Bizcocho Sin Gluten y Realfood

Buenos días, Feliz Sábado!!!! Os dejo con la receta del Bizcocho con Harina de Arroz #glutenfree sin gluten, sin azúcar añadida, sin aceites refinados con el que celabramos ayer el día de Andalucía 💚. 

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Yogur Natural Griego

✔️ 2 Huevos 🥚

✔️ 1 Plátano 🍌

✔️ 3  Vasos (el vaso es el envase del yogur) de Harina de Arroz

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Aceite de Coco 🥥

✔️ Medio Vaso (el del yogur) de Bebida de Avena

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Crema de Cacahuete 🥜

✔️ 1 Sobre de polvo de Hornear (levadura royal)

Para Rellenar (opcional) 👉🏻

✔️ Queso Crema de Untar Natural

✔️ Crema de Cacahuete 🥜 y Cacao

Para Decorar 👉🏻

✔️ Queso Fresco Batido Semidesnatado

✔️ Kiwi 🥝

✔️ Pistachos

Preparación 👉🏻

Precalentar el horno a 200°C, calor 🔥 arriba y abajo.

Chafar el plátano 🍌.

Batir los huevos hasta que espumen y doblen el volumen.

Añadir el plátano, la crema de cacahuete, el aceite y mezclar bien.

Añadir la harina y la levadura, integrar bien, añadir la bebida vegetal y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Verter en un molde (engrasar sino es de silicona) y hornear 30 minutos.

🍀 La temperatura 🌡 y tiempo ⏳ es orientativo y depende de cada horno.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Desmoldamos, partimos el bizcocho, rellenamos tapamos y decoramos como véis en las fotos 🥰 

Queso 🧀 Vegano

El reto del martes pasado en @losmartesvegan donde @frutosecoonline fue elaborar un queso vegano.

Yo elaboré este que me encantó cuando lo vi a Romi y Sara las chicas de @livinlikeapanda es fácil y está muy rico, se puede cortar en cuñas, dados, rallar y fundir (tenéis videos en mi perfil de Instagram 👉🏻 historias destacadas Vegan)  

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 40 g de Anacardos al Natural

✔️ 200 ml de Bebida de Vegetal #sinazúcarañadida

✔️ 1 Cucharada 🥄 y Media de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra

✔️ 1 Diente de Ajo

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Cebolla en Polvo

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Levadura Nutricional

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Pimentón de la Vera

✔️ 1 Cucharada y media de Tapioca 

✔️ Sal

✔️ 160 ml de Agua

✔️ 10 g de Agar-Agar en Polvo

Preparación 👉🏻

Batimos todos los ingredientes excepto el agua y el agar-agar y reservamos.

Mezclamos el agua con el agar - agar y lo llevamos al fuego, una vez que hierva removemos durante 5 minutos, transcurrido este tiempo, vertemos la mezcla que batimos anteriormente poco a poco son dejar de remover y seguimos durante 5 minutos. 

Vertermos en un molde, no es necesario engrasar, y dejamos reposar 30 minutos, pasado este tiempo llevamos a la nevera 1 hora. 

Sacamos desmoldamos y usamos al gusto (sandwiches, pizzas, pasta...) 

Lasaña Vegana

Buenos días el otro día os compartía la receta del tofu agridulce, pues con el tofu que sobró preparé esta lasaña vegana que os traigo hot, una receta original y riquísima, os animáis a prepararla? 😊

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Necesitamos 👉🏻

✔️ Medio bloque de Tofu 

✔️ Especias ➡️ Pimentón Dulce de la Vera, Pimienta y Perejil 

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra 

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Salsa de Soja

✔️ 1 Chorro de Vinagre de Manzana 🍏 

✔️ Agua 

Para la Boloñesa 👉🏻

✔️ 1 Lata 🥫 de Tomate Frito yo use Hida

✔️ 300 g Champiñones 🍄 

✔️ 60 g de Soja Texturizada 

✔️ 1 Cebolla 

✔️ 2 Zanahorias 🥕

✔️ 1 Diente de Ajo 

✔️ 50 ml de Aove 

✔️ 30 ml de Brandy 

✔️ Pimienta 

Preparación 👉🏻 

Cortamos el Tofu en láminas no muy finas para que no se rompan, a mi me salieron 5 "placas", mezclamos las especias, vinagre, aceite, salsa de soja y agua y dejamos macerar el Tofu refrigerado 24 horas. 

Preparamos la boloñesa, yo lo hago en el robot 🤖 de cocina de Lidl. 

Ponemos en el vaso la cebolla partida en cuartos, el ajo a la mitad, las zanahorias en rodajas y los champiñones enteros. 

Programamos 10 segundos, velocidad 5.

Bajamos los restos adheridos al vaso con la espátula, añadimos el aceite y programamos rehogar, 100 °C, velocidad 1, 10 minutos.

Agregamos la Soja (sin hidratar, se va a hidratar con el tomate en el cocinado) el brandy, el tomate y la pimienta. 

Programamos marcha atrás, velocidad 1, 120°C, 20 minutos.

Lista nuestra boloñesa. 

Montaje de la lasaña. 

Escurrir el Tofu y hacer a la plancha, hasta que estén doradas. 

Poner una lámina de tofu, boloñesa, lámina de tofu... 

Poner bechamel sustituyendo la leche 🥛 por bebida vegetal o caldo de verduras y la mantequilla por aove, o en mi caso por crema de calabacín y espolvorear con perejil y levadura nutricional. 

Llevar al microondas grill 2 minutos y 30 segundos. 

Y a disfrutar!!!! 

Tofu Agridulce

Os dejo la receta del reto Vegano del martes pasado #losmartesvegan en Instagram donde nos proponían elaborar una receta con contrastes dulces y salados o viceversa.

Esta fue propuesta 

Tofu Agridulce con Arroz con Pasas y Dátiles Medjoul

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Para la Salsa Necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Vinagre de Manzana 🍏

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Salsa de Soja 

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Crema de Dátil o Pasas

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Ketchup Saludable

)o Tomate Frito 👉🏻 Tomate 🍅 Frito

✔️ 1 Naranja 🍊 Exprimida

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Maizena

✔️ 250 ml de Agua.

Preparación 👉🏻

Disolver la maizena con el agua, poner todos los ingredientes en un cazo y calentar.

Cocinar un par de minutos removiendo hasta que empiece a espesar.

❇️ El Tofu lo dejamos macerar 24 horas cortado en dados y sumergido en una mezcla (cantidades a ojo 👁) de agua, un chorreón de vinagre de manzana 🍏, 1 Chorreón de Aove, Pimentón de la Vera al gusto, un Chorrito de Salsa de Soja , Pimienta y perejil.

Escurrir el Tofu al día y cocinar a la plancha, añadir la salsa y mezclar.

Espolvorear con semillas de Sésamo Tostadas y acompañar con 

Arroz Salteado con Ajos, Pasa y Dátiles Medjoul  o Fideos Chinos 🥢

Tarta de la Viña Sin Azúcar Añadido

Esta es la receta que os comparto este año por si queréis preparar algo para San Valentín, la famosa Tarta de la Viña, pero sin azúcares añadidos, ni edulcorantes. 

No he endulzado la tarta pero si queréis podéis hacerlo con Crema /Sirope de Dátil /Pasas (dátiles o pasas batidas con agua, hasta obtener la textura de crema). 

Confieso que la receta original con sus 400 g de azúcar no la he probado 😅 y no puedo compararla con esta, pero os aseguro que esta versión Realfood está Brutallllll!!!!! 😍 😋

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 300 g de Queso de Untar Natural (marca Arla o Hacendado son buenos procesados) 

✔️ 200 ml de Nata 35% Materia Grasa (para montar)

✔️ 3 Huevos 🥚 

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Maizena o Harina Integral (Espelta, Centeno, Trigo...) 

✔️ Pizca de Sal 

✔️ Opcional (yo no le puse) 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Crema/Sirope de Dátil o Pasas 

Para Decorar 

✔️ Naranja 🍊 Troceada 

✔️ Crema de Cacahuete 🥜 

✔️ Crema de Cacahuete 🥜 y Cacao 🍫 

✔️ 1 Onza de Chocolate 🍫 95% Rallado

O si deseáis Mermelada de Fresas 🍓 o Arándanos. 

O comerla tal cual 

Preparación 👉🏻

Precalentar el horno a 200 °C, calor 🔥 arriba y abajo.

Forramos un molde con papel vegetal.

Con una batidora de varilla semimontamos la nata  con la pizca de sal (no es necasario montarla a punto de nieve, es sólo para dar textura y coja cuerpo la tarta) añadimos el queso e integramos, vamos incorporando los huevos 1 a 1 (hasta no estar integrado el huevo, no añadimos el otro).

 Si vais a endulzar una vez añadidos todos los huevos se agregaría y se seguiría batiendo hasta integrar. 

Verter la masa en el molde y hornear 40 minutos vigilad y si veis que está dorado tapar con papel vegetal o aluminio para que no se queme.

Apagar el horno y dejar la tarta dentro unos 30 minutos. 

Sacar, dejar enfriar y llevar al frigorífico hasta el día siguiente. 

Sacar y decorar si deseáis 

Tartaletas Veganas con Setas Confitadas

El otro día os compartía la receta de unas setas confitadas, hoy os traigo una propuesta para utilizarlas, receta Vegana que elaboré junto a las setas confitadas para Los Martes Vegan en Instagram 

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Necesitamos 👉🏻

✔️ Setas Confitadas

✔️ 6 Rebanadas de Pan de Molde Integral (en Mercadona tenéis uno que es buen procesado)

✔️ 1 Vaso y Medio de Bebida Vegetal

✔️ 1 Vaso de Anacardos al Natural

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Tapioca (en Mercadona tenéis)

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Levadura Nutricional (sino la encontráis, usad Levadura de Cerveza, que hay en Mercadona)

✔️ Pimentón Dulce de la Vera, Ajo en Polvo, Cebolla en Polvo, Sal y Pimienta

Preparación 👉🏻

Cortar el pan de molde en círculos con la ayuda de un corta pasta y aplanar con un rodillo 

Engrasar un molde de magdalenas y poner el pan, hornear 5 minutos a 200 °C, calor 🔥 arriba y abajo.

Mientras batimos  todo (menos las setas).

Sacamos el molde rellenemos con la mezcla y dustruibimos las setas por encima.

Horneamos 15 minutos

aproximadamente.

♽ El aceite de las setas podemos usarlo para aderezar pasta o ensalada templadas por ejemplo 

Setas Confitadas en Crock Pot

En Reyes me regalaron la Crock Pot, olla de cocción lenta, ya he preparado varias cosas que os iré compartiendo, por cierto creo que no publiqué el Guiso de Patatas aquí en el blog y sí e Instagram y Facebook 🤔, bueno la subo esta semana. 

Hoy os dejo esta receta que es una delicia 

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Necesitamos 👉🏻 

✔️ 500 g de setas variada (shikitake, gurumelos, robellon)

✔️ Aove para cubrir

✔️ 1 Diente de Ajo

✔️ Pimentón Dulce de la Vera, Hierbas Provenzales, Sal y Pimienta

Preparación 👉🏻

Limpiar las setas con un paño húmedo y trocearlas.

Introducimos en la crock pot (olla de cocción lenta), añadimos el aceite hasta cubrir, el ajo partido a la mitad y las especias.

Dejamos 2 horas en Alta y listas nuestra setas confitadas.

Podemos utilizar para tostadas, pizzas, risottos, o la receta que compartiré en la siguiente entrada unas tartaletas divinas 😬. 

El aceite nos sirve para aderezar pasta o ensaladas templadas por ejemplo 

Torta de Vélez Vegana

Última propuesta para @losmartesvegan, un postre típico de la gastronomía malagueña en su versión vegana. 

Esta torta se hace con almendras pero yo he utilizado anacardos 

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Necesitamos 👉🏻

💫Medida usada, vaso de 200 ml

✔️ 1 Vaso de Bebida de Avena 

✔️ 150 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra

✔️ 2 Vasos de Copos de Avena ya molidos 

✔️ 1 Pizca de Sal.

✔️ 1 Sobre de levadura en Polvo (polvo de hornear, tipo royal)

✔️ 1 Cucharada Sopera de Anís en grano (También conocido como Matalauva)

✔️ 150 gramos de Anacardos Crudos 

✔️ 1  Cucharada de Azúcar para espolvorear por encima.

✔️ Piel de una Naranja 

Preparación 👉🏻 

Infusionamos el Aove con el anís y la piel de naranja, para ellos calentamos el aceite y dejamos reposar, mientras tanto precalentamos el horno a 200 ° C, calor 🔥 arriba y abajo. 

Trituramos los anacardos reservando algunos para decorar.

Mezlcamos los copos de avena molidos con la levadura, la bebida de avena, los anacardos triturados y la pizca de sal. Añadimos el aceite con el anís quitando la piel de naranja 

Mezclamos todo bien y ponemos la masa en un molde de silicona. 

Horneamos durante 15 minutos. 

Pasados los 15 minutos sacamos espolvoreamos con la🥄 de azúcar la superficie de la Torta y colocamos los anacardos s, llevamos  al horno de nuevo otros 15 minutos. comprobar con un cuchillo para ver que salga limpia.

Dejamos enfríar sobre una rejilla y listo .