Crema de Calabaza Asada

Crema de Calabaza Asada y Leche de Coco 🥥 de Lata 🥫, mi segunda propuesta para @cocinarconamigos44 en Instagram, recetas veganas con calabaza 🎃 

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Calabaza Asada previamente Asada (así está más rica 😋)

✔️ 200 ml de caldo de Verduras (yo use caldo de Calabaza) o Agua 

✔️ 1 Lata 🥫 de Leche de Coco 🥥

✔️ 1 Cebolla

✔️ 1 Patata 🥔

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra 

✔️ Sal y Pimienta 

✔️ Opcional 👉🏻 yo le puse porque me gusta "engordar" con verduras, los guisos, cremas, sopas... 2 Zanahorias 🥕 y 1 Calabacín 🥒 

✔️ Opcional 👉🏻 Picatostes de Pan Integral con Pimentón y Perejil

Preparación 👉🏻

Poner el aceite en una olla y sofreír la cebolla.

Cuando empiece a tomar color vertemos el caldo y la leche de coco 

cuando rompa a hervir añadimos la patata 🥔 a troceada (si decides añadir zanahorias 🥕 y calabacín 🥒  ponlo junto con la patata) 

Una vez que esté tierna, añadimos la calabaza y  dejamos que se caliente, salpimentamos y retiramos del fuego.

Una vez templada trituramos y servimos con picatostes

📝 NOTA 📝 dependiendo de la cremosa quevla queráis tendréis que añadir más o menos caldo 

Flan 🍮 Vegano de Calabaza 🎃 para Halloween

Última propuesta para Halloween 🦇 de este año, se me han quedado recetas pendientes pero el próximo halloween será... 

Receta, fácil, rica y vegana 

Con esta receta participo hoy en el reto @cocinarconamigos44 en Instagram, recetas veganas von calabaza 🎃 

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Necesitamos 👉🏻 

✔️ 150 g de Calabaza Asada 

✔️ 1 Plátano 🍌 Maduro 

✔️ 500 ml de Bebida de Avena 

✔️ 2 g de Agar-Agar en Polvo

✔️ Un par de Gotas de Vainilla Opcional 

✔️ Chocolate 🍫 85 %

✔️ Un Puñado de Frutos Secos al Gusto, yo use avellanas tostadas 

Preparación 👉🏻 

Triturar la calabaza asada y el plátano con 450 ml de la bebida de avena y reservar. 

Los otros 50 ml mezclarlos con el agar-agar y llevarlo a ebullición, removiendo la mezcla, verter nuestra mezcla triturada y remover durante 2 minutos.

Verter en Vasitos decorados para Halloween. 

Dejar enfriar, tapar y refrigerar. 

A la hora de servir triturar el chocolate con los frutos secos y poner sobre el flan.

Ensalada 🥗 con Picatostes

Buenas tardes os dejo mi propuesta para el reto del lunes pasado @loslunesdeensalada, es una ensalada muy sencilla pero muy rica

@sarairenedelasnieves @cocina.foodie

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Ensalda 🥗 con Picatostes

Necesitamos 👉🏻

✔️ Lechuga

✔️ Tomate Cherry

✔️ Huevo Cocido

✔️ Aceitunas Verdes y Negras

✔️ 1 Rebanada de Pan 🥖 Integral

✔️ Pimentón de la Vera y Perejil 

Para el Aliño/Salsa 

✔️ 1 Yogur Natural

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Mostaza de Dijon

✔️ 1 Diente de Ajo Picadito Ajo en Polvo 

✔️ Sal, Pimienta, Orégano y Vinagre de Manzana 🍏

Preparación 👉🏻

Lavar la lechuga y los tomates.

Picar la lechuga en tiras y los tomates en cuartos.

Picar el huevo.

Tostar o Freír la rebanada de pan, dejar enfriar y cortar en daditos, mezclarlos con pimentón dulce de la vera y perejil.

Cortar las aceitunas.

Mezclar los ingredientes del aliño /salsa 

Montar nuestra ensalada y poner aliño/salsa al gusto

Pasta a la Marinera

Del Ramen me sobró pasta, a mí manera pero ramen.

Así que el domingo pasado terminamos con las sobras de la semana porque como ya sabéis #aquínosetiraná siempre cuando, obviamente, este en buen estado, así que David ha comido arroz y yo con la pasta y unos Berberechos que llevaban haciendome ojitos desde hace unos días en la despensa y que David no es nada fan de ellos, me he preparado unos Espaguetis a la Marinera con un sabor y olor a mar digno de la costa de sol, malacitana/malagueña que es una 😜.

Vamos que estos se quedan en mi recetario desde ya...

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Pasta a la Marinera

Necesitamos 👉🏻

✔️ Pasta Cocida

✔️ 3 Dientes de Ajo

✔️ 2 Porciones de Espinacas Congeladas 

✔️ 1 Lata de Berberechos al Natural

✔️ 1 Filete de Merluza Congelada

✔️ 4 Tomates Cherry 

✔️ 1 Cucharadita de Mostaza Dijon

✔️ 2 Cucharaditas de Queso Crema de Untar

✔️ Caldo de Verduras

✔️ Sal, Pimienta, Perejil, Pimentón de la Vera Picante 

✔️ 1 Chorreón de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra

Preparación 👉🏻

En una sarten ponemos el aove a calentar.

Cortamos en láminas los ajos, una vez que tomen color, vertemos los Berberechos  líquido incluido y el filete de merluza congelado.

Cuando comience a reducir el caldo de los Berberechos (un par de minutos) añadimos los tomates cherry partidos por la mitad, los 2 cuadraditos de espinacas congeladas, la sal, pimienta, perejil y pimentón, mezclamos y troceamos el pescado con la paleta, añadimos caldo que cubra todo y cuando hierva agragamos la mostaza y el queso crema, mezclamos y dejamos espesar.

Añadimos los espaguetis y servimos 

Ramen 🍜

El sábado pasado se me metió en la cabeza hacer ramen 🍜, se que no es la receta original, pero lo que sí sé es que lo preparé con alimentos que casi todos tenemos en casa y a nuestro gusto. 

Os dejo la receta

con ingredientes fáciles de conseguir y comprar 

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Ramen 🍜

Nesitamos 👉🏻

✔️ 1 Litro Caldo  (Verduras, Carne o Pescado) 

✔️ 100 g de Fideos,  (Soba , Udon o Noodles) yo puse Pasta 

✔️120 g de Setas o Champiñones 🍄 cortadas en láminas )

✔️ Espinacas 🥬, Puerro, Zanahoria, Col china Troceada , Repollo o Pakc Choi o  (Cantidad al Gusto) yo puse espinacas, puerro y zanahoria

✔️ 3 rodajas de jengibre freo Media Cucharadita 🥄 de Jengibre en Polvo o 1 Rodaja Fresco 

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Salsa de Soja o tamari (sin gluten)

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas De Vino Moscatel (si encontráis mirin es el que se usa) 

✔️2 Huevos 🥚

Que coceremos 4 minutos, enfriamos, pelamos y sumergimos en 2 Cucharadas de Salsa de Soja y 2 Cucharadas de Agua, dejamos macerar 1 día en el frigorífico 

✔️ 1 Pechuga de Pollo

Que dejaremos macerar en 2 Cucharadas 🥄 Soperas de AOVE, 1 de Salsa de Soja, Pimentón de la Vera Dulce o Picante 1 día en el frigorífico igual que los huevos 

Para la Versión vegana

Usar Tofu y prescindir de los huevos 

Y poner 1 trozo de Alga Nori en cada Bol 🍜

Elaboración 👉🏻

Sacamos el pollo y lo ponemos en una sartén a fuego alto, para sellar la carne por ambos lados, bajamos el fuego, añadimos caldo que no cubra la pechuga del todo tapamos, cocinamos 25 minutos, damos la vuelta y cocinamos otros 15

El tiempo dependerá del tamaño de la pechuga 

Sacamos y sin quemarnos cortamos en rodajas, reservamos 

En una olla ponemos un poco de aove sofreímos un puerro y añadimos el caldo, 

el jengibre, la salsa de soja y el vino (opcional).

Agregamos las zanahorias en rodajas y las verduras que quieras, cocinamos  hasta estén las verduras a vuestro gusto (yo tenía ya las espinacas cocidas y le di un golpe de calor y lo incorpore al bol) 

Mientras tanto cocemos la pasta y reservamos. 

Salteamos las setas o champiñones en una sartén con un poco de aceite, reservamos 

Montamos el ramen para 2 bols 🍜

Vierte caldo en cada bol. 

Dividide todo los ingredientes a la mitad y poner en cada bol, la pasta, las setas, espinacas y  pollo.

Un huevo a la mitad y riega con más caldo 

Vierte más caldo y a disfrutar 😜 

Nidos de Huevos 🥚 Terroríficos 🧟‍♀️ Halloween 🦇

Holaaaaaa!!!!!

Os dejo con la receta de los Nidos de Huevos 🥚 Terroríficos 👻🧟‍♀️, para un #HalloweenSaludable #Halloween #Halloween2020 

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 6 Huevos

✔️ 1 Cucharadita 🥄  de Lactonesa

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Queso

Crema de Untar Natural (mirad que sea un buen procesado, yo utilizo la marca Arla)

✔️ 1 Puñado de Espinacas (yo utilice congeladas en porciones, como 12 cuadraditos, os dejo en historias destacadas Instagram foto)

✔️ 1 Lata de Atún al Natural

✔️ Aceitunas Negras sin Hueso

✔️ Un poco de Tomate Frito

Para el Nido 👉🏻

✔️ 4 Patatas Pequeñas

✔️ 1 Cucharadita de Mantequilla

✔️ 1 Cucharada Sopera de Aove

✔️ 50 ml aproximadamente de Leche Entera

✔️ Sal, Pimienta y Pimentón de la Vera Dulce

Preparación 👉🏻

Cocer los huevos y enfriar.

Cocer las patatas y reservar 

Pelar y partir por la mitad 4 de los huevos

Cocer las Espinacas en el micro en un recipiente apto durante 4 minutos, yo utilice el estuche de vapor de Lekue. 

Con una batidora o robot de cocina triturar las yemas, las espinacas, queso, lactonesa y atún, reservar en el frigorífico. 

Con los 2 huevos restantes con ayuda de una pajita (yo uso una reutilizable) hacemos unos ojos y boca al los huevos (esos huevos los comimos con una sopa cremosa de patata y zanahoria) 

Machacar las patatas y mezclar con la mantequilla, aove, leche, sal, pimienta y pimentón. 

Rellenar los huevos con el menjunje verde art attack 😜🤣

Emplatar 👉🏻

Poner en la base el puré de patata, colocar sobre este los huevos, decorar con aceitunas negras formando arañas 🕷️ y ojos 👀, poner un poco de tomate en los ojos (dentro del agujero de la aceituna) en los huevos fantasmas 

Bizcocho de Boniato 🍠Jack Skellintong, Halloween 🦇

#Halloween2020 #HalloweenSaludable #Halloween

Hola 👋🏻, chicos y chicas os dejo con la receta de la propuesta #saludable para Halloween 🎃 ☠️ 🕸️ 👻 🕷️ 🧟‍♀️ 🦹🏼‍♀️ que os compartía el sábado por Instagram 

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🥧 Bizcocho de Boniato 🍠 Jack Skellintong 

Ingredientes:

✔️ 270 g de Harina de Espelta Integral 

✔️ 400 g de Boniato 🍠 Asado

✔️ 3 Huevos 🥚 

✔️ 250 ml de Bebida de Avena 

✔️ 60 ml de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra 

✔️ 60 ml de Aceite de Coco 🥥 

✔️ Un par de Gotas de  Vainilla 

✔️ 400 g de Boniato 🍠 Asado 

✔️ 7 gramos de Levadura en Polvo (polvo de Hornear, la típica royal de la caja roja) 

Para la Cobertura 👉🏻

✔️ Queso Crema de Untar Natural (yo use Arla ) 

✔️ 2 Cuadrados de Chocolate 85 % 

Elaboración 👉🏻 

En un bol batimos los huevos junto con la vainilla, hasta que espume y doble el volumen, añadir los aceites y mezclar

Agregamos la levadura y la harina poco a poco y removemos, cuando nos cueste remover vertemos la bebida vegetal ,  y el  boniato asado y hecho pure, mezclamos hasta que quede una masa uniforme y sin grumos.

Vertemos en un molde de silicona y horneamos  unos 50 minutos a 200 °C calor 🔥 arriba y abajo grados. 

Una vez cocinado, dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

Una vez frío untamos con rl queso crema y hacemos los ojos 👀 , nariz 👃🏻 y boca 👄 con el chocolate fundido

BizcoFrankenstein de Calabacín, Halloween

Muy buenas noches , hoy os traigo una  receta terrorífica 🧟‍♀️🧟‍♀️

La receta la tenía ya publicada en Instagram, agosto de 2019 👉🏻  y subida al blog en diciembre de 2019 

Unas Magdalenas de Calabacín 🥒, con esa receta y unos moldes de silicona rectangulares se me ocurrió hacer estos Frankenstein para #HalloweenSaludable, la única diferencia es que añadí, té 🍵 matcha para intensificar el color verde de forma natural din colorantes artificiales, espero que os guste la idea 💡, tenéis vídeo 📹 receta en igtv, Instagram 

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Bizco〰️Frankenstein 

Para 4 bizcochitos Necesitamos 👉🏻 

✔️ 1 Vaso (de 250 ml, 1 Cup) de Copos de Avena Integral

✔️ 1 Huevo 🥚

✔️ 1 Plátano 🍌

✔️ Medio Calabacín 🥒

✔️ 1 Sobrecito de Té 🍵 Matcha

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Aceite de Coco 🥥 o Aove #AceiteOlivaVirgenExtra

✔️ 4 Onzas/Cuadraditos de Chocolate 🍫 99% (85 % si te resulta amargo el 99 %) 

✔️ Opcional Canela de Ceilán

Elaboración 👉🏻

Triturar todos los ingredientes,  rellenar los moldes 

Llevamos al #Microondas al 80% de potencia 2 minutos y medio

Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Fundimos el chocolate 🍫 y dibujamos el pelo, ojos 👀, boca 👄 , nariz 👃🏻 y cicatriz de nuestros Frankie (sí lo sé, no se me da nada bien dibujar 🖍, decorar 🤣)

#Halloween #Halloween2020