Espaguetis Arrabiata

Espaguetis Arrabiata, un clásico de la cocina italiana,  salsa de tomate tradicional con un toque Picante.

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Necesitamos 👉🏻

✔️ Espaguetis 🍝 Integrales

✔️ 1 Puerro, 1 Calabacín 🥒, Pimiento Rojo 🌶 y Verde, 1 Trozo de Calabaza, 2 Dientes de Ajo y 180 g de Champiñones 🍄 ✔️ 400 g de Salsa de Tomate

✔️ Perejil

✔️ Cayena Molida ✔️ Aove #AceiteOlivaVirgenExtra

✔️ Aceitunas Negras

✔️ Levadura de Cerveza ✔️ Sal y Pimienta 

Elaboración 👉🏻

Troceamos las verduras y champiñones y las echamos en una olla de silicona, salpimentamos y mezclamos con 1 cucharada de Aove, cocinamos en el #Microondas a máxima potencia durante 15 minutos.

Mientras tanto cocemos la pasta según indicaciones del fabricante.

Sacamos la verdura del microondas y la vertemos en una sarten, agregamos la pasta, el tomate y la cayena, cocinamos un par de minutos.

Servimos, espolvoreamos  levadura de cerveza y decoramos con aceitunas negras 

Espinacas 🥬 a la Crema con Langostinos 🦐

Estas espinacas son un acompañamiento perfecto para cualquier plato y una forma distinta de introducir verdura en el menú 

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Necesitamos 👉🏻 

✔️ Un Puñado de Espinacas

✔️ Un Puñado de Langostinos 🦐 Cocidos 

✔️ 2 Dientes de Ajo

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Harina de Espelta Integral

✔️ 50 ml de Leche 🥛 Entera o Bebida Vegetal

✔️ 1 Trozo de Queso 🧀 Camembert 

✔️ Un Chorrito de Salsa de Soja, Pimienta, Pimentón de la Vera.

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra

Preparación 👉🏻

Picamos los ajos en trocitos, ponemos a calentar el aceite en una sarten y doramos los ajos, añadimos el pimentón y la salsa de soja, mezclamos, echamos las espinacas, dejamos cocinar un par de minutos, añadimos la harina, mezclamos, cocinamos 1 minuto, vertemos la leche, el queso y los langostinos, sin dejar de mover cocinamos un par de minutos hasta que se empiece a espesar.

Y listo para servir y disfrutar 😋 🥰

Filetitos Rusos Veganos

Otra receta veganizada y sin perder la textura y sabor de los filetitos rusos de toda la vida 

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 40 g de Soja Texturizada

✔️ 150 ml de Agua

✔️ Perejil y Ajo en Polvo

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Aove

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Pan Integral Rallado

✔️ Sal y Pimienta 

Para la Salsa 👉🏻

✔️ 1 Cebolla

✔️ Guisantes

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Harina de Espelta Integral

✔️ Agua o Caldo de Verduras

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra 

✔️ Sal y Pimienta

Preparación 👉🏻

Ponemos a hidratar la soja con el agua el ajo y perejil, durante 20 minutos, transcurrido el tiempo escurrimoa si quedase líquido, añadimos el Aove y el pan rallado , mezclamos, salpimentamos y batimos (con batidora) un poco solo para homogeneizar (no debe quedar puré ni crema)

Reservamos mínimo 30 minutos en el frigorífico.

Mientras tanto hacemos la salsa.

En una sartén pochamos la cebolla, cuando tome color añadimos la harina y la tostamos un par de minutos, vertemos el agua o caldo, los guisantes, salpimentamos y cocinamos unos 10 minutos aproximadamente.

Hacemos bolitas con la masa de Soja, aplanamos y pasamos por pan rallado, freímos en Aove o horneamos.

Añadimos los filetitos a la salsa y a disfrutar 😋 

Pinchitos de Soja Texturizada o Soja Sabor a Pinchitos

Pinchitos de Soja Texturizada o Soja Sabor a Pinchitos llamarlo como queráis

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Necesitamos para 1 ración 👉🏻

✔️ 20 g de Soja Texturizada Grano Fino 

✔️ 75 ml de Agua

✔️ 1 Cucharadita de Especias para Pinchitos (ver foto 🤳🏻)

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Aove

Preparación 👉🏻

Hidratar la Soja durante 20 minutos mezclada con el agua y las especias.

Escurrir si quedase líquido.

Saltear en una sarten 🍳 hasta que esté doradita.

Servir y disfrutar 😋 💚 

Tortilla al Horno

Hola 👋🏻, holita, esta tortilla está hecha en el horno y queda estupenda. 

Os dejo con la tortilla de patatas 🥔, aunque podemos hacerlas de verduras como las últimas fotos 

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 2 Patatas 🥔 Grandes

✔️ 1 Cebolla

✔️ 4 Huevos 🥚

✔️ 50 ml de Leche 🥛

✔️ Sal y Pimienta

✔️ 2  Cucharadas 🥄 Soperas de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra 

✔️ Opcional 👉🏻 1 Tomate 🍅 y Perejil

Preparación 👉🏻

Picamos la cebolla y las patatas en dados, salpimentamos y mezclamos con el aceite, cocinamos en el #microondas durante 10 minutos en una olla de silicona con tapa.

Mientras tanto precalentamos el horno a 200 °C calor 🔥 arriba y abajo.

Lavamos y cortamos el tomate en rodajas.

Batimos los huevos con la leche y una pizca de sal, añadimos las cebolla y patatas, mezclamos, vertemos en un molde redondo (⚠ sino tenéis molde de silicona no olvidéis engrasarlo o forrar de papel vegetal).

Disponemos el tomate 🍅 y espolvoreamos con perejil.

Horneamos 30 minutos.

Patatas 🥔 a la Riojana versión Vegana

Buenas!!! Con los chorizos veganos de la entrada anterior podemos hacer las típicas patatas 🥔 a la Riojana versión Vegana 

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Necesitamos 👉🏻 

✔️ 4 Patatas 🥔 Grandes 

✔️ 1 Cebolla

✔️ 1 Pimiento Verde y otro Rojo 🌶

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Pimiento Choricero

✔️ 1 Vaso de Tomate Frito 🍅

✔️ 2 Dientes de Ajo 

✔️ 1,5 Litro de Caldo de Verduras o Agua 

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra 

✔️ 1 Hoja de Laurel

✔️ Sal y Pimienta 

✔️ 2 Chorizos Veganos 

Preparación 👉🏻 Cortar los chorizos en rodajas y reservar.

En una olla rehogamos los ajos, cebolla y pimientos, con una pizca de sal durante 7-8 minutos. 

Cortamos las patatas chascándolas  sobre el sofrito.

Añadimos el  pimiento choricero, el tomate frito, el pimentón, la pimienta y el laurel, mezclamos.

Dejamos cocinar un par de minutos.

Añadimos el caldo y cocinamos hasta 

que las patatas esten bien hechas, apagamos el fuego e incorporamos el chorizo. Y listo para servir.

Chorizo Vegano

Estos chorizos veganos están riquísimos y saben a chorizo, hacerlos y me contáis qué os parece? 

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 40 g de Soja Texturizada

✔️ 150 ml de Agua

✔️ Sal 

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Orégano

✔️4 Cucharaditas 🥄de Pimentón de la Vera

✔️1 Cucharadita 🥄 de Pimentón de la Vera Picante o Cayena Molida

✔️ 1  Cucharadita 🥄 de Cebolla en Polvo

✔️1 Cucharadita 🥄 de Ajo en Polvo o 1 Ajo Picado muy menudito

✔️ 4 Cucharaditas 🥄  de Aove

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Harina Integral de Espelta

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Pan Rallado Integral

Preparación 👉🏻

Mezclar las especias con la Soja Texturizada y el agua dejar reposar 20 minutos.

Agregar la harina, pan Rallado y Aove y mezclar bien, dividir la masa en 2 (115 g cada chorizo )

Poner sobre papel film apto para cocinar, dar forma de chorizo, cerrar y cocinar al vapor durante 30 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción.

Dejar enfriar y quitar el film.

Podéis tomarlo una vez frío, a mi me gusta más al día siguiente que repose y coja sabor

Pesto de Espinacas Vegano en la Monsieur Cuisine Edition Plus

Ya tenéis en mi perfil de Intagram un Pesto de Espinacas y Avellanas, os dejo la versión vegana y 2 platos de Pasta 🍝 donde he utilizado el pesto

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Necesitamos 👉🏻 

✔️ 100 g de Espinacas 🌿 Frescas

✔️ 50 g de Levadura Nutricional

✔️ 70 g de Aove 📎Aceite de Oliva Virgen Extra

✔️ 50 g de Piñones ✔️ 1 Diente de Ajo

✔️ Sal al gusto

¿Cómo se hace?

Ponemos todos los ingredientes en el vaso del robot y programamos 10 segundos /velocidad

7

⬆️ Foto 🤳🏻

Pasta con champiñones y el pesto

⬆️ Foto 🤳🏻

Pasta con champiñones, pesto, paté de tomate, cherrys y pipas de calabaza

PARA PREPARAR LOS CHAMPIÑONES 🍄 👉🏻

Salteamos 2 Cebollas con un par de Dientes de Ajo, añadimos los champiñones laminados o troceados o de ambas formas, añadimos un poco de salsa de soja,  pimentón de la vera y hierbas provenzales, mezclamos un par de minutos y listo.

Podemos añadirlo a la pasta como en este caso, rellenar unas patatas asadas, o añadir a los guisos, sopas... 😊 

Paté de Tomate

Llamarlo paté o untable, nos vale para untar, dipear, salsear, para bases de las pizzas o pan-pizzas, en definitiva para disfrutar 

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Necesitamos 👉🏻 

✔️ 4 Tomates 🍅

✔️ 1 Pimiento 🌶 Rojo 

✔️ 2 Cucharadas de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra 

✔️ 1 Cebolla 

✔️ 1 Diente de Ajo

✔️ 1 Patata 🥔 Asada 

✔️ Hierbas Provenzales

✔️ Cayena Molida o Pimentón de la Vera Picante (Opcional) 

✔️ Sal

✔️ Pimienta

Preparación 👉🏻

 Ponemos en el vaso junto con el aceite, la cebolla en cuartos, pimiento en trozos y ajos partidos a la mitad y sin el germen central, programamos 6 segundos velocidad 5, bajamos los restos adheridos al vaso.

Sin el bocal programamos Rehogar 10 minutos/temperatura 🌡 100 °C.

Añadimos los tomates troceados, las hierbas provenzales, la cayena, la sal y pimienta, programamos 30 minutos/temperatura 🌡 100/velocidad 2.

Añadimos la patata asada (yo le deje la piel) y programamos 30 segundos /velocidad 7.

Dejamos reposar y listo para tomar

Para hacerlo de forma tradicional  va todo chup-chup en una sarten 🍳  y luego batir

Natillas de Calabaza con Base de Chocolate

Ya os subí unas Natillas de Calabaza  hoy os dejo con la versión vegana

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 200 g de Calabaza Asada

✔️ 1 Plátano 🍌

✔️ Media Tableta de Chocolate 🍫 90 %

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Copos de Avena Integral

Para el Merengue 👉🏻

✔️ Aquafaba (caldo de la cocción de los garbanzos)

✔️ Sal, 1 Cucharadita 🥄 de de Limón 🍋 Exprimido y 1 Cucharadita de Crema de Pasas 

✔️ Canela de Ceilán

Preparación 👉🏻

Trituramos medio plátano con los copos de avena, fundimos el chocolate, mezclamos y disponemos en los vasitos.

Batimos la otra mitad del plátano con la calabaza y la ponemos en los vasitos.

Hacemos el merengue igual que  haríamos con las claras pero con el agua de cocción de los garbanzos.

Con la varillas batimos cuando empiece a coger consistencia añadimos la sal y el limón, seguimos batiendo, agregamos la crema de pasas, batimos hasta que esté a punto de nieve y el merengue haga "picos".

Decoramos los vasitos con el merengue y espolvoreamos con la canela

Adobo de Tofu

Este abodo es casi igual que el adobo de pintarroja o cazón, solo que para dar sabor a pescado 🐠 al Tofu usamos alga nori

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Tarrina de Tofu Firme (250 g Mercadona)

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Pimentón de la Vera Dulce

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Orégano

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Sal

✔️ 2 Dientes de Ajo Picados

✔️ 1 Lámina de Alga Nori Picada ✔️ 250 ml de Agua (1 Vaso) ✔️ 30 ml de Vinagre de Manzana 🍏

✔️ Harina de Garbanzos para Rebozar

✔️ Aove #AceiteOlivaVirgenExtra para Freír

Preparación 👉🏻

Cortamos el Tofu en cuadraditos como veis en la foto 🤳🏻 lo ponemos en un tupper y añadimos el resto de ingredientes previamente mezclados.

Lo llevamos a la nevera hasta el día siguente unas 24 horas.

Escurrimos el Tofu, pasamos por la harina de garbanzos y freímos.

El aceite a de estar caliente 🔥 sin que humee.

Poner a escurrir para quitar el posible exceso de aceite

Tip 😎, escurrir en un colador o rejilla en lugar de papel, quedarán más crujiente #cosasdelasabuelas

Idea 💡 para Fiesta Temática de Harry Potter Vegana

Fiestas Temática Vegana para celebrar el cumpleaños de un

fan como yo, que soy #potterhead 

Comenzamos...🧙🏻‍♂️ 🧙🏻‍♀️

ALOHOMORA!!!! 

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✔️ Filtro de Amor 😍

👉🏻 Bebida de Avena y Mermelada de Fresa 🍓 (Fresas al micro 3 minutos y batidas con 1 Cucharadita 🥄 de Semillas de Chía) 

✔️ Poción Multijugos 👉🏻

Té 🍵 Matcha.

PASTELES DEL CALDEROS CHORREANTES

Necesitamos 👉🏻

✔️ 60 g de Copos de Avena Integral Molidos

✔️ 300 g de Boniato 🍠Asado o Calabaza Asada

✔️ 30 g de Cacao

✔️200 ml de Leche 🥛 de Coco 🥥 de Lata 🥫

Para el Relleno y Toppings 👉🏻

✔️ Mermelada de Fresa 🍓

✔️ Frosting de Tofu (Tofu batido con un poco de Bebida de Avena y Canela)

Elaboración 👉🏻

Mezclar la leche de coco, cacao, avena y boniato, poner la masa en  un moldes para magdalenas (el mío es de silicona 6 unidades) hornear a 200° C 20 minutos aproximadamente.

Sacamos dejamos enfriar y desmoldamos quitamos un poco de la parte superior y rellenamos de mermelada, unos los dejamos así y otros lo cubrimos con el frosting de Tofu

PASTELES DE ROCA , rock cakes, estos pasteles se los ofrece Hagrid a Harry, Ron y Hermione junto a un té 🍵

Necesitamos 👉🏻

ℹ️ La medida que usaremos es un vaso de 250 ml

✔️ 1 Vaso y media de Copos de Avena Integral Molidos

✔️ 1/3 del Vaso de Aceite de Coco 🥥 

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Crema de Dátil o Pasas (Opcional) ✔️ 1 Plátano 🍌 Maduro

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Té Matcha

✔️ Medio Vaso de Bebida de Avena

✔️ 2 Onzas/Cuadraditos Troceadas de Chocolate 🍫 90 %

✔️ 2 Cucharaditas 🥄 de Levadura (polvo de hornear) tipo Royal

✔️ 1 Pizca de Sal

Elaboración 👉🏻

Mezclar la avena, te, levadura y la sal.

Batir el plátano con el aceite, bebida de avena, crema de dátil, ve agregando la mezcla de ingredientes secos hasta que este todo integrado.

Añadir el chocolate troceado, mezclar y poner en los moldes de magdalenas.

Hornear 20 minutos aproximadamente a 200 °C

ℹ️ Yo horneé los pasteles a la vez en 2 bandejas (moldes) de silicona

Pollo 🍗 al Curry en la Monsieur Cuisine Edition Plus

Con unas pechugas de pollo podemos hacer este riquísimo curry 🍛 para chuparse los dedos 

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Necesitamos 👉🏻 

✔️ 800 g de Pechuga de Pollo (2 Pechugas) 

✔️ 1 Diente de Ajo 

✔️ 1 Cebolla 

✔️ 1 Pimiento Verde

✔️ 1 Pimiento Rojo 🌶 

✔️ 40 ml Aove #AceiteOlivaVirgenExtra 

✔️ 200 ml  de  Leche 🥛 de Coco 🥥 de Lata 🥫 

✔️ 200 g de Tomate Frito 

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Curry.

✔️ Sal y Pimienta 

Elaboración 👉🏻 

Poner el ajo entero, la cebolla en cuartos y los pimientos en trozos grandestroceados dentro del vaso, programar 10 segundos /velocidad 5.

Bajar los restos adheridos en el vaso, añadir el aceite y programar Rehogar, sin el bocal 10 minutos /100°C de temperatura 🌡

Añadir las pechugas cortadas en trozos, programar, Rehogar, v10 minutos /100°C temperatura 🌡 

Añadir el curry, la sal y la pimienta, programar Marcha Atrás 1 minuto /velocidad 1.

Verter la leche y el tomate frito, programar Rehogar  10 minutos/100°C temperatura 🌡.

Podemos acompañar nuestro pollo con arroz

Tomate 🍅 Frito en la Monsieur Cuisine Edition Plus

Tomate frito sano y que el robot hace prácticamente solo, para pastas, lasañas, sofritos, arroz... 

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Kilo y Medio de Tomates 🍅

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Sal

✔️ 60 ml de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra

Preparación 👉🏻

Lavar, secar y  partir en cuarto los tomates.

Introducir en el vaso y programar 30 segundos/ velocidad 5.

Añadimos la sal y el aceite, programamos 40 minutos/temperatura 🌡 100°C/velicidad 2.

ℹ️ Para quitar la acidez podéis añadir una Zanahoria 🥕