🌮 Tacos Caseros 🌮

Ayer comimos 🌮 TACOS CASEROS, las Tortillas son de Espelta Integral y el Relleno es Boloñesa de Carne 🥩 y Champiñones 🍄.

De aspecto las tortillas no son las mejores, no consigo nunca que me queden finitas y de forma totalmente redonda, pero lo que cuenta es que están muy buenas 😜.

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Para 8 Tortillas de 50 g cada una, Necesitamos 👉🏻 

✔️ 250 g de Harina Integral de Espelta

✔️ 150 ml de Agua

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra

✔️ Sal

Preparación 👉🏻

✔️ Mezclar todos los ingredientes, formar 1 bola y dejar reposar tapada 30 minutos.

Dividir la masa en 8 bolitas de 50 g y dejar reposar otros 30 minutos tapadas.

Aplanar las bolitas con las manos, o  con un rodillo y cocinar por ambos lados una sarten.

IMPORTANTE 📣 ir colocando las tortillas envueltas en un paño húmedo, esto evitará que se sequen y que luego sean moldeables y manejables.

La boloñesa la preparo en el robot 🤖 de cocina @lidlespana, en el blog tenéis la de Soja os dejo como hago la de carne aunque es igual

Necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Cebolla

✔️ 1 Diente de Ajo 

✔️ 1 Zanahoria 🥕

✔️ 300 g de Champiñones 🍄 Enteros

✔️ 500 g de Carne cerdo y ternera (el carnicero os pica los trozos que queráis, puede ser pavo y pollo, también)

✔️ 250 g de Tomate Frito @hida_alimentacion

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove

✔️ 50 ml de Brandy

✔️ Pimienta al Gusto 

Preparación 👉🏻

Ponemos en el vaso la cebolla partida en cuartos, el ajo a la mitad, las zanahorias en rodajas y los champiñones enteros. 

Programamos 10 segundos, velocidad 5.

Bajamos los restos adheridos al vaso con la espátula, añadimos el aceite y programamos rehogar, 100 °C, velocidad 1, 10 minutos.

Agregamos la carne, el brandy, el tomate y la pimienta. 

Programamos marcha atrás, velocidad 1, 120°C, 20 minutos.

Lista nuestra boloñesa. 

Tarta de Queso 🧀 y Chocolate 🍫 Cumpleaños 🎂 Confinado

Hola 👋🏻 hola 👋🏻, hoy es mi cumpleaños 🎂, #cumpleañosconfinado pero no por ello no lo vamos a celebrar 🎉, unas velitas de cumple, un globo 🎈 y toda la ilusión para celebrar 🎉 mi cumple con mi marido y virtualmente con vosotr@s, os unís a la fiesta 🎉, os invito a esta TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE 🍫 , versionando mi receta de tarta de queso aquí 👉🏻 Tarta de Queso y Arándanos con lo que había en casa en #tiemposdecuarentena

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Necesitamos 👉🏻
✔️ 130  g de Ricotta 🧀
✔️  130 g de Queso de Untar Natural
✔️  125 g Yogur Natural de Coco de @alpro
✔️
✔️ 2 Cucharadas Soperas 🥄 de Harina de Maíz (maizena) 🌽
✔️ 3 Huevos 🥚
✔️ 125 ml de Bebida de Avena
✔️ 4 Onzas de Chocolate 🍫 95 % y un Chorrito de Bebida de Avena
✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Cacao 

Opcional, aunque le da su punto 😄:
✔️ 1 Pera 🍐 Troceada 

Toppings al Gusto y Opcional
✔️ Glaseado (bebida de avena y 🥄 cucharadita de maizena, cantidades a ojo 👁)
✔️ Pistachos
✔️ Crema de Cacahuete 🥜
✔️Crema de Cacahuete 🥜 y Cacao 🍫 #penautella de @mybodygenius
✔️ Protein Crunch de @mybodygenius
✔️ Onza de 🍫 Chocolate 95 % Rallado

Preparación 👉🏻
Precalentar el horno a 200° C, calor arriba y abajo.
En un procesador de alimentos, yo usé el robot 🤖 de cocina de Lidl monsieur-cuisine-edition-plus- (podéis usar la batidora de mano, de jarra, Thermomix, la que tengáis)  batir todos los ingredientes,menos la pers y el chocolate, hasta obtener una masa homogénea líquida.

Fundir el chocolate con la bebida de avena, añadir a la masa y mezclar.
Verter en el molde, disponer la pera 🍐 Troceada 

Hornear durante 1 hora a 200 °C calor 🔥 arriba y abajo
La temperatura del horno y el tiempo, dependerá de vuestros hornos

Dejar enfriar en una rejilla antes de desmoldar, decorar al gusto 

Pan de Espelta Integral con Pasas Moscatel y Nueces con Masa Madre de Espelta Integral

Muy buenas tardes os dejo mi Pan de Espelta Integral con Masa Madre, Nueces y Pasas Moscatel que con Aove #AceiteOlivaVirgenExtra, Tomate 🍅, Sal y Orégano esta tremendo.

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 300 g de Harina Integral de Espelta

✔️ 100 g de Harina de Fuerza

✔️ 125 g de Masa Madre

✔️ 240 ml de Agua ✔️ 8 g de Sal

✔️ Un Puñado de Nueces y Pasas Moscatel previamente Deshuesadas

Preparación 👉🏻

Mezclar (no amasar) todos los ingredientes, dejar reposar 10 minutos tapado.

Repetimos la operación 2 veces más.

Le damos forma de bola y dejamos fermentar 3 horas (fermentado en bloque).

Damos forma a nuestro pan enharinado un cuenco o molde, dejamos reposar 1 hora y llevamos al frigo durante 24 horas.

Transcurrido el tiempo hacemos unos cortes por encima.

Precalentamos el horno a 250 calor 🔥 arriba y abajo con una bandeja de agua para crear vapor

💦 Otras opciones para crear vapor

✔️ Pulverizar el pan con agua

✔️ Meter en el estuche grande de vapor de @lekuees o bolsa de asar 

Hornear 20 minutos.

Si para crear vapor lo metisteis en el estuche de vapor o bolsa de asar, sacar.

Bajar la temperatura 🌡 a 200 °C y hornear 20 minutos más.

Dejar enfriar sobre una rejilla 

Alioli de Almendras

Como le  comentaba a otra compi de #losmartesvegan  mi primera idea fue hacer un Ajo Blanco plato típico de la gastronomía malagueña, pero ya la tenía subida al blog, 

así que hice y publiqué (reinvete) la Torta Ramos convertido en un Plum Cake, pero también he cogido el ajo blanco para hacer un alioli vegano de almendras, os acordáis que en mi menú de ayer  (menús que subo a Instagram y Facebook) os dije que lo acompañamos de Espárragos??? Síííí, pues estos son, no puse foto 🤳🏻 para no hacerme spoiler 🤣🤣🤣🤣.

Es igual que el ajo blanco pero con menos agua os dejo receta para @losmartesvegan y el reto @nectina_original recetas Veganas con almendras.

Alioli Vegano

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 50 g de Almendras sin piel (sino tenéis un procesador que tritute bien podría usar almendra molida) 

✔️ 50 g de Agua

✔️ 1 Diente de Ajo pequeño

✔️ Sal al Gusto

✔️ Chorrito de Vinagre de Manzana 🍏

✔️ 70 ml de Aove.

Preparación 👉🏻

Triturar todo hasta que tengamos la textura de mayonesa.

Usar al gusto 😋 como con estos espárragos a la plancha con Ajitos sofritos

"Torta Ramos" en forma de Plum Cake Húmedo de Almendras y Plátano

Muy buenos y lluvioso ☔ y dulce días, ayer tocó @losmartesvegan que junto a @nectina_original nos retaban a preparar una receta Vegana que lleve Almendras, este martes además con sorteo, os dejo mi propuesta para #losmartesvegan 

"Torta Ramos" en forma de Plum Cake Húmedo de Almendras y Plátano con Glaseado de Naranja.

Y diréis tortas ramos? 🤔, Sí son unas tortas típicas de Málaga crujiented por fuera y por dentro blanditas y húmedas, el sabor es igual pero en versión vegana y realfood 

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 125 g de Almendra Molida 

✔️ 40 g de Copos de Avena Integral 

✔️ 60 g de Pasas Previamente Deshuesadas 

✔️ 150 ml de Bebida de Almendras o Avena

✔️ 100 g de Aove 

✔️ 1 Sobre de levadura (Polvo de Hornear, la levadura royal de la caja roja de toda la vida) 

✔️ Pizca de Sal

✔️ La Ralladura de una Naranja 🍊 y el Zumo de esta 

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Maizena 

✔️ Almendras, Plátano y 2 Onzas de Chocolate 🍫 (opcional)

Preparación 👉🏻

Triturar los copos de avena hasta obtener harina y mezclarlas con la almendra molida, la levadura y la sal, reservar. 

Batir (triturar) la bebida de almendras con las pasas, la ralladura de naranja y el aove.

Mezclar con los ingredientes secos hasta que este todo integrado.

Verter en un molde de plum cake.

Repartir unas almendras por encima, las Onzas de chocolates introduciendolas (sumergiendo las), el Plátano cortado a la mitad.

Hornear 45 minutos en el horno precalentedo a 180 °C calor 🔥 arriba y abajo.

Dejar enfriar en rejilla y desmoldar.

Mezclamos el zumos de naranja con la maizena hasta que esté disuelta, lo llevamos al Microondas 1 minuto, sacamos mezclamos y metemos otro 1 más.

Dejamos reposar unos minutos y decoramos nuestro plum cake

Cebolla Crujiente

Toma nota de esta receta que es ideal para darle ese toque crujiente a los camperos (bocata típico de Málaga, tenéis unos cuantos posteados en mi perfil de Instagram ) añadir a 🍔 hamburguesas, pizzas, paninis...

Cebolla Crujiente

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Cebolla

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Harina de Arroz 

✔️ Sal

✔️ Aove #AceiteOlivaVirgenExtra

Preparación 👉🏻

Partir la cebolla por la mitad, cortar en juliana (tiras) finas.

Poner en un bol, echar sal y mezclar, echar la harina y mezclarla bien.

Calentar Aove en un cazo hondo para evitar salpicaduras 💦 (caliente 🔥 no Humeante) y fríe la cebolla en tandas, sin dejar de remover para que se hagan por igual.

Sacar y dejar sobre un colador para colar el posible (aunque no quedan impregnadas de aceite, pero por si acaso) aceite que quede o papel de cocina.

Listas, quedan crujientes y buenísimas 

🍩 Donuts de Brownie 🍫

Buenos tardes , cómo vais?

Estos Donuts son la versión del Brownie 🍫 Saludable en Microondas en el estuche de vapor de @lekuees que tenéis publicado en el #blog hace un par de años 

Os dejo la receta con unas leves variaciones

Al final os dejo la opción vegana 

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🍩DONUTS DE BROWNIE🍫

Necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Plátano 🍌 Maduro 135 g pesaba el que use 

✔️ 2 Huevos 🥚

✔️ 130 g de Yogur de Coco 🥥 @alpro

✔️ 4 Cucharadas 🥄 Soperas de Harina de Espelta Integral

✔️ 2 Cucharadas de Cacao

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Crema de Cacahuete 🥜

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Levadura en Polvo

✔️ Pizca de Sal, Canela de Ceilán y Esencia de Vainilla

✔️ Un Puñado de Nueces y 2 Onzas de Chocolate 🍫 95%

Para el Frosting 👉🏻

✔️ 4 Cucharaditas 🥄 de Queso de Untar Natural

✔️ 50 ml de Bebida de Avena

Toppings 👉🏻

✔️ Nueces

✔️ Canela

✔️ Chocolate 🍫 Rallado

✔️ Crema de Cacahuete 🥜 y Cacao 🍫

 

Preparación 👉🏻

Chafar el Plátano, incorporar los huevos, batir con una varilla, incorporar el resto de ingredientes hasta obtener una masa homogénea, agregar nueces troceadas y el chocolate en trocitos mezclar con la masa 

Repartir en los moldes unos trocitos de nueces, verter la masa y llevar al micro 4 minutos a máxima potencia.

Sacar dejar enfriar sobre una rejilla, desmoldar.

Decorar con el frosting mezclando el queso y bebida hasta tener una crema espesa.

Opción Vegana 👉🏻l

🍩 Sustiuye los huevos 🥚 por un Plátano o Puré de Manzana 🍏 o 2 Cucharadas de Semillas de Lino mezcladas con 6 Cucharadas de Bebida Vegetal

🍩 Sustituye el Queso de untar por Tofu 

Pulled Chicken en la Monsieur Cuisine Edition Plus #robotdecocinadelidl

Buenos días, feliz jueves de confinamiento, os traigo recetilla, os la presento en un #bocata, el pan a poder ser integral, este no lo es, pero forma parte de ese 10% en una alimentación saludable.
El bocata lleva además Lechuga Romana, Rodajas de Tomate, Rodajas de Pepino 🥒 y Alioli.
Podéis ponerlo en tacos, quesadillas, burritos, o cualquier relleno que se aprecie se puede añadir este jugoso Pullen Chicken elaborado en el #robotdecocinadelidl Monsieur Cuisine Edition Plus @lidlespana.

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Necesitamos 👉🏻
✔️ 1 Pechuga de Pollo 🍗 Grande
✔️ 1 Vaso de Tomate 🍅 Frito
✔️ Medio Vaso de Agua
✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Salsa de Soja
✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Pimentón Dulce de la Vera
✔️ Un poco de Cayena Molida o Pimentón De la Vera Picante (Opcional)
✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Ajo Granulado
✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Cebolla en Polvo
✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Hierbas Provenzales
✔️ Pimienta al Gusto 

Preparación 👉🏻
Poner todos los ingredientes en el vaso del robot menos el pollo.
Mezclar velocidad 5 durante 10 segundos.
Trocear la Pechuga en 4 trozos, introducir en el robot, programar, Marcha Atrás, velocidad 1, Temperatura 🌡 120°C, 30 minutos, sin el medidor y con el cestillo encima de la tapa para evitar salpicaduras. 

Sacamos el pollo y desmigsmos, mientras ponemos la salsa 5 minutos, velocidad 1, temperatura 🌡 120 ° C.
Transcurrido el tiempo ⏳ añadimos el pollo desmigado, para que absorba la salsa mezclando  2 minutos y 30 segundos a velocidad 1.