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martes, 28 de enero de 2020

Gazpachuelo Malagueño de Coliflor Vegano

Martes, eso significa que en Instagram tenemos #losmartesvegan ya os comenté en el post del Arroz Meloso en que consistía. 
Esta semana el Reto es Veganizar platos típicos de nuestra tierra 🌏 y yo traigo 3 propuestas de mi Málaga 
✔️ BERZA 
✔️ TORTA DE VÉLEZ 
El Gazpacho  Malagueño tiene varias variantes, el más conocido el de pescado, el de huevo, el de arroz, el de albóndigas y el que os traigo hoy el de Coliflor, para quien no lo sepa el gazpachuelo es una Sopa de Pescado 🐠 cuya peculiaridad es que lleva mayonesa.
También conocida como comida de duelo, antiguamente se velaba a los difuntos en las casas y este era un plato rápido de hacer para dar a familiares y la gente que iba a velar al difunt@


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NECESITAMOS 👉🏻 
✔️ 4 Patatas 🥔 
✔️ 1 Coliflor 
✔️ 1 Cebolla (Opcional) 
✔️ Opcional Picatostes (1 Rebanada de Pan 🥖 Integral Fritos u Horneados con Ajo en Polvo y Perejil) 
✔️ Veganesa (Bebida Vegetal, Aove, Vinagre de Manzana 🍏 o Limón 🍋 y Sal)
✔️ Agua


ELABORACIÓN 👉🏻
En una olla ponemos agua a hervir. 
Añadimos la cebolla muy picadita, las patatas chascadas  y los arbolitos. 
Cocinamos durante 15.
Mientras tanto preparamos la veganesa y los picatostes 


Retiramos del fuego y dejamos templar 
Cogemos un par de cucharones de caldo  y vamos echando y mezclando cucharadas  Veganesa, yo me ayudo de la batidora de varilla, vertemos en la olla mezclamos con una cuchara. 
Servimos y repartimos los picatostes 

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