Mousse de Tofu con Chocolate 🍫 y Cacahuete 🥜

Buenos días ya tengo publicadas varias recetas con Tofu, lasaña, adobo, plancha, agridulce, rebozado, tartas, en tartaletas e incluso como fondant.

Hoy os traigo esta MOUSSE DE CHOCOLATE 🍫 Y CACAHUETE 🥜, os aseguro que este de muerte lenta y que sí o sí amaréis el Tofu

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Bloque de Tofu Firme ( 275 g escurrido)

✔️ 100 g (1 Tableta) de Chocolate 🍫 95 % o 85 %

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Cacao

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Crema de Cacahuete 🥜

✔️ 150 ml de Bebida de Avena

✔️ Pizca de Sal

✔️ 1 Onza de Chocolate 🍫 95% para rallar y decorar

✔️ Frutos Secos y Fruta, opcional y al gusto.

Preparación 👉🏻

Fundir el chocolate.

Triturar el Tofu con la bebida de avena, agregar la crema de cacahuete, el cacao y mezclar, incorporar el chocolate fundido y mezclar con una batidora de varilla (es más fácil, pero puedes hacerlo a mano) hasta obtener una crema homogénea.

Poner en Vasitos, tapar y refrigerar 1 hora.

Sacar destapar y decorar con chocolate rallado, frutos secos y fruta 

Y a disfrutar 😋 

Berenjena 🍆 Rellenas y Patata 🥔 Asada Rellena

Os dejo esta entrada para que veáis como he utilizado la Salsa Ligera de Calabacín 🥒   que os mostraba el martes 

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🔘Patata 🥔 Asada en Microondas cortamos como una tapa arriba y en un recipiente apto para microondas yo uso el estuche grande de vapor de Lékué, asamos las patatas, si son pequeñas 5 minutos , si son medianas 10 y si son grandes 15. 

Vaciamos una vez estén templadas y machacamos con un tenedor, rellenamos de la Patata Machacada , Zanahoria 🥕 y Remolacha Rallada, Aceitunas y Atún al Natural 🐟 y Gratinadas con la Salsa Ligera de Calabacín 🥒 y Queso 🧀 Curado

🔘 Berenjenas 🍆 Rellenas de Verduras y Soja Texturizada con Nata con Especias y Gratinadas con la Salsa Ligera de Calabacín 🥒 y Queso 🧀 Curado

🍽 Las verduras y Soja están hechas con la Monsieur Cuisine Edition Plus ➕ #robotdecocinadelidl

✔️ 1 Cebolla, 3 Palos de Apio, 2 Tomates, 1 Zanahoria 🥕, 1 Pimiento 🌶 Rojo, 1 Calabacín 🥒 y el interior de las berenjenas.

Poner en el vaso del robot troceadas y programar 10 segundos velocidad 5.

Bajar los restos adheridos, añadir un chorreón de Aove y programar Marcha Atrás, 15 minutos, velocidad 1, 120 °C 🌡.

Añadir 60 g de Soja Texturizada (no es necesario hidratar) 200 ml de Nata o Leche de Coco 🥥 de Lata 🥫 (yo no tenía por eso use Nata apta) un chorrito de Brandy, Sal, Comino, Pimentón de la Vera, Canela, Pimienta, Cúrcuma y Curry.

Programar Marcha Atrás, velocidad 1, 120 °C 🌡️, 20 minutos.

Listo nuestro relleno 

🥔Las Patatas 🥔 Gajo es la tapa que quite para asarlas, #aquínosetiraná así que la corte en bastoncitos y a comer

Salsa Ligera de Calabacín 🥒

Buenos días, hoy en @losmartesvegan la capitana @vegetableworld nos pedía llenar Instagram de #recetas de Salsas Veganas, os dejo la propuesta que compartí para #losmartesvegan esta mañana en Intagram 

Salsa Ligera de Calabacin 🥒

En su día osos compartí la receta de la Bechamel de Calabacín 🥒  por si queréis echarle un vistazo 

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 350 g de Calabacín 🥒 Troceado con Piel (previamente lavado)

✔️ 150 g de Bebida de Avena

✔️ Sal, Pimienta y Nuez Moscada

Preparación 👉🏻

Cocer el calabacín en la bebida vegetal durante 25 minutos aproximadamente hasta que el calabacín esté blando.

Salpimentar, rallar nuez moscada al gusto y triturar.

Lista nuestra salsa, fácil, rica, sana y rápida.

Ideal para napar Berenjenas 🍆 Rellenas o Patatas 🥔 Rellenas Asadas, para Pasta, para Dipear.

He subido foto a Instagram y facebook de las berenjenas y las patatas con la salsa 

💡Sí os gusta queda espesa para vuestro gusto podéis añadir más bebida vegetal

Fideuá de Pollo 🍗

Hoy he preparado esta "Fideuá" con Pollo, no tenía Marisco 😔, Fideuá entre comillas, que ya me veo venir el "isi ni is fidiii", mimimimi, no, no será Fideuá pero en casa la llamamos así 🤷🏼‍♀️, si eres de los que hace la carbonara con nata no puedes ni debes criticar mi Fideuá 🤣🤣🤣🤣🤣, espero que leáis esto con el sentido del humor con el que lo escribo ✍🏻 que no quiero movidas, ni haters 😜😁

Los fideos que se utilizan para la fideuá no nos gusta, en realidad sólo nos gustan los fideos finos cocinados así 👉🏻, tostados, en sopa, en wok y así, version #fideuáamimanera "MI FIDEUÁ 🤣🤣🤣🤣"

La hemos acompañado con una Ensalada 🥗 Completa que llevaba Fruta Incorporada 

Os dejo como preparo "Mi Fideuá"

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 250 g de Fideos Finos Integrales

✔️ Medio Litro de Caldo, sino tenéis Caldo poner Agua 

✔️ 1 Pechuga de Pollo 🍗

✔️ 2 Cebollas

✔️ 2 Dientes de Ajo

✔️ 1 Pimiento Verde (le suelo poner también Rojo 🌶, pero no tenía 😢)

✔️ 200 g de Tomate Frito @hida_alimentacion

✔️ 50 ml de Brandy (podéis usar Vino Blanco) 

✔️ Sal, Pimienta y Pimentón Dulce de la Vera

✔️ Aove #AceiteOlivaVirgenExtra 

Preparación 👉🏻

Tostar los fideos (en la Sartén, #Microondas y #Horno) y Reservar

Trocear la Pechuga y Marcar en la Sartén con Aove, sacar y reservar.

En el mismo aove hacer un sofrito con las cebollas, ajos y pimiento, agregar el tomate, el pollo, las especias y el brandy mezclar y cocinar un par de minutos, agregar el caldo o agua caliente y los fideos, cocinar 10 minutos aproximadamente, hasta que se haya consumido el caldo, retirar del fuego y dejar reposar tapado 10 minutos 

🌮 Tacos Caseros 🌮

Ayer comimos 🌮 TACOS CASEROS, las Tortillas son de Espelta Integral y el Relleno es Boloñesa de Carne 🥩 y Champiñones 🍄.

De aspecto las tortillas no son las mejores, no consigo nunca que me queden finitas y de forma totalmente redonda, pero lo que cuenta es que están muy buenas 😜.

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Para 8 Tortillas de 50 g cada una, Necesitamos 👉🏻 

✔️ 250 g de Harina Integral de Espelta

✔️ 150 ml de Agua

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra

✔️ Sal

Preparación 👉🏻

✔️ Mezclar todos los ingredientes, formar 1 bola y dejar reposar tapada 30 minutos.

Dividir la masa en 8 bolitas de 50 g y dejar reposar otros 30 minutos tapadas.

Aplanar las bolitas con las manos, o  con un rodillo y cocinar por ambos lados una sarten.

IMPORTANTE 📣 ir colocando las tortillas envueltas en un paño húmedo, esto evitará que se sequen y que luego sean moldeables y manejables.

La boloñesa la preparo en el robot 🤖 de cocina @lidlespana, en el blog tenéis la de Soja os dejo como hago la de carne aunque es igual

Necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Cebolla

✔️ 1 Diente de Ajo 

✔️ 1 Zanahoria 🥕

✔️ 300 g de Champiñones 🍄 Enteros

✔️ 500 g de Carne cerdo y ternera (el carnicero os pica los trozos que queráis, puede ser pavo y pollo, también)

✔️ 250 g de Tomate Frito @hida_alimentacion

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove

✔️ 50 ml de Brandy

✔️ Pimienta al Gusto 

Preparación 👉🏻

Ponemos en el vaso la cebolla partida en cuartos, el ajo a la mitad, las zanahorias en rodajas y los champiñones enteros. 

Programamos 10 segundos, velocidad 5.

Bajamos los restos adheridos al vaso con la espátula, añadimos el aceite y programamos rehogar, 100 °C, velocidad 1, 10 minutos.

Agregamos la carne, el brandy, el tomate y la pimienta. 

Programamos marcha atrás, velocidad 1, 120°C, 20 minutos.

Lista nuestra boloñesa. 

Tarta de Queso 🧀 y Chocolate 🍫 Cumpleaños 🎂 Confinado

Hola 👋🏻 hola 👋🏻, hoy es mi cumpleaños 🎂, #cumpleañosconfinado pero no por ello no lo vamos a celebrar 🎉, unas velitas de cumple, un globo 🎈 y toda la ilusión para celebrar 🎉 mi cumple con mi marido y virtualmente con vosotr@s, os unís a la fiesta 🎉, os invito a esta TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE 🍫 , versionando mi receta de tarta de queso aquí 👉🏻 Tarta de Queso y Arándanos con lo que había en casa en #tiemposdecuarentena

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Necesitamos 👉🏻
✔️ 130  g de Ricotta 🧀
✔️  130 g de Queso de Untar Natural
✔️  125 g Yogur Natural de Coco de @alpro
✔️
✔️ 2 Cucharadas Soperas 🥄 de Harina de Maíz (maizena) 🌽
✔️ 3 Huevos 🥚
✔️ 125 ml de Bebida de Avena
✔️ 4 Onzas de Chocolate 🍫 95 % y un Chorrito de Bebida de Avena
✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Cacao 

Opcional, aunque le da su punto 😄:
✔️ 1 Pera 🍐 Troceada 

Toppings al Gusto y Opcional
✔️ Glaseado (bebida de avena y 🥄 cucharadita de maizena, cantidades a ojo 👁)
✔️ Pistachos
✔️ Crema de Cacahuete 🥜
✔️Crema de Cacahuete 🥜 y Cacao 🍫 #penautella de @mybodygenius
✔️ Protein Crunch de @mybodygenius
✔️ Onza de 🍫 Chocolate 95 % Rallado

Preparación 👉🏻
Precalentar el horno a 200° C, calor arriba y abajo.
En un procesador de alimentos, yo usé el robot 🤖 de cocina de Lidl monsieur-cuisine-edition-plus- (podéis usar la batidora de mano, de jarra, Thermomix, la que tengáis)  batir todos los ingredientes,menos la pers y el chocolate, hasta obtener una masa homogénea líquida.

Fundir el chocolate con la bebida de avena, añadir a la masa y mezclar.
Verter en el molde, disponer la pera 🍐 Troceada 

Hornear durante 1 hora a 200 °C calor 🔥 arriba y abajo
La temperatura del horno y el tiempo, dependerá de vuestros hornos

Dejar enfriar en una rejilla antes de desmoldar, decorar al gusto 

Pan de Espelta Integral con Pasas Moscatel y Nueces con Masa Madre de Espelta Integral

Muy buenas tardes os dejo mi Pan de Espelta Integral con Masa Madre, Nueces y Pasas Moscatel que con Aove #AceiteOlivaVirgenExtra, Tomate 🍅, Sal y Orégano esta tremendo.

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 300 g de Harina Integral de Espelta

✔️ 100 g de Harina de Fuerza

✔️ 125 g de Masa Madre

✔️ 240 ml de Agua ✔️ 8 g de Sal

✔️ Un Puñado de Nueces y Pasas Moscatel previamente Deshuesadas

Preparación 👉🏻

Mezclar (no amasar) todos los ingredientes, dejar reposar 10 minutos tapado.

Repetimos la operación 2 veces más.

Le damos forma de bola y dejamos fermentar 3 horas (fermentado en bloque).

Damos forma a nuestro pan enharinado un cuenco o molde, dejamos reposar 1 hora y llevamos al frigo durante 24 horas.

Transcurrido el tiempo hacemos unos cortes por encima.

Precalentamos el horno a 250 calor 🔥 arriba y abajo con una bandeja de agua para crear vapor

💦 Otras opciones para crear vapor

✔️ Pulverizar el pan con agua

✔️ Meter en el estuche grande de vapor de @lekuees o bolsa de asar 

Hornear 20 minutos.

Si para crear vapor lo metisteis en el estuche de vapor o bolsa de asar, sacar.

Bajar la temperatura 🌡 a 200 °C y hornear 20 minutos más.

Dejar enfriar sobre una rejilla 

Alioli de Almendras

Como le  comentaba a otra compi de #losmartesvegan  mi primera idea fue hacer un Ajo Blanco plato típico de la gastronomía malagueña, pero ya la tenía subida al blog, 

así que hice y publiqué (reinvete) la Torta Ramos convertido en un Plum Cake, pero también he cogido el ajo blanco para hacer un alioli vegano de almendras, os acordáis que en mi menú de ayer  (menús que subo a Instagram y Facebook) os dije que lo acompañamos de Espárragos??? Síííí, pues estos son, no puse foto 🤳🏻 para no hacerme spoiler 🤣🤣🤣🤣.

Es igual que el ajo blanco pero con menos agua os dejo receta para @losmartesvegan y el reto @nectina_original recetas Veganas con almendras.

Alioli Vegano

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 50 g de Almendras sin piel (sino tenéis un procesador que tritute bien podría usar almendra molida) 

✔️ 50 g de Agua

✔️ 1 Diente de Ajo pequeño

✔️ Sal al Gusto

✔️ Chorrito de Vinagre de Manzana 🍏

✔️ 70 ml de Aove.

Preparación 👉🏻

Triturar todo hasta que tengamos la textura de mayonesa.

Usar al gusto 😋 como con estos espárragos a la plancha con Ajitos sofritos