Cóctel de Langostinos🦐

Normalmente el cóctel se hace con endivias, que en casa sólo me gusta a mi y piña 🍍 a la cual soy alérgica, así que preparo el cóctel de esta manera que esta muy rico tambien 😋

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 Necesitamos 👉🏻

✔️ Langostinos Cocidos (la cantidad que deseis yo puse unos 20)

✔️ Lechuga Romana o Endivia (en casa sólo me gusta a mi la endivia y por esoo hago con lechuga)

✔️ 1 Bote Pequeño de Palmitos

✔️ Maíz 🌽

✔️ Aceitunas Verdes y Negras

✔️ 5 Pimientos del Piquillo 🌶️ 

Para la Salsa Rosa 👉🏻

✔️ 1 Vaso de Mayonesa (Aove Suave, Sal y Leche o Bebida Vegetal

✔️ 3 Cucharadas Soperas de Ketchup Saludable 🍅 (receta 👉🏻

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Brandy

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Limón 🍋 y Otra de Naranja

✔️ Sal

Preparación 👉🏻 

Troceamos la lechuga, pimientos, aceitunas, langostinos y palmitos y ponemos en un bol amplio, añadimos el maíz.

Mezclamos los ingredientes de la salsa. 

Incorporamos la salsa al bol y mezclamos todo bien.

Servimos en vasitos indivuales y decoramos al gusto. 

También podéis poner en una fuente redonda y adornar en forma de reloj 🕒 de las campanadas como el post que subí hace unos días

Ensaladilla Rusa para Fin de Año 🕒

🎶 Y en el reloj 🕒 de antaño

como de año en año, 

5 minutos más para la cuenta atrás.

Hacemos el balance de lo bueno y malo, 5 minutos antes de la cuenta atrás... 🎶

Seguimos con las ideas para Navidad con esta Ensaladilla Rusa, presentada con forma de Reloj 🕒 que representa el fin de año y entrada al nuevo 

Sino recuerdo mal ya os he compartido alguna que otra vez la receta de la ensaladilla, pero os refresco la memoria

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Necesitamos 👉🏻 

✔️ Patatas 🥔

✔️ Zanahorias 🥕

✔️ Atún al Natural 🐟

✔️ Huevo cocido

✔️ Pimientos del Piquillo ✔️ Mayonesa (Aove #AceiteOlivaVirgenExtra suave, Vinagre de Manzana 🍏, Huevo y sal).

Elaboración 👉🏻 

Cocemos las patatas y zanahorias en daditos pequeños. 

Una vez cocidas, mezclamos con el atún, el huevo cocido troceado, un par de pimientos del piquillo troceados también.

Añadimos la mayonesa y mezclamos todo bien.

Emplatamos cubrimos con una capa fina de mayonesa y decoramos como veis en la imagen con maíz 🌽, aceituna negra, pimientos del piquillo y lechuga 

Copas de Frutas

Otra propuesta para Navidad 🎅🏻🎍, algo simple pensaréis, puede ser, pero delicioso, sencillo y sobre todo sano, no me digáis que no son cukis estas copas de fruta 🥰🥰

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Yogur Natural, Griego o Vegetal

✔️ Fruta a vuestro gusto, yo he puesto 👉🏻 Manzana 🍎, Kiwi 🥝, Plátano 🍌

✔️ 2 Onzas de Chocolate 🍫 90 % 1 para Rallar y decorar y otra para fundir

✔️ Una cucharadita de Crema de Cacahuete 🥜 y Cacao

Preparación 👉🏻

Cortamos las frutas y mezclamos con el yogur, a la mitad de la fruta le añadimos 1 onza de chocolate fundida y mezclamos.

Montamos las copas con 1 capa de Yogur y fruta y otra capa con la fruta,  yogur y chocolate.

Decoramos rallando un poco de la otra onza de chocolate, el chocolate que sobra de rallar y un poco de crema de cacahuete y cacao 

Ensalada de Navidad 🎄

Que las fiesta no sean la excusa para ponerse morado y dejar las las verduras de lado, estas no deberían faltar y podemos incluirlas de muchas formas como esta que os dejo 

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ENSALADA 🥗 DE NAVIDAD 🎅🏻🎍

Necesitamos 👉🏻

✔️ Brócoli 🥦

✔️ Coliflor

✔️ Zanahoria 🥕

✔️ Maíz 🌽

✔️ Pimientos del Piquillo 🌶️

✔️ Tomate 🍅 ✔️ Edamames

Para la Salsa 👉🏻

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Queso 🧀 Fresco Batido (so eres Vegano sustituye por Yogur Vegetal Natural o Tofu Suave)

✔️ Aove #AceiteOlivaVirgenExtra

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Limón 🍋 Exprimido ✔️ Sal, Pimienta, Pimentón de la Vera y Perejil

Preparación 👉🏻

Cocer al vapor el brócoli, coliflor y zanahoria salpimentadas

Cocer los edamames durante 3 minutos, sacar de su vaina una vez templados y tostar en el microondas 2 minutos y medio con 1 cucharada de Aove y especias al gusto.

Mezclar los ingredientes de la salsa 

Montar la ensalada en forma de árbol de Navidad y aliñar con la salsa

Canapés de Humus y Puré de Pimientos del Piquillo 🌶️

Buenas noches, comenzamos con las ideas para Navidad 🎅🏻🎄esta para los peques 🧒🏻 🧒🏼 de la casa 🏡 unos canapés de hummus y puré de pimientos 

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Para la base triángulos de avena necesitamos 👉🏻

✔️ 50g de Copos de Avena Integral Molidos yo uso los de @ecocesta 

✔️ 1 Huevo 🥚(sí eres vegano sustituye por 1 cucharada 🥄 sopera de semillas de lino o chía y 3 agua) 

✔️ 50 ml de Leche 🥛 Entera o Bebida Vegetal

✔️ 1 cucharadita 🥄 rasa de levadura (polvo de hornear, la royal de toda la vida) 

✔️ Sal y Pimienta

Preparación 👉🏻

Mezclar todo los ingredientes, verter en un molde redondo apto para microondas (sino no es de silicona engrasar)

Cocinamos 2 minutos y medio a máxima potencia.

Dejamos enfriar y partimos en triángulos.

Para el hummus necesitamos 👉🏻

✔️ 200 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de AOVE #AceiteOlivaVirgenExtra ✔️ 1 Diente de Ajo

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Tahini ✔️ Medio Limón ​ 🍋 Exprimido ✔️ Sal, comino, pimentón dulce y pimienta al gusto ✔️ Agua o Caldo de la cocción de los garbanzos (la necesaria para obtener la textura que deseis

✔️ Un Puñado de Espinacas Frescas

✔️ 1 Bola de Remolacha Cocida ✔️ Bastoncitos de zanahoria para el pie del Árbol 🎄 

Preparación 👉🏻

En una batidora o cualquier robot de cocina ponemos los garbanzos si son de bote los​ enjuagamos muy bien, el diente de ajo sin el germen central (para que sea menos indigesto) e tahini , la sal, el comino, el pimentón dulce y la pimienta batimos agregando el agua hasta obtener la textura desea.

Separamos el hummus en 2 uno lo trituramos con las espinacas y otro con la remolacha

Para el Puré de Patatas 🥔 y Piquillos necesitamos 👉🏻

✔️ 2 Patatas 🥔

✔️ 4 Pimientos del Piquillo

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Aove

✔️ Leche 🥛 Entera o Bebida Vegetal (a ojo 👁)

✔️ Sal y Pimienta

Preparación 👉🏻

Asar las patatas en el microondas 5 minutos.

Pelar y triturar con el resto de ingredientes.

Montar los canapés como veis en la foto 🤳

Brunch Vegano

Brunch Vegano os dejo mi propuesta, espero que os guste 😊☺️🥰

✔️ Tostadas Francesas con Crema de Caqui y Cacao

✔️ Gofres

✔️ Puding de Chía

✔️ Bagels de Espinacas 🥬 y Champiñones 🍄 
✔️ Fruta (Naranja 🍊, Kiwi 🥝, Manzana 🍎, Fresas 🍓 y Arándanos) 
✔️ Té Descafeinado

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Receta de las Tostadas Francesas

Necesitamos 👉🏻

✔️ 3 Rebanadas Gruesas de Pan 🥖 Integral de Espelta

✔️ 300 ml de Bebida de Avena

✔️ 1 Plátano 🍌

✔️ Canela de Ceilán

✔️ Un par de Gotas de Esencia de Vainilla (Opcional)

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Aceite de Coco 🥥 

Preparación 👉🏻

Batir todos los ingredientes (excepto el aceite y el pan 😜)

Introducir el pan en la mezcla, calentar el aceite en una sarten hacer el pan por ambas partes hasta que estén doradita.

Untar con la crema de cacao que no es más que el famoso flan de caqui que no cuajó pero quedó una crema riquísima y como #aquínosetiraná 😅 pues se le da uso.

Y hablando de que no se tira nada... A la mezcla donde sumergimos el pan le añadimos harina de arroz a ojo y 1 levadura como media cucharadita, lo vertemos en un molde para Gofres apto para microondas y lo llevamos a máxima potencia durante 2 minutos y medio.

Tanto las tostadas como los gofres llevan un poco de crema de cacahuete 🥜 y cacao 🍫 como topping 

Los puding de Chía llevan 👉🏻

✔️ 200 ml de Bebida de Avena

✔️ 40 g de Semillas de Chía.

Mezclamos y dejamos hidratar mínimo 2 horas

Separamos la mitad y añadimos 1 cucharadita 🥄 de cacao mezclamos y montamos los vasitos

Puding de Chía, frutas, puding de Chía y cacao, fruta y chocolate 🍫 90 % Rallado

⚠ La receta de los Bagels solo tenéis que sustituir la lombarda por espinacas salteadas con cebolla, ajo, champiñones y especias

Natillas de Caqui

Yo también he sucumbido a las famosasNatillas de Caqui 😋 😋 😋, deliciosas, para los que aún no sepáis como se hace 

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Caqui (No Persimon ) 

✔️ 1 Yogur Griego Natural (puede ser Vegetal Natural o simplemente Yogur Natural)

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Cacao Puro yo uso el de @mybodygenius

Opcional para decorar

✔️ Coco 🥥 Rallado y 1 Onza de Chocolate 🍫 90 %

Preparación 👉🏻

Batir todo, decorar y a disfrutar 😋.

Espaguetis Arrabiata

Espaguetis Arrabiata, un clásico de la cocina italiana,  salsa de tomate tradicional con un toque Picante.

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Necesitamos 👉🏻

✔️ Espaguetis 🍝 Integrales

✔️ 1 Puerro, 1 Calabacín 🥒, Pimiento Rojo 🌶 y Verde, 1 Trozo de Calabaza, 2 Dientes de Ajo y 180 g de Champiñones 🍄 ✔️ 400 g de Salsa de Tomate

✔️ Perejil

✔️ Cayena Molida ✔️ Aove #AceiteOlivaVirgenExtra

✔️ Aceitunas Negras

✔️ Levadura de Cerveza ✔️ Sal y Pimienta 

Elaboración 👉🏻

Troceamos las verduras y champiñones y las echamos en una olla de silicona, salpimentamos y mezclamos con 1 cucharada de Aove, cocinamos en el #Microondas a máxima potencia durante 15 minutos.

Mientras tanto cocemos la pasta según indicaciones del fabricante.

Sacamos la verdura del microondas y la vertemos en una sarten, agregamos la pasta, el tomate y la cayena, cocinamos un par de minutos.

Servimos, espolvoreamos  levadura de cerveza y decoramos con aceitunas negras