Phoskitos Saludables

Hoy ReceVitos cumple 11 años y quiero celebrarlo con vosotros, con todos los que estáis hay detrás de la pantalla.

Y lo celebramos con estos Phoskitos Saludables.

Tanto como la base (plancha de bizcocho) como el relleno los uso como comodin en otras elaboraciones, por ejemplo la base para troncos de navidad, brazos gitanos, pío nonos... Y el relleno para otros bizcochos o para cubrir tartas, donuts...

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Para hacer los phoskitos necesitamos 👉🏻

Para la Plancha de Bizcocho 

🔅 4 Huevos 🥚

🔅 1 Cucharadita 🥄 de Eritritol

🔅 1 Cucharadita 🥄 de Vainilla

🔅 40 g de Harina de Trigo Integral

Para el relleno

🔅 3 Cucharadas 🥄 Soperas de Queso de Untar

🔅 3 Cucharadas 🥄 de Queso Fresco Batido

🔅 1 Cucharadita 🥄 de Eritritol

Para la Cobertura

🔅 1 Tableta de Chocolate 85%

🔅 Bebida Vegetal o Leche Entera

Elaboración 👉🏻

Separar las yemas de las claras.

Montar las claras a punto de nieve, reservar.

Batir las yemas con el eritritol, vainilla y la harina.

Agregar poco a poco las claras con movimientos envolventes.

Extender sobre papel vegetal en la bandeja del horno.

Hornear 10 minutos calor arriba y abajo.

Sacar enrollar y refrigerar mientras preparamos el relleno.

Mezclamos con una varilla los quesos y el eritritol hasta que esté todo integrado.

Untar la plancha de bizcocho y volver a enrollar, volvemos a refrigerar unos 5 minutos.

Fundimos el chocolate con la bebida vegetal.

Cortamos el rollo en rodajas y los cubrimos con el chocolate, dejamos que enfríe para que endurezca la cobertura 

#recevitos #comecomidareal #realfood  #cocinacasera #cocinasana #healthystylelife #healthystylelifefood #healthyfood  #foodie #hábitossaludables #comersanonoesaburrido  #healthycooking  #comesanocomerico

#somosloquecomemos  #llorquerschefs   #yomecuido 

#parati #foryou #aprendecocinaconinstagram #aprendeconinstagram #saludableysinculpa #instagramsaludable

#instagramfood #cumpleblog

Orange Curd (Crema de Naranja 🍊)

Holaaaaa, os dejo con esta #receta fácil, rica 😋 e ideal para la repostería #saludableysinculpa

ORANGE 🍊 CURD

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 500 ml de Naranja 🍊 Ecprimida

✔️ 40 g de Maizena

✔️ 2 Yemas de Huevo 🥚

Opcional

✔️ Sirope & Crema de Dátil, Pasas, Higo...

✔️ Esencia o Aroma de Vainilla.

Preparación 👉🏻

ver vídeo 📹 😎🤣😜

Glaseado de Naranja 🍊 Saludable

Se me pasó subir la receta aquí al blog, aunque la tenéis en mi resto de redes sociales, ideal para napar bizcochos, rellenarlos, para yogures, etc. 

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Glaseado de Naranjas 🍊

Ingredientes 👉🏻

✔️ Naranja un vaso de zumo, naranja exprimida

✔️ 2 Cucharaditas 🥄de Maizena 

Elaboración 👉🏻

Ver vídeo, 😜

Roscón de Reyes 👑 de Cacao

Buenas!!!!  ¿Cómo estáis? Os dejo la primera receta del año #2021, que no podía ser otra que un Roscón de Reyes de Cacao sin prefermento, fácil y rico. 

Tenéis 3 roscones ya publicados 

👑 Roscón Tradicional 

👑 Roscón Realfood 

👑 Roscón de Reyes con el azúcar justo y sin prefermento 

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 290 g de Harina de Fuerza

✔️ 20 g de Cacao 

✔️ 1 Huevo 🥚

✔️ 50 g de Azúcar o 30 g de Eritritol 

✔️ 90 g de Bebida de Avena 

✔️ 40 g de AOVE

✔️ 1 Taco Levadura Fresca o 1 sobre Levadura de Panadero

✔️ Ralladura de 1 Limón 🍋 y 1 Naranja 🍊 (sin la parte blanca que amarga 😉)

✔️ 40 g de Agua d Azahar

Para decorar 👉🏻

✔️ Huevo 🥚 Batido (para pincelar el roscón)

✔️ Almendra Cruda sin Piel

✔️ Naranja 🍊 (la que quitamos la piel) 

✔️Pasas previamente Deshuesado

✔️ 1 Cucharadita de Azúcar o Eritritol humedecido con unas gotitas de Agua 

Elaboración 👉🏻

Yo he realizado la receta en el Monsieur Cuisine Plus, podéis realizarla en cualquier robot de cocina, amasadora o a mano.

Pulverizamos el azúcar 20 segundos/velocidad 10, añadimos las pieles limón y naranja y programamos 10 segundos/velocidad 10.

Añadimos la leche y calentamos 4 minutos/temperatura 37°/velocidad 1

Agregamos la levadura desmenuzándola, el huevos, el aceite y el agua de azahar programamos 10 segundos/ velocidad 4.

Incorporamos la harina y el cacao programamos 15 segundos/velocidad 6

Amasamos programamos tecla Amasar 30 segundos velocidad 4

Dejamos levar mínimo 2 horas hasta que doble su volumen la masa.

Podéis dejarla levar en el vaso o en un bol, tapado con un trapo en un lugar cálido (yo la deja levar en un bol formando una bola con la masa como veis en el vídeo).

Desgasificamos la masa y damos forma de roscón.

Ponemos en la bandeja de horno sobre papel vegetal engrasado y dejamos levar una hora más (tapado con un trapo limpio) dentro del horno apagado.

Cuando el roscón haya subido y doblado el volumen, pincelamos con huevo y decoramos al gusto.

Yo con Naranja, Almendra, Pasas previamente deshuesadas y 1 cucharadita de azúcar mojada con unas gotita de agua 

Precalentamos el horno 200° C, calor arriba y abajo.

Horneamos unos 15-18 minutos, bajamos la temperatura a 180° y colocamos un recipiente con agua caliente para que salga mas esponjoso, horneamos 10 minutos más (si veis que se dora demasiado cubrir con papel de aluminio) 

Sacamos dejamos enfriar y partimos y rellenamos con nata montada apta.

Podéis poner la sorpresa si queréis.

Churros Saludables Gluten Free

Buenos días y feliz Sábado, os comparto esta receta de Churros Sanos y libre de gluten que subí en Abril en Instagram y se me paso subirla al blog (tengo unas cuantas que subir e intentaré, si me lo permite blogger que anda la app regular)

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Os dejo el mismo texto que publiqué en Instagram el 24 de Abril de 2020 😜

¿Quién quiere desayunar 

conmigo estos Churros? Que levante la mano 🙋🏼‍♀️

No hacía churros desde hace 98 semanas, lo sé gracias a los recuerdos de Google Fotos e Intagram.

Así que al ver la foto se me antojo churritos y de paso hacer fotos y subir al blog la receta, que no lo hice en su día por la calidad de la foto que por aquel entonces el móvil que tenía no hacía fotos muy nítidas y se veían muy oscuras.

No me enrollo y os dejo la #receta 👉🏻

CHURROS GLUTEN FREE 🆓

Necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Vaso de Harina de Arroz

✔️ 1 Vaso de Agua

✔️ 1 Huevo 🥚

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Sal

Opcional

✔️ 2 Onzas de Chocolate 🍫 95 %

✔️ Chorrito de Bebida de Avena

Preparación 👉🏻

Poner en una olla el agua, la sal y el aceite, mezclar y llevar a ebullición.

Retirar del fuego, agregar la harina, mezclar, incorporar el huevo y mezclar de nuevo hasta integrar todo.

Dejar enfriar la masa.

Una vez fría, poner en una churrera o manga pastelera y formar los churros.

Hornear o Freír en Aove caliente 🔥 no humeante.

Opcional 👉🏻

Fundir el chocolate con la bebida de avena y decorar los churros 

Brownie PlumCake Saludable en Microondas

El calor 🔥 que me tiene en mínimos de batería 😭 así que lo que cocinamos en casa es con ayuda de mi Chef #robotdecocinadelidl Monsieur Cuisine Edition Plus y mi subchef el #Microondas 🤣🤣🤣

Por eso este Brownie que tenéis ya publicado 

es el que más hago porque esta riquísimo y es facilísimo.

Y es con el que hemos desayunado hoy

Ya no lo endulzo (antes ponía crema de dátil) y porque podéis prepararlo en cualquier molde apto para microondas como este de plumcake o redondo o como habéis visto en otros post en molde de Donuts 🍩 o Magdalenas 🧁

También he sustituido las Nueces por Arándanos y Fresas 🍓

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Brownie Plumcake

Necesitamos 👉🏻

✔️ 2 Huevos 🥚 

✔️ 2 Plátanos 🍌

✔️ 1 Yogur Natural 

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Cacao

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Crema de Cacahuete 🥜 

✔️ 4 Cucharadas 🥄 Soperas de Copos de Avena Integral

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Levadura (Polvo de Hornear, la típica Royal de la caja 📦 roja)

✔️ 2 Onzas (cuadraditos) Chocolate 🍫 99%

✔️ Pizca de Sal

Opcional 

✔️ Frutas (Arándanos y Fresas)

✔️ Un Puñado de Cereales (Avena, Arroz  y Quinoa Inflada, Copos de Maíz 🌽 ...)

Preparación 👉🏻

Poner todos los ingredientes menos las onzas de chocolate  y los ingredientes opcionales (los arándanos, fresas y cereales) 

 en el vaso del robot.

Programar 1 minuto velocidad 6.

O triturar con batidora normal o cualquier otro robot 🤖 de cocina

Nos debe quedar una masa homogénea 

Verter en el molde, trocear el chocolate y repartirlo por encima, junto con los arándanos, fresas y cereales.

Llevar al microondas durante 12 minutos a máxima potencia.

Dejar enfriar en una rejilla y desmoldar.

Podéis untar en las rebanadas queso 🧀 Ricotta como véis en las fotos 🥰

Natillas de Vainilla y Cacao, Sin Gluten, Sanas y Veganas

En la entrada anterior os comparto mi propuesta para el reto vegano del martes pasado, en ella os decís que preparé 2 recetas, esta es la  2° propuesta @alquimiavegana.bcn sano, vegano y sin gluten @losmartesvegan

Natillas de Vanilla y Cacao Saludables, Veganas y Sin Gluten

Mitad de los vasitos vainilla y la otra mitad cacao

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Necesitamos 👉🏻 Para las de Vainilla 👉🏻

✔️ 400 ml de Bebida Soja

✔️ 20 g de Harina de Maíz 🌽 Maizena

✔️ Un par de Gotas de Esencia de Vainilla 

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Canela de Ceilán 

✔️ Opcional 👉🏻 Ralladura de Limón 🍋 o Naranja 🍊  

Para las de Cacao 👉🏻

Mismos ingredientes que las de vainilla pero añadiendo 👉🏻

✔️ 10 g de Cacao 

Preparación 👉🏻 

Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. 

Llevar al microondas durante 3 minutos a máxima potencia, sacar mover y poner 1 minutos más. 

Mezclar y sin quemarnos vertes en los vasitos elegidos hasta la mitad. 

Repetir el proceso para hacer las de cacao. 

Decorar con frutos secos, yo puse Pistachos y Crema de Cacahuete 🥜

🍩 Donuts de Brownie 🍫

Buenos tardes , cómo vais?

Estos Donuts son la versión del Brownie 🍫 Saludable en Microondas en el estuche de vapor de @lekuees que tenéis publicado en el #blog hace un par de años 

Os dejo la receta con unas leves variaciones

Al final os dejo la opción vegana 

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🍩DONUTS DE BROWNIE🍫

Necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Plátano 🍌 Maduro 135 g pesaba el que use 

✔️ 2 Huevos 🥚

✔️ 130 g de Yogur de Coco 🥥 @alpro

✔️ 4 Cucharadas 🥄 Soperas de Harina de Espelta Integral

✔️ 2 Cucharadas de Cacao

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Crema de Cacahuete 🥜

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Levadura en Polvo

✔️ Pizca de Sal, Canela de Ceilán y Esencia de Vainilla

✔️ Un Puñado de Nueces y 2 Onzas de Chocolate 🍫 95%

Para el Frosting 👉🏻

✔️ 4 Cucharaditas 🥄 de Queso de Untar Natural

✔️ 50 ml de Bebida de Avena

Toppings 👉🏻

✔️ Nueces

✔️ Canela

✔️ Chocolate 🍫 Rallado

✔️ Crema de Cacahuete 🥜 y Cacao 🍫

 

Preparación 👉🏻

Chafar el Plátano, incorporar los huevos, batir con una varilla, incorporar el resto de ingredientes hasta obtener una masa homogénea, agregar nueces troceadas y el chocolate en trocitos mezclar con la masa 

Repartir en los moldes unos trocitos de nueces, verter la masa y llevar al micro 4 minutos a máxima potencia.

Sacar dejar enfriar sobre una rejilla, desmoldar.

Decorar con el frosting mezclando el queso y bebida hasta tener una crema espesa.

Opción Vegana 👉🏻l

🍩 Sustiuye los huevos 🥚 por un Plátano o Puré de Manzana 🍏 o 2 Cucharadas de Semillas de Lino mezcladas con 6 Cucharadas de Bebida Vegetal

🍩 Sustituye el Queso de untar por Tofu 

Tartaletas Crujientes Rellenas de Ensaladilla Rusa

La tapa por excelencia, tanto es así que en facebook existe un grupo llamado OMERG Observatorio 🔭 Malagueño de la Ensaladilla Rusa y el Gazpachuelo con su creador @lasalasaeta.

Mi propuesta es poner la ensaladilla rusa dentro de las tartaletas en sustitución de los poquitos (picos, roscos) o la rebanada de pan.

La masa "quebrada" es la que uso para la quiche (tenéis la receta ya publicada en el blog pero la vuelvo a poner) 

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Para la Masa Quebrada Necesitamos 👉🏻 

✔️150 g de Harina de Espelta Integral

✔️ 100 g de Queso 🧀 Fresco Batido Semidesnatado

✔️ 70 g de Mantequilla Fría

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Sal

Elaboración 👉🏻

Ponemos los ingredientes en el vaso de la mc plus y programamos 1 minuto/velocidad 4.

Ponemos la masa entre papel vegetal, estiramos con un rodillo y ponemos en los moldes previamente engrasados

Refrigeramos 30 minutos.

Pinchamos la masa y horneamos a 200 °C calor 🔥 arriba y abajo 10 minutos.

Sacamos, dejamos enfriar.

Hacemos la ensaladilla, patatas 🥔, zanahorias 🥕 (al vapor en el #robotdecocinadelidl) atún al natural y pimientos del piquillo 🌶.

Mezclamos con Lactonesa, rellenamos las tartaletas y decoramos 

Crepes Integrales

Estas crepes saludables puedes rellenarla tanto como para recetas saladas o dulces como veis en las fotos 

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Necesitamos 👉🏻 

✔️ 400 ml de Leche 🥛 Entera o Bebida Vegetal 

✔️ 1 Vaso (capacidad de 250 ml) de Harina Integral de Espelta

✔️ 1 Huevo 🥚

✔️ Sal, Pimienta, Pimientos de la Vera y Levadura de Cerveza (todas al gusto)

Preparación 👉🏻

Batir todos los ingredientes.

Engrasamos una sarten, vertemos un poco de masa y esparcimos bien por toda la sartén. Cuando empiece a cuajarse, damos la vuelta y cocinamos por el otro lado. Repetimos la operación hasta terminar toda la masa.

Listas para rellenar 👌🏻

Red Velvet Saludable en Vasitos

Os dejo esta versión saludable de la tarta red velvet.

Normalmente sustituyo el colorante por Remolacha, pero esta vez lo sustituí por fresas y frutos del bosque y le da un sabor brutal 😋 

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Necesitamos para el Bizcocho 👉🏻

✔️ 1 Bolsa de  Mezcla Frutas Rojas: fresas, grosellas negras y rojas, frambuesas y arándanos silvestres. (Mercadona)

✔️ 4 Cucharadas de Harina de Espelta Integral

✔️ 2 Cucharadas de Cacao

✔️ 2 Huevos 🥚

✔️ 1 Plátano 🍌

✔️ 1 Yogur Natural

Necesitamos para la Crema ("Frosting “) 👉🏻

✔️ Queso de Untar Natural

Elaboración 👉🏻

Calentar durante 3 minutos los frutos del bosque congelados en el micro durante 3 minutos.

En un robot de cocina procesar todos los ingredientes.

Verter la masa en un molde apto para microondas y llevar 6 minutos a máxima potencia.

Sacar y dejar enfriar.

Cortar el bizcocho con un aro del tamaño de nuestro vaso.

Batir el queso de 

untar, para suavizar la textura 

Montamos el postre 👉🏻

Bizcocho, crema, bizcocho, crema y un poco de bizcocho sobrante desmenuzado.

⚠️Los que estéis acostumbrados al sabor dulce, puede que esté postre os resulte ácido, por lo que podéis endulzar el bizcocho y el frosting con crema de dátil o pasas al gusto