"Berenjenas rellenas de carne picada de pavo y pollo"

Esta receta me encanta, están buenísimas, también la podemos rellenarlas con pisto y atún.

Ingreidientes: - 3 berenjenas

- 500g de carne picada de pavo y pollo

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 2 pimientos

- 3 tomates grandes

- 1 vasito de vino blanco

- Bechamel podeis utilizar la que viene ya hecha lista para cocinar

- aceite, sal y pimenta

Elaboración: Cortamos las berenjenas por la mitad y la vaciamos, picamos y le hechamos sal y dejamos que suelte el agua, mientras tanto metemos las mitades de la berenjena el microondas 5-6 minutos sacamos y colocamos en una fuente para horno. En una sartén hechamos un poco de aceite y lo ponemos a calentar, añadimos los ajos, la cebolla y el pimiento y lo dejamos unos 5 minutos, agregamos los tomates y lo dejamos otros 5 minutos, añadimos la carne, salpimentamos, cuando la carne coga color agregamos el vino blanco y lo dejamos 10-15 minutos.

Con esto rellenamos las berenjenas, cubrimos con la bechamel y el queso rallado y lo metemos en el horno precalentado a 200º y lo metemos hasta que el queso se gratine al gusto.

Espero que os guste a mi me encanta, que hambre me esta entrado, jejeje