Crema de Calabaza Asada

Crema de Calabaza Asada y Leche de Coco 🥥 de Lata 🥫, mi segunda propuesta para @cocinarconamigos44 en Instagram, recetas veganas con calabaza 🎃 

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Calabaza Asada previamente Asada (así está más rica 😋)

✔️ 200 ml de caldo de Verduras (yo use caldo de Calabaza) o Agua 

✔️ 1 Lata 🥫 de Leche de Coco 🥥

✔️ 1 Cebolla

✔️ 1 Patata 🥔

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra 

✔️ Sal y Pimienta 

✔️ Opcional 👉🏻 yo le puse porque me gusta "engordar" con verduras, los guisos, cremas, sopas... 2 Zanahorias 🥕 y 1 Calabacín 🥒 

✔️ Opcional 👉🏻 Picatostes de Pan Integral con Pimentón y Perejil

Preparación 👉🏻

Poner el aceite en una olla y sofreír la cebolla.

Cuando empiece a tomar color vertemos el caldo y la leche de coco 

cuando rompa a hervir añadimos la patata 🥔 a troceada (si decides añadir zanahorias 🥕 y calabacín 🥒  ponlo junto con la patata) 

Una vez que esté tierna, añadimos la calabaza y  dejamos que se caliente, salpimentamos y retiramos del fuego.

Una vez templada trituramos y servimos con picatostes

📝 NOTA 📝 dependiendo de la cremosa quevla queráis tendréis que añadir más o menos caldo 

Flan 🍮 Vegano de Calabaza 🎃 para Halloween

Última propuesta para Halloween 🦇 de este año, se me han quedado recetas pendientes pero el próximo halloween será... 

Receta, fácil, rica y vegana 

Con esta receta participo hoy en el reto @cocinarconamigos44 en Instagram, recetas veganas von calabaza 🎃 

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Necesitamos 👉🏻 

✔️ 150 g de Calabaza Asada 

✔️ 1 Plátano 🍌 Maduro 

✔️ 500 ml de Bebida de Avena 

✔️ 2 g de Agar-Agar en Polvo

✔️ Un par de Gotas de Vainilla Opcional 

✔️ Chocolate 🍫 85 %

✔️ Un Puñado de Frutos Secos al Gusto, yo use avellanas tostadas 

Preparación 👉🏻 

Triturar la calabaza asada y el plátano con 450 ml de la bebida de avena y reservar. 

Los otros 50 ml mezclarlos con el agar-agar y llevarlo a ebullición, removiendo la mezcla, verter nuestra mezcla triturada y remover durante 2 minutos.

Verter en Vasitos decorados para Halloween. 

Dejar enfriar, tapar y refrigerar. 

A la hora de servir triturar el chocolate con los frutos secos y poner sobre el flan.

Ensalada 🥗 con Picatostes

Buenas tardes os dejo mi propuesta para el reto del lunes pasado @loslunesdeensalada, es una ensalada muy sencilla pero muy rica

@sarairenedelasnieves @cocina.foodie

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Ensalda 🥗 con Picatostes

Necesitamos 👉🏻

✔️ Lechuga

✔️ Tomate Cherry

✔️ Huevo Cocido

✔️ Aceitunas Verdes y Negras

✔️ 1 Rebanada de Pan 🥖 Integral

✔️ Pimentón de la Vera y Perejil 

Para el Aliño/Salsa 

✔️ 1 Yogur Natural

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Mostaza de Dijon

✔️ 1 Diente de Ajo Picadito Ajo en Polvo 

✔️ Sal, Pimienta, Orégano y Vinagre de Manzana 🍏

Preparación 👉🏻

Lavar la lechuga y los tomates.

Picar la lechuga en tiras y los tomates en cuartos.

Picar el huevo.

Tostar o Freír la rebanada de pan, dejar enfriar y cortar en daditos, mezclarlos con pimentón dulce de la vera y perejil.

Cortar las aceitunas.

Mezclar los ingredientes del aliño /salsa 

Montar nuestra ensalada y poner aliño/salsa al gusto

Pasta a la Marinera

Del Ramen me sobró pasta, a mí manera pero ramen.

Así que el domingo pasado terminamos con las sobras de la semana porque como ya sabéis #aquínosetiraná siempre cuando, obviamente, este en buen estado, así que David ha comido arroz y yo con la pasta y unos Berberechos que llevaban haciendome ojitos desde hace unos días en la despensa y que David no es nada fan de ellos, me he preparado unos Espaguetis a la Marinera con un sabor y olor a mar digno de la costa de sol, malacitana/malagueña que es una 😜.

Vamos que estos se quedan en mi recetario desde ya...

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Pasta a la Marinera

Necesitamos 👉🏻

✔️ Pasta Cocida

✔️ 3 Dientes de Ajo

✔️ 2 Porciones de Espinacas Congeladas 

✔️ 1 Lata de Berberechos al Natural

✔️ 1 Filete de Merluza Congelada

✔️ 4 Tomates Cherry 

✔️ 1 Cucharadita de Mostaza Dijon

✔️ 2 Cucharaditas de Queso Crema de Untar

✔️ Caldo de Verduras

✔️ Sal, Pimienta, Perejil, Pimentón de la Vera Picante 

✔️ 1 Chorreón de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra

Preparación 👉🏻

En una sarten ponemos el aove a calentar.

Cortamos en láminas los ajos, una vez que tomen color, vertemos los Berberechos  líquido incluido y el filete de merluza congelado.

Cuando comience a reducir el caldo de los Berberechos (un par de minutos) añadimos los tomates cherry partidos por la mitad, los 2 cuadraditos de espinacas congeladas, la sal, pimienta, perejil y pimentón, mezclamos y troceamos el pescado con la paleta, añadimos caldo que cubra todo y cuando hierva agragamos la mostaza y el queso crema, mezclamos y dejamos espesar.

Añadimos los espaguetis y servimos 

Ramen 🍜

El sábado pasado se me metió en la cabeza hacer ramen 🍜, se que no es la receta original, pero lo que sí sé es que lo preparé con alimentos que casi todos tenemos en casa y a nuestro gusto. 

Os dejo la receta

con ingredientes fáciles de conseguir y comprar 

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Ramen 🍜

Nesitamos 👉🏻

✔️ 1 Litro Caldo  (Verduras, Carne o Pescado) 

✔️ 100 g de Fideos,  (Soba , Udon o Noodles) yo puse Pasta 

✔️120 g de Setas o Champiñones 🍄 cortadas en láminas )

✔️ Espinacas 🥬, Puerro, Zanahoria, Col china Troceada , Repollo o Pakc Choi o  (Cantidad al Gusto) yo puse espinacas, puerro y zanahoria

✔️ 3 rodajas de jengibre freo Media Cucharadita 🥄 de Jengibre en Polvo o 1 Rodaja Fresco 

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Salsa de Soja o tamari (sin gluten)

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas De Vino Moscatel (si encontráis mirin es el que se usa) 

✔️2 Huevos 🥚

Que coceremos 4 minutos, enfriamos, pelamos y sumergimos en 2 Cucharadas de Salsa de Soja y 2 Cucharadas de Agua, dejamos macerar 1 día en el frigorífico 

✔️ 1 Pechuga de Pollo

Que dejaremos macerar en 2 Cucharadas 🥄 Soperas de AOVE, 1 de Salsa de Soja, Pimentón de la Vera Dulce o Picante 1 día en el frigorífico igual que los huevos 

Para la Versión vegana

Usar Tofu y prescindir de los huevos 

Y poner 1 trozo de Alga Nori en cada Bol 🍜

Elaboración 👉🏻

Sacamos el pollo y lo ponemos en una sartén a fuego alto, para sellar la carne por ambos lados, bajamos el fuego, añadimos caldo que no cubra la pechuga del todo tapamos, cocinamos 25 minutos, damos la vuelta y cocinamos otros 15

El tiempo dependerá del tamaño de la pechuga 

Sacamos y sin quemarnos cortamos en rodajas, reservamos 

En una olla ponemos un poco de aove sofreímos un puerro y añadimos el caldo, 

el jengibre, la salsa de soja y el vino (opcional).

Agregamos las zanahorias en rodajas y las verduras que quieras, cocinamos  hasta estén las verduras a vuestro gusto (yo tenía ya las espinacas cocidas y le di un golpe de calor y lo incorpore al bol) 

Mientras tanto cocemos la pasta y reservamos. 

Salteamos las setas o champiñones en una sartén con un poco de aceite, reservamos 

Montamos el ramen para 2 bols 🍜

Vierte caldo en cada bol. 

Dividide todo los ingredientes a la mitad y poner en cada bol, la pasta, las setas, espinacas y  pollo.

Un huevo a la mitad y riega con más caldo 

Vierte más caldo y a disfrutar 😜 

Nidos de Huevos 🥚 Terroríficos 🧟‍♀️ Halloween 🦇

Holaaaaaa!!!!!

Os dejo con la receta de los Nidos de Huevos 🥚 Terroríficos 👻🧟‍♀️, para un #HalloweenSaludable #Halloween #Halloween2020 

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 6 Huevos

✔️ 1 Cucharadita 🥄  de Lactonesa

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Queso

Crema de Untar Natural (mirad que sea un buen procesado, yo utilizo la marca Arla)

✔️ 1 Puñado de Espinacas (yo utilice congeladas en porciones, como 12 cuadraditos, os dejo en historias destacadas Instagram foto)

✔️ 1 Lata de Atún al Natural

✔️ Aceitunas Negras sin Hueso

✔️ Un poco de Tomate Frito

Para el Nido 👉🏻

✔️ 4 Patatas Pequeñas

✔️ 1 Cucharadita de Mantequilla

✔️ 1 Cucharada Sopera de Aove

✔️ 50 ml aproximadamente de Leche Entera

✔️ Sal, Pimienta y Pimentón de la Vera Dulce

Preparación 👉🏻

Cocer los huevos y enfriar.

Cocer las patatas y reservar 

Pelar y partir por la mitad 4 de los huevos

Cocer las Espinacas en el micro en un recipiente apto durante 4 minutos, yo utilice el estuche de vapor de Lekue. 

Con una batidora o robot de cocina triturar las yemas, las espinacas, queso, lactonesa y atún, reservar en el frigorífico. 

Con los 2 huevos restantes con ayuda de una pajita (yo uso una reutilizable) hacemos unos ojos y boca al los huevos (esos huevos los comimos con una sopa cremosa de patata y zanahoria) 

Machacar las patatas y mezclar con la mantequilla, aove, leche, sal, pimienta y pimentón. 

Rellenar los huevos con el menjunje verde art attack 😜🤣

Emplatar 👉🏻

Poner en la base el puré de patata, colocar sobre este los huevos, decorar con aceitunas negras formando arañas 🕷️ y ojos 👀, poner un poco de tomate en los ojos (dentro del agujero de la aceituna) en los huevos fantasmas 

BizcoFrankenstein de Calabacín, Halloween

Muy buenas noches , hoy os traigo una  receta terrorífica 🧟‍♀️🧟‍♀️

La receta la tenía ya publicada en Instagram, agosto de 2019 👉🏻  y subida al blog en diciembre de 2019 

Unas Magdalenas de Calabacín 🥒, con esa receta y unos moldes de silicona rectangulares se me ocurrió hacer estos Frankenstein para #HalloweenSaludable, la única diferencia es que añadí, té 🍵 matcha para intensificar el color verde de forma natural din colorantes artificiales, espero que os guste la idea 💡, tenéis vídeo 📹 receta en igtv, Instagram 

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Bizco〰️Frankenstein 

Para 4 bizcochitos Necesitamos 👉🏻 

✔️ 1 Vaso (de 250 ml, 1 Cup) de Copos de Avena Integral

✔️ 1 Huevo 🥚

✔️ 1 Plátano 🍌

✔️ Medio Calabacín 🥒

✔️ 1 Sobrecito de Té 🍵 Matcha

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Aceite de Coco 🥥 o Aove #AceiteOlivaVirgenExtra

✔️ 4 Onzas/Cuadraditos de Chocolate 🍫 99% (85 % si te resulta amargo el 99 %) 

✔️ Opcional Canela de Ceilán

Elaboración 👉🏻

Triturar todos los ingredientes,  rellenar los moldes 

Llevamos al #Microondas al 80% de potencia 2 minutos y medio

Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Fundimos el chocolate 🍫 y dibujamos el pelo, ojos 👀, boca 👄 , nariz 👃🏻 y cicatriz de nuestros Frankie (sí lo sé, no se me da nada bien dibujar 🖍, decorar 🤣)

#Halloween #Halloween2020

Pizzas Fantasmas para Halloween

Pizza 🍕 con Base de Avena Integral hecha en la Sartén que publiqué el año pasado, versión individual y versión Mini Pizzas de #Halloween para  los peques de la casa 🏡, si os gusta dale a me 👍🏻 ♥ y comenta, así sabré si os gusta el contenido e Instagram y Facebok hará visible  los post, gracias 😊 

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 150 g de Harina de Avena (Copos de Avena Integral Molidos)

✔️ 100 ml de Agua

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra 

✔️ 10 g de Levadura de Cerveza o Nutricional

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Orégano

✔️ Sal y Pimienta al gusto

Elaboración 👉🏻

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una bola.

Estirar muy fina con la ayuda de un rodillo entre papel vegetal.

Engrasar una sarten, disponer la masa, cocinar a fuego medio /bajo unos minutos hasta que esté levemente dorada, dar la vuelta y poner los ingredientes elegidos ejemplo, las mini pizzas 2 de ellas llevan👉🏻

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Nata Fresca cada una (tenéis una apta en Mercadona, donde la mantequilla, en historias destacadas compra saludable tenéis foto)

✔️ 1 Queso @babybel_es Babybel partido a la mitad 🧀

✔️ Aceitunas Negras simulando arañitas 🕷

Dejamos cocinar unos minutos hasta  que se funda el queso. 

Brownie ⚰️Terrorífico para Halloween 🦇

Buenas tardes, se acerca Halloween, el año pasado no pude subir las recetas que hice al blog, y que publiqué en Instagram y Facebook, no me funcionaba la app de Blogger ni la escritorio web. 

Así que os la voy a ir compartiendo y después os subiré las de este año 😁😜. 

Esta que os dejo hoy, fue para el reto vegano de Halloween 🦇, si no eres vegano puedes hacer este otro Brownie 🍫 

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BROWNIE DE CALABACÍN 

Necesitamos 👉🏻
✔️ 150 g de Harina Integral de Espelta
✔️ 30 g de Cacao
✔️ 250 g Calabacin 🥒 Rallado y Escurrido 💠yo dejé la piel al calabacín
✔️ Huevo Vegano 👉🏻 1 Cucharada 🥄 Sopera de Semillas de Chia o Lino y 3 Cucharadas 🥄 Soperas de Agua
✔️ 1 Pera 🍐 y un Plátano 🍌 (ambos para endulzar)
✔️ 80 ml de Aceite de Coco 🥥
✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Bicarbonato
✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Canela, Media Cucharadita 🥄 de Nuez Moscada (a ser posible recién rallada, no hay color con la ya molida) y 1 Pizca de Sal
✔️ 50 ml de Bebida de Avena
✔️ 4 Onzas de Chocolate 🍫 90 %

Elaboración 👉🏻
Mezclamos la Chia con el agua y dejamos reposar 5 minutos para tener nuestro sustituto del huevo.
Mezclamos la harina, bicarbonato y cacao.
Batimos el plátano y la pera, mezclamos con el calabacín rallado, el aceite de coco 🥥 y el huevo vegano.
Incorporamos poco a poco los ingredientes secos, y por último la bebida de avena para terminar de mezclar todo bien y quede incorporado, queda una masa espesa.
Vertemos la masa en un molde apto para microondas, yo usé el #estuchedevaporlékué, disponemos encima las onzas de chocolate por encima y cocinamos 12 minutos a máxima potencia.

Decoramos con “Arena y Sangre “.

La lápida es 1 tostá mini grill integral #buenprocesado y las letras chocolate 🍫 90‰ fundido
PARA LA "ARENA " haremos un mugcakes con 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Bebida de Avena, 3 Cucharadas 🥄 Soperas de Almendra Molida, 1 Cucharada 🥄 Sopera de Cacao, Media Cucharadita de Bicarbonato o Levadura
Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, ponemos en una taza y otro recipiente y lo llevamos al #Microondas  a máxima potencia durante 1 minuto y medio.
Dejamos enfriar y  con un rallador o picadora, rallamos el mug cake, reservamos la arena o tierra
PARA LA "SANGRE" cogemos unas 10 Fresas pueden ser congeladas, la llevamos al micro durante 3 minutos, trituramos junto a una cucharadita de semillas de chía

Potaje de Garbanzos y Verdura

Muy buenos días!!!!

Feliz domingo, os dejo con este riquísimo Guiso de garbanzos para #cocinarconamigos44  hoy vamos a llenar ig de ricos guisos veganos junto a @medusa_vegana @nawrezlife @minerva_veggie 

Os dejo la #receta y en vídeo 📹 #vídeoreceta #videorecipe e👉🏻 IGTV

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Potaje de Garbanzos y Verduras

Necesitamos 👉🏻

✔️ 500 g de Garbanzos ya Hidratados (📝ver nota al final)

✔️ 1 Cebolla Morada

✔️ 2 Dientes de Ajo

✔️ 1 Pimiento Rojo 🌶️

✔️ 1 Calabacín 🥒

✔️ 1 porción de Espinacas cocinadas 🥬

✔️ Champiñones 🍄

✔️ 1 Zanahoria 🥕

✔️ 2 Cucharaditas de Tomate Frito

✔️ 1 Boniato Asado

✔️ Salsa de Soja, Pimentón de la Vera, Pimienta y Comino

✔️ Aove  para el #sofrito

✔️ Agua (para cocer los garbanzos y para cubrir el sofrito de verduras)

Preparación 👉🏻

Cocer los garbanzos en la olla exprés, 12 minutos desde que sube la válvula

💡Tiempo de cocción según vuestra olla

Reservar el caldo y los garbanzos.

Hacer un sofrito con las verduras (cebolla, ajo, pimiento, calabacín, champiñones, espinacas y tomate, cubrir con agua, añadir la zanahoria y las especias, cocinar unos 15-20 minutos, chupbchup chup, añadir el boniato y los garbanzos y el caldo de cocción de estos, dejar unos 5 minutos más y listo.

📝 NOTAS 

Yo uso garbanzos congelados, pongo en remojo un 1 kilo y luego congelo en raciones de 500 g.

Podéis usar garbanzos de bote

💡 Podéis añadir cualquier cereal, arroz, fideos, quinoa...

💡 De un día para otro esta más rico

💡 Podéis sustituir el boniato por patata 

Crema de Lenteja y Curry

Buenas tardes, noches ya !!!

Hoy es martes y @losmartesvegan vienen con reto especial y un premio 🏆 de la mano de @familiaveganashop

Esta vez nos proponen elaborar un plato vegano rico en proteínas.

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Esta es mi propuesta #losmartesvegan

Crema de Lentejas al Curry

Necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Vaso de Lenteja Pelada 

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra

✔️ 1 Pimiento 🌶 Rojo

✔️ 1 Puerro

✔️ 1 Diente de Ajo 

✔️ 1 Patata 🥔

✔️ 1 Zanahoria 🥕

✔️ 100 ml Leche de Coco 🥥 de Lata 🥫

✔️ Semillas de Lino, Sésamo y Chía

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Curry

✔️ Sal de Curry de @lidlespana

✔️ Limón 🍋 o Vinagre 

✔️ Agua a ojo 👁

Preparación 👉🏻

En una olla ponemos el Aove y hacemos un sofrito con la verdura (puerro, pimiento, ajo y zahahoria).

Añadimos las lentejas, patata troceada, el curry y agua (la cantidad de agua dependerá de la textura que queráis en la crema) 

Cocemos unos 20 minutos.

Dejamos enfriar y trituramos con la leche de coco 🥥.

A la hora de servir espolvorear con las semillas de sésamo, la sal de curry y limón 🍋 o vinagre, al gusto y opcional

NOTA 📝, sí ese vinagre es ultraprocesado, pero lo uso de vez en cuando y poca cantidad 10% 😜

Estás lentejas la podéis encontrar en cualquier supermercado 🛒 os dejo foto del envase de la marca Hacendado, de Mercadona 

Ensalada 🥗 de Pasta

Buenas noches!!! 

Hoy arrancó la semana #lunessincarne #lunesverdes 💚 y me estrené en (retos de Instagram) @loslunesdeensalada capitana de esta semana @about_me_maria.

Muchas gracias a @sarairenedelasnieves por la invitación a este reto.

La foto no hace justicia a esta #ensalada pero esta brutal os cuento que lleva y como se hace 

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Ensalada de Pasta

Necesitamos 👉🏻

✔️ Un Puñado de Pasta Cocida 

✔️ Un Puñado de Espinacas 🥬 Baby

✔️ 1 Aguacate 🥑

✔️ 6 Tomates 🍅 Cherry (4 normales y 2 kumato)

✔️ 4 Espárragos Blancos

✔️ Media Cebolla Morada 

✔️ 1 Puñado de Anacardos

✔️ 1 Kiwi 🥝 

Para el Aliño 👉🏻

✔️ 2 Cucharadas Soperas de Hummus

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Reducción Balsámico de Vinagre Pedro Jiménez

✔️ Semillas de sésamo, Chía y Lino Molidas

✔️ Pimentón Dulce de la Vera

Elaboración 👉🏻

Trocear el aguacate, Cebolla, espárragos, tomate y kiwi y mezclar todo con la pasta y las espinacas y los anacardos manchados.

Mezclar el hummus, el vinagre y el aove y añadir a la ensalada, mezclar todo y espolvorear con las semillas y pimentón (este le va sl hummus genial y queda de vicio en nuestra ensalada