Este año sí que sí el intento de elaborar un 👑 ROSCÓN DE REYES SALUDABLES 👑 ha sido posible, el año pasado el intento fue una "Roca de Reyes" 😅😅😅 duro y seco y que usé para hacer un Pan 🥖 de calatrava por aquello de #aquínosetira y que al menos estaba bueno.
Este año el resultado ha sido totalmente distinto y por eso os comparto la receta por si os animáis a hacer esta versión saludable #reinventandolareposteríatradicional.
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| 👑 Roscón de Reyes Saludable 👑 |
Os dejo la receta y como siempre os dejo las redes sociales donde podéis encontrarme y seguir las novedades como el adelanto en fotos de la siguiente receta que publicaré:
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| 👑 Roscón de Reyes Saludable 👑 |
INGREDIENTES:
📌 375 g de Harina de Espelta Integral
📌 125 g de Almendra Molida
📌 225 ml de Leche Entera 🥛 o cualquier Bebida Vegetal sin azúcar añadido
📌 2 Huevos L🥚
📌 30 g de Crema de dátiles (1 cucharada sopera)
Vito Recetas Málaga
📌 75 ml de AOVE ➡️ Aceite de Oliva Virgen Extra
📌 1 sobre de Levadura de Panadería (seca o liofilizada) o 25 g de Levadura Fresca (yo he usdo Levadura Liofilizada, es la que suelo tener siempre en casa)
📌 La Ralladura de la Piel de una Naranja 🍊 y de un Limón 🍋
📌 1 o 2 cucharadita de Agua de Azahar
📌 Almendra troceada y Naranja 🍊 para decorar
ELABORACIÓN:
📌 375 g de Harina de Espelta Integral
📌 125 g de Almendra Molida
📌 225 ml de Leche Entera 🥛 o cualquier Bebida Vegetal sin azúcar añadido
📌 2 Huevos L🥚
📌 30 g de Crema de dátiles (1 cucharada sopera)
Vito Recetas Málaga
📌 75 ml de AOVE ➡️ Aceite de Oliva Virgen Extra
📌 1 sobre de Levadura de Panadería (seca o liofilizada) o 25 g de Levadura Fresca (yo he usdo Levadura Liofilizada, es la que suelo tener siempre en casa)
📌 La Ralladura de la Piel de una Naranja 🍊 y de un Limón 🍋
📌 1 o 2 cucharadita de Agua de Azahar
📌 Almendra troceada y Naranja 🍊 para decorar
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| 👑 Roscón de Reyes Saludable 👑 |
ELABORACIÓN:
Calentamos un poco la leche en el microondas (debe de estar templada) y disolvemos la levadura.
En un cuenco grande, o el bol de la amasadora, añadimos la harina y la almendra molida, hacemos un volcán en el centro (un hueco) y añadimos la crema de dátiles, el aceite, la leche con la levadura, los huevos, las ralladuras de naranja y limón y el agua de azahar.
Vito Recetas Málaga
Comenzamos a mezclar y a amasar hasta obtener una masa homogénea y flexible.
ℹ️ ESTE PROCESO LO HE HECHO EN UNA AMASADORA, SINO TENÉIS, HACERLO A MANO , TRABAJANDO LA MASA COMO UNOS 10 MINUTOS ℹ️
Vito Recetas Málaga
Untamos un cuenco con un poco de aceite, colocamos nuestra masa tapamos, con papel de film y tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar en un lugar cálido (yo lo meto dentro del horno, para evitar corrientes ) durante 2 horas aproximadamente o hasta que veamos que ha duplicado su volumen.
En un cuenco grande, o el bol de la amasadora, añadimos la harina y la almendra molida, hacemos un volcán en el centro (un hueco) y añadimos la crema de dátiles, el aceite, la leche con la levadura, los huevos, las ralladuras de naranja y limón y el agua de azahar.
Vito Recetas Málaga
Comenzamos a mezclar y a amasar hasta obtener una masa homogénea y flexible.
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| Proceso del 👑 Roscón de Reyes Saludable 👑 1° Levado, forma del roscón y 2° levado, decoración |
ℹ️ ESTE PROCESO LO HE HECHO EN UNA AMASADORA, SINO TENÉIS, HACERLO A MANO , TRABAJANDO LA MASA COMO UNOS 10 MINUTOS ℹ️
Vito Recetas Málaga
Untamos un cuenco con un poco de aceite, colocamos nuestra masa tapamos, con papel de film y tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar en un lugar cálido (yo lo meto dentro del horno, para evitar corrientes ) durante 2 horas aproximadamente o hasta que veamos que ha duplicado su volumen.
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| 👑 Roscón de Reyes Saludable 👑 |
Transcurrido este tiempo volvemos a amasar para desgasificar, tomamos la masa con cuidado y damos forma al roscón, de forma tradicional, o como lo he hecho yo formando bolas y colocándolo en un molde redondo desmontable (forrado con papel vegetal para que no se nos pegue el roscón en el molde) con 1 dedo de separación entre ellas, sea como sea la forma que le demos, en el centro ponemos un cortapasta o flanera untada con un poco de aceite para evitar que no se nos cierre el roscón. Vito Recetas Málaga
Tapamos con un paño y dejamos levar 1 hora.
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| 👑 Roscón de Reyes Saludable 👑 |
Precalentamos el horno a 200ºC calor arriba y abajo (la temperatura depende de cada horno pero entre 180° - 200°, mi horno es muy normalito y a 200° va bien)
Vito Recetas Málaga
Pincelamos el roscón con AOVE, o leche, o huevo 🥚 batido, decoramos con las almendras y la naranja.
Horneamos durante unos 20 min. o hasta que veamos que comienza a dorarse.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y listo.
Horneamos durante unos 20 min. o hasta que veamos que comienza a dorarse.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y listo.
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| 👑 Roscón de Reyes Saludable 👑 |
Podemos rellenarlo si se desea.
Yo lo he rellenado con una "Crema de Cacao Puro 🍫 y Aguacate🥑"
"Crema de Cacao Puro y Aguacate 🥑"
Ingredientes:
📌 1 Aguacate 🥑
📌 2 Cucharadas Soperas de Crema de Dátiles
📌 70 ml de Leche Entera 🥛 o cualquier Bebida Vegetal sin azúcar añadido
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| 👑 Roscón de Reyes Saludable 👑 |
Elaboración:
En un procesador de alimentos o batidora de mano o batidora de mano, jarra o cualquier otro robot de cocina,
batir/procesar todo hasta obtener una crema espesa, rellenar el Roscón de Reyes o cualquier otro Bizcocho Saludable
⚠️ A TENER EN CUENTA ⚠️
📌 ESTE ROSCÓN ES BASTANTE SACIANTE, POR LO QUE CON UN TROZO PEQUEÑO TENDREMOS SUFICIENTE
📌 SI CLICKÁIS/PINCHÁIS/TOCÁIS LAS LETRAS ROJAS OS LLEVARÁN A LAS RECETAS MENCIONADAS, EJ. CREMA DE DÁTILES, EL INGREDIENTE CITADO O EL ELECTRODOMÉSTICO QUE UTILIZO
📌 IMPORTANTE LEED LA RECETA DETENIDAMENTE Y A LA HORA DE ELABORAR EL ROSCÓN TENED SOBRE LA MESA DE TRABAJO TODOS LOS INGREDIENTES Y UTENSILIOS A UTILIZAR (ORGANIZACIÓN, PLANIFICACIÓN, FUNDAMENTAL PARA QUE NOS SALGA BIEN LA RECETA)
📌 SI TENÉIS ALGUNA DUDA CONTESTARÉ EN FACEBOOK 👉Vito Recetas Málaga O INSTAGRAM 👉
@vitorecetasmálaga
batir/procesar todo hasta obtener una crema espesa, rellenar el Roscón de Reyes o cualquier otro Bizcocho Saludable
⚠️ A TENER EN CUENTA ⚠️
📌 ESTE ROSCÓN ES BASTANTE SACIANTE, POR LO QUE CON UN TROZO PEQUEÑO TENDREMOS SUFICIENTE
📌 SI CLICKÁIS/PINCHÁIS/TOCÁIS LAS LETRAS ROJAS OS LLEVARÁN A LAS RECETAS MENCIONADAS, EJ. CREMA DE DÁTILES, EL INGREDIENTE CITADO O EL ELECTRODOMÉSTICO QUE UTILIZO
📌 IMPORTANTE LEED LA RECETA DETENIDAMENTE Y A LA HORA DE ELABORAR EL ROSCÓN TENED SOBRE LA MESA DE TRABAJO TODOS LOS INGREDIENTES Y UTENSILIOS A UTILIZAR (ORGANIZACIÓN, PLANIFICACIÓN, FUNDAMENTAL PARA QUE NOS SALGA BIEN LA RECETA)
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| 👑 Roscón de Reyes Saludable 👑 |
Hasta la próxima receta 😊
