Puding de Chía Moka 🍫 con Crema de Café ☕ "Dalgona" Saludable y Vegana

Buenas!!!!! 

Que levante la mano 🙋🏼‍♀️ los amantes del café ☕!!!!!

Os traigo una receta para vosotros café lovers #cafélovers #coffee #coffeelovers que os va a encantar.

A nosotros en casa nos gusta mucho.

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PUDING DE CHÍA MOKA CON CREMA DE CAFÉ ☕ "DALGONA" SALUDABLE Y VEGANA

Necesitamos 👉🏻

Para el puding ⬇️

✔️ 250 ml de Bebida de Avena

✔️ 30 g de Semillas de Chía

✔️ 2 Cucharaditas de Café ☕ Soluble

✔️ 1 Cucharada de Cacao

Para la Crema Dalgona ⬇️

✔️ 400 ml de Bebida de Avena

✔️ 2 Cucharaditas de Café ☕ Soluble

✔️ 20 g de Harina de Maíz 🌽 Maizena

Para Acompañar y Decorar

✔️ 2 Onzas de Chocolate 🍫 95%

✔️ Granada (en igtv tenéis vídeo 📹 de como desgranar granadas) 

Preparación 👉🏻

Para hacer el puding ⬇️

Calentamos la bebida y mezclamos con el café y el cacao yo me ayude de un espumador

Añadimos la Chía y mezclamos.

Mezclaremos de vez en cuando la primera media hora.

Refrigerar mínimo 2 horas.

Para la crema de café ☕ ⬇️

Mezclamos los ingredientes y lo llevamos al microondas durante 1 minuto a máxima potencia, sacamos mezclamos y repetimos la operación en intervalos de 30 segundos, yo lo puse 4 minutos hasta obtener la crema.

Dejamos enfriar y montamos los vasitos.

Decoramos con 1 onza de chocolate 🍫 95 % troceada cada vaso y granada 

Arroz 🥘 Caldoso con Gurumelos en Monsieur Cuisine Edition Plus

Muy buenas tardes y feliz domingo, hoy aprovechando que comimos arroz 🥘 caldoso y que hace unas semanas compartí para el reto de @cocinarconamigos44 @medusa_vegana @nawrezlife y @colombianaenoklahoma  llenar ig de recetas veganas donde el protagonista fuese el arroz 🍚, tanto en versión salada como dulce,  aprovecho para compartiría mi versión vegana d zel conocido arroz 🥘 caldoso o arroz del los montes de Málaga, ese arroz rematado con pimientos del piquillo 🌶️, el más popular el de la Venta del Túnel que la gran mayoría de los malagueños conocerán, aunque en cualquier venta podemos disfrutar de un Arroz Caldoso de chuparse los dedos. #cocinarconamigos44 

Yo lo hago con el#robotdecocinadelidl @lidlespana Monsieur Cuisine Edition Plus, pero es válida para cualquier robot 🤖 de cocina, también podemos hacerlo de forma tradicional en una olla. 

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ARROZ 🥘 CALDOSO CON GURUMELOS 🍄

Necesitamos 👉🏻 

✔️ 1 Cebolla 

✔️ 3 Dientes de Ajo 

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove 

✔️ 1 Bolsa de Gurumelos Congelados 

✔️ 1 Calabacin 🥒

✔️ 1 Pimiento 🌶 Rojo 

✔️ 300g de Tomate Triturado 🍅 @hida_alimentacion 

✔️ 50 ml gr de Vino Moscatel (o Blanco o brandy ) podéis prescindir del alcohol. 

✔️ 200 g de Arroz Redondo

✔️ 500 ml de Agua con o Caldo de Verduras Aproximadamente, hasta la línea última de la Jarra 

✔️ Especias 👉🏻Sal (si usáis tomate hecho en casa omitir la sal) Pimienta, 3 Clavos de Olor , Canela, Comino, Pimentón de la Vera y Azafrán en Hebras.

Preparación 👉🏻

Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento y calabacín con piel en trozos, los ajos enteros y el aceite, programamos 5 segundos/velocidad 6. 

Bajamos los restos adheridos al vaso y Programamos, Tecla Rehogar , temperatura 🌡 120 °C, 10minutos, din rl bocal (cubilete)

Añadimos los gurumelos congelados y programamos nuevamente, Tecla Rehogar 10 minutos, temperatura 🌡 120 °C.

Agregamos el tomate, programamos, tecla Marcha Atrás, 10 minutos/120 °C/velocidad 1, cuando queden 3 minutos por el medidor (cubilete) vertemos el vino o brandy (con el medidor quitado para evapore).

Añadimos el arroz, el caldo hasta la última ralla del vaso y las especias, programamos, tecla Marcha Atrás, 15 minutos/100º C/velocidad 1. 

Dejamos reposar 5 minutos y servimos con Pimientos del Piquillo (to no tenía y puse en el sofrito pimiento rojo 🌶) y limón 🍋. 

P. D. :

En casa somos 2 y sobra arroz, así que una vez pasa el tiempo de reposo, sirvo los platos y lo que sobra lo pongo en un tupper. 

Lo tomamos al día siguiente o al otro, ya nos es caldoso queda seco tipo "paella" (entre comillas, para que entendáis como queda) y está muy rico, con más sabor. 

P. D. :

Ultima foto el arroz 🥘 que hemos tomado hot, mismo modo operandi pero sin gurumelos y con Zanahorias 🥕 y Pimiento Verde 

Bizcocho 🥧 de Naranja 🍊

Ayer para hacer el lunes menos lunes os compartí en Instagram y Facebook esta Receta del  que disfrutamos el domingo en la merienda

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BIZCOCHO 🥧 DE NARANJA 🍊

Necesitamos 👉🏻

✔️ 3 Huevos 🥚

✔️ 160 g de Copos de Avena Integral 

✔️ 1 Yogur Natural

✔️ 1 Plátano 🍌para Endulzar

✔️ 1 Naranja 🍊

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Bicarbonato o Levadura (polvo de hornear) 

Para la Cobertura

✔️ 100 ml de Bebida de Avena

✔️ 1 Cucharada de Harina de Maíz 🌽 (Maizena)

Para "Rematar", opcional 

✔️  Arándanos Congelados 

✔️ 1 Onza de Chocolate 🍫 85%

Si eres VEGANO

Sustituye el yogur por 1 vegetal natural 

Sustituye los 3 huevos por 3 cucharadas de semillas de lino o Chía y 9 cucharadas de agua mezcladas y dejadas reposar, mientras preparas los ingredientes del bizcocho

Si eres CELÍACO asegúrate que la avena sea certificada sin gluten #glutenfree #singluten, la avena por si no contiene gluten pero si contaminación cruzada 

Preparación 👉🏻

Rallar la naranja, necesitamos la ralladura de la naranja entera.

Pelar y quitar lo blanco, trocearla y reservar. 

Batir los huevos hasta que doblen su volumen y espumen (yo utilice la jarra americana, mi batidora murió el mes pasado y en el robot estaba haciendo cocinando otra cosa).

Añadir el plátano y el yogur y seguir batiendo.

Añadir la ralladura y la naranja, seguir batiendo (entiéndase batir por Triturar), añadir los copos de avena y el bicarbonato, hasta obtener un mezcla homogénea.

Verter en un molde, sino es de silicona debes engrasarlo.

Y horneamos, horno precalentado a 180° C, calor arriba y abajo durante unos 40 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.

Mezclamos la bebida de avena y la Maizena y llevamos al microondas en 4 tiempos de 30 segundos, removiendo cada vez (2 minutos en total).

Dejamos reposar y veremos que tiene textura de leche condesada.

Vertemos sobre el bizcocho y distribuimos los arándanos yo los uso congelados y rallar un poco de Chocolate 🍫 85 %por encima 

Crema de Calabaza Asada

Crema de Calabaza Asada y Leche de Coco 🥥 de Lata 🥫, mi segunda propuesta para @cocinarconamigos44 en Instagram, recetas veganas con calabaza 🎃 

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Calabaza Asada previamente Asada (así está más rica 😋)

✔️ 200 ml de caldo de Verduras (yo use caldo de Calabaza) o Agua 

✔️ 1 Lata 🥫 de Leche de Coco 🥥

✔️ 1 Cebolla

✔️ 1 Patata 🥔

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra 

✔️ Sal y Pimienta 

✔️ Opcional 👉🏻 yo le puse porque me gusta "engordar" con verduras, los guisos, cremas, sopas... 2 Zanahorias 🥕 y 1 Calabacín 🥒 

✔️ Opcional 👉🏻 Picatostes de Pan Integral con Pimentón y Perejil

Preparación 👉🏻

Poner el aceite en una olla y sofreír la cebolla.

Cuando empiece a tomar color vertemos el caldo y la leche de coco 

cuando rompa a hervir añadimos la patata 🥔 a troceada (si decides añadir zanahorias 🥕 y calabacín 🥒  ponlo junto con la patata) 

Una vez que esté tierna, añadimos la calabaza y  dejamos que se caliente, salpimentamos y retiramos del fuego.

Una vez templada trituramos y servimos con picatostes

📝 NOTA 📝 dependiendo de la cremosa quevla queráis tendréis que añadir más o menos caldo 

Flan 🍮 Vegano de Calabaza 🎃 para Halloween

Última propuesta para Halloween 🦇 de este año, se me han quedado recetas pendientes pero el próximo halloween será... 

Receta, fácil, rica y vegana 

Con esta receta participo hoy en el reto @cocinarconamigos44 en Instagram, recetas veganas von calabaza 🎃 

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Necesitamos 👉🏻 

✔️ 150 g de Calabaza Asada 

✔️ 1 Plátano 🍌 Maduro 

✔️ 500 ml de Bebida de Avena 

✔️ 2 g de Agar-Agar en Polvo

✔️ Un par de Gotas de Vainilla Opcional 

✔️ Chocolate 🍫 85 %

✔️ Un Puñado de Frutos Secos al Gusto, yo use avellanas tostadas 

Preparación 👉🏻 

Triturar la calabaza asada y el plátano con 450 ml de la bebida de avena y reservar. 

Los otros 50 ml mezclarlos con el agar-agar y llevarlo a ebullición, removiendo la mezcla, verter nuestra mezcla triturada y remover durante 2 minutos.

Verter en Vasitos decorados para Halloween. 

Dejar enfriar, tapar y refrigerar. 

A la hora de servir triturar el chocolate con los frutos secos y poner sobre el flan.

Ensalada 🥗 con Picatostes

Buenas tardes os dejo mi propuesta para el reto del lunes pasado @loslunesdeensalada, es una ensalada muy sencilla pero muy rica

@sarairenedelasnieves @cocina.foodie

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Ensalda 🥗 con Picatostes

Necesitamos 👉🏻

✔️ Lechuga

✔️ Tomate Cherry

✔️ Huevo Cocido

✔️ Aceitunas Verdes y Negras

✔️ 1 Rebanada de Pan 🥖 Integral

✔️ Pimentón de la Vera y Perejil 

Para el Aliño/Salsa 

✔️ 1 Yogur Natural

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Mostaza de Dijon

✔️ 1 Diente de Ajo Picadito Ajo en Polvo 

✔️ Sal, Pimienta, Orégano y Vinagre de Manzana 🍏

Preparación 👉🏻

Lavar la lechuga y los tomates.

Picar la lechuga en tiras y los tomates en cuartos.

Picar el huevo.

Tostar o Freír la rebanada de pan, dejar enfriar y cortar en daditos, mezclarlos con pimentón dulce de la vera y perejil.

Cortar las aceitunas.

Mezclar los ingredientes del aliño /salsa 

Montar nuestra ensalada y poner aliño/salsa al gusto

Pasta a la Marinera

Del Ramen me sobró pasta, a mí manera pero ramen.

Así que el domingo pasado terminamos con las sobras de la semana porque como ya sabéis #aquínosetiraná siempre cuando, obviamente, este en buen estado, así que David ha comido arroz y yo con la pasta y unos Berberechos que llevaban haciendome ojitos desde hace unos días en la despensa y que David no es nada fan de ellos, me he preparado unos Espaguetis a la Marinera con un sabor y olor a mar digno de la costa de sol, malacitana/malagueña que es una 😜.

Vamos que estos se quedan en mi recetario desde ya...

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Pasta a la Marinera

Necesitamos 👉🏻

✔️ Pasta Cocida

✔️ 3 Dientes de Ajo

✔️ 2 Porciones de Espinacas Congeladas 

✔️ 1 Lata de Berberechos al Natural

✔️ 1 Filete de Merluza Congelada

✔️ 4 Tomates Cherry 

✔️ 1 Cucharadita de Mostaza Dijon

✔️ 2 Cucharaditas de Queso Crema de Untar

✔️ Caldo de Verduras

✔️ Sal, Pimienta, Perejil, Pimentón de la Vera Picante 

✔️ 1 Chorreón de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra

Preparación 👉🏻

En una sarten ponemos el aove a calentar.

Cortamos en láminas los ajos, una vez que tomen color, vertemos los Berberechos  líquido incluido y el filete de merluza congelado.

Cuando comience a reducir el caldo de los Berberechos (un par de minutos) añadimos los tomates cherry partidos por la mitad, los 2 cuadraditos de espinacas congeladas, la sal, pimienta, perejil y pimentón, mezclamos y troceamos el pescado con la paleta, añadimos caldo que cubra todo y cuando hierva agragamos la mostaza y el queso crema, mezclamos y dejamos espesar.

Añadimos los espaguetis y servimos 

Ramen 🍜

El sábado pasado se me metió en la cabeza hacer ramen 🍜, se que no es la receta original, pero lo que sí sé es que lo preparé con alimentos que casi todos tenemos en casa y a nuestro gusto. 

Os dejo la receta

con ingredientes fáciles de conseguir y comprar 

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Ramen 🍜

Nesitamos 👉🏻

✔️ 1 Litro Caldo  (Verduras, Carne o Pescado) 

✔️ 100 g de Fideos,  (Soba , Udon o Noodles) yo puse Pasta 

✔️120 g de Setas o Champiñones 🍄 cortadas en láminas )

✔️ Espinacas 🥬, Puerro, Zanahoria, Col china Troceada , Repollo o Pakc Choi o  (Cantidad al Gusto) yo puse espinacas, puerro y zanahoria

✔️ 3 rodajas de jengibre freo Media Cucharadita 🥄 de Jengibre en Polvo o 1 Rodaja Fresco 

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Salsa de Soja o tamari (sin gluten)

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas De Vino Moscatel (si encontráis mirin es el que se usa) 

✔️2 Huevos 🥚

Que coceremos 4 minutos, enfriamos, pelamos y sumergimos en 2 Cucharadas de Salsa de Soja y 2 Cucharadas de Agua, dejamos macerar 1 día en el frigorífico 

✔️ 1 Pechuga de Pollo

Que dejaremos macerar en 2 Cucharadas 🥄 Soperas de AOVE, 1 de Salsa de Soja, Pimentón de la Vera Dulce o Picante 1 día en el frigorífico igual que los huevos 

Para la Versión vegana

Usar Tofu y prescindir de los huevos 

Y poner 1 trozo de Alga Nori en cada Bol 🍜

Elaboración 👉🏻

Sacamos el pollo y lo ponemos en una sartén a fuego alto, para sellar la carne por ambos lados, bajamos el fuego, añadimos caldo que no cubra la pechuga del todo tapamos, cocinamos 25 minutos, damos la vuelta y cocinamos otros 15

El tiempo dependerá del tamaño de la pechuga 

Sacamos y sin quemarnos cortamos en rodajas, reservamos 

En una olla ponemos un poco de aove sofreímos un puerro y añadimos el caldo, 

el jengibre, la salsa de soja y el vino (opcional).

Agregamos las zanahorias en rodajas y las verduras que quieras, cocinamos  hasta estén las verduras a vuestro gusto (yo tenía ya las espinacas cocidas y le di un golpe de calor y lo incorpore al bol) 

Mientras tanto cocemos la pasta y reservamos. 

Salteamos las setas o champiñones en una sartén con un poco de aceite, reservamos 

Montamos el ramen para 2 bols 🍜

Vierte caldo en cada bol. 

Dividide todo los ingredientes a la mitad y poner en cada bol, la pasta, las setas, espinacas y  pollo.

Un huevo a la mitad y riega con más caldo 

Vierte más caldo y a disfrutar 😜