Rollo de Salmón 🐠 Ahumado

Rollo de Salmón 🐠 Ahumado 

Sigo con las propuestas para una #NavidadSaludable, esta vez con un entrante, para 2 o 3, esto depende de que picoteo pongáis, este lo he disfrutado yo solita 🤣🤣🤣 a mi marido no le gusta el salmón y a mi me encanta, por lo que fue mi cena el día que lo preparé 😋😋😋.

Es muy sencillo, os dejo ingredientes, aunque podéis rellenarlo con lo que más os guste

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Paquete de Salmón 🐠 Ahumado (yo lo compro en Supersol marca Vici) 

✔️ 1 Rebanada de Pan 🍞 de Molde Integral (yo uso el de mercadona que es un #buenprocesado) 

✔️ Queso 🧀 Crema de Untar Natural San Millán 

✔️ 1 Huevo 🥚

✔️ Espinacas 🥬 (un puñadito de porciones congeladas) 

✔️ Eneldo en Polvo, Sal y Pimienta 

Elaboración 👉🏻

Cocinamos 2 minutos y medio las espinacas congeladas en el microondas, mezclamos con 2 cucharadas de queso crema y eneldo en polvo, reservamos. 

Batimos el huevo salpimentamos, hacemos una tortilla y reservamos. 

Aplananos la rebanada con un rodillo, untamos con queso crema y reservamos. 

Montamos el rollo 👉🏻

Ponemos papel de film y las lonchas de salmón (yo debajo del film puse una esterilla de las que se usan para enrollar el sushi, para poder enrollar el salmón 🐠) a continuación la rebanada de pan, la tortilla y las espinacas

📢📢📢📢📢 Aquí debería de ir unas Nueces , Pistachos y Avellanas Troceadas, pero se me olvidó 😢🤷🏼‍♀️🤦🏼‍♀️📢📢📢.

Enrollamos y cerramos con el film, refrigeramos mínimo 2 horas o como hice yo hasta el día siguiente.

Sacamos del film, cortamos los extremos y nos lo comemos, yo lo hice 😂😂😂😂, así comprobamos lo bueno que está y que se te ha olvidado ponerle los frutos secos.

Emplatamos como véis en las fotos o a vuestro gusto

Tenéis vídeo 📹 en igtv 

Quiche de Espelta Integral con Verduras 🍅🌱, Langostinos 🦐 y Manzana 🍏 en MC Plus

¿Quién dijo que comer sano es aburrido?.
Como dice el anuncio estoy in loveeeeee ❤️ con el robot de cocina 😍, facilita muchísimo el cocinado, la base de la quiche se ha mezclado en 1 minuto 😍❤️.
Comer de forma saludable con comida real no está reñido con comer sabroso, si comer sano fuese más soso que un huevo sin sal os aseguro que no sería realfooder.
En serio creéis que comer por ejemplo la quiche que os traigo hoy es cuestión de fuerza de voluntad??
La fuerza de voluntad es una de tantas excusa y obstáculos para seguir como diría Carlos Ríos atrapados en Matrix.
Hay que comer cada día, elige opciones saludables y buenos procesados, tu salud lo agradecerá.

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Quiche de Espelta Integral con Verduras 🍅🌱, Langostinos 🦐 y Manzana 🍏 en MC Plus, Monsieur Cuisine Edition Plus

INGREDIENTES PARA LA BASE 👉

✔️ 150 g de Harina de Espelta Integral
✔️ 100 g de Queso 🧀 Fresco Batido
✔️ 70 g de de Mantequilla Fría
✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Sal

ELABORACIÓN DE LA BASE 👉
Ponemos los ingredientes en el vaso de la mc plus y programamos 1 minuto/velocidad 4.
Ponemos la masa entre papel vegetal, estiramos con un rodillo y ponemos en el molde previamente engrasado.
Refrigeramos 30 minutos.

Quiche de Espelta Integral con Verduras 🍅🌱, Langostinos 🦐 y Manzana 🍏 en MC Plus, Monsieur Cuisine Edition Plus

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE LA QUICHE 👉
✔️ 2 Cebollas
✔️ 2 Zanahorias 🥕
✔️ 4 Tomates 🍅 Secos
✔️ 4 Palitos de Apio
✔️ Un Puñado de Espinacas Frescas 🌱
✔️ 2 Manzanas 🍏
✔️ 3 Huevos 🥚
✔️ 150 ml de Leche 🥛 Entera sustituible por cualquier Bebida Vegetal sin azúcar añadido
✔️ 40 g de Queso 🧀 Curado
✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de AOVE ➡️ Aceite de Oliva Virgen Extra
✔️ Sal, Pimienta y Nuez Moscada
✳️Como Toppings
✔️ Tomates Cherrys 🍅
✔️ Langostinos 🦐
✔️ Queso Curado 🧀
✔️ Manzana 🍏

Quiche de Espelta Integral con Verduras 🍅🌱, Langostinos 🦐 y Manzana 🍏 en MC Plus, Monsieur Cuisine Edition Plus

ELABORACIÓN DEL RELLENO 👉
Ponemos las verduras excepto las espinacas en el vaso de la mc plus, cortadas en trozos.
Picamos 6 segundos/velocidad 5.
Bajamos los restos adheridos en los laterales con la espátula, agregamos el Aove y programamos tecla Rehogar, 3 minutos/temperatura 110°/velocidad 1 (sin el cubilete puesto).
Agregamos las Espinacas y las manzanas troceadas.
Programamos 3 minutos/temperatura 120°/ velocidad 1.
Sacamos las verduras, escurrimos y reservamos.
Agregamos la leche, huevos, queso, sal, o y nuez moscada y programamos 10 segundos/velocidad 4.

Quiche de Espelta Integral con Verduras 🍅🌱, Langostinos 🦐 y Manzana 🍏 en MC Plus, Monsieur Cuisine Edition Plus

Vertemos sobre las verduras, mezclamos y echamos sobre la base.
Adornamos con los langostinos, manzana, cherrys y queso y horneamos 30 minutos a 200° C.
✳️ La temperatura variará dependiendo de cada horno
✳️ Podemos hacer la receta de forma tradicional, amasando a mano y haciendo las verduras en una sartén

✳️ Pinchando las letras rojas os llevará a la receta, productos utilizados, personas mencionadas.

Quiche de Espelta Integral con Verduras 🍅🌱, Langostinos 🦐 y Manzana 🍏 en MC Plus, Monsieur Cuisine Edition Plus

Hasta la próxima receta saludable 😊

Hamburguesas de Alubias Blancas 🍔

La receta de hoy fue la segunda en la encuesta realizada en Facebook, unas hamburguesas de legumbres que nada tienen que envidiar a una hamburguesa convencional.
Una manera fantástica para que niñ@s y no tan niñ@s coman legumbres, para el verano que hay a quien le cuesta tomar platos de cuchara.
Hacer los platos apetecibles es un gran aliado a la hora de comer sano, se tiene una mala idea de que comer sano es aburrido, cuando no es así y para muestra estas Hamburguesas que os dejo a continuación.
En el blog podéis encontrar más HAMBURGUESAS
La Receta del pan de atún es de Miriam, Comida Real y el eBook de descarga gratuita de Carlos Ríos.

Hamburguesa de Alubias Blancas 🍔

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Ingredientes para las Hamburguesas:

✓ 1 Taza de Alubias Blancas Cocidas
✓ 1 Taza de Soja Texturizada previamente hidratada
✓ 2 Cucharadas Soperas Colmadas 🥄 Soperas  de Copos de Avena Integral (yo uso los de ECOCESTA)
✓ Sal, Pimienta y Comino

Elaboración:
Chafamos con un tenedor las alubias, añadimos la soja texturizada, los copos de avena, sal, pimienta y comino al gusto, mezclamos hasta obtener una masa.
Formamos nuestras hamburguesas.
Engrasamos una sartén y hacemos las hamburguesas 3 minutos por cada lado

❋ Con estas cantidades salen 2 Hamburguesas
❋ Yo hago la masa el día anterior y formo las hamburguesas en el momento de hacerlas.

Hamburguesa de Alubias Blancas 🍔

Ingredientes para el Pan de Atún:
✓ 1 Huevo 🥚
✓ 15g de Almendras Crudas (yo uso con piel, podéis utilizar sin piel)
✓ 1 Lata de Atún al Natural
✓ 1 Cucharada Sopera 🥄 de Vinagre de Manzana
✓ 1 Pizca  de Bicarbonato
✓ Semillas de Sésamo Tostado

Elaboración:
Triturar todos los ingredientes menos las semillas de sésamo.
Verter la mezcla en un molde redondo apto para microondas, disponer semillas de sésamo por encima y
llevar al Microondas  2 minutos y medio a máxima potencia.

Ahora sólo nos queda montar nuestra hamburguesa, por ejemplo 👉
Espinacas, tomate 🍅 y queso curado 🧀 con salsa de tomate 🍅 casera

Hamburguesas de Alubias Blancas 🍔

⚠️⚠️⚠️⚠️

❋  Si pincháis sobre las letras rojas os llevarán a la receta o red social mencionada por ejemplo Hamburguesas

Hasta la próxima receta saludable 😊😉

Albóndigas de Merluza

Como os adelanté en la entrada anterior, la receta de hoy son unas riquísimas albóndigas de merluza, otra forma de añadir pescado a nuestros menús.

Albóndigas de Merluza 🐟

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Albóndigas de Merluza

Ingredientes:
- 500g de Merluza 🐟 (limpia de espinas y piel, podéis usar filetes o lomos ultra congelados)
- 1 Huevo 🥚
- 1 cucharada sopera de pan rallado o harina de avena molida (copos de avena)
Vito Recetas Málaga
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco picado al gusto
- Harina de Espelta Integral

ℹ️ 2 cucharadas soperas de AOVE ➡️ Aceite de Oliva Virgen Extra solo si optamos a hacerlas a la plancha.

Albóndigas de Merluza

Elaboración:
En una picadora (o cualquier robot de cocina que utiliceis) ponemos todos los ingredientes menos la harina, picamos hasta obtener una masa homogénea.
Vito Recetas Málaga
Refrigeramos durante media hora mínimo para que la masa sea manejable.
Damos forma a las albóndigas y pasamos por harina.

Albóndigas de Merluza con Salsa de Tomate 🍅

En este punto podemos hacer las albóndigas al horno (200°, calor arriba y abajo unos 20 minutos, dando  la  vuelta a las albóndigas a los 10 minutos) o la plancha con un poco de AOVE.
Vito Recetas Málaga
Ya solo nos queda elegir la sala casera que deseemos:
* Tomate 🍅
* Almendras 🥜🌰
* Yogur 🥛
* Marinera 🐟🦐...

ℹ️ Las albóndigas se pueden hacer con cualquier pescado que nos guste, de Salmón están espectacular os las recomiendo.
Vito Recetas Málaga

Hasta la próxima Receta!!!!

Quinoa Integral y Quinoa Roja con Calabacín a la Marinera

La quinoa es un pseudocereal que da mucho juego en la cocina ya que se pueden preparar platos variados con ella, la receta de hoy es sencilla, sabrosa y  que tendremos lista en menos de 30 minutos.

Quinoa Integral y Quinoa Roja con Calabacín a la Marinera

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Quinoa Integral y Quinoa Roja 

Ingredientes:
- 1 taza de quinoa integral y roja
- 3 tazas de agua
- 1 filete de rosada
- 1 lata de mejillones al natural
Vito Recetas Málaga
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 poco de cayena molida
- 1 cucharada sopera de AOVE

Quinoa Integral y Quinoa Roja con Calabacín a la Marinera

Elaboración:
En una sartén ponemos a calentar el AOVE, añadimos la cebolla troceada cuando empiece a tomar color agregamos el calabacín troceada en dados con la piel (previamente lavado).
Vito Recetas Málaga
Cuando este blando el calabacín añadimos la rosada troceada y los mejillones, dejamos cocinar 2-3 minutos.
Vito Recetas Málaga
Agregamos la quinoa, el agua y las especies, mezclamos bien y cocinamos 10 minutos desde que rompa a hervir a fuego medio.
Dejamos reposar 5 minutos y listo.

*Yo he utilizado Quinoa Integral y Roja de la marca SOS (ver foto) es la misma marca que utilizó de arroz

Quinoa Integral y Quinoa Roja 

Hasta la próxima receta.

Gazpachuelo

Hoy vuelvo con otra receta de la gastronomía malagueña, que aún no la había subido al blog y una sopa tan malagueña como el Gazpachuelo no puede faltar en mi blog.
Esta sopa de pescado que se caracteriza
por la mayonesa que se incorpora y liga en la sopa, hay varias formas de prepararlo, hay os dejo la receta más simple.

Gazpachuelo

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Ingredientes:

- 4 patatas
- 3 puñados de arroz
- 1 cebolla
- 2 filetes de rosada
- Mayonesa casera

Elaboración:

En una olla ponemos agua a hervir y añadimos la cebolla troceada y las patatas chascadas en trozos y el arroz cocinamos durante 15-20 minutos (mientras tanto preparamos la mayonesa)
agregamos el pescado troceado y cocinamos 5 más y retiramos del fuego.
Dejamos reposar 5 minutos.
Cogemos caldo de la sopa y mezclamos bien con la mayonesa vertemos en la olla mezclamos y listo.
Se le suele echar gambas y almejas al gusto.

Hasta la próxima receta.

Emblanco

Os traigo un plato tradicional de la gastronomía malagueña, una
sopa de pescado típica de Málaga, llamada emblanco que lleva zumo de limón (limón exprimido  que hará que el caldo se ponga blanco de ahí el nombre de la sopa, receta fácil y rica para los días de frío.

Emblanco

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Emblanco

Ingredientes:

* 4 Patatas Pequeñas o 2 grandes
* 1 Cebolla
* 1 Pimiento verde
* 1 Zanahoria
* 1 Tomate Maduro
* 2 Dientes de Ajo.
* 1 Hoja de laurel.
* 2 Filetes de Roasada (puede ser merluza, rape...)
* 1 limón
* Sal y Pimienta en Grano o Molida

Emblanco

Elaboración:

En una olla ponemos agua a hervir  y agregamos el tomate y la cebolla partida en cuartos,  los ajos pelados y enteros,  el pimiento en tres trozos grandes, la zanahoria troceada, el laurel, 4 (o al gusto) granos de pimienta, la sal y cocinamos 10 minutos.

Cortamos las patatas en dados rompiéndolas/chascándolas para que suelten todo su almidón, agregamos a la olla y cocinamos unos 15-20 minutos.

Cortamos el pescado en trozos (si es congelado lo añadimos tal cual a la olla y después una vez cocinado se trocea) e introducimos en la olla dejamos cocer unos 2  minutos, añadimos  el zumo de un limón y rectificamos de sal.

A disfrutar de nuestra sopa calentita!!!
Hasta la próxima receta.

Churros de Bacalao con Ajo y Perejil

Llega la época en el que el bacalao es el protagonista de nuestra gastronomía y de nuestras mesas los garbanzos con bacalao, los buñuelos de bacalao, las tortitas de bacalao, la ensalada malagueña, las croquetas...
Y si hacemos un trampantojo??? Sabéis lo que es un trampantojo??
Es un engaño visual, el comensal ve una cosa, en este caso churros, pero saborea otra, el bacalao con ajo y perejil.
Además de ser una forma de que a los que no les gusta el bacalao, lo tomen, y el sabor a bacalao en estos churros es muy suave.
Os dejo la receta y nos vemos en:
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Churros de bacalao con ajo y perejil

Ingredientes:   300g de bacalao desalado o en su punto de sal
-   90g de harina
-   100 ml de leche
-   1 huevo
-   1 ajo
-   1 manojito de perejil
-   1 hoja grande de laurel
-   1 cucharada sopera de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
-   1 cucharada sopera de vinagre
- aceite para freír

Churros de bacalao con ajo y perejil

Elaboración:  Cocemos el bacalao con la hoja de laurel, cuando rompa a hervir retiramos del fuego, dejamos reposar tres minutos, escurrimos, le quitamos la piel y lo trituramos, reservamos.
Yo utilizo dados de bacalao sin espinas y en su punto de sal, dependiendo del que vayáis a usar deberéis quitar las espinas antes de triturar.

Churros de bacalao con ajo y perejil

Separamos la yema y la clara, y montanos la clara a punto de nieve.
Picamos el ajo y el perejil.
Mezclamos la yema junto con la harina, añadimos el bacalao, la leche, el aceite, el vinagre, el ajo y perejil y mezclamos bien, agregamos la clara a punto de nieve con movimientos envolventes hasta que este todo bien integrado.
En una sartén ponemos el aceite para freír a calentar.
Ponemos la masa en una manga pastelera y vamos añadiendo porciones al aceite caliente freímos hasta que estén dorados.

Sacamos y ponemos sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

Tomar calientes, recien hechos, acompañados con mayonesa, alioli, lactonesa...

Churros de bacalao con ajo y perejil

Tomates Relllenos de Arroz con Alioli

Una receta sencilla de preparar y dónde vuelvo a usar el microondas para cocer el arroz, las recetas de tomates rellenos son muy conocidas, y por eso mismo no podía faltar en mi libreta de recetas virtual, así que os dejo una de las maneras en que preparo los tomates , creo que esta es una de las más sencillas ya que el tomate en esta ocasión va en crudo, también observaréis mi pasión por el Alioli, que aquí lo vuelvo a usar en vez de la clásica mayonesa, pero es que el ajo le da un sabor que me encanta, como siempre espero que os guste y la pongáis en práctica.  

TOMATES RELLENOS DE ARROZ CON ALIOLI

Ingredientes:    3 tomates
-     1 vaso de arroz vaporizado
-     2 vasos de agua
-     1 lata de atún
-     1 cogollo de lechuga
-     2 cucharadas soperas de maíz dulce
-     Alioli

TOMATES RELLENOS DE ARROZ CON ALIOLI

Elaboración:    En un recipiente apto para microondas con tapa, ponemos el vaso de arroz y los dos vasos de agua, salpimentamos, movemos, tapamos y lo ponemos a máxima potencia, durante 20 minutos dejamos reposar 5 minutos dentro del microondas sin abrir la puerta.
Mientras tanto lavamos los tomates, secamos muy bien y le cortamos la parte de arriba, vaciamos los tomates y lo ponemos baca abajo para que suelten el agua.
Yo he usado el tomate que hemos vaciado para agregárselo a un estofado que estaba haciendo, vosotros si deseáis se lo podéis añadir al arroz junto con los demás ingredientes o utilizarlo para otro guiso.
En un bol ponemos el maíz, el atún escurrido, el cogollo de lechuga troceado al gusto, el arroz que habremos dejado enfriar y el Alioli, mezclamos rellenamos los tomates y listo.
Si nos sobrase rellenos se puede comer tal cual ya que es una ensalada de arroz,  o incluso rellenar huevos cocidos o patatas asadas o cocidas, en fin que si os sobra arroz podéis utilizar como vuestra imaginación y estómago os dicte.
Besitos.

TOMATES RELLENOS DE ARROZ CON ALIOLI

Pastel Frío De Atún

Esta receta me la descubrió mi amiga Gloria, que me contó hace ya bastante tiempo que este pastel lo hacía su madre, así que desde aquí GRACIAS A LAS DOS!!!! espero que te guste el resultado Glo.
Un pastel ideal para las cenas de este caluroso verano, y que tiene muchos rellenos a la hora de elaborar un pastel frío.

Yo he aprovechado restillos de la cena de la noche anterior para rellenar este pastel, espero que os guste, ya sé que este pastel es conocido por tod@s pero por si hay algun@ que no,  os enseño como lo hago yo.

Pediros disculpas por si notáis falta de comentarios por mi parte, pero estoy bastante desconectada estas dos últimas semanas, deciros que aunque no os comente, veo vuestras recetillas en el móvil cuando voy en el autobús, así se me hace más ameno el viaje, mientras os leo y escucho la radio con los cascos, pero bueno ya me queda menos para la vacaciones y dejar de madrugar un tiempito, y así recagar de nuevo las pilas.

No me enrollo más y os dejo la receta, besos y feliz verano!!!!!!

PASTEL FRÍO DE ATÚN

Ingredientes:   4 huevos cocidos (2 son para decorar)
-    media cebolla
-    6 hojas de cogollo de lechuga
-    1 lata de atún
-    4 cucharadas soperas de tomate frito
-    1 pimiento del piquillo (para decorar)
-    4 aceitunas (para decorar)
-    1 loncha de pechuga de pollo  grande (embutido, chacina)
-    2 lonchas de queso el que gustéis
-    7 rebanadas de pan de molde (yo usé integral)
-   Alioli  (o mayonesa, lactonesa, sojanesa o de bote, como gustéis)

PASTEL FRÍO DE ATÚN

Elaboración:      Lo primero que haremos será forrar un molde rectangular  (plum cake) con papel de film, para facilitarlos el delmoldarlo.
En un bol vamos  incorporandos  2 huevos cocidos picaditos, la cebolla picadita fina, la lata de atún escurrida y las 4 cucharadas de tomate frito y mezclamos todo bien.
En el molde ponemos una capa de pan de molde y cubrimos el fondo entero (2 rebanadas y cortamos una tercera para rellenar los huecos) untamos con el Alioli y ponemos encima la loncha de pechuga  de pollo, encima de el queso y tapamos de nuevo con pan de molde (repetimos operación, 2 rebanadas de pan de molde y tapamos el hueco con la tercera)

PASTEL FRÍO DE ATÚN

Untamos la última capa con Alioli y ponemos el rellenos que teniamos reservado en el bol y encima las hojas de lechuga, tapamos con las 2 rebanadas que nos quedan y el rellenamos con el resto que nos habra quedado de rellenar los huecos anterios, con lo que sería 6 rebanada y la 7 para rellenar los huecos.

PASTEL FRÍO DE ATÚN

Tapamos con el papel de film y lo llevamos al frigorífico y le ponemos encima un brick de leche o lo una botella  (vamos encima).
A la hora de la cena, sacamos del frigo, desmoldamos tirando del papel de film y lo retiramos, quedando la capa de jamón y queso arriba, untamos todo con el alrededor y por encima con el Alioli y decoramos con  los dos huevos cocidos restantes, el pimiento del piquillo y las 4 aceitunas.

Lasaña de Espinacas, Champiñones y Panga

Una lasaña que preparé hará tres meses y que con el despiste se me había olvidado publicar, así que antes de que se me vuelva a pasar os dejo la receta y listo.
Una lasaña muy completa con verduras, pescado y su toquecito de bacon que me encanta como combina con las espinacas.
Os dejo con la receta que espero os guste, además es una manera de camuflar el pescado y las verduras para aquellos peques que no les hace mucha gracia ni lo uno, ni lo otro, besos.

LASAÑA DE ESPINACAS, CHAMPIÑONES Y PANGA

Ingredientes:    Placas para lasaña (yo utilice 12)
-    500g de espinacas frescas
-    1 filete de panga
-    1 lata de champiñones enteros (lalminados si queréis o frescos al gusto)
-    280g de bacon en tiras o tacos
-    1 cebolla
-    1 vasito pequeño de brandy
-    60g de queso
-    200ml  de nata para cocinar

LASAÑA DE ESPINACAS, CHAMPIÑONES Y PANGA

Elaboración:   Precalentamos el horno a 200ª.
Preparamos las placas de la lasaña según el fabricante, indicaciones en el envase.
Cocemos las epinacas , la ponemos a escurrir bien y reservamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla picadita en cuadraditos, una vez empiece a tomar color añadimos los champiñones que abremos enjuagado bien y picado al gusto, a continuación agregamos el  bacon, y el filete de panga desmenuzado, dejamos un par de minutos (el pescado desmenuzado se cocina muy rápido) y añadimos las espinacas, salpimentamos, movemos y vertemos el vasito de brandy, dejamos 5 minutos para que evapore el acohol y vertemos 100ml de nata, y dejamos otro 5 minutos más o menos, apartamos del fuego.
Engrasamos con mantequilla una fuente apta para horno, y vamos colocando placas de lasaña (yo puse 3 placas, relleno,así hasta acabar con las 12 placas) y relleno, vertemos por encima los 100ml de nata sobrante ponemos encima lonchitas de queso o rallado como eligáis y metemos al horno unos 20 minutos o hasta que veamos dorado el queso, y listo, ya tenemos nuestra completisima y  riquísma lasaña lista, espero como siempre que os guste y la llevéis a la práctica, besitos y feliz fin de semana a todos.

Boquerones en Vinagre

Con mi entrada de hoy no os voy a descubrir nada nuevo, quien no tiene en su blog unos boquerones en vinagre o quién no sabe prepararlo??? Pero como este blog nació con la intención de ser mi libreta de recetas virtual, no podía faltar en ella los boquerones en vinagre, ya que son una tapa típica de mi Málaga y a David y a mí nos encanta, así que sin más os dejo con la receta.

BOQUERONES EN VINAGRE

Ingredientes:     medio kilo de boquerones 

-    medio litro de vinagre (aproximadamente hasta cubrir los boquerones)

-    perejil fresco

-    3-4 dientes de ajo

-    aceite de oliva virgen extra
-    i cucharadita de las de café de sal y un vasito de agua (opcional para rebajar el vinagre)

BOQUERONES EN VINAGRE

Elaboración:    Limpiamos los boquerones quitándoles la cabeza, las tripas y la espina o raspa central (este paso os lo podéis ahorrar si tenéis un pescadero apañado, jejeje) y los lavamos muy bien con agua hasta que está salga limpia (hasta quitar toda la sangre del pescado)

Ponemos en un taper (fiambrera) ordenaditos y vertemos el vinagre hasta cubrir si optamos por añadir el vasito de agua, echamos la cucharadita de sal al agua y mezclamos y vertemos sobre los boquerones, sino le añadimos el agua, echaremos la cucharadita de sal  cuando echemos el vinagre, cerramos el taper, dejamos entre 6-8 horas hasta que veamos que el boquerón está blanco.

Transcurrido este tiempo volcamos los boquerones en un colador y le damos un agua no mucha y lo dejamos escurrir, mientras tanto picamos el perejil y el ajo, en otro taper volvemos a colocar los boquerones ordenaditos pero esta vez añadiéndole el aceite de oliva virgen, el perejil y los ajitos, cerramos nuestro taper y listo.

Pues nada espero que os guste y los que aún no los hayan preparado os animo a hacerlo ya veis que es muy fácil.

"Pan-Pizzas Integrales de Pisto y Atún"

Ya  publiqué unos Pan-Pizza de Champiñones elaborados con pan de viena, hoy os traigo otra versión, también muy rica con pan integral, es una barra de pan cortada  cocida al horno de piedra (multifibras integral) que venden en Mercadona y que se ha hecho muy popular para hacer torrijas (en su versión normal y no integral) aunque no estoy segura que sea este del pan que tanto se habla, pienso que sí, por el formato por que son ideales por su grosor y tamaño para elaborar torrijas pero también para preparar estos sanos  Pan-Pizzas que ahora mismo os presento y que espero que os guste.

PAN-PIZZAS INTEGRALES DE PISTO Y ATÚN

Ingredientes:   2 - 3  rebanadas de pan por comensal
-   1 tacita de tomate frito
-   2 lonchas de pechuga de pavo (embutido)
-   Pisto
-   2 latitas de atún
-   6 triángulos aproxidamente de queso curado
-   pimienta para moler (yo popurrí del Mercadona)
-   albahaca y orégano seco para espolvorear

PAN-PIZZAS INTEGRALES DE PISTO Y ATÚN

Elaboración:    Decir que yo ya tenía el Pisto preparado tenía un poco que me sobró del martes y lo aproveché para hacer la cena de anoche, también podéis preparar  Pisto para congelarlo y tenerlo listo para cuando se necesite
En la bandeja del horno ponemos papel vegetal para facilitarnos la tarea de la limpieza, yo uso el de mercadona que viene ya cortado en servicios y es muy cómodo, colocamos  las rebanadas de pan ponemos una capita fina de tomate frito después la pechuga de pavo troceada en cuadraditos, el Pisto, el atún escurrido del aceite, los triángulos de queso troceados y espolvoreamos con el orégano, la albahaca y un poquito de pimienta, metemos en el horno previamente calentado a 220ª durante 15 minutos depende de cada horno, así que cuando veáis el queso doradito, gratinado lo sacáis y listo, están muy ricos, 

Rodajas de merluza en salsita






 

Ingredientes:  4 rodajas de merluza

-   3 dientes de ajo

-   1 cucharadita de perejil picado

-   1 cucharadita de pimentón dulce o picante, al gusto de cada uno

-    aceite de oliva

-    sal

Elaboración:   En una sartén ponemos aceite suficiente para que cubran los ajos que añadiremos cortados en láminas una vez que este el aceite caliente, una vez estén dorados añadimos el pimentón y el perejil, mezclamos bien, apagamos el fuego y retiramos.

Con una brochita de silicona untaremos las rodajas de merluza con el preparado anterior y salamos.

Envolvemos las rodajas en papel film y lo ponemos en una olla al vapor 5 minutos, le quitamos el papel de film y marcamos las rodajas en una sartén hasta que tomen color dorado,

Pasamos el aceite con los ajos, el pimentón y el perejil por la batidora y se lo agregamos a al pescado y listo.

Yo lo he acompañado con una ensalada, pero podemos acompañar con patatas, arroz salteado, en fin con lo que queráis.

Hamburguesas Caseras de Pescado

Aquí os dejo una receta ideal para que vuestros peques y no tan peques, coman pescado sin enterarse,  por qué quién se resiste a una hamburguesa?? Espero os guste y no hay excusa ya que son muy fáciles de preparar y os aseguro que no saben a pescado para nada, besos.

HAMBURGUESAS CASERAS DE PESCADO

Ingredientes para 4 hamburguesas:  2 filetes de rosada (merluza, rodaballo, lenguado, salmón, el  que queráis) fresco o congelado

-   1 cebolleta

-   1 diente de ajo

-   1 cucharada de perejil picado

-   1 huevo

-   2 cucharadas de pan rallado (o lo que admita)

-   sal y pimienta

Elaboración:  Tomamos los filetes depescado (previamente descongelados, si  hemos optado por esta opción)  y los troceamos y lo metemos en la picadora junto con el resto de ingredientes y picamos todo muy bien.

A continuación cogeremos  y haremos 4 bolas que pondremos en papel film, si viéramos que se nos pega demasiado a las manos añadiríamos más pan rallado, cubrimos y aplastamos para darle forma de hamburguesa.

Se preparan igual que una hamburguesa de carne en una sartén con un pelín de aceite de oliva  y la metemos en pan (casero o de panadería) con lechuga, tomate, cebolla, tomate frito o kétchup casero y Mayonesa al gusto de cada cual.

Empanada de Atún y un añito con el blog

Un día como hoy, hace un año, que abrí este blog, y la verdad es que estoy muy contenta de haberlo hecho, espero que aquellos que pasan por aquí les agrede lo que ven, yo seguiré por estos lares colgando recetillas, así que para celebrar este añito os dejo la receta de la empanada que es una de mis favoritas.

Os dejo esta otra foto para que la veáis por dentro aunque se ve borrosa pero bueno se ve más o menos, jejeje.




Ingredientes:     2 láminas de hojaldre
-   1 cebolla
-   2 pimientos
-   2 berenjenas
-   4 tomates
-   2 latas de atún
-   5 huevos
-   aceite, sal, y harina


Elaboración:     Ponemos a cocer 4 de los 5 huevos durante diez minutos y dejamos enfriar, pelamos, troceamos y reservamos. En una sartén ponemos aceite a calentar y echamos la cebolla y el pimiento picaditos, las berenjenas y los tomates en daditos y lo dejamos cocinar unos 10 minutos, pasado este tiempo echamos el atún escurrido, movemos y dejamos 5 minutos más, retiramos del fuego y lo pasamos a un colador para que escurra bien el preparado, una vez bien escurrido mezclamos con el huevo reservado.
Precalentamos el horno a 220º. En una superficie plana y limpia espolvoreamos un poco de harina y ponemos 1 lámina de hojaldre espolvoreamos por encima con harina y con ayuda del rodillo extendemos la masa hasta darle la forma deseada pinchamos con un tenedor toda la superficie y colocamos el relleno,sin que llegue hasta el borde para poder después cerrarla y que no se nos salga por los lados,  repetimos la misma operación con la lámina de hojaldre sobrante y la colocamos encima del relleno, cerramos la empanada, batimos el huevo que nos sobraba y con ayuda de una brocha de silicona apta para cocina untamos toda la superficie, metemos al horno durante 15 minutos aproximadamente