Curry de Calabacín 🥒 y Espinacas 🥬 Frescas con Garbanzos Picantes

Un plato completo, sano y rico, os animáis a prepararlo 

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Para el Curry necesitamos 👉🏻

✔️ 2 Calabacines

✔️ Un Puñado de Espinacas

✔️ 1 Cebolla

✔️ 1 Lata 🥫 de Leche de Coco 🥥

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Curry

✔️ Sal

✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Aove

Elaboración 👉🏻

En una sarten ponemos el aove a calentar y salteamos la cebolla y calabacines (yo les dejo la piel) cortado en dados y las espinacas.

Una vez hayan tomado color y este el calabacin blandito, vertemos la leche de coco (previamente agitada) el curry y la sal, mezclamos y dejamos cocinar 5 minutos.

Para los Garbanzos necesitamos 👉🏻

✔️ 500 g de Garbanzos Cocidos (o la cantidad que queráis, pueden ser de bote)

✔️ 1 Cebolla

✔️ 1 o 2 Dientes de Ajo

✔️ 1 Chorrito de Salsa de Soja

✔️ Pimentón de la Vera al gusto ✔️ Cayena Molida al gusto

✔️ 1 Cucharada 🥄Sopera de Aove

Elaboración 👉🏻

Ponemos a calentar el aceite en una sarten y pochamos la cebolla Troceada y los ajos cortados en láminas.

Una vez cocinados añadimos la salsa de soja, el pimentón y la cayena mezclamos agregamos los garbanzos volvemos a mezclar y dejamos al fuego 🔥 unos minutos, el suficiente para que se calienten los garbanzos

🥞 Tortitas Esponjosas 🥞

Estas tortitas están brutales y son super esponjosas (receta ya publicada en mi perfil de Instagram). 

Un desayuno o merienda bastante saciante y saludable. 

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Necesitamos para 10 Tortitas 🥞 👉🏻

✔️ 1 vaso de 200 ml, mitad de Harina de Arroz y mitad de Harina de Garbanzos

✔️ 2 Huevos 🥚

✔️ Agua, Leche 🥛 o Bebida Vegetal #sinazúcarañadida #sinaceitesrefinados a OJO 👁

✔️ Canela de Ceilán, Jengibre  y un par de Gotas de Esencia de Vainilla

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Bicarbonato

✔️ OPCIONAL 👉🏻 Manzana 🍏 Rallada (Le puse la que me sobró del Pan 🥖 de Manzana 🍏 #aquínosetiraná 😅)

Preparación 👉🏻 

Batimos los huevos junto a la canela y el jengibre al gusto y la vainilla.

Incorporamos las harinas y bicarbonato, mezclamos, añadimos el agua (o leche o bebida vegetal) hasta obtener una masa homogénea ni muy espesa ni muy líquida.

Dejamos reposar mínimo 30 minutos

Yo la hice por la mañana y la tuve reposando en la nevera hasta la tarde.

Engrasamos una sarten 🍳 y vamos echando la masa con un cucharón, dar la vuelta cuando veamos burbujitas y dejar cocinar.

Repetir el proceso hasta terminar con la masa.

Alioli y Alioli de Pimientos del Piquillo 🌶️

Os dejo más recetas publicadas en mi Instagram, las recetas del Alioli /Ajonesa /Lactoajonesa y ídem pero de Pimientos del Piquillo 🌶️. 

Sé que el Alioli tradicional no es así, por lo tanto llamar a esta salsa como queráis yo os he sugerido 3 nombres 😅😅😅😅

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Vaso de Leche 🥛 Entera o Bebida Vegetal #sinazúcarañadida #sinaceitesrefinados

✔️ 2 Vasos de Aove

✔️ 1 Diente de Ajo

✔️ Vinagre de Manzana 🍏

✔️ Sal

✔️ 12 Pimientos del Piquillo 

Preparación 👉🏻

Batir la leche o bebida vegetal junto al aceite y el diente de ajo sin el germen central (para que no se repita) una vez haya emulsionado añadimos el vinagre y la sal al gusto y batimos hasta incorporar.

🌶️🌶️🌶️🌶️

Para el de piquillos haremos igual pero añadiendo los pimientos, que lo incorporamos junto al vinagre y la sal.

➕➕➕➕➕🤳🏻🤳🏻🤳🏻🤳🏻

YO SOLO PUSE 3 PIMIENTOS QUE ERAN LOS QUE ME QUEDABA Y TENÍA QUE GASTAR, DE HAY EL COLOR TAN CLARITO (ANARANJADO) Y NO TAN ROJO