Pan de Calatrava al Microondas y 9° CumpleBlog

Ayer hizo 9 años, que un 13 de mayo,  creé este blog de cocina, una libreta virtual, un lugar donde compartir recetas, recetas sanas, sencillas y sabrosas, con los años surgieron las redes sociales y cree una página de Facebook y un perfil en  Instagram, que es donde más activa estoy, sigo subiendo recetas al blog por ahora las pendientes subidas a las redes. 

Así que para celebrar el cumpleblog con RECETA 🎊🎊  ayer subí esta e Facebook e Instagram
👉🏻PAN DE CALATRAVA AL  MICROONDA  en su versión por supuesto saludable 😜.

El pan de calatrava es un postre de aprovechamiento, usando pan duro o bollería dura, ¿recordáis las magdalena que subí el sábado?
En el post os decía que la había hecho el fin de semana anterior, como sobró masa la puse en un molde silicona para hacer donuts y salieron 4 que guarde con la intención de bañarlos en chocolate 85%... pero por una cosa o por otra no pude y los donuts se pusieron un poco... bastantes secos 🤣🤣🤣, así que como aquí no se tira ná, el sábado me puse manos a la obra 👩🏼‍🍳🚧

Pan de Calatrava al Microondas 

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Pan de Calatrava al Microondas 

Necesitamos 👉🏻
✔️ 4 Huevos 🥚
✔️ 500 ml de Leche 🥛 Entera o Bebida Vegetal sin azúcar añadida sin aceites refinados
✔️ 4 donuts (o pan integral, o bollería saludable)
✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Canela de Ceilán
✔️ Esencia de Vainilla
✔️ Ralladura de Naranja 🍊
Como Toppings
✔️ 2 Onzas /Cuadraditos de Chocolate 🍫 85 %
✔️ Un poco de Leche 🥛 Entera o Bebida Vegetal (para fundir con el chocolate)
✔️ Peanut Butter (Crema de Cacahuete 🥜) yo uso de @mybodygenius 100% cacahuetes 🥜

Pan de Calatrava al Microondas 

Elaboración 👉🏻
Batir los huevos y leche junto con la ralladura, canela y vainilla, añadir los donuts desmigados
Verter en un molde apto para microondas.
Llevar al micro a máxima potencia durante 10 minutos
Sacar dejar enfriar y a la nevera mínimo 4 horas.
Transcurrido el tiempo, fundimos el chocolate con la leche vertemos sobre el pan de calatrava y a continuación la crema de cacahuete
⚠️ La receta original lleva azúcar, bastante y caramelo líquido que yo he sustituido por el chocolate y crema

Tortilla de Pan Integral 🥖 Duro

Hoy os traigo una receta de antaño que hacían nuestras abuelas, abuelas que saben aprovechar los ingredientes ya que no podían permitir el lujo de tirar la comida, por la excases y la necesidad, así que con el pan duro, se hacía tortilla, torrijas, pan frito, pan rallado....
Aprovechando una rosca de pan integral que compramos y al final comimos y cenamos fuera y quedó olvidada en la panera preparé está socorrida receta, los que me seguís ya sabéis "la comida no se tira mientras se pueda aprovechar, obviamente si está en mal estado se tira..."

Tortilla de Pan Integral Duro🥖

Os dejo la receta y como siempre os dejo las redes sociales donde podéis encontrarme y seguir las novedades como el adelanto en fotos de la siguiente receta que publicaré, menús saludables, etc.:
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Tortilla de Pan Integral Duro🥖

Ingredientes:
Pan duro Integral 🥖 (300 gramos aproximadamente)
500ml de Leche Entera 🥛 o cualquier bebida vegetal sin azúcar añadido (si es casera mejor)
4 huevos 🥚
Vito Recetas Málaga
2 cucharadas de queso rallado 🧀
1 cucharada de AOVE ➡️ Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal, Pimienta Recién Molida y Perejil Fresco Picado.
Especias al gusto, yo utilizo: Curry, Pimentón Dulce, Cayena, Cúrcuma.

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ℹ️ Opcional: 6 cuñas de queso semi o curado finitas
ℹ️ Opcional: Verduras Horneadas, Carne, Pescado, Marisco

Tortilla de Pan Integral Duro 🥖

Elaboración:
Troceamos el pan con las manos, si estuviese demasiado duro nos ayudamos de un cuchillo  (cuidado con no cortarnos)
Lo ponemos en un bol y agregamos la leche, mezclamos, debe quedar todo el pan humedecido por la leche, dejamos reposar mínimo 30 minutos.

Vito Recetas Málaga
Transcurrido ese tiempo, batimos los huevos y agregamos las especias, el perejil fresco y salpimentamos, si hemos optado por añadir verduras o cualquier otro alimento esté es el momento.
Vertemos sobre el pan humedecido con la leche y mezclamos  hasta que esté todo bien integrado.
Vito Recetas Málaga
Calentamos una sartén engrasada con un poco de AOVE ➡️ Aceite de Oliva Virgen Extra, vertemos la mitad de la mezcla y distribuimos bien en la sartén ponemos las cuñitas de queso y vertemos el resto de la mezcla.

Vito Recetas Málaga

Cuajamos por ambos lados igual que cualquier tortilla

ℹ️ Si no queremos queso vertemos toda la masa sobre la sartén

ℹ️ La tortilla la hemos acompañado de Pimientos " Fritos" en Microondas
ℹ️ A menos gramos de pan, menos cantidad de leche 

Hasta la próxima receta Vito Recetas Málaga

Petit-Suisse de Avena, Plátano y Fresas (Microondas)

Un postre lácteo con avena y frutas ideal para las medias mañanas o meriendas elaborado en el microondas, les he llamado Petit-Suisse porque huelen igual y la textura es muy parecida, aunque para que fuesen Petit-Suisse deberían llevar queso y estos no llevan.
Receta donde aprovechamos los plátano y fresas maduras, ya sabéis no se tira nada!!!

Petit-Suisse de Avena, Plátano y Fresas (Microondas)

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Petit-Suisse de Avena, Plátano y Fresas (Microondas)

Ingredientes:

- 2 yogures naturales
- 1 vaso de copos de Avena Integral
- 400 ml de leche entera
- 2 plátanos maduros
- 1 vaso (un puñado) de fresas maduras troceadas
- Canela molida

Petit-Suisse de Avena, Plátano y Fresas (Microondas)

Elaboración:
Batimos todos los ingredientes menos la canela molida, hasta que quede todo integrado, yo uso una batidora de jarra, podéis batir con cualquier robot que tengáis.
Vertemos en un recipiente de cristal apto para microondas, ponemos 2 minutos y 30 segundos a 800W, sacamos mezclamos y volvemos a meter otros 2 minutos y 30 segundos más.

Petit-Suisse de Avena, Plátano y Fresas (Microondas)

Servimos en vasitos y espolvoreamos con canela molida.
Dejamos templar a temperatura ambiente.
Podemos tomarlo así o llevarlo al frigorífico y tomarlo frío genial para el verano.
Fácil, rico y aprovechamos la fruta madura.

Quiché de Brócoli y Calabaza

Me encantan las quiches, son una comida o cena perfecta, donde suelo aprovechar los restos de verduras, carnes o pescados que me han sobrado, los que me seguís en el blog sabéis que no me gusta tirar comida y que con las sobras podemos tener otro plato estupendo, resultón y rico
Os recomiendo que echéis un vistazo a mis otras quiches.

Quiché de Brócoli y Calabaza

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Quiché de Brócoli y Calabaza

Ingredientes:

-   1 lámina de  masa quebrada (la venden en mercadona, la que no sube)
-   500g de Brócoli cocido
-   400g de calabaza
-   1 Cebolla grande
-   3 huevos
-   100 ml de leche evaporada se puede sustituir por leche entera o nata
-  2 cucharadas soperas de queso rallado mozzarella  (yo use mozarella entera, rallé una cucharada que eche a la masa y laminé para poner encima del tomate, normalmente uso queso rallado pero se me había terminado)
-   1 pizca de comino
-   1 pizca de curry
-   pimienta blanca
-   una pizca de sal
-   1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Quiché de Brócoli y Calab

Elaboración: En una sartén con 1 cucharada de aceite pochamos una cebolla cortada en trozos, cuando empiece a estar doradito añadimos la calabaza en dados, una vez este blanda la calazaba, agregamos el brócoli desmenuzado mezclamos y retiramos del fuego y reservamos.

Precalentamos el horno a 200° Calor arriba y abajo.

Con la ayuda de un rodillo, estiramos la masa poniendo debajo de la masa papel de horno.

Cubrimos el molde con la masa dejando debajo el papel de hornear, nos servirá después a la hora de desmoldar y quitamos con el rodillo el sobrante de masa del borde de molde.

Quiché de Brócoli y Calabaza

En un bol batimos los huevos con leche evaporada y salpimentamos añadimos las verduras, el queso, el comino, el curry y salpimentamos, mezclamos todo bien, vertemos en el molde (un consejito para que después no se nos desparrame todo del molde es poner el molde en la bandeja del horno y después verter lo que tenemos en el bol).
Cortamos un tomate en rodajas ponemos encima y espolvoreamos sobre el tomate queso rallado (mozzarella) y orégano.
Llevamos al horno durante 35 minutos.
Sacamos y dejamos reposar 5 minutos y ya tenemos lista nuestra quiche.

Quiché de Brócoli y Calabaza

De un día para otro esta más rica, se puede comer perfectamente fría (a temperatura ambiente) o calentalada en el microondas, eso ya cuestión de gustos.

Tortilla de Coliflor

Cuando me sobra verdura las suelo preparar en cremas, purés, revueltas, salteadas, en quichés o en tortilla como la receta que os dejo hoy con coliflor cocida que me sobró; hago la tortilla de coliflor de distintas formas, pero hoy os dejo la más sencilla de preparar.

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Tortilla de Coliflor

Ingredientes: 
-  300 gramos de coliflor cocida
-  4 huevos
-  1 chorreón de leche
-  1 pizca de comino
-  1 cucharadita de curry
-  perejil picado
-   aceite de oliva virgen extra para engrasar la sartén

Tortilla de Coliflor 

Elaboración:  Desmenuzamos/picamos un poco la coliflor.
Batimos los huevos con el chorreón de leche (la leche le da esponjosidad) el comino, el curry y el perejil, añadimos la coliflor y mezclamos.
Ponemos una sartén engrasada con unas gotas de aceite y cuajamos la mezcla por ambos lados y ya tenemos lista nuestra tortilla de coliflor, con una ensalada y un trocito de pan y tenemos una comida o cena perfecta.

Natillas de Plátano y Manzana (Microondas)

Hoy os traigo una receta de aprovechamiento, ya sabéis los que seguís el blog que no me gusta tirar nada, y que aprovecho los restos, pues aprovechando que tenía 2 plátanos maduros y 1 manzana madurita  lo he utilizado para preparar estas natillas de frutas, fácil y rica hechas en el Microondas.

Natillas de Plátano y Manzana ( Microondas)

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Natillas de Plátano y Manzana (Microondas)

Ingredientes:   2 Plátanos maduros
-   1 manzana madura
-   509 ml de leche (entera o semidesnatada o desnatada o bebida de soja la que uséis)
-   6 cucharadas soperas de miel ( yo miel de naranjo, se puede sustituir por stevia natural, azúcar moreno, azúcar blanca, edulcorante...)
-   40 g de Maizena ( harina de maíz)
-   1 cucharada sopera de esencia de vainilla
-   2 yemas de huevo
-   Mini lacasitos para decorar se pueden sustituir por galletas integrales o lo que gustéis

Natillas de Plátano y Manzana (Microondas)

Elaboración:  Lavamos la manzana y la descorazonamos y echamos con piel junto con todos los ingredientes en el vaso de la batidora o el robot de cocina que uséis (yo utilizo batidora de jarra) y batimos hasta obtener una masa homogénea.

Natillas de Plátano y Manzana (Microondas)

Lo vertemos en un recipiente apto para microondas y lo ponemos a 800W durante 3 minutos.

Sacamos removemos y volvemos a meter al microondas 2 minutos.
Sacamos y removemos de nuevo.

Natillas de Plátano y Manzana (Microondas)

Ponemos las natillas en vasitos, decoramos con mini lacasitos.

Podemos tomarlas una vez se hayan enfriado a temperatura ambiente o bien tapamos con papel transparente y llevamos al frigorífico.

Natillas de Plátano y Manzana (Microondas)

Bueno espero que la pongáis en práctica, y os adelanto que la próxima receta será también de aprovechamiento, fresquita wue es lo pega en verano y en el microondas, chao!!!!

Natillas de Turrón de Jijona (Microondas)

Os ha sobrado turrón de estas navidades, si???? Pues entonces podéis preparar una riquísima natillas que están de vicio y que además se hacen rapidísimas en el Microondas, os animo a que preparéis esta receta porque os va a encantar, y además de rápida es fácil. 

También podéis preparar la Tarta de Turrón con buttercream de Nutella, que también es una buena forma de aprovechar el turrón.

Os invito a que os que le echéis un vistazo a mi página de facebook Vito Recetas y a mi instagram @vitorecetasmálaga.

Natillas de Turrón (Microondas)

Ingredientes:   1tableta de turrón de Jijona (turrón del blando)
-   500 ml de leche (entera, semidesnatada o desnatada) o bebida de soja
-   6 cucharadas soperas de azúcar moreno
-   40 g de harina de maíz (Maizena)
-   1 cucharada sopera de esencia de vainilla (opcional)
-   2 yemas de huevo

Natillas de Turrón (Microondas)

Elaboración: Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o el robot de cocina que uséis (yo utilizo batidora de jarra) y batimos hasta obtener una masa homogénea.

Natillas de Turrón (Microondas)

Lo vertemos en un recipiente apto para microondas y lo ponemos a 800W durante 3 minutos.

Natillas de Turrón (Microondas)

Sacamos removemos y volvemos a meter al microondas 3 minutos.
Sacamos y removemos.

Natillas de Turrón (Microondas)

A mí me gustan las natillas espesitas por lo que lo pongo 1minuto más, en total 7minutos.

Natillas de Turrón (Microondas)

Vosotros si os gusta más ligerita con 6 minutos tenéis suficiente.

Natillas de Turrón (Microondas)

Ponemos las natillas en vasitos, decoramos con una galleta, en mi caso intengral que son las que más nos  gustan dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Natillas de Turrón (Microondas)

Podemos tomarlas una vez se hayan enfriado a temperatura ambiente o bien tapamos con papel transparente y llevamos al frigorífico.

Natillas de Turrón  (Microondas)

Hasta la próxima receta.

Croquetas de Pollo Asado

Una de las muchas maneras de aprovechar el pollo asado que sobra es está que os traigo hoy y que en casa nos encanta, también hacemos campero de pollo asado, burritos, dependiendo de la cantidad de pollo que ha sobrado.

Nos vemos en facebook en mi página Vito Recetas, tenéis más recetas de Croquetas Caseras en el blog, os dejo con la receta.

Croquetas de Pollo Asado

Ingredientes:   Sobras de Pollo Asado
-   1 cebolla
-   2 cucharadas colmadas de harina integral (o de trigo normal)
-   150 mil de leche (entera, semidesnatada, desnatada o bebida de soja)
-   sal, pimienta para moler y 1 nuez moscada para rallar
-   AOVE

Croquetas de Pollo Asado

Elaboración:  Picamos las sobras del pollo asado, yo utilizo la picadora y la dejo como si fuese carne picada y reservamos.
En una sartén ponemos una cucharada sopera de AOVE y agregamos la cebolla troceada en trocitos pequeños, y una vez este blanda añadimos el pollo y mezclamos, dejamos un par de minutos que se cocine y agregamos la harina removemos bien hasta que quede toda integrada durante 1 ó 2 minutos, para tostarla y así quitarle el sabor a crudo a la harina.

Una vez este bien mezclado todo añadimos la leche, salpimentamos rallamos un poco de nuez moscada rallada y movemos bien hasta obtener una masa espesita, estará lista cuando que la masa se despegue de las paredes de la sartén.

Sacamos la masa y la ponemos en un bol de cristal rectangular y tapamos con papel transparente, el papel debe tocar la masa esto hará que no se forma una costra, dejamos enfriar a temperatura ambiente y después metemos en la nevera, yo las hago al día siguiente, o lo que es lo mismo hago la masa de un día para el otro.

Al día siguiente, sacamos la masa de  las croquetas en una fuente ponemos harina, en bol batimos huevo y en otro ponemos pan rallado

Cortamos la masa en tiras de dos dedos de grosor pasamos por la harina como si fuera un rodillo (como si amasáramos con un rodillo) cortamos con las tijeras porciones y le damos la forma deseada pasamos por huevo y después por pan rallado, repetimos la operación hasta acabar con la masa.

Las freímos en el AOVE y las colocamos en papel de cocina, para quitarle el exceso de aceite y listas para tomar.

Acompañar con alioli, mayonesa, salsa de tomate, salsa yogurt, en definitiva con la salsa que más os guste y acompañadas de una buena ensalada.

Tortitas de Plátano

Os traigo una receta sencilla y riquísima, ideal para los desayunos, para empezar el día con las pilas/batería cargadas y además aprovechamos esos plátanos que se nos han puesto maduros y que tarde o temprano terminan en la basura, pero como ya sabéis no me gusta tirar nada de comida, así que os dejo con estas tortitas que están de chuparse los dedos.
Recordaros que podéis encontrarme en facebook en Vito Recetas.
También podéis aprovechar los plátanos maduros para hacer Magdalenas de Plátano o unBizcocho de Plátano y Cacao. 

Tortitas de Plátano

Ingredientes:   2 plátanos maduros
-   50g. de harina
-   1 huevo
-   el zumo de 1 limón
-   1 cucharada de miel
-   1 cucharadita de levadura

Tortitas de Plátano

Para acompañar:
Yo lo he acompañado con Sirope de Chocolate, pero podéis echarle Sirope de Fresa, Nata Montada, Miel, Nocilla, Nutella, Chocolate Caliente, Helado, en fin lo que más os guste y os apetezca.

Tortitas de Plátano

Elaboración:  Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta que este todo integrado.
Calentar una sartén pequeña engrasada con aceite e ir vertiendo masa, dar la vuelta a las tortitas cuando veáis que comienzan hacer burbujas.

Tortitas de Plátano

Con estos ingredientes salen de 6 a 8 tortitas depiendo del tamaño de la sartén que uséis.

Tortitas de Plátano

Espero os guste hasta la próxima receta, chao.

Croquetas o Bolas de Patatas

Os traigo una receta de aprovechamiento, receta de reciclaje, los que me seguís hace tiempo sabréis que yo no tiro nada mi padres me enseñaron a aprovechar la comida y sacarle el mayor partido a la sobras, tanto que he hecho recetas de las sobras de las sobras, jejeje
La receta es muy sencilla, si nos sobra puré de patatas podemos preparar unas sencillisimas croquetas o bolas de patata, dependiendo de la forma que le déis.
También podéis preparar esta receta con puré de patatas de copos, los que venden listos para hacer, pero es mejor para mi gusto el casero y no cuesta nada hacerlo.
Podéis encontrarme en facebook Vito Recetas

Croquetas o Bolas de Patatas

Ingredientes:  Puré de patatas Casero
-  1 ó 2 huevos
-  Pan rallado
-  AOVE (aceite de oliva virgen extra) para freir

Croquetas de Patatas

Elaboración: Con una cuchara cogemos porciones de puré y le damos forma de croqueta o bolita como más os guste.
Las pasamos por el huevo que habremos batido y por pan rallado, freímos en el AOVE hasta que estén doraditas, sacamos a un plato con papel de cocina para absorver el exceso de aceite.

Bolas de Patatas

Servimos con Salsa de Yogurt, Mayonesa, Ketchup, Tomate Frito... acompañados de una buena ensalada y un vasito de Gazpacho.

Croquetas de Patatas

Espero que os guste y que os animéis s prepararlas porque como véis son facilisimas de preparar.

Puré de Patatas, Huevo Batido y Pan Rallado 

Hasta la próxima receta, chao!!!
Vito Recetas