Una receta base, 3 elaboraciones a elegir 👉🏻
💜 Pimientos del Piquillo Rellenos de Quinoa, Champiñones y Pipas de Calabaza Tostadas
🧡 Rollitos de Tortilla Rellenos de Quinoa, Champiñones y Pipas de Calabaza Tostadas
💛 Albóndigas y Filetitos Rusos de Quinoa, Champiñones y Pipas de Calabaza Tostadas
Salsas Utilizadas 👉🏻
💚 Pesto de Espinacas 🌿 y Avellanas 🌰
❤️ Bechamel de Piquillos
Sí tenéis alguna pregunta o duda sobre las recetas podéis preguntarla en Instagram o Facebook.
Necesitamos 👉🏻 📄🖋️
✔️ 100 g de Quinoa
✔️ 1 Cebolla
✔️ 2 Dientes de Ajo
✔️ 300 g de Champiñones 🍄
✔️ 60 g de Pipas de Calabaza Tostadas
✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove
✔️ 1 Cucharada 🥄 de Salsa de Soja
✔️ Pimentón de la Vera y Hierbas Provenzales al gusto
✔️2 Cucharadas de Harina Integral de vuestro gusto (Espelta, Trigo 🌾, Avena, Centeno...)
✔️ 100 ml de Agua 🥤 (puedes sustituir por Caldo de Verduras o Bebida Vegetal) ✔️ 2 Huevos 🥚
✔️ 4 Pimientos del Piquillo (o los que queráis rellenar) ✳️La harina y el agua es para las albóndigas y filetitos rusos
✳️ Los huevos para los rollitos
ELABORACIÓN 👩🏼🍳
Lavar en abundante agua la quinoa y cocerla 10 minutos, escurrir y reservar
Cortar la cebolla, los ajos y los champiñones y cocinarlos con Aove hasta que esté doradito, añadir las pipas de calabaza, la salsa de soja, pimentón y hierbas provenzales, procesar en cualquier robot 🤖 de cocina para que nos quede picadito pero no puré.
Mezclar con la quinoa, y saltear unos minutos para que se integren los sabores, reservar la mitad que usaremos para rellenar los pimientos 🌶️ y rollitos.
El resto lo dejamos en la sartén y le añadimos la harina, removemos un par de minutos y agregamos 100ml de agua, removemos hasta que se consuma el agua, dejamos templar y llevamos a la nevera al menos 1 hora ✳️ Los rollitos lo haremos con 2 huevos batidos salpimentados
✔️ Para las albóndigas y filetitos rusos, sacamos la masa de la nevera y hacemos bolitas la mitad de las bolitas las aplanamos con la mano y horneamos a 180°C o 200°C (depende de cada horno) calor 🔥 arriba y abajo hasta que estén dorados o a la plancha engrasada con Aove hasta que se doren
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