Hoy ReceVitos cumple 11 años y quiero celebrarlo con vosotros, con todos los que estáis hay detrás de la pantalla.
Y lo celebramos con estos Phoskitos Saludables.
Tanto como la base (plancha de bizcocho) como el relleno los uso como comodin en otras elaboraciones, por ejemplo la base para troncos de navidad, brazos gitanos, pío nonos... Y el relleno para otros bizcochos o para cubrir tartas, donuts...
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Para hacer los phoskitos necesitamos 👉🏻
Para la Plancha de Bizcocho
🔅 4 Huevos 🥚
🔅 1 Cucharadita 🥄 de Eritritol
🔅 1 Cucharadita 🥄 de Vainilla
🔅 40 g de Harina de Trigo Integral
Para el relleno
🔅 3 Cucharadas 🥄 Soperas de Queso de Untar
🔅 3 Cucharadas 🥄 de Queso Fresco Batido
🔅 1 Cucharadita 🥄 de Eritritol
Para la Cobertura
🔅 1 Tableta de Chocolate 85%
🔅 Bebida Vegetal o Leche Entera
Elaboración 👉🏻
Separar las yemas de las claras.
Montar las claras a punto de nieve, reservar.
Batir las yemas con el eritritol, vainilla y la harina.
Agregar poco a poco las claras con movimientos envolventes.
Extender sobre papel vegetal en la bandeja del horno.
Hornear 10 minutos calor arriba y abajo.
Sacar enrollar y refrigerar mientras preparamos el relleno.
Mezclamos con una varilla los quesos y el eritritol hasta que esté todo integrado.
Untar la plancha de bizcocho y volver a enrollar, volvemos a refrigerar unos 5 minutos.
Fundimos el chocolate con la bebida vegetal.
Cortamos el rollo en rodajas y los cubrimos con el chocolate, dejamos que enfríe para que endurezca la cobertura
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