Raviolis 🥟 Rellenos de Espinacas 🥬, Queso Cottage y Pasas Moscatel con Salsa de Piquillos 🌶️

Una pasta rellena casera brutal, sana y fácil 🤤 

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Necesitamos para la pasta 👉🏻

✔️ 100 g de Harina de Fuerza (sí es  Integral, mejor) ✔️ 1 Huevo 🥚

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Aove

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Sal

Preparación 👉🏻

Yo utilizo el #robotdecocinadelidl

Introducimos en el vaso, programamos 6 segundos/velocidad 5.

Vuelvemos a programar Tecla 👉🏻 Amasar 20 segundos.

Sacacamos, formamos 1 bola 🌑 y dejamos reposar 15 minutos.

Mientras tanto preparamos el rellleno

Necesitamos 👉🏻

✔️ 200 g de espinacas congeladas

✔️ 2 Cucharaditas 🥄 de Queso 🧀 Cottage

✔️ 1 Puñado de Pasas Moscatel 

Ponemos 200 g de espinacas

✔️ Sal y Pimienta

Preparación 👉🏻

Cocer las espinacas durante 5 minutos en el #Microondas a máxima potencia ⛮, escurrir, salpimentar y mezclar con el queso y pasas.

Para la Salsa necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Cebolla

✔️ 1 Diente de Ajo

✔️ 6 Pimientos del Piquillo 🌶️

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Aove

✔️ 250 ml de Leche Entera 🥛

✔️ 50 g de Queso 🧀 Curado 

✔️ Sal, Pimienta y Nuez Moscada 

Preparación 👉🏻

Trocear la cebolla y el ajo

En un recipiente apto para microondas (yo uso una olla de silicona con tapa) ponemos la cebolla, el ajo y el aove.

Cocinamos 5 minutos.

Añadimos los pimientos troceados y la leche y cocinamos 5 minutos.

Sacamos salpimentamos y rallamos un poco de nuez moscada y trituramos.

Estiramos la masa, cortamos con un cortapasta, rellenamos y cocemos, una vez haya hervido el agua, durante 5 minutos.

Servimos nuestros raviolis con la salsa y a disfrutar 😋 💚

Pan 🥪 de Zanahoria 🥕

Pan 🥖 de Zanahoria 🥕 de @lasmariacocinillas yo  hago uno parecido con Brócoli 🥦 y Avena en el #Microondas, si tuviera que elegir entre los 2 me quedaría con los 2 😅, el de Zanahorias 🥕 tiene un sabor dulzón muy rico 😋.

Con el pan 🥖 hice estos sandwiches 🥪 que me parecen una buena idea 💡 para los cumpleaños 🎂 de los peques y no tan peques 🧒🏼 en sustitución del pan de molde 🍞 #ultraprocesado

Estos llevan Lechuga, Queso 🧀 Cottage, Tortilla Francesa, Tomate 🍅 y "Ketchup" Casero

Podéis hacer lo sándwich a vuestro gusto.

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PARA EL PAN 🥖 DE ZANAHORIA 🥕

NECESITAMOS 👉🏻

✔️ 300 g de Zanahorias 🥕

✔️ 100 g de Almendra Molida

✔️ 3 Huevos 🥚

✔️ Sal, Pimienta y Hierbas Provenzales

PREPARACIÓN 👉🏻

Precalentar el horno a 200°C calor 🔥 arriba y abajo.

 Picar las zanahorias con el robot de cocina o accesorio picador (no rallar)

Batir los huevos y mezclar con la almendra, zanahoria, sal, pimienta y hierbas provenzales.

Extender la masa sobre la bandeja del horno papel vegetal engrasado.

Hornear 25 minutos.

Sacar dejar enfriar y cortar

Pastel de Verduras en la Monsieur Cuisine Edition Plus

Este pastel de verduras es una receta estupenda para aprovechar restos de verduras de otras elaboraciones o un limpia neveras estupendo 😜😂

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NECESITAMOS 👉🏻

✔️ 1 Cebolla

✔️ 1 Calabacin

✔️ 100 g de Calabaza

✔️ 180 g de Champiñones 🍄

✔️ 1 Pimientos Rojo

✔️ Un Puñado de Pasas

✔️ Un Puñado de Nueces ✔️ 4 Huevos 🥚

✔️ 50 ml de Aove

✔️ 150 g de Harina de Espelta Integral

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Levadura Nutricional o Cerveza

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Bicarbonato o Levadura (tipo Royal, Polvo de Hornear) 

✔️ Sal, Pimienta, Pimentón de la Vera y Nuez Moscada (todas al gusto)

✔️ Sí tenemos sobras de carne o pescado (este lleva pollo asado que nos sobró de una cena) 

PARA DECORAR 👉🏻

✔️ Pimientos del Piquillo 🌶️

✔️ Mozzarella

✔️ Hierbas Provenzales

✔️ Champiñones 🍄 Laminados

ELABORACIÓN 👉🏻

Precalentar el horno a 200 °C calor 🔥 arriba y abajo. 

Introducir las verduras troceadas y los champiñones enteros en el vas o, el pollo o pescado. 

Programar 10 segundos/velocidad 5.

Verter en un bol y reservar.

Introducir en el vaso, los huevos, el aove, harina, levadura nutricional, bicarbonato y especias.

Programar 10 segundos/velocidad 4.

Añadir las verduras que teníamos reservadas en el bol al vaso, las pasas y las nueces y programar 1 minuto/velocidad 2.

Verter en un molde el que tengáis os más os guste, sino es de silicona engrasar o forrar con papel vegetal para facilitar el desmoldado.

Decorar e introducir en el horno durante 40 minutos aproximadamente.

El tiempo ⏳ variará según cada horno.

Sacamos dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frío desmoldamos y servimos con salsa de tomate 🍅 picante, de yogur, alioli...

Este pastel se puede hacer con cualquier resto de verduras como  el pastel  hulk 😂😂😂, mismo procedimiento pero con estas verduras 👉🏻

✔️ Espinacas 🥬

✔️ Calabacin 🥒

✔️ Brócoli 🥦

✔️ Pimientos Verdes

✔️ Cebolla.

Mini Tartas de Tofú y Crema de Cacahuetes 🥜

Estas mini tartas son fáciles, ricas, sanas y veganas. 

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NECESITAMOS 👉🏻

PARA LA BASE ⤵️ ✔️ 25 g de Almendra

✔️ 25 g Copos de Avena Integral

✔️ 1 Cucharadita 🥄 Sopera de Aceite de Coco 🥥

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Crema de Cacahuete 🥜

PARA EL RELLENO ⤵️

✔️ 125 g de Tofu Firme

✔️ 50 ml de Bebida Vegetal (de vuestra preferencia)

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Crema de Cacahuete 🥜

✔️ Pizca de Sal

TOPPINGS 👉🏻

✔️ Arándanos

✔️ Onza (cuadradito) de Chocolate 🍫 90 %

ELABORACIÓN 👉🏻

Trituramos los ingredientes de la base y disponemos en un molde o moldes desmontables.

Llevamos al congelador 15 minutos.

Batimos los ingredientes del relleno, vertemos sobre la base y refrigeramos mínimo 4 horas.

A la hora de servir, desmoldamos, decoramos con los arándanos y rallamos el chocolate por encima.

A disfrutar 😋 

Gazpachuelo Malagueño

Una Sopa de Pescado 🐠 cuya peculiaridad es que lleva mayonesa.

También conocida como comida de duelo, antiguamente se velaba a los difuntos en las casas y este era un plato rápido de hacer para dar a familiares y la gente que iba a velar al difunt@, os dejo la receta 

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 4 Patatas 🥔 

✔️ 3 Puñados de Arroz 

✔️ 1 Cebolla (Opcional, no me machaquen por #sacrilegiogastronómico) 

✔️ Pescado unos 400 g 🐠 (puede ser, Merluza,  Rosada, Pescadilla...)

✔️ Opcional 1 Huevo 🥚 por comensal ✔️ Mayonesa Casera (Huevos 🥚 Aove, Vinagre de Manzana 🍏 o Limón 🍋 y Sal)

✔️ Agua

Elaboración 👉🏻 

En una olla ponemos agua a hervir. Añadimos la cebolla muy picadita, las patatas chascadas  y el arroz. Cocinamos durante 15.

Mientras tanto preparamos la mayonesa 

Agregamos el pescado troceado y cocinamos 5 más y retiramos del fuego.

Dejamos reposar 5 minutos.

Cogemos caldo de la sopa y mezclamos bien con la mayonesa vertemos en la olla mezclamos y listo, en este paso debemos tener cuidado de que no se corte la mayonesa.

Escalfamos los huevos y servimos en cada plato 🍽 

Podemos agregar gambas y almejas al gusto (que añadiríamos junto con el pescado 🐠) y omitir el arroz

El gazpacho tiene varias variantes y todas muy buenas

Arroz 🥘 Caldoso de los Montes de Málaga

Que levanten la mano los malagueños que conozcan el arroz de los montes,  ese arroz rematado con pimientos del piquillo 🌶️, el más popular el de la Venta del Túnel aunque en cualquier venta podemos disfrutar de un Arroz Caldoso de chuparse los dedos.

Os dejo la #receta (yo la hago en el #robotdecocinadelidl @lidlespana Monsieur Cuisine Edition Plus, válida para cualquier robot 🤖 de cocina) de este famoso y sabroso arroz, podemos hacerlo con pollo 🐔 o conejo 🐰, aunque nosotros en casa optamos por el pollo.

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NECESITAMOS 👉🏻 

✔️ 1 Cebolla 

✔️ 3 Dientes de Ajo 

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove 

✔️ 1 Pechuga de Pollo (300 g más o menos) 

✔️ 300g  de Tomate Triturado 🍅 o en mi caso Tomate Frito Casero

✔️ 50 ml gr de Vino Moscatel (o Blanco) 

✔️ 200 g de Arroz Redondo

✔️ 500 ml de Agua con o Caldo de Pollo Aproximadamente, hasta la línea última de la Jarra 

✔️ Especias 👉🏻Sal (si usáis tomate hecho en casa omitir la sal) Pimienta, 3 Clavos de Olor , Canela, Comino, Pimentón de la Vera y Azafrán en Hebras.

✔️ Pimientos del Piquillo 🌶️ ( se añaden al final del plato) 

ELABORACIÓN 👉🏻 Ponemos en el vaso  la cebolla en trozos y los ajos  enteros y el aceite,  programamos 5 segundos/velocidad 5. 

Bajamos los restos adheridos al vaso y agregamos la pechuga troceada. Programamos, Tecla Rehogar 7 minutos

Añadimos el tomate, programamos, tecla Marcha Atrás, 10 minutos/120 °C/velocidad 1, cuando queden 3 minutos por el medidor (cubilete) vertemos el vino (con el medidor quitado para evapore).

 Añadimos el arroz, el caldo y las especias, programamos, tecla Marcha Atrás, 15 minutos/100º C/velocidad 1

Dejamos reposar en el vaso 5 minutos.

Vertemos en una olla y añadimos los pimientos del piquillo al gusto.

Servimos, si deseamos podemos añadir limón 🍋

Opcional y variaciones para hacer arroz caldoso 

Pimiento 🌶 

Pescado 🐠 

Sí eres vegano puedes poner Setas o Champiñones 🍄 

Porra de Naranja 🍊 Antequerana

La más conocida es la Porra Antequerana con base de Tomate 🍅, pero su antesesora es la porra de naranja, tal vez no tan conocida pero igualmente rica, os dejo la receta 

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NECESITAMOS 👉🏻

✔️ 3 Naranjas

✔️ 150 g de Pan 🥖 Integral

✔️ 1 Diente de Ajo Pequeño

✔️ 60 ml de Aove

✔️ Opcional 1 Cucharada 🥄 Sopera de Vinagre de Manzana 🍏 

✔️ Agua 

✔️ Sal y Opcional

ELABORACIÓN 👉🏻

 Ponemos el pan a remojo  durante una hora más o menos. 

Mientras tanto pelamos las naranjas y las troceamos.

Las batimos junto al diente de ajo, escurrimos el pan y lo vamos añadiendo poco a poco a la batidora, agregamos la sal y el vinagre, sin dejar de batir echamos el aceite poco a poco poco.

Si veis que os queda muy espesa añadir agua al gusto hasta obtener la textura deseada 

Llevamos a la nevera al  menos 4 horas. 

Una vez esté fría podéis elegir entre estas guarniciones o

3 formas de presentación

1️⃣ Con queso Cottage y espárragos

2️⃣ Con Jamón hecho taquitos

3️⃣ La más tradicional con Bacalao desmigado y Gambas 🦐

Champiñones 🍄 a la Crema (Receta Vegana)

Receta fácil, para intolerantes a la lactosa , alérgicos a la leche, o si eres vegan@, además está tremendamente rica y puede acompañar a muchos platos 

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 400 g de Champiñones 🍄

✔️ 1 Lata 🥫 pequeña de Guisantes (opcional) 

✔️ 1 Cebolla

✔️ 2 Dientes de Ajo

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Vino 🍷 Blanco

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Brandy 🥃

✔️ 50 ml de Bebida de Avena

✔️ 200 ml de Leche de Coco 🥥 de Lata 🥫 

✔️ 2 Cucharaditas 🥄 de Tapioca

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Levadura de Cerveza o Nutricional

✔️ 1 Chorrito de Salsa de Soja 

✔️ Especias 👉🏻 Cebolla en Polvo, Ajo Granulado, Pimentón de la Vera, Pimentón Ahumado Picante de la Vera, Pimienta y Hierbas Provenzales

Preparación 👉🏻

Ponemos el aove a calentar, pochamos la cebolla y el ajo picaditos, añadimos los champiñones cortados en rodajas y saltamos un par de minutos.

Agregamos los alcoholes y dejamos evaporar unos minutos, echamos los guisantes, las especias, bebida de avena, leche de coco, levadura de cerveza y la tapioca removemos y cocinamos unos 5 minutos aproximadamente