"ReceVITOs" Juego de palabras, la unión de recetas y Vito: Nací donde se dice: "Ven pa cá!!!" Donde se come Gazpachuelo, donde se Bebe Vino Moscatel Y Gazpacho, donde se comen Espetos de Sardinas, donde hay bonitas playas, donde se respira alegría, donde el sol "Sale por Antequera". Donde nació la libertad. Donde se saluda a los amigos "Que Paza Tío!!!" y donde la Gente siempre es amable. Nací en MÁLAGA y soy una orgullosa boquerona hasta la médula...
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domingo, 3 de octubre de 2010
Arroz con Ternera
Ingredientes: 1 taza de arroz de las grandes
- medio kilo de ternera troceada
- 100g de gambas
- 1 lata de mejillones al natural
- 1 vasito de vino blanco
- 1 lata pequeña de pimientos del piquillo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante al gusto
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 sobre de colorante alimenticio
- 1 hoja de laurel
- aceite, sal y pimienta
Elaboración: Lo primero que hacemos es pelar las gambas, y con las cabezas y las cáscaras hacemos un caldito, añadiéndole la hoja de laurel y poco de sal.
Por otro lado en una paellera, ponemos a pochar la cebolla y los ajos picados al gusto, añadimos la ternera troceada, el pimentón, el comino y mezclamos bien y lo dejamos todo unos 15 minutos, añadimos los pimientos del piquillo troceados, salpimentamos y agregamos el vasito de vino blanco y lo dejamos 10 minutos más, o hasta que la carne halla quedado blanda, añadimos el arroz lo movemos todo bien y añadimos el caldo de las gambas y el sobre de colorante, lo dejamos cocer cuando al arroz le queden unos 5 minutos agregamos los mejillones enjuagados y bien escurridos y las gambas, dejamos reposar 5 minutos y a comer
en
domingo, octubre 03, 2010
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Recevitos
Etiquetas:
Arroces y Pastas,
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Pescados y Mariscos,
Verduras y Hortalizas
viernes, 1 de octubre de 2010
Colas de rape y Pez Espada en adobo
Colas de rape en adobo
Pez espada en adobo
Ingredientes: 5 colas de rape
- 3 rodajas de pez espada
- 8 cucharadas de vinagre
- 10 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de orégano
- sal, harina y aceite
Elaboración: Cogemos 2 boles y echamos en uno las colas de rape cortadas en trozos, y en el otro bol el pez espada cortado igualmente en trozos.
En un mortero majamos 4 dientes de ajo, una hoja de laurel, un poquito de sal y el orégano, añadimos el vinagre mezclamos bien y lo añadimos al bol del rape, hacemos la misma operación y se lo añadimos al pez espada.
Dejamos macerar en la nevera al menos dos horas, sacamos escurrimos bien, pasamos los trozos por harina y lo freímos en abundante aceite caliente. Acompañar con alioli y una buena cervecita, jejeje
miércoles, 29 de septiembre de 2010
Coquinas Salteadas
Ingredientes: 250g de coquinas
- 1 vaso de vino blanco
- perejil picado
- 4 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal
Elaboración: En una sartén ponemos un poco de aceite y añadimos los dientes de ajo cortados en láminas, antes de que empiecen a dorarse echamos las coquinas movemos bien y agregamos el vaso de vino, la sal y el perejil picado, vamos sacando conforme vayan abriéndose y terminamos echando toda la salsa sobre las coquinas y a mojar la salsita con pan que esta muy rica si se desea se puede añadir un poco de zumo de limón.
martes, 28 de septiembre de 2010
Rosca de Plátano y cacao
Ingredientes: 3 huevos
- 1 yogur griego
- 1 medida del yogur de aceite de oliva
- 2 medidas del yogur de azúcar
- 3 medidas del yogur de harina
- 2 cucharadas soperas de cacao en polvo
- 1 sobre de levadura en polvo
- 2 plátanos pequeños maduros
- ralladura de limón
Elaboración: En un bol batimos los huevos, el aceite, el azúcar y la ralladura de limón, a continuación añadimos la harina, el cacao y la levadura tamizados, el yogur y los plátanos y seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea, engrasamos un molde con mantequilla echamos la masa y metemos al horno precalentado a 180º durante 40 minutos
lunes, 27 de septiembre de 2010
Patatas al Horno con Pimentón Dulce
Otras patatas que no tienen mucha dificultad y que están muy ricas, deciros que podéis sustitui el pimentón dulce por el picante si sois de los que os gusta más el pique.
Ingredientes: 3 patatas grandes
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- sal y pimienta
- mayonesa para acompañar si se desea
Elaboración: Lavamos las patatas muy bien, las secamos y las partimos por la mitad, le hacemos unos cortes por encima sin llegar al final, en un cuenco ponemos el aceite, el pimentón, la sal y la pimienta molida y lo mezclamos todo bien, con una brochita de silicona untamos las patatas y metemos al horno precalentado a 200º durante 30 minutos, acompañamos con mayonesa, alioli, tomate frito, etc...
PATATAS AL HORNO CON PIMENTÓN |
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- sal y pimienta
- mayonesa para acompañar si se desea
Elaboración: Lavamos las patatas muy bien, las secamos y las partimos por la mitad, le hacemos unos cortes por encima sin llegar al final, en un cuenco ponemos el aceite, el pimentón, la sal y la pimienta molida y lo mezclamos todo bien, con una brochita de silicona untamos las patatas y metemos al horno precalentado a 200º durante 30 minutos, acompañamos con mayonesa, alioli, tomate frito, etc...
domingo, 26 de septiembre de 2010
Arroz tres delicias
Arroz Tres Delicias |
Ingredientes: 200g de arroz vaporizado
- 1 lata de champiñones enteros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 8 lonchas de bacon
- 2 huevos
- 1 chorreón de vino blanco
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Elaboración: Cocemos el arroz en abundante agua con sal durante 15 minutos más o menos, una vez transcurrido este tiempo escurrimos y enjuagamos con agua fría y reservamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite y ponemos a pochar los ajos picaditos y la cebolla en juliana, una vez ablandadas, añadimos los champiñones cortados en láminas y el bacon en trocitos movemos bien, echamos el chorreón de vino, salpimentamos y dejamos unos 5 minutos, mientras tanto en una sartén hacemos una tortilla con los dos huevos, yo los preparé revueltos, y lo añadimos junto con el arroz a la sartén movemos bien para mezclar todos los ingredientes, y dejamos unos minutos más hasta que este todo caliente y listo.
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