Boniatos 🍠 Rellenos

Buenas os comparto una receta de aprovechamiento con unas sobras de una cena,  judías verdes ( 1 bol pequeño) rehogadas y 2  filetes de pollo a la plancha, aprovechamos para rellenar unos boniatos (podría hacerse con patata).

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Necesitamos 👉🏻 

✔️ Boniatos 🍠 

✔️ 1 Bol de Judías Verdes

✍🏻 Las Judías estaban Salteada con Ajo, Pimentón de la Vera, Sal y Pimienta

✔️ 2 Filetes 🥩 de Pollo 🍗 a la Plancha 

✍🏻 Los Filetes 🥩 a la Plancha sazonados con Ajo en Polvo , Perejil y Sal y Pimienta 

✔️ 50 g de Queso 🧀 Curado 

✔️ Leche 🥛 Entera 

✔️ Salsa de Soja 

Preparación 👉🏻 

✍🏻 Asamos los boniatos en el microondas dependiendo del tamaño el tiempo será de 5 a 10 minutos.

Mientras tanto 👉🏻

Troceamos los filetes y lo ponemos en una sarten 🍳, echamos un poco de salsa de soja, 50 g de queso curado troceado y leche 🥛 entera hasta cubrir, cocinamos unos 5 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando.

Partimos los boniatos, con cuidado de no quemarnos, y la vaciamos.

Echamos a la sartén junto con las judías, mezclamos dejamos un par de minutos más y rellenamos los boniatos

Puding de Salmón

Esta receta se puede hacer para estas fiestas o en cualquier ocasión, es rápida, fácil, rica y como no saludable y realfood utilizando buenos procesados, en este caso conservas

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Necesitamos 👉🏻 

✔️ 3 Huevos 🥚 

✔️ 3 Latas 🥫 de Salmón al Natural 🐟 (en Mercadona lo encontráis) 

ℹ️ La podéis sustituir por Atún al Natural 🐟

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Tomate 🍅 Frito Casero o Tomate 🍅 Hida 

✔️ 12 Anchoas en Aceite de Oliva Virgen Extra (marca Cuca)  

✔️ 1 Rebanada de Pan 🥖 Integral (unos 40g) 

✔️ 50 ml de Leche 🥛 Entera 

✔️ 7 g de Levadura  Polvo de Hornear, la Royal de toda la vida, medio sobre) 

✔️ Pimienta y Pimentón Dulce de la Vera

Preparación 👉🏻

Cortar el pan ponerlo en un recipiente y echar la leche para que lo absorva el pan. 

Poner todos los ingredientes en el vaso, incluido el pan sin escurrir.

Programar 30 segundos velocidad 7.

Sino tenéis robot de cocina, utilizar la batidora. 

Nos debe quedar una masa homogénea. 

Verter la masa en un molde apto para microondas (engrasarlo sino es de silicona para facilitar el desmoldado. 

Llevarlo al microondas a máxima potencia durante 12 minutos 

Desmoldar y acompañar con la salsa saludable que más os guste, yo puse Salsa Rosa

Turrón de Crunchy de Chocolate 🍫 Saludable

🎶 🎤🎼🎵 En estas navidades, turrón de chocolate 🍫, en esta Navidad, turrón... REALFOOD, sano, rico, saludable y adictivo 😍😋

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 2 Tabletas de Chocolate 🍫 90 % (yo la compro en @carrefoures)

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Aceite de Coco 🥥

✔️ Medio Vaso de Arroz Integral Hinchado yo de @ecocesta

✔️ Un Puñado de Anacardos al Natural (machacar para que queden trocitos)

✔️ Un Puñado de Pasas previamente Deshuesadas

✔️ 1 Cucharadita 🥄 Crema de Cacahuete 🥜 yo de @mybodygenius

Turrón en el molde listo para refrigerar 

Preparación 👉🏻

Fundir el chocolate junto con el aceite de coco, 30 segundos en el microondas.

Añadir el resto de ingredientes, mezclar todo bien, verter en el molde elegido y refrigerar hasta que endurezca 

Tronco de Navidad Vegano

Otra propuesta para Navidad en esta ocasión para los que sois veganos, alérgicos al huevo, intolerantes a la lactosa, alergicos a la leche, celíacos y además realfood. 

Os presento este Tronco de Navidad Saludable que parece laborioso pero no lo es y sino, mira, mira... 

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Para la Plancha de Bizcocho Necesitamos 👉🏻 

✔️ 150 g de Copos de Avena Integral certificados sin Gluten (en Carrefour lo encontráis) 

✔️ 300 ml de Bebida de Avena 

✔️ 1 Yogur Natural de Soja 

✔️ 1 Sobre de Polvo de Hornear (Levadura Royal) 

✔️ 1 Plátano 🍌 (se puede sustituir por 1 Manzana 🍏 Asada o Boniato Asado o Calabaza Asada 

✔️ Un Par de Gotas de Esencia de Vainilla 

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Canela de Ceilán 

Para Calar  el Bizcocho (Humedecer) 

✔️ Media Taza de Arándanos Congelados 

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Agua

Para el Relleno 👉🏻

✔️ 2 Caquis 

✔️ 2 Cucharaditas 🥄 de Cacao 

Para la Cobertura 👉🏻

✔️ La sobra del relleno, mezclada con 1 Yogur Natural de Soja

✔️ Anacardos 

✔️ Coco 🥥 Rallado y Cacao para espolvorear 

✔️ Arándanos 

Preparación 👉🏻 

Precalentar el horno a 180°C grados, calor 🔥 arriba y abajo.

En la bandeja del horno poner grasar papel vegetal engrasado.

Con la batidora o cualquier 🤖 de cocina, batir todos los ingredientes de la plancha de bizcocho, verter en la bandeja del horno y hornear 10 minutos.

Pasado el tiempo ⏳ calamos y rellenamos 👉🏻

Ponemos un puñado de arándanos congelados en un recipiente apto para microondas y calentamos 3 minutos, mezclamos y chafamos con un tenedor, añadimos 1 cucharada de agua (o licor o brandy) mezclamos y humedecemos con una brocha de silicona la plancha de bizcocho.

Batimos los caquis con el cacao, untamos sobre la plancha de bizcocho y enrollamos con la ayuda del papel de hornear.

Llevamos al frigorífico durante 30 minutos. 

Mientras tanto el caqui con cacao que sobró lo mezclamos con un yogur de soja con ayuda de la batidora.

Sacamos el bizcocho cortamos los laterales para emparejarlos, contamos otro trozo para hacer el tronquito lateral. 

Ponemos la cobertura de caqui sobre el bizcocho y decoramos con coco 🥥 rallado, anacardos, cacao y arándanos. 

De un día para otro sigue estando genial y más húmedo por dentro, no se queda seco para nada 

Pana Cotta y Pana Cotta de Cacao Veganas

Seguimos con las 💡 ideas para Navidad, con un postre sin complicaciones que podemos hacer el día anterior y dedicarnos a otros menesteres 😜

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Necesitamos para 4 Pana Cottas👉🏻

✔️ 250 ml de Bebida de Avena

✔️ 200 ml de Leche de Coco 🥥 (de lata 🥫)

✔️ 2 g de Agar - Agar en Polvo

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Cacao

Preparación 👉🏻

En un cazo poner a calentar todos los ingredientes menos el cacao, cuando rompa a hervir, remover durante 2 minutos y retirar del fuego 🔥.

Separar en 2, y a uno de ellos echar el cacao y mezclar hasta integrar.

Verter en los moldes elegidos, dejar templar y refrigerar mínimo 4 horas.

Para decorar 👉🏻

La pana cotta 👉🏻 Fresas 🍓 calentadas en el microondas 1 minuto

La pana cotta de cacao, 👉🏻 Arándanos calentamos en el microondas

Cóctel de Langostinos🦐

Normalmente el cóctel se hace con endivias, que en casa sólo me gusta a mi y piña 🍍 a la cual soy alérgica, así que preparo el cóctel de esta manera que esta muy rico tambien 😋

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 Necesitamos 👉🏻

✔️ Langostinos Cocidos (la cantidad que deseis yo puse unos 20)

✔️ Lechuga Romana o Endivia (en casa sólo me gusta a mi la endivia y por esoo hago con lechuga)

✔️ 1 Bote Pequeño de Palmitos

✔️ Maíz 🌽

✔️ Aceitunas Verdes y Negras

✔️ 5 Pimientos del Piquillo 🌶️ 

Para la Salsa Rosa 👉🏻

✔️ 1 Vaso de Mayonesa (Aove Suave, Sal y Leche o Bebida Vegetal

✔️ 3 Cucharadas Soperas de Ketchup Saludable 🍅 (receta 👉🏻

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Brandy

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Limón 🍋 y Otra de Naranja

✔️ Sal

Preparación 👉🏻 

Troceamos la lechuga, pimientos, aceitunas, langostinos y palmitos y ponemos en un bol amplio, añadimos el maíz.

Mezclamos los ingredientes de la salsa. 

Incorporamos la salsa al bol y mezclamos todo bien.

Servimos en vasitos indivuales y decoramos al gusto. 

También podéis poner en una fuente redonda y adornar en forma de reloj 🕒 de las campanadas como el post que subí hace unos días

Ensaladilla Rusa para Fin de Año 🕒

🎶 Y en el reloj 🕒 de antaño

como de año en año, 

5 minutos más para la cuenta atrás.

Hacemos el balance de lo bueno y malo, 5 minutos antes de la cuenta atrás... 🎶

Seguimos con las ideas para Navidad con esta Ensaladilla Rusa, presentada con forma de Reloj 🕒 que representa el fin de año y entrada al nuevo 

Sino recuerdo mal ya os he compartido alguna que otra vez la receta de la ensaladilla, pero os refresco la memoria

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Necesitamos 👉🏻 

✔️ Patatas 🥔

✔️ Zanahorias 🥕

✔️ Atún al Natural 🐟

✔️ Huevo cocido

✔️ Pimientos del Piquillo ✔️ Mayonesa (Aove #AceiteOlivaVirgenExtra suave, Vinagre de Manzana 🍏, Huevo y sal).

Elaboración 👉🏻 

Cocemos las patatas y zanahorias en daditos pequeños. 

Una vez cocidas, mezclamos con el atún, el huevo cocido troceado, un par de pimientos del piquillo troceados también.

Añadimos la mayonesa y mezclamos todo bien.

Emplatamos cubrimos con una capa fina de mayonesa y decoramos como veis en la imagen con maíz 🌽, aceituna negra, pimientos del piquillo y lechuga 

Copas de Frutas

Otra propuesta para Navidad 🎅🏻🎍, algo simple pensaréis, puede ser, pero delicioso, sencillo y sobre todo sano, no me digáis que no son cukis estas copas de fruta 🥰🥰

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Yogur Natural, Griego o Vegetal

✔️ Fruta a vuestro gusto, yo he puesto 👉🏻 Manzana 🍎, Kiwi 🥝, Plátano 🍌

✔️ 2 Onzas de Chocolate 🍫 90 % 1 para Rallar y decorar y otra para fundir

✔️ Una cucharadita de Crema de Cacahuete 🥜 y Cacao

Preparación 👉🏻

Cortamos las frutas y mezclamos con el yogur, a la mitad de la fruta le añadimos 1 onza de chocolate fundida y mezclamos.

Montamos las copas con 1 capa de Yogur y fruta y otra capa con la fruta,  yogur y chocolate.

Decoramos rallando un poco de la otra onza de chocolate, el chocolate que sobra de rallar y un poco de crema de cacahuete y cacao 

Ensalada de Navidad 🎄

Que las fiesta no sean la excusa para ponerse morado y dejar las las verduras de lado, estas no deberían faltar y podemos incluirlas de muchas formas como esta que os dejo 

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ENSALADA 🥗 DE NAVIDAD 🎅🏻🎍

Necesitamos 👉🏻

✔️ Brócoli 🥦

✔️ Coliflor

✔️ Zanahoria 🥕

✔️ Maíz 🌽

✔️ Pimientos del Piquillo 🌶️

✔️ Tomate 🍅 ✔️ Edamames

Para la Salsa 👉🏻

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Queso 🧀 Fresco Batido (so eres Vegano sustituye por Yogur Vegetal Natural o Tofu Suave)

✔️ Aove #AceiteOlivaVirgenExtra

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Limón 🍋 Exprimido ✔️ Sal, Pimienta, Pimentón de la Vera y Perejil

Preparación 👉🏻

Cocer al vapor el brócoli, coliflor y zanahoria salpimentadas

Cocer los edamames durante 3 minutos, sacar de su vaina una vez templados y tostar en el microondas 2 minutos y medio con 1 cucharada de Aove y especias al gusto.

Mezclar los ingredientes de la salsa 

Montar la ensalada en forma de árbol de Navidad y aliñar con la salsa

Canapés de Humus y Puré de Pimientos del Piquillo 🌶️

Buenas noches, comenzamos con las ideas para Navidad 🎅🏻🎄esta para los peques 🧒🏻 🧒🏼 de la casa 🏡 unos canapés de hummus y puré de pimientos 

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Para la base triángulos de avena necesitamos 👉🏻

✔️ 50g de Copos de Avena Integral Molidos yo uso los de @ecocesta 

✔️ 1 Huevo 🥚(sí eres vegano sustituye por 1 cucharada 🥄 sopera de semillas de lino o chía y 3 agua) 

✔️ 50 ml de Leche 🥛 Entera o Bebida Vegetal

✔️ 1 cucharadita 🥄 rasa de levadura (polvo de hornear, la royal de toda la vida) 

✔️ Sal y Pimienta

Preparación 👉🏻

Mezclar todo los ingredientes, verter en un molde redondo apto para microondas (sino no es de silicona engrasar)

Cocinamos 2 minutos y medio a máxima potencia.

Dejamos enfriar y partimos en triángulos.

Para el hummus necesitamos 👉🏻

✔️ 200 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de AOVE #AceiteOlivaVirgenExtra ✔️ 1 Diente de Ajo

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Tahini ✔️ Medio Limón ​ 🍋 Exprimido ✔️ Sal, comino, pimentón dulce y pimienta al gusto ✔️ Agua o Caldo de la cocción de los garbanzos (la necesaria para obtener la textura que deseis

✔️ Un Puñado de Espinacas Frescas

✔️ 1 Bola de Remolacha Cocida ✔️ Bastoncitos de zanahoria para el pie del Árbol 🎄 

Preparación 👉🏻

En una batidora o cualquier robot de cocina ponemos los garbanzos si son de bote los​ enjuagamos muy bien, el diente de ajo sin el germen central (para que sea menos indigesto) e tahini , la sal, el comino, el pimentón dulce y la pimienta batimos agregando el agua hasta obtener la textura desea.

Separamos el hummus en 2 uno lo trituramos con las espinacas y otro con la remolacha

Para el Puré de Patatas 🥔 y Piquillos necesitamos 👉🏻

✔️ 2 Patatas 🥔

✔️ 4 Pimientos del Piquillo

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Aove

✔️ Leche 🥛 Entera o Bebida Vegetal (a ojo 👁)

✔️ Sal y Pimienta

Preparación 👉🏻

Asar las patatas en el microondas 5 minutos.

Pelar y triturar con el resto de ingredientes.

Montar los canapés como veis en la foto 🤳

Brunch Vegano

Brunch Vegano os dejo mi propuesta, espero que os guste 😊☺️🥰

✔️ Tostadas Francesas con Crema de Caqui y Cacao

✔️ Gofres

✔️ Puding de Chía

✔️ Bagels de Espinacas 🥬 y Champiñones 🍄 
✔️ Fruta (Naranja 🍊, Kiwi 🥝, Manzana 🍎, Fresas 🍓 y Arándanos) 
✔️ Té Descafeinado

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Receta de las Tostadas Francesas

Necesitamos 👉🏻

✔️ 3 Rebanadas Gruesas de Pan 🥖 Integral de Espelta

✔️ 300 ml de Bebida de Avena

✔️ 1 Plátano 🍌

✔️ Canela de Ceilán

✔️ Un par de Gotas de Esencia de Vainilla (Opcional)

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Aceite de Coco 🥥 

Preparación 👉🏻

Batir todos los ingredientes (excepto el aceite y el pan 😜)

Introducir el pan en la mezcla, calentar el aceite en una sarten hacer el pan por ambas partes hasta que estén doradita.

Untar con la crema de cacao que no es más que el famoso flan de caqui que no cuajó pero quedó una crema riquísima y como #aquínosetiraná 😅 pues se le da uso.

Y hablando de que no se tira nada... A la mezcla donde sumergimos el pan le añadimos harina de arroz a ojo y 1 levadura como media cucharadita, lo vertemos en un molde para Gofres apto para microondas y lo llevamos a máxima potencia durante 2 minutos y medio.

Tanto las tostadas como los gofres llevan un poco de crema de cacahuete 🥜 y cacao 🍫 como topping 

Los puding de Chía llevan 👉🏻

✔️ 200 ml de Bebida de Avena

✔️ 40 g de Semillas de Chía.

Mezclamos y dejamos hidratar mínimo 2 horas

Separamos la mitad y añadimos 1 cucharadita 🥄 de cacao mezclamos y montamos los vasitos

Puding de Chía, frutas, puding de Chía y cacao, fruta y chocolate 🍫 90 % Rallado

⚠ La receta de los Bagels solo tenéis que sustituir la lombarda por espinacas salteadas con cebolla, ajo, champiñones y especias

Natillas de Caqui

Yo también he sucumbido a las famosasNatillas de Caqui 😋 😋 😋, deliciosas, para los que aún no sepáis como se hace 

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Caqui (No Persimon ) 

✔️ 1 Yogur Griego Natural (puede ser Vegetal Natural o simplemente Yogur Natural)

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Cacao Puro yo uso el de @mybodygenius

Opcional para decorar

✔️ Coco 🥥 Rallado y 1 Onza de Chocolate 🍫 90 %

Preparación 👉🏻

Batir todo, decorar y a disfrutar 😋.

Espaguetis Arrabiata

Espaguetis Arrabiata, un clásico de la cocina italiana,  salsa de tomate tradicional con un toque Picante.

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Necesitamos 👉🏻

✔️ Espaguetis 🍝 Integrales

✔️ 1 Puerro, 1 Calabacín 🥒, Pimiento Rojo 🌶 y Verde, 1 Trozo de Calabaza, 2 Dientes de Ajo y 180 g de Champiñones 🍄 ✔️ 400 g de Salsa de Tomate

✔️ Perejil

✔️ Cayena Molida ✔️ Aove #AceiteOlivaVirgenExtra

✔️ Aceitunas Negras

✔️ Levadura de Cerveza ✔️ Sal y Pimienta 

Elaboración 👉🏻

Troceamos las verduras y champiñones y las echamos en una olla de silicona, salpimentamos y mezclamos con 1 cucharada de Aove, cocinamos en el #Microondas a máxima potencia durante 15 minutos.

Mientras tanto cocemos la pasta según indicaciones del fabricante.

Sacamos la verdura del microondas y la vertemos en una sarten, agregamos la pasta, el tomate y la cayena, cocinamos un par de minutos.

Servimos, espolvoreamos  levadura de cerveza y decoramos con aceitunas negras 

Espinacas 🥬 a la Crema con Langostinos 🦐

Estas espinacas son un acompañamiento perfecto para cualquier plato y una forma distinta de introducir verdura en el menú 

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✔️ Un Puñado de Espinacas

✔️ Un Puñado de Langostinos 🦐 Cocidos 

✔️ 2 Dientes de Ajo

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Harina de Espelta Integral

✔️ 50 ml de Leche 🥛 Entera o Bebida Vegetal

✔️ 1 Trozo de Queso 🧀 Camembert 

✔️ Un Chorrito de Salsa de Soja, Pimienta, Pimentón de la Vera.

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra

Preparación 👉🏻

Picamos los ajos en trocitos, ponemos a calentar el aceite en una sarten y doramos los ajos, añadimos el pimentón y la salsa de soja, mezclamos, echamos las espinacas, dejamos cocinar un par de minutos, añadimos la harina, mezclamos, cocinamos 1 minuto, vertemos la leche, el queso y los langostinos, sin dejar de mover cocinamos un par de minutos hasta que se empiece a espesar.

Y listo para servir y disfrutar 😋 🥰

Filetitos Rusos Veganos

Otra receta veganizada y sin perder la textura y sabor de los filetitos rusos de toda la vida 

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 40 g de Soja Texturizada

✔️ 150 ml de Agua

✔️ Perejil y Ajo en Polvo

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Aove

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Pan Integral Rallado

✔️ Sal y Pimienta 

Para la Salsa 👉🏻

✔️ 1 Cebolla

✔️ Guisantes

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Harina de Espelta Integral

✔️ Agua o Caldo de Verduras

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra 

✔️ Sal y Pimienta

Preparación 👉🏻

Ponemos a hidratar la soja con el agua el ajo y perejil, durante 20 minutos, transcurrido el tiempo escurrimoa si quedase líquido, añadimos el Aove y el pan rallado , mezclamos, salpimentamos y batimos (con batidora) un poco solo para homogeneizar (no debe quedar puré ni crema)

Reservamos mínimo 30 minutos en el frigorífico.

Mientras tanto hacemos la salsa.

En una sartén pochamos la cebolla, cuando tome color añadimos la harina y la tostamos un par de minutos, vertemos el agua o caldo, los guisantes, salpimentamos y cocinamos unos 10 minutos aproximadamente.

Hacemos bolitas con la masa de Soja, aplanamos y pasamos por pan rallado, freímos en Aove o horneamos.

Añadimos los filetitos a la salsa y a disfrutar 😋 

Pinchitos de Soja Texturizada o Soja Sabor a Pinchitos

Pinchitos de Soja Texturizada o Soja Sabor a Pinchitos llamarlo como queráis

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Necesitamos para 1 ración 👉🏻

✔️ 20 g de Soja Texturizada Grano Fino 

✔️ 75 ml de Agua

✔️ 1 Cucharadita de Especias para Pinchitos (ver foto 🤳🏻)

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Aove

Preparación 👉🏻

Hidratar la Soja durante 20 minutos mezclada con el agua y las especias.

Escurrir si quedase líquido.

Saltear en una sarten 🍳 hasta que esté doradita.

Servir y disfrutar 😋 💚 

Tortilla al Horno

Hola 👋🏻, holita, esta tortilla está hecha en el horno y queda estupenda. 

Os dejo con la tortilla de patatas 🥔, aunque podemos hacerlas de verduras como las últimas fotos 

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 2 Patatas 🥔 Grandes

✔️ 1 Cebolla

✔️ 4 Huevos 🥚

✔️ 50 ml de Leche 🥛

✔️ Sal y Pimienta

✔️ 2  Cucharadas 🥄 Soperas de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra 

✔️ Opcional 👉🏻 1 Tomate 🍅 y Perejil

Preparación 👉🏻

Picamos la cebolla y las patatas en dados, salpimentamos y mezclamos con el aceite, cocinamos en el #microondas durante 10 minutos en una olla de silicona con tapa.

Mientras tanto precalentamos el horno a 200 °C calor 🔥 arriba y abajo.

Lavamos y cortamos el tomate en rodajas.

Batimos los huevos con la leche y una pizca de sal, añadimos las cebolla y patatas, mezclamos, vertemos en un molde redondo (⚠ sino tenéis molde de silicona no olvidéis engrasarlo o forrar de papel vegetal).

Disponemos el tomate 🍅 y espolvoreamos con perejil.

Horneamos 30 minutos.