Bizcocho de Queso Philadelphia y Arándanos

Hoy despedimos Noviembre y mañana le damos la bienvenida al último mes del año Diciembre y yo despido el mes con este bizcocho que es muy jugoso y los arándanos le dan un sabor fantástico...

Ya sabéis que podéis encontrarme en facebook Vito Recetas y en Instagram  @vitorecetasmálaga.
Os dejo con la receta, espero que lo pongáis en práctica porque os va a encantar.

Bizcocho de Queso  Philadelphia y Arándanos

Ingredientes:   1tarrina de Queso de untar Philadelphia
-   3 huevos
-   80 ml de aceite de oliva suave (se puede sustituir por aceite de girasol)
-   1 cucharada sopera de esencia de vainilla
-   150 g de azúcar
-   175g de harina de repostería (harina de trigo)
-   1 sobre de levadura Total
-   125 g de arándanos desecados
-   1 cucharada sopera de azúcar glasé
-   1 cucharada sopera de canela molida

Bizcocho de Queso  Philadelphia y Arándanos

Elaboración:   Precalentamos el horno a 180° C.
Tamizamos la levadura y la harina y reservamos.
En un pequeño bol ponemos los arándanos con el azúcar glasé y la canela, mezclamos para que los arándanos se empapen del azúcar y la canela, reservamos.

Bizcocho de Queso  Philadelphia y Arándanos

Con la batidora de varillas, batimos el azúcar y los huevos hasta que doblen su volumen y veamos que hace burbujas, agregamos el aceite y seguimos batiendo, a continuación la tarrina de queso, seguimos batiendo, añadimos la esencia de vainilla, y seguimos batiendo hasta que este todo integrado.

Bizcocho de Queso Philadelphia y Arándanos

Añadimos la harina y levadura poco a poco sin dejar de batir, cuando este todo integrado añadimos los arándanos y mezclamos con una lengua de silicona o cuchara de madera, para repartirlos por toda la masa.

Bizcocho de Queso Philadelphia y Arándanos

Vertemos un molde yo usé uno de silicona, si usáis otro molde deberéis engrasarlo con aceite y harina o mantequilla y azúcar glasé.
Metemos al horno durante 60 minutos, el tiempo depende de cada horno, recomiendo que pinchéis con un palo de brocheta el centro del bizcocho, si sale limpio está listo, sino lo dejaremos más tiempo.
A mitad de cocción tapamos el bizcocho con papel de aluminio para que no se queme, yo lo tapé los últimos 10 minutos.

Bizcocho de Queso Philadelphia y Arándanos

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, delmoldamos y ya tenemos nuestro bizcocho listo para desayunar o merendar junto a un café o té.

Pimientos Rojos Rellenos de Tortilla de Patatas y Cebolla

Ayer me trajo David (mi pareja) pimientos rojos y me acordé de que tenía esta receta pendiente por subir, con las fotos preparadas para editar y subir, así que antes de que se me borren las fotos como me pasó a principios de este año, la subo ya por si acaso, jeje.
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Os dejo con la receta.

Pimientos Rojos Rellenos de Tortilla de Patatas y Cebolla

Ingredientes:   4 Pimientos Rojos
4 Patatas
-   1 Cebolla grande o 2 pequeñas
-   6 Huevos y un chorreoncito de lech
-   1 cucharada sopera de AOVE
-   sal y pimienta

Pimientos Rojos Rellenos de Tortilla de Patatas y Cebolla

Elaboración:   Cortamos la cebolla y las patatas en dados y las ponemos en un recipiente que tenga tapadera apto para microondas junto con la cucharada de AOVE, salpimentamos mezclamos, tspamos y llevamos al microondas 10 minutos a máxima potencia 800W, sacamos volvemos a mezclar y lo metemos en el microondas otros 10 minutos más.

Pimientos Rojos Rellenos de Tortilla de Patatas y Cebolla

Mientras se hacen nuestras patatas y cebolla, lavamos los pimientos y los secamos.
Hacemos un corte superior a lo pimientos y reservamos ya que la utilizaremos después como tapa, limpiamos  las semillas del interior, rocíamos con aceite en spray o untando con papel d cocina el exterior de los pimientos y lo colocamos en un molde para que no se nos mueven y caigan en el horno, yo use dos moldes de plumcake.

Pimientos Rojos Rellenos de Tortilla de Patatas y Cebolla

Batimos los huevos junto con el chorreoncito de leche, esto le dará jugosidad, salpimentamos y vertemos sobre las patatas y cebolla, mezclamos bien y con la ayuda de un cazo rellenamos los pimientos y colocamos la parte superior de los pimientos.

Pimientos Rojos Rellenos de Tortilla de Patatas y Cebolla

Llevamos al horno previamente calentado a 220° C, calor arriba y abajo durante 35 minutos.
Y listo, podéis acompañarlo con "lactoajonesa" y  arroz salteado con ajo como nosotros en está ocasión o como en otras ocasiones con ensalada o con verduras  al horno, que cocinamos a la vez que los pimientos, con menestra, en fin con lo que queráis.

Pimientos Rojos Rellenos de Tortilla de Patatas y Cebolla

Espero que la llevéis a la práctica y por supuesto podéis preparar la cebolla y patatas para la tortilla de la manera tradicional.
Hasta la próxima receta, chao.

Bizcocho Integral con Frutos Secos

Nos despedimos del fin de semana con un bizcocho sano para darnos un capricho en el desayuno o la merienda, con un café calentito, una taza de té o un chocolate caliente.
Queda un bizcocho suave, esponjoso y los frutos secos le dan un punto muy rico.
Ya sabéis que tenéis más fotitos en facebook en la página Vito Recetas y en instagram como @vitorecetasmalaga
Os dejo con la receta.

Bizcocho Integral con Frutos Secos

Ingredientes:   220g de harina integral
-   1 taza de miel ( podéis sustituirlo por 2 tazas de azúcar moreno)
-   10 dátiles
-   1 taza de pasas remojadas en brandy o cualquier otro licor o agua
-   50g de pistachos pelados
-   1 puñado de avellanas tostadas ( lo que os entre en la mano)
-   4 huevos
-   100 ml de leche
-   4 cucharadas soperas de AOVE
-   La ralladura de 1 naranja
-   1 sobre de levadura en polvo

Bizcocho Integral con Frutos Secos

Elaboración:   Ponemos en un bol la harina y la levadura tamizada junto con los pistachos, las avellanas, las pasas escurridas y los dátiles troceados y removemos para que se integre todo bien. 

Bizcocho Integral con Frutos Secos

Batimos los huevos con la miel con la batidora de varillas hasta que doble el volumen y espume, agregamos la leche y el aceite y seguimos batiendo hasta que esté todo bien integrado.

Bizcocho Integral con Frutos Secos

A esto añadimos poco a poco la harina que teníamos junto con la levadura y frutos secos moviendo con una lengua o cuchara de madera con movimientos envolventes.
Vertemos en un muy molde previamente engrasado (con aceite y harina) yo en vez de engrasarlo lo corre de papel vegetal (papel de horno) y vertemos la masa en él.
Llevamos al horno previamente precalentado a 180° C, calor arriba y abajo durante 60 minutos, dependiendo de nuestro horno será más o menos tiempo.

Bizcocho Integral con Frutos Secos

Os recomiendo que pincheis con un palo de brocheta el centro del bizcocho, si sale limpio está listo, sino lo está, iremos comprobando cada 10 minutos aproximadamente.
A media cocción (a los 30/40 minutos) tapamos con papel de aluminio para que no se queme por encima el bizcocho.

Bizcocho Integral con Frutos Secos

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, delmoldamos y ya tenemos nuestro bizcocho casero saludable listo.

Arroz con Leche (Microondas)

Una receta tradicional preparada de manera distinta, a mi parecer más cómoda, rápida y sencilla en el Microondas.

Arroz con Leche (Microondas)

Como siempre, os recuerdo mi página de facebook Vito Recetas, donde encontraréis fotos de las comidas y cenas del día a día y que os puede servir de guía o daros una idea de que comer o cenar.

Arroz con Leche (Microondas)

Os dejo la receta del arroz con leche, espero os guste y que pongáis esos microondas en funcionamiento.

Arroz con Leche (Microondas)

Ingredientes:   1 vaso de arroz (yo uso la marca SOS)
-   2 vasos de agua
-   2 Cucharadas de pasta de dátil
-   4 vasos de leche
-   1 rama (palo) de canela
-   la piel de un limón
-   1 cucharadita de mantequilla
-   canela en polvo para decorar

Arroz con Leche (Microondas)

Elaboración:   Lavamos el arroz con abundante agua para quitarle el almidón, a continuación lo colocamos en un recipiente apto para microondas ( yo utilizo uno de cristal redondo y alto) y  el agua y lo llevamos al microondas durante 15 minutos a máxima potencia (800W).

Arroz con Leche (Microondas)

Sacamos y si quedara agua se escurre, agregamos al arroz, la leche, la pasta de dátil , la piel de limón, la mantequilla y la canela, removemos y llevamos al microondas 10 minutos a máxima potencia (800W).
Dejamos reposar 3 minutos y lo volvemos a meter 10 minutos más a máxima potencia (800W).

Arroz con Leche (Microondas)

Sacamos y lo ponemos en vasitos o cazuelitas de barro y espilvoreanos con canela molida ayudándonos de un colador.
Y listo ya tenemos nuestro arroz con leche casero preparado.