Salsa Alioli

Está sin duda es una de mis salsas favoritas cuando preparó unas patatas asadas ya sean en el horno o  en el microondas y sencillita también podemos sustituir el huevo por leche  por aquello de evitarnos salmonelosis, os dejo la receta que no tiene nada de complicación, besos.

SALSA ALIOLI

Ingredientes:
-   2 dientes de ajo pequeños o 1 normal
-   Aceite de girasol (yo lo hecho a ojo, pero unos 150ml msdo menos) lo saludable seria usar AOVE ➡️ Aceite de Oliva Virgen Extra ( pero no a todo el mundo gusta con ese sabirtan intenso)
-   1 o 2 huevo
-   el zumo de un limón (también podemos sustituir el limón por vinagre, yo utilizo de manzana)
-   sal



Elaboración:    Ponemos en el vaso de la batidora, los huevos, el aceite y 3l ajo, batimos hasta emulsionar la salsa y conseguir el espesor que se deseemos, añadimos el zumo de limón o vinagre y sal al gusto, volvemos a batir para integrar y listo, meter en el frigorífico donde aguantará 2-3 días.
Si nos saliese muy espeso el alioli rebajamos con agua mineral hasta hacerla más fina batiendo con la batidora.

Brochetas asadas de pollo

Ingredientes: - 2 pechugas de pollo,
- 2 pimientos
- 2 cebollas
- 2 tomates
- el zumo de medio limón
- sal, albahaca y aceite de oliva.

Elaboración: Cortamos las pechugas en trozos y la ponemos en un bol con un buen chorreón de aceite, el zumo de limón , la sal, la pimienta y la albahaca y lo dejamos macerar entre media y una hora (30-60 minutos). Cortamos la verdura en trozos.
Preparamos las brochetas insertando un trozo de pollo, otro de cebolla, otro de pollo, otro de pimiento, otro de pollo, otro de tomate y por último otro de pollo.
Meteremos en el horno precalentado a 200º y las dejaremos unos 30 minutos o hasta que estén doraditas. Acompañamos de salsa alioli

Ensalada de patatas

Hoy traigo una ensaladita ideal para llevarnos a la playa, al campo, si comemos en el trabajo, para una cenita que con el calor no se nos apetece meternos en la cocina, esta ensalada es fantástica porque la podemos tener preparada con antelación, le podemos añadir distintos aliños, salsas, cremas frías... Yo os la presento en la versión más simple después cada un@ puede añadir ingrendientes dependiendo del gusto de cada comensal,  la hago en distintas versiones que espero ir subiendo, pero los ingredientes que nunca suelo variar son las patatas y la cebolla.

Os dejo sin enrollarme más la receta:

ENSALADA DE PATATAS

Ingredientes:    4 patatas medianas
-   1 cebolla
-   2 dientes de ajo
-   2 latas de atún en aceite de oliva o en aceite vegetal
-   400g de judias verdes planas (congeladas o de bote, yo las he usado de bote)
-   1 chorreoncito de vino blanco (lo que sería el tapón)
-   aceite. sal, pimienta para moler
-   el zumo de medio limón.

Elaboración:    Pelamos, lavamos y secamos las patatas y las cortamos en trozos regurales y lo ponemos a cocer en agua hirviendo con sal unos 10-15 minutos, escurrimos las patatas y la ponemos en un bol y le añadimos las latas de atún desmenuzado, la cebolla picada a tiras, removemos bien y reservamos.
En un sartén ponemos un poquito de aceite y sofreímos los ajos muy picaditos, añadimos las judias verdes y el chorreoncito de vino, salpimentamos y dejamos unos 5 minutos, sacamos y  añadimos al bol removemos y aliñamos con un poquito de aceite, sal y el zumo de limón, ideal para tomar fría o templada.
También podeís agregarle un par de huevos cocidos, taquitos de jamón york o serrano, aceitunas rellenas de pimiento morrón o anchoas... como os pongo en la arriba depende del gusto de cada cual
En vuestra imaginación está,  besos.

"Guisaillo" de "papas"

Esta receta se hace con ternera pero como no tenía lo he sustituido por una pechuga de pollo.

Ingredientes    1 pechuga de pollo, limpia y troceada
-    2 patatas grandes
-    150 g de judías verde redondas
-    1 tomate grande
-    1 cebolla
-    2 pimientos
-    2 dientes de ajo
-    2 hojas de laurel
-    1 cucharadita de pimentón dulce
-    100g de almendras crudas
-    2 rebanadas pequeñas de pan del día anterior
-    unas hebras de azafrán
-    1 sobre de colorante alimenticio
-    1 pastilla de caldo de pollo ( si utlizamos ternera, usaremos pastilla de caldo de carne) opcional
-    1 chorreoncito de vino blanco
-    aceite de oliva
-    sal y pimenta
-    agua 750 ml

Elaboración:    En una olla ponemos un poco de aceite, y añadimos los ajos picaditos, la cebolla y los pimientos picaditos, cuando empiezen a tomar color agregamos el pollo y salpimentamos, agregamos las hojas de laurel y removemos todo lo dejamos unos 6-7 minutos y añadimos el tomate picadito y lo dejamos 5 minutos más, agregamos el pimentón y las hebras de azafrán y lo mezclamos todo bien echamos el chorreoncito de vino y el agua cuando hierva añadimos el sobre de colorante y las "papas" (patatas) cortadas a gajos y las judías y lo dejamos 10. Por otro lado en una sartén freímos las almendras, sacamos y freímos las 2 rebanadas de pan y lo pasamos por la picadora. Añadimos estó a la olla mezclamos y dejamos un par de minutos más

"Rodajas de emperador al horno"

Hoy vengo con una receta sencillisima y riquisima, eso sí si os gusta el pescado claro está, con apenas ingredientes obtenemos un emperador al horno de lujo, que puedes acompañar con arroz cocido y salteado con ajitos, con una ensalada, con unas patatas asadas, cajún o deluxe, fritas... en fin con lo que os apetezca en ese momento u os sea más rápido de preparar.

RODAJAS DE EMPERADOR AL HORNO

Ingredientes:    - 2 o 3 rodajas de emperador (fresco o congelado)
-    4 dientes de ajo

-    1 vasito de brandy o vino blanco
-    aceite de oliva virgen
-    sal y pimienta
-    albahaca seca (un poquito para espolvarear las rodajas)

RODAJAS DE EMPERADOR AL HORNO

Elaboración:     Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo.
 En una fuente apta para horno ponemos las rodajas de emperador untadas con un poco de aceite. salpimentamos y le ponemos por encima los ajos cortados en láminas y espolvoreamos con la albahaca, metemos al horno y los dejamos 10 minutos transcurrido este tiempo lo rociamos con el vasito de brandy o vino y lo dejamos 5- 10 minutos más.

Yo esta vez lo he acompañado con un poco de lechuga, cebolla y atún aliñado con aceite, vinagre y sal, podéis acompañar con lo que os apetezca como os pongo en la entradilla, espero que os guste, además de ser un plato sano es muy fácil de elaborar, besos

"Pollo con Guisantes"

Una receta fácil y rica, y que no se tarda mucho en preparar espero que os guste y os animéis a prepararla, aunque supongo que esta receta la conocéis todos, besitos 

 POLLO CON GUISANTES

Ingredientes:    1 pechuga de pollo troceada
-    1 cebolla
-    2 dientes de ajo
-    un puñado de guisantes congelados
-    1-2 hojas de laurel
-    medio vaso de brandy  vino blanco
-    1 vaso de agua
-    aceite de oliva virgen extra
-    sal y pimienta de molinillo negra

Elaboración:    En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar y echamos los ajos picaditos,  la cebolla en juliana fina y la hoja de laurel, cuando empiece a tomar color añadimos el pollo y salpimentamos, dejamos  cocinar unos 10 minutos, a continuación echamos el vino y el agua y cuando empiece a hervir añadimos los guisantes y dejamos cocinar todo hasta que estén tiernos los guisantes.

"Totilla de patatas con cebolla y pimientos"

Ingredientes: - 7-8 huevos

- 4 patatas

-1 cebolla

- 2 pimientos

- aceite de oliva

- sal

Elaboración: Pelar , lavar y cortar en dados las patatas, la cebolla y los pimientos en tiras. En una sartén honda ponemos bastante aceite y echamos la cebolla y los pimientos y lo dejamos 5 minutos, pasado esté tiempo añadimos las patatas y lo dejamos hasta que las papatas estén tiernas. En un bol batimos los huevos y le echamos sal, y agregamos las patatas, la cebolla y el pimeinto y mezclamos bien.En una sartén echamos un poco de aceite echamos la mezcla y cuajamos la tortilla.

"Pan de Pita Rellena de Carne Picada y Verduras"

Receta rica, sencilla y que suele gustar a todos, mayores y niños, y que se puede rellenar de cualquier cosa que se te ocurra, entiendase cualquier cosa por comida, jejeje, y además pueden ser pan de pita normal o integral yo os dejo unas fotos de las dos aunque no se ven muy bien pero en fin que podéis elegir entre una u otra porque la diferencia de sabor  apenas se nota, os dejo la receta y espero que os guste, besos.




PAN DE PITA NORMAL RELLENO DE CARNE CON VERDURAS



Ingredientes:    500g de carne picada (ternera, cerdo, pollo, pavo... la que queráis)

-    1 cebolla

-    2 dientes de ajo

-    1 pimiento

-    2 cogollo de lechuga

-    2 tomates
-    salsa de yogur, o ketchup, mayonesa, alioli, tomate frito...
-   1 vasito de brandy o vino blanco

-    aceite, sal y pimienta



PAN DE PITA INTEGRAL RELLENO DE CARNE CON VERDURAS



Elaboración:    En una sartén ponemos un poco de aceite y pochamos los ajos, la cebolla y el pimiento, una vez pochado, echamos la carne y salpimentamos, cuando haya cogido color la carne le añadimos el brandy o vino blanco y lo dejamos 10 minutos, retiramos del fuego, escurrimos bien para quitar el caldito que pueda soltar (este caldito se puede guardar en el congelador y nos servirá para cualquier sopa, potaje, sofrito, etc.)  y lo colocamos en un bol. Por otro lado ponemos en una tostadora el pan de pita de 1 a 2 minutos, cortamos la lechuga y el tomate previamente lavados y lo añadimos al bol con la carne y removemos, también podemos poner la lechuga y el tomate en cuencos aparte y servirse cada uno al gusto por si algún comensal no gustará de alguno de estos ingredientes.
Rellenamos el pan de pita y  añadimos salsa al gusto.
Y ya podemos disfrutar de nuestros panes de pita rellenos de carne con verduras y salsa al gusto de cada comensal, espero que os halla gustado y os animéis a prepararlo, besos y hasta la próxima.