Magdalenas 🧁 de Plátano 🍌

Buenos días, hoy os dejo con estas Magdalenas para aprovechar los plátanos maduros, son fáciles y ricos y como no realfood 

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MAGDALENAS 🧁 DE PLÁTANO 🍌

Necesitamos para 6  magdalenas 👉🏻

✔️ 2 Plátanos 🍌

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Sopera de Aceite de Coco 🥥

✔️ 1 Huevo 🥚 o Huevo Vegano (1 Cucharada 🥄 de Semillas de Chía o Lino con 3 Cucharadas de Agua) 

✔️ 120 g de Copos de Avena Molidos 

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Bicarbonato o Polvo de Hornear 

✔️ 1 Pizca de Sal

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Canela de 3

✔️ Un par de Gotas 💧 de Esencia de Vainilla 

✔️ Chocolate 🍫 95 %

Preparación 👉🏻 

Batir los plátanos  con el huevo, el aceite y la esencia de vainilla, añadir todos los ingredientes secos ( avena molida, bicarbonato, canela y sal) mezclar bien. 

Agregar un par de Onzas troceada, mezclar para incorporarlas mezclar bien.

Precalentar el horno a 200 °C calor 🔥 arriba y abajo. 

Rellenar un molde de magdalenas con cápsulas de papel  y verter la masa en ellos.

Poner otra onza troceada por encima y hornear unos 15 o 20 minutos aproximadamente.

Dejar templar sobre una rejilla

Guisaillo de Papas, Versión Vegena y Vegetariana

Guisaillo de Papas este plato se hace con carne 🥩, peroooo como cualquier plato lo podemos “tunear“ y versionar y he aquí la versión vegana y vegetariana 👉🏻, para los vegetarianos que consuman huevo 🥚

1°Foto 🤳🏻 para Veganos

2°Foto 🤳🏻 para Vegetarianos, misma #receta pero añadiendo huevo 🥚 Cocido o Escalfado

Receta Tradicional Versionada

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Cebolla

✔️ 2 Dientes de Ajo

✔️ 1 Pimiento 🌶 Rojo y Verde

✔️ 2 Zanahorias 🥕

✔️ 1 Vaso de Tomate Triturado o Salsa de Tomate 🍅

✔️ 2 Puñados de Soja Texturizada (yo use de grano fino es que tenía, si usáis grano grueso mejor)

✔️ 3 Patatas 🥔

✔️ 1 Puñado de Almendras "Fritas" en el #Microondas ✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra ✔️ Sal, Pimienta, Pimentón de la Vera, Comino, Hoja de Laurel

✔️ Agua, litro y medio aproximadamente 

Elaboración 👉🏻

En una olla calentamos el aceite y hacemos un sofrito con la cebolla, ajo y pimientos, agregamos el tomate, zanahorias cortadas en rodajas, la soja (sin hidratar ya que lo hará en la cocción del guiso), las especias al gusto, mezclamos y dejamos un par de minutos.

Vertemos el agua en la olla y las patatas troceadas.

Cocinamos durante 20 minutos (hasta que las patatas estén tiernas).

Trituramos las almendras y las incorporamos al guiso, dejamos al fuego un par de minutos más.

Retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos antes de servir 

Crepes Integrales

Estas crepes saludables puedes rellenarla tanto como para recetas saladas o dulces como veis en las fotos 

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Necesitamos 👉🏻 

✔️ 400 ml de Leche 🥛 Entera o Bebida Vegetal 

✔️ 1 Vaso (capacidad de 250 ml) de Harina Integral de Espelta

✔️ 1 Huevo 🥚

✔️ Sal, Pimienta, Pimientos de la Vera y Levadura de Cerveza (todas al gusto)

Preparación 👉🏻

Batir todos los ingredientes.

Engrasamos una sarten, vertemos un poco de masa y esparcimos bien por toda la sartén. Cuando empiece a cuajarse, damos la vuelta y cocinamos por el otro lado. Repetimos la operación hasta terminar toda la masa.

Listas para rellenar 👌🏻

Red Velvet Saludable en Vasitos

Os dejo esta versión saludable de la tarta red velvet.

Normalmente sustituyo el colorante por Remolacha, pero esta vez lo sustituí por fresas y frutos del bosque y le da un sabor brutal 😋 

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Necesitamos para el Bizcocho 👉🏻

✔️ 1 Bolsa de  Mezcla Frutas Rojas: fresas, grosellas negras y rojas, frambuesas y arándanos silvestres. (Mercadona)

✔️ 4 Cucharadas de Harina de Espelta Integral

✔️ 2 Cucharadas de Cacao

✔️ 2 Huevos 🥚

✔️ 1 Plátano 🍌

✔️ 1 Yogur Natural

Necesitamos para la Crema ("Frosting “) 👉🏻

✔️ Queso de Untar Natural

Elaboración 👉🏻

Calentar durante 3 minutos los frutos del bosque congelados en el micro durante 3 minutos.

En un robot de cocina procesar todos los ingredientes.

Verter la masa en un molde apto para microondas y llevar 6 minutos a máxima potencia.

Sacar y dejar enfriar.

Cortar el bizcocho con un aro del tamaño de nuestro vaso.

Batir el queso de 

untar, para suavizar la textura 

Montamos el postre 👉🏻

Bizcocho, crema, bizcocho, crema y un poco de bizcocho sobrante desmenuzado.

⚠️Los que estéis acostumbrados al sabor dulce, puede que esté postre os resulte ácido, por lo que podéis endulzar el bizcocho y el frosting con crema de dátil o pasas al gusto

Raviolis 🥟 Rellenos de Espinacas 🥬, Queso Cottage y Pasas Moscatel con Salsa de Piquillos 🌶️

Una pasta rellena casera brutal, sana y fácil 🤤 

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Necesitamos para la pasta 👉🏻

✔️ 100 g de Harina de Fuerza (sí es  Integral, mejor) ✔️ 1 Huevo 🥚

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Aove

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Sal

Preparación 👉🏻

Yo utilizo el #robotdecocinadelidl

Introducimos en el vaso, programamos 6 segundos/velocidad 5.

Vuelvemos a programar Tecla 👉🏻 Amasar 20 segundos.

Sacacamos, formamos 1 bola 🌑 y dejamos reposar 15 minutos.

Mientras tanto preparamos el rellleno

Necesitamos 👉🏻

✔️ 200 g de espinacas congeladas

✔️ 2 Cucharaditas 🥄 de Queso 🧀 Cottage

✔️ 1 Puñado de Pasas Moscatel 

Ponemos 200 g de espinacas

✔️ Sal y Pimienta

Preparación 👉🏻

Cocer las espinacas durante 5 minutos en el #Microondas a máxima potencia ⛮, escurrir, salpimentar y mezclar con el queso y pasas.

Para la Salsa necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Cebolla

✔️ 1 Diente de Ajo

✔️ 6 Pimientos del Piquillo 🌶️

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Aove

✔️ 250 ml de Leche Entera 🥛

✔️ 50 g de Queso 🧀 Curado 

✔️ Sal, Pimienta y Nuez Moscada 

Preparación 👉🏻

Trocear la cebolla y el ajo

En un recipiente apto para microondas (yo uso una olla de silicona con tapa) ponemos la cebolla, el ajo y el aove.

Cocinamos 5 minutos.

Añadimos los pimientos troceados y la leche y cocinamos 5 minutos.

Sacamos salpimentamos y rallamos un poco de nuez moscada y trituramos.

Estiramos la masa, cortamos con un cortapasta, rellenamos y cocemos, una vez haya hervido el agua, durante 5 minutos.

Servimos nuestros raviolis con la salsa y a disfrutar 😋 💚

Pan 🥪 de Zanahoria 🥕

Pan 🥖 de Zanahoria 🥕 de @lasmariacocinillas yo  hago uno parecido con Brócoli 🥦 y Avena en el #Microondas, si tuviera que elegir entre los 2 me quedaría con los 2 😅, el de Zanahorias 🥕 tiene un sabor dulzón muy rico 😋.

Con el pan 🥖 hice estos sandwiches 🥪 que me parecen una buena idea 💡 para los cumpleaños 🎂 de los peques y no tan peques 🧒🏼 en sustitución del pan de molde 🍞 #ultraprocesado

Estos llevan Lechuga, Queso 🧀 Cottage, Tortilla Francesa, Tomate 🍅 y "Ketchup" Casero

Podéis hacer lo sándwich a vuestro gusto.

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PARA EL PAN 🥖 DE ZANAHORIA 🥕

NECESITAMOS 👉🏻

✔️ 300 g de Zanahorias 🥕

✔️ 100 g de Almendra Molida

✔️ 3 Huevos 🥚

✔️ Sal, Pimienta y Hierbas Provenzales

PREPARACIÓN 👉🏻

Precalentar el horno a 200°C calor 🔥 arriba y abajo.

 Picar las zanahorias con el robot de cocina o accesorio picador (no rallar)

Batir los huevos y mezclar con la almendra, zanahoria, sal, pimienta y hierbas provenzales.

Extender la masa sobre la bandeja del horno papel vegetal engrasado.

Hornear 25 minutos.

Sacar dejar enfriar y cortar

Gazpachuelo Malagueño

Una Sopa de Pescado 🐠 cuya peculiaridad es que lleva mayonesa.

También conocida como comida de duelo, antiguamente se velaba a los difuntos en las casas y este era un plato rápido de hacer para dar a familiares y la gente que iba a velar al difunt@, os dejo la receta 

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 4 Patatas 🥔 

✔️ 3 Puñados de Arroz 

✔️ 1 Cebolla (Opcional, no me machaquen por #sacrilegiogastronómico) 

✔️ Pescado unos 400 g 🐠 (puede ser, Merluza,  Rosada, Pescadilla...)

✔️ Opcional 1 Huevo 🥚 por comensal ✔️ Mayonesa Casera (Huevos 🥚 Aove, Vinagre de Manzana 🍏 o Limón 🍋 y Sal)

✔️ Agua

Elaboración 👉🏻 

En una olla ponemos agua a hervir. Añadimos la cebolla muy picadita, las patatas chascadas  y el arroz. Cocinamos durante 15.

Mientras tanto preparamos la mayonesa 

Agregamos el pescado troceado y cocinamos 5 más y retiramos del fuego.

Dejamos reposar 5 minutos.

Cogemos caldo de la sopa y mezclamos bien con la mayonesa vertemos en la olla mezclamos y listo, en este paso debemos tener cuidado de que no se corte la mayonesa.

Escalfamos los huevos y servimos en cada plato 🍽 

Podemos agregar gambas y almejas al gusto (que añadiríamos junto con el pescado 🐠) y omitir el arroz

El gazpacho tiene varias variantes y todas muy buenas

Flan 🍮 de Plátano 🍌 en Microondas

Un flan 🍮 rico, fácil y saludable (receta ya publicada en mi perfil de Instagram) 

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 Necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Lata de Leche de Coco 400 ml (como visteis en la foto  marca Goya, comprada en Carrefour )

✔️ 2 Plátanos 🍌

✔️ 3 Huevos 🥚

✔️ 3 Dátile previamente deshuesados (#sinazúcarañadida #sinaceitesrefinados)

✔️ Canela de Ceilán al gusto

Preparación 👉🏻

Muy fácil, batimos todos los ingredientes y vertemos en moldes individuales aptos para microondas previamente engrasados y lo llevamos al microondas durante 12 en intervalos de 4 minutos (para que no se derrame y se salga todo de Lo moldes)

Podemos usar solo un molde entonces no es necesario ponerlo cada 4 minutos, sino los 12 minutos del tirón

El tiempo depende de cada microondas que es un mundo.

Sacamos dejamos enfriar y llevamos a la nevera mínimo 4 horas.

Desmoldamos y decoramos con chocolate 85% fundido con un poco de leche entera, bebida vegetal o agua

Tortillitas /Buñuelos de Verdura

Aquí tenéis la receta de las Tortillitas/Buñuelos de Brócoli 🥦 y  Pimientos Rojos 🌶️.

Aunque la receta en principio es con Bacalao 🐟 (yo lo compro ya desalado) pero sigue en el congelador 🤭🤭🤭, así que podéis utilizar la verdura, pescado, conserva que queráis.

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Vaso de Harina de Espelta Integral

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Bicarbonato

✔️ 1 o 2 Dientes de Ajo

✔️ Perejil Troceado al Gusto

✔️ 2 Huevos 🥚

✔️ Y aquí la verdura que os guste, pescado 🐠, conserva 🥫...troceado o desmenuzado

✔️ Sal y Especias al Gusto (por ejemplo para el Brócoli 🥦 puse comino

Elaboración 👉🏻

Batir los huevos, añadir los ajos en trocitos, el perejil y especias.

Agregar la harina y bicarbonato, mezclar bien, añadir la verdura, pescado, conserva...

Mezclar y dejar reposar 30 minutos tapado con un trapo

Aquí tenemos 2 opciones y es el mismo procedimiento 👉🏻

1. Freír en Aove

2. Hacerlas a la Plancha enngrasando la sartén 🍳

 Vamos echando cucharadas 🥄 soperas de masa y cocinamos por ambas partes, así hasta terminar con la masa

⚙️ Si la masa queda muy espesa echar un poco de agua

⚙️ Os dejo foto 🤳🏻 haciéndose a la plancha 😋

Mousse de Fresas 🍓 en MC Plus

Receta fácil y rica 😋, mousse de fresas 🍓 

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 350 g de Fresas (limpias y sin el rabitio)

✔️ 2 Cucharaditas 🥄 de Limón 🍋 Exprimido

✔️ 1 Clara de Huevo 🥚 Fría

Elaboración 👉🏻

Poner las fresas y el limón en el vaso del robot y programamos 30 segundos /velocidad 5

Ponemos la mariposa 🦋 y agregamos la clara de huevo, programamos 4 minutos/velocidad 4 y lista nuestra mousse, podemos congelar y sacar bolas de helado o consumirlas tal cual en el momento con Toppings a vuestro gusto.

Esta llevan #penautella (crema de Cacahuete 🥜 y Cacao 🍫 100 % realfood) de @mybodygenius y 1 chocolate 🍫 90%

🥞 Tortitas Esponjosas 🥞

Estas tortitas están brutales y son super esponjosas (receta ya publicada en mi perfil de Instagram). 

Un desayuno o merienda bastante saciante y saludable. 

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Necesitamos para 10 Tortitas 🥞 👉🏻

✔️ 1 vaso de 200 ml, mitad de Harina de Arroz y mitad de Harina de Garbanzos

✔️ 2 Huevos 🥚

✔️ Agua, Leche 🥛 o Bebida Vegetal #sinazúcarañadida #sinaceitesrefinados a OJO 👁

✔️ Canela de Ceilán, Jengibre  y un par de Gotas de Esencia de Vainilla

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Bicarbonato

✔️ OPCIONAL 👉🏻 Manzana 🍏 Rallada (Le puse la que me sobró del Pan 🥖 de Manzana 🍏 #aquínosetiraná 😅)

Preparación 👉🏻 

Batimos los huevos junto a la canela y el jengibre al gusto y la vainilla.

Incorporamos las harinas y bicarbonato, mezclamos, añadimos el agua (o leche o bebida vegetal) hasta obtener una masa homogénea ni muy espesa ni muy líquida.

Dejamos reposar mínimo 30 minutos

Yo la hice por la mañana y la tuve reposando en la nevera hasta la tarde.

Engrasamos una sarten 🍳 y vamos echando la masa con un cucharón, dar la vuelta cuando veamos burbujitas y dejar cocinar.

Repetir el proceso hasta terminar con la masa.