamos y mezclamos bien, rellenamos las patatas con este preparado y le ponemos por encima unos daditos de mantequilla y sobre está el queso rallado restante.

PATATAS RELLENAS CON SALSA BRAVA

Metemos al horno y gratinamos, sacamos cuando veamos el queso doradito.

PATATAS RELLENAS CON SALSA BRAVA

Mientras se gratinan nuestras patatas, ponemos en el vaso de la batidora el sofrito, la patata asada sobrante pelada y troceada y los 50ml de agua, trituramos,
Sacamos las patatas y le añadimos la salsa brava por encima y el resto en una salsera por si se desea más salsa y a comer!!!

PATATAS RELLENAS CON SALSA BRAVA

"Patatas y Huevos al Pimentón"

Hoy os traigo una receta sencilla y rica, su elaboración no puede ser más fácil y nos puede sacar de un apurillo para una cenita sin mucho lío. Es como yo preparo el pulpo a la gallega pero sustituyendo el pulpo por el huevo, al menos yo lo hago de está forma, os dejo la recetilla y espero que os guste, besos.

Patatas y Huevos al Pimentón

Ingredientes:   6 huevos
-   1 patata grande o 2 medianas
-   2 cucharadas de aceite de oliva
-   1 cucharadita de pimentón dulce
-   1 puntita de pimentón picante
-   1 pizca de sal gorda


Elaboración:   Cocemos lo huevos durante 10 minutos, sacamos y reservamos.
Cocemos la patata, limpia con piel durante 20 minutos aproximadamente, para saber si está lista pinchamos con la punta de un cuchillo para comprobar que están hechas, sacamos y dejamos templar.
Mientras tanto pelamos los huevos, y los cortamos en rodajas, pelamos la patata y la cortamos en rodajas.
Colocamos las patatas en un plato, ponemos encima los huevos, regamos con el aceite y una pizca de sal gorda, mezclamos el pimentón dulce con el pimentón picante y espolvoreamos con un colador fino por encima y listo para comer.
A mí esta receta con  lo sencilla y simple que es me encanta por su sabor, espero que os guste, besos.

"Tortilla de Patatas, Cebolla y Pimientos en Microondas"

Tortilla al microondas, por qué?? pues porque ahorramos aceite, gas si la cocina es de butano, electricidad si tenemos vitro y un poquito de tiempo, además al llevar menos aceite es más sano, y la diferencia tampoco es tan tremenda como algunas veces creemos.
Últimamente hago alguna que otra cosilla con el microondas, como por ejemplo verduras, algún que otro postre, tortillas... tengo un libro de "Cocina con Microondas" y  voy haciendo cosillas, porque me parece que algo que me ocupa un espacio importante en la cocina no puede usarlo sólo para calentar el café por las mañanas y hacer palomitas, me niego, jejeje, aunque antes me negaba a preparar cosas en el microondas pero en fin, es lo que tiene que una le guste tanto esto de cocinar que al final terminas cayendo al principio por probar y después que te das cuenta que no está tan mal, que sí que no es lo mismo pero oye sigue estando bueno y para unas prisas o falta de tiempo o chica porque no te apetece ese día estar al pie del cañón en la cocina pues no esta nada mal.
Decir que he cuajado la tortilla de manera tradicional, pero que se puede cuajar también en el microondas.

Ingredientes:    6 huevos
-   2 patatas grandes
-   1 cebolla
-   1 pimiento, 2 sin pequeñitos
-   2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-   sal y pimienta

Elaboración:   En un recipiente apto para microondas y tenga tapa, ponemos la cebolla cortada en juliana a máxima potencia durante 5 minutos con media cucharadita de aceite.
Sacamos agregamos el pimiento cortado en trocitos mezclamos y metemos otro 5 minutos a máxima potencia.
Volvemos a sacar y añadimos las patatas cortadas en daditos, agregamos una cucharada de aceite y salpimentamos, mezclamos y metemos al micro durante 10 minutos a máxima potencia.
Sacamos de nuevo movemos y metemos 5 minutos a máxima potencia.
Dejamos reposar dentro del micro durante 5 minutos.
Mientras tanto con la media cucharada de aceite que nos queda engrasamos una sartén y la ponemos al fuego, batimos los huevos, salpimentamos y añadimos las patatas, cebollas y pimientos con cuidado de no quemarnos con el vapor del recipiente, cuajamos la tortilla y listo.
Para cuajar la tortilla en el microondas, engrasamos un recipiente apto para microondas con la media cucharada de aceite, añadimos la mezcla y cuajamos durante 5 minutos a máxima potencia, sino estuviera cuajada, depende de la potencia máxima de cada microondas, la ponemos 1 minuto más a máxima potencia.
Y lista para tomar.

"Sopa de Patatas y Verduras"

Sigue y suma, vamos que seguimos con las verduras, esta vez en una sopita, que con el frío que ha hecho estos días es lo que más nos apetece y es una manera sana de combatir este tiempo, bueno os dejo la receta, espero que os guste.

Ingredientes:    Caldo de pollo o vegetal (casero o de Brick)
-     400g de calabaza
-     2 zanahorias
-     1 ramillete de apio
-     1 pimiento verde
-     2 huevos cocidos (1 por comensal)
-     2-3 patatas grandes

Elaboración:    En la olla a presión ponemos agua y echamos las zanahorias cortadas en rodajas y la patatas en gajos colocamos un cestillo apto para ollas y ponemos el pimiento, apio y calabaza en trozos, tapamos la olla y una vez que suba la válvula dejamos 5 minutos, mientras tanto en una cazuela llevamos a ebullición el caldo de pollo o de vegetal, una vez listo el contenido de la olla a presión sacamos el cestillo y trituramos con un poco de caldo el pimiento, apio y calabaza agregamos a la cazuela, añadimos también  las patatas y las  zanahorias, le damos un hervor y retiramos del fuego..
En cada plato picaremos un huevo cocido, yo he puesto 2 uno para mi chico y otro para mí, y listo para comer.

Totilla de cebolla y patatas chips

Ingredientes:   6 huevos

-   1 bolsa pequeña de patata chips con aceite de oliva, podéis usas las patatas que más os gusten:

campesinas, con sabor a jamón, a la vinagreta...

-   1 cebolla o cebolleta

-   aceite de oliva

-   sal y pimienta.

Elaboración:  En una sartén ponemos aceite a calentar y freímos la cebolla cortada en tiras, mientras tanto batimos los huevos en un bol y salpimentamos, a la hora de añadir la sal tendremos que tener en cuenta que las patatas de bolsa ya que según la marca que utilicemos no necesitaremos salar, y añadimos la bolsa de patatas y las machacamos bien, añadimos la cebolla, engrasamos otra sartén con un poco de aceite y procedemos a cuajar nuestra tortilla.

Otra receta fácil de hacer y con la que ahorramos tiempo y que nos puede sacar de apuros cuando tengamos una visita inesperada o no queremos perder tiempo en la cocina.

Espero que os guste, besos.