Almejas Salteadas

Os dejo con una receta sencilla, y que en casa nos encanta, y hacer barquitos con la salsa aún más, acompañadas con una cervecita bien fresquita y a disfrutrar, espero que os guste.

Ingredientes: medio kilo de almejas
- 4-5 dientes de ajo
- aceite de oliva
- perejil y albahaca picados
- sal y pimienta
- 1 vasito de vino blanco

Elaboración: En una sartén ponemos aceite a calentar y añadimos los ajos cortados en láminas, un poco antes de que empiecen a dorarse añadimos las almejas, salpimentamos, añadimos el perejil y la albahaca y movemos bien, agregamos el vino y conforme vayan abriéndose las almejas las sacamos.
Una vez hayamos sacado todas las almejas, verteremos la salsa por encima, es importante descartar aquellas almejas que no se abran.
Están para chuparse los dedos y la salsita para mojar con un buen pan.

Bizcocho de galletas y mermelada

Ingredientes: 2 yogures con sabor a galletas
- 2 cucharadas soperas de mermelada de fresas
- 3 huevos
- 1 medida del bote del yogur de aceite de oliva
- 2 medidas del bote del yogur de azúcar
- 3 medidas del bote del yogur de harina
- 1 sobre de levadura
- ralladura de limón (solo lo amarillo, lo blanco no que amarga)
- un poco de aceite y harina para engrasar el molde




Elaboración: Precalentamos el horno a 180º.
En un recipiente ponemos los huevos, el azúcar y el aciete y rallamos un poco de la cáscara del limón por encima y mezclamos con la batidora.
Añadimos la harina y la levadura tamizada (pasada por un colador para evitar grumos) y los dos yogures y mezclamos de nuevo con la batidora.
Engrasamos un molde con un poco de aceite y harina, quitando el exceso de harina, también podemos utilizar azúcar glass, y añadimos la mezcla y las dos cucharadas de mermelada, movemos con un tenedor.
Lo metemos al horno de 30 a 40 minutos, para saber si está listo pincharemos con un palo de brochetas y si sale seco, es que el bizcocho está listo.

Mis amigos lo han probado y dicen que está muy bueno, yo también lo digo, pero claro lo he hecho yo jejeje.

Helado de galletas

La foto no hace justicia a lo bueno que está, también es que al poner el papel de film, no lo estiré bien y por eso parece que le ha arañado un gato al helado, pero lo importante es que está de vicio, jejeje.






Ingredientes: 2 yogures con sabor a galleta
- 1 tarrina de queso light de untar (200g)
- 2 cucharadas soperas de mermelada de fresas
- 6 cucharadas de azúcar glass


Elaboración: En un bol batimos los yogures con una varilla y agregamos el azúcar y mezclamos bien, añadimos el queso de untar y lo mezclamos todo hasta que quede una crema homogénea.
Colocamos la crema en un recipiente de cristal y añadimos las dos cucharadas de mermelada y removemos con un tenedor, tapamos con papel film, el film debe de permanecer en contacto con la crema, lo metemos al congelador y a esperar unas 12 horitas para consumirlo.

Rico y fácil de preparar, que me decís, os animeís.

Filetitos rusos de pollo encebollados

Un plato que me encanta filetitos rusos pero de pollo con una salsita muy rica, os dejo la recetilla y espero que os guste.

FILETITOS RUSOS DE POLLO ENCEBOLLADOS

Ingredientes:   2 pechugas de pollo
-   1 huevo
-   1-2 dientes de ajo
-   sal, pimienta, albahaca
-   2 cebollas
-   aceite de oliva virgen
-   1 vasito de brandy o vino blanco
-   pan rallado
-   1 hoja de laurel


Elaboración:    Troceamos las pechugas de pollo y la metemos en la picadora junto al ajo, el huevo, dos cucharadas de pan rallado, la sal, la pimienta y el perejil.
Con la masa elaboramos unas bolitas como si hicieramos albóndigas, pero aplastándolas después, pasamos por pan rallado y freímos, reservamos en papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
En una olla ponemos un poco de aceite y echamos las cebollas cortadas en en juliana o en aros, como queraís, cuando estén transparentes agregamos la hoja de laurel, y los filetitos rusos y salpimentamos lo movemos todo bien y añadimos el vino, lo dejamos unos 10-15 minutos y listo

Pez espada a la cerveza

Ingredientes: 3 filetes de pez espada
- 3-4 dientes de ajo
- medio quinto de cerveza (12cl)
- aceite de oliva
- sal, pimienta blanca y albahaca


Elaboración: En una sartén echamos un poquito de aceite, poca cantidad, y doramos los ajitos picados en láminas, añadimos los filetes, limpios de la piel de alrededor, y lo dejamos 2-3 minutos por cada lado salpimentamos, espolvoreamos con la albahaca y agregamos la cerveza, dejamos unos 10 minutos para que se evapore el alcohol, y listo.

Fideuá

No sé porqué hice la fideuá, ya que a David y a mí los fideos no nos hacen mucha gracia, solo nos gusta los fideos finos en el puchero o sopitas, pero en fin que aquí está el resultado, estaba muy buena, pero sigue sin convencernos los fideos.

FIDEUÁ

Ingredientes: 250g de fideuá (pasta, fideos con un agujerito en los laterales
-   1 puñadito de almejas
-   1 puñadito de gambas frescas
-   1 pechuga de pollo pequeña
-   2-3 dientes de ajo
-   1 cebolla
-   1 pimiento
-   2-3 tomates maduros
-   unas hebras de azafrán
-   medio vasito de vino
-   caldo de pescado ( yo lo hago con las cabezas de las gambas)
-   1 cucharadita de pimentón dulce o picante al gusto
-   1 sobre de colorante alimenticio
-   aceite de oliva, sal y pimienta


Para el caldo de pescado:    las cabezas de las gambas
-   2 zanahorias
-   1 pimiento
-   1-2 puerros
-   1 hoja de laurel
-   sal


Elaboración:    En una paellera echamos un poco de aceite, cuando esté caliente añadimos los ajos, la cebolla y los pimientos, cuando empiencen a tomar color agregamos la pechuga de pollo cortada a dados y lo dejamos unos 10-15 minutos, añadimos las hebras de azafrán y lo movemos todo bien, echamos el vino y dejamos 10 minutos más, a continuación añadiremos los tomates muy picaditos, y lo dejamos unos cinco minutos, agregamos las gambas dejamos un par de minutos y añadimos el pimentón movemos bien y agregamos el caldo de pescado.
El caldo de pescado lo haremos con la cabezas de las gambas, en una olla echamos un poco de aceite y le damos un par de vueltas a las cabezas de las gambas, añadimos un litro de agua más o menos, y echamos las zanahorias peladas, los puerros, medio pimiento, una hoja de laurel y lo dejamos a fuego medio unos 20 minutos desde que empiece el hervor.
Una vez agregamos el caldo añadimos los fideos (fieduá) y las almejas, lo dejamos de 10 a 15 minutos, dejamos reposar 5 minutos y listo

Ensalada de hojas variadas con atún

La foto se ve un poco borrosa, pero bueno, intentaré mejorar, jejeje, mira que me gusta a mí la fotografía eh?? pero vaya, yo sigo en mi empeño de hacer buenas fotos algún día lo lograré o no dicen que quien la sigue la consigue, pues eso, hala!.
Os traigo una enselada sencilla, sencillita, sencillísima, para acompañar pescados y carnes, y que apetece mucho con este calor.

ENSALADA DE HOJAS VARIADAS CON ATÚN

Ingredientes:    hojas de lechuga icerberg

-    hojas de lombarda

-    hojas de lechuga rizada

-    1 lata de atún

-     aceite de oliva virgen extra

-     crema de vinagre balsámico de modena

-     sal y pimienta blanca de molinillo.

Elaboración:    Lavamos las todas las hojas y escurrimos bien, las cortamos en juliana y le añadimos la lata de atún escurrida del aceite (si el atún es en aceite de oliva lo podéis agregar y aprovecharlo)  y la aliñamos con aceite de oliva, la crema de vinagre balsámico de modena , salpimentamos y ya tenemos lista nuestra ensalada, que fácil o no?? 

"Ensaladilla Rusa"

Hoy traigo una de las recetas que más me gustan, se pueden poner con cebolla, sin ella, con guisantes, sin ellos,con maíz, sin él, con bocas de mar, sin ellas, y así un largo etcétera, variará dependiendo del gusto de cada comensal y de lo que tengamos por casa.
Ideal para la playa, para un día en el campo, para llegar del trabajo con el calor y no tener que cocinar solo sacar nuestra fiambrera de la nevera lista para tomar con unos piquitos o picos.
Deciros que está esta preparada con mayonesa, pero cuando aprieta más el calor y la hago para la playa la preparo con láctonesa o lo que es lo mismo mayonesa elaborada con leche que sustituye a los huevos y así nos evitamos enfermar por salmonelosis, y dicho esto os dejo sin más con la receta.

ENSALADILLA RUSA

Ingredientes:    2 patatas grandes
-    4 zanahorias pequeñas
-    1 cebolla pequeña
-    1 cogollo de lechuga
-    1 lata de atún
-    1 lata de pimentos del piquillo
-    1 lata pequeña de aceitunas al gusto, yo rellenas de pimientos del piquillo


Para la Mayonesa:    200 ml. de aceite de girasol
-    2 huevos (100 ml de leche si optamos por la lactonesa)
-    zumo de medio limón y sal.


Elaboración:    Cocemos las patatas y las zanahorias con un poco de sal cortadas en daditos (las patatas en daditos medianos y las zanahorias en daditos pequeños) unos 10-15 minutos, escurrimos y dejamos enfriar.
En un bol ponemos los pimientos del piquillo en tiras, reservando unos cuantos para después decorar, la cebolla picadita, el atún escurrido de su aceite, la lechuga, las aceitunas picaditas, reservando también unas cuantas para decorar; y agregamos las patatas y las zanahorias una vez enfriadas.
Hacemos la Mayonesa, la lactonesa la haríamos igual batiendo todos los ingredientes hasta hacerla emulsionar.
Mezclamos la mayonesa con los ingredientes del bol, mezclamos hasta que quede todo bien integrado, ponemos la ensalada en fiambreras de cristal con tapa hermética, ponemos una capa finita de mayonesa por encima y decoramos con las aceitunas y los pimientos del piquillo.

Otras veces le hecho huevo cocido y lo decoro con el huevo, bocas de mar, guisantes, dependiendo de lo que tenga y de la inspiración de ese día jejeje ni que decir tiene que la ensaladilla rusa está de maravilla, a mí es un plato que me encanta.