Carrot 🥕 Cake / Tarta de Zanahoria 🥕

Muy buenos días que tal si endulzamos el domingo de manera saludable con esta Tarta de 🥕 Zanahoria / Carrot 🥕 Cake.

Con esta #receta participo en el #concurso de @nectina_original #YOMEPONGOCREATIVAENCASA

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Necesitamos 👉🏻 

Para el bizcocho 

✔️ 150 g de Harina Integral de Trigo 

✔️ 3 Huevos

✔️ 2 Dátiles Medjoul 

✔️ 50 ml de Bebida de Avena 

✔️ 150 g de Zanahoria 🥕 Rallada 

✔️ 2 Cucharaditas 🥄 de Aceite de Coco 🥥 

✔️ Un Puñado de Nueces Troceadas 

✔️ 1 Sobre de Levadura (Polvo de Hornear, la Royal de la caja Roja de toda la vida) 

✔️ Canela de Ceilán 

Para el Relleno y Frosting 

✔️ 125 g de Ricotta 

✔️ 150 g de Yogur de Coco 🥥 @alpro

✔️ Canela de Ceilán 

✔️ 2 Cucharadas de Crema de Cacahuete 🥜 (opcional) 

Para Decorar 

✔️Nueces

✔️ Zanahoria 🥕 Rallada

✔️ Onza Rallada de Chocolate 🍫 95%

Preparación 👉🏻

Precalentar el horno a 180 °C calor 🔥 arriba y abajo 

Triturar los dátiles previamente deshuesados con la bebida de avena.

Incorporar los huevos y el aceite de coco 🥥 batir hasta que esté todo integrado. 

Añadir la harina, levadura y canela, mezclar todo bien, añadir la zanahoria y las nueces mezclarlo todo bien, verter en un molde engrasado o forrado con papel vegetal.

Hornear 30 minutos.

Sacar dejar enfriar sobre una rejilla.

Batir el yogur, ricotta y canela este será el frosting. 

Partir el bizcocho por la mitad, untar la crema de cacahuete si se desea y con la mitad del frosting.

Verter el resto del frosting sobre el bizcocho y decorar #yomequedoencasa 

Empanadillas 🥟 de Pisto

Una forma de aprovechar sobras de Pisto es con estas saludables empanadillas 

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🥟 EMPANADILLAS 🥟 DE PISTO
Para la masa Necesitamos 👉🏻
✔️ 1 Vaso de Harina Integral de Espelta
✔️ Medio Vaso de Agua
✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra
✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Sal
✔️ Opcional (Especias al gusto, pimentón de la vera picante o dulce, perejil, pimienta...)
✔️ Semillas de Sésamo (opcional que luego se caen la mitad 🤣) 

Preparación 👉🏻

Mezclar y amasar todo hasta tener una masa manejable, hacer una bola y dejar reposar 30 minuto no es necesario, pero la masa será más manejable 

Espolvorear la mesa de trabajo con harina, estirar, cortar círculos, rellenar con el pisto, cerrar y sellar con un tenedor, pincelar con Aove, repartir las semillas de sésamo y Hornear.
Podéis freír si queréis en Aove
El Pisto lo tenéis en el blog 👉🏻 este lleva también zanahorias 🥕 y Champiñones 🍄 👉🏻
Pisto de forma tradicional 
Pisto en el robot de cocina de Lidl

BIZCOCHO DE 🍫 Y NARANJA 🍊

Os dejo un Bizcocho Vegano, apto para alérgicos al huevo, a la leche, intolerantes a la lactosa, apto para celíacos.
Para elaborar con los peques de la, calmar la ansiedad de estos días es para tomar como consumo ocasional pero mejor un trocito de esto que un paquete de Donuts

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Necesitamos 👉🏻
✔️ 150 g de Copos de Avena Integrales Molidos (certificados sin gluten, la avena no contiene gluten pero si contaminación cruzada, de hay que sí eres celíaco, te asegura que es gluten free
✔️ 150 g de Harina de Arroz
✔️ 100 g de Cacao
✔️ 1 Naranja 🍊 Exprimida
✔️ 1 Sobre de Levadura (Polvo de Hornear, la Royal de toda la vida)
✔️ 2 Dátiles Medjoul
✔️ 400 ml de Bebida de Avena

Para la Cobertura
✔️ 1 Tableta de Chocolate 🍫 95 %
✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Aceite de Coco 🥥
✔️ Pistachos (opcional)
✔️ Mandarina 🍊 (opcional)
✔️ Láminas de Coco 🥥 (opcional) 

Preparación 👉🏻
Precalentar el horno a 200°C calor 🔥 arriba y abajo.
Mezclar las Harinas, Cacao y Levadura.
Batir los dátiles previamente deshuesados con la bebida de avena.

Añadir a la mezcla de harinas, cacao y levadura, junto con el zumo de naranja.
Verter en un molde y hornear unos 40 minutos.
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Fundir el chocolate con el aceite de coco y verter sobre el bizcocho, decorar con los pistachos, mandarinas y coco 🥥

Palitos de Calabacín 🥒

Os ponía en Instagram hace unas semanas una Coliflor Rebozada

en esa publicación os enseñaba que con el resto de la masa sobrante, ya sabéis #aquínosetiraná hacia tortitas saladas.

Con esa masa que os he compartido en varias ocasiones se pueden hacer varias cosas como estos

Palitos de Calabacín 🥒, iban a ser Churros pero no encontré la boquilla 🤷🏼‍♀️ que apareció justo cuando termine de hacer los palitos 🙈🤦🏼‍♀️

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 1 Calabacin 🥒 Pequeño

✔️ 100 g de Harina de Garbanzos @legumbresdonpedro 

✔️ 120 ml de Agua

✔️ Sal, Pimienta, Comino, Pimentón Dulce de la Vera, Perejil y Cayena Molida (opcional, solo si os gusta el toque picante)

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra

Preparación 👉🏻

Rallamos el calabacín.

Mezclamos, la harina, el agua y las especias, añadimos el calabacín y mezclamos todo bien.

Ponemos la masa en la manga pastelera.

Calentamos el aceite en una sarten.

Con la manga vamos poniendo palitos y cocinamos por ambas partes.

Acompañar con vuestra salsa saludable favorita.

Nosotros con Tomate 🍅 Casero

Pepinos 🥒 Rellenos con Alioli

Os dejo con una receta veraniega, Pepinos 🥒 Rellenos con Alioli (Ajonesa), podéis rellenarlos a vuestro gusto, os dejo lo que estos llevan 

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Necesitamos 👉🏻 

✔️ 2 Pepinos 🥒 

✔️ Aceitunas Negras

✔️ Tomates Cherry 🍅

✔️ Lechuga Romana 

✔️ Mazorquitas de Maíz 🌽

✔️ Tortilla de Patatas (sobras de la cena #aquínosetiraná)

✔️ Alioli

Preparación 👉🏻 

Lavar los pepinos y secar. 

Partir a la mitad y vaciar.

Resevar. 

En un bol mezclar el interior de los pepinos vaciados y troceados y el resto de ingredientes, añadir el alioi y mezclar todo bien. 

Rellenar los pepinos y listo. 

Fácil, rico, sano y realfood 

Pizza 🍕 Vegana con Verduras a la Crema

Hace unas semanas casualidades, me retaron a elaborar una pizza 🍕 que tuviese maíz para el #hhpizza y también había #losmartesvegan a elaborar una Pizza 🍕 Veganas Capitaneado por @vegeth_ely .

Os dejo mi propuesta 

Pizza 🍕 con Verduras a la Crema 

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Para la Base Necesitamos ⤵️ salen 2 bases con estas cantidades 

✔️ 350 g de Harina Integral de Trigo 🌾

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove

#AceiteOlivaVirgenExtra

✔️ 150 ml de Agua 

✔️ 1 Sobre de levadura de Panadero

✔️ Sal 1 Cucharadita 🥄 

Para cubrir Base ⤵️

✔️ Tomate 🍅 Frito yo use @hida_alimentacion

❇️Para las Verduras a la Crema ✔️1 Cebolla 

✔️ Champiñones 🍄 Laminados ✔️ Un Puñado de Espinacas 🥬 Frescas 

✔️ Espárragos 

✔️ Bebida Vegetal 

✔️ Levadura de Cerveza 

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Tapioca ✔️ Salsa de Soja, Pimentón de la Vera, Perejil, Ajo en Polvo, Curry, Cúrcuma, Pimienta y Canela de Ceilán 

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove #AceiteOlivaVirgenExtrapara 

Para rematar 😜

✔️ Calabacin 🥒 

✔️ Tomates Cherry de Pera 

✔️ Aceitunas Negras 

Preparación 👉🏻

En el vaso del robot  ponemos 50 ml del agua y el sobre de Levadura.

Programamos temperatura 🌡 37° C, velocidad 2, 2 minutos.

A continuación añadimos el resto de ingredientes y programamos velocidad 4, 45 segundos.

Dejamos reposar en el vaso 30 minutos.

En una sarten sofreímos la cebolla picadita en el aceite, añadimos los champiñones y espinacas, cuando estas empiecen a menguar agregamos la salsa de soja, un chorrito, los espárragos troceados, cocinamos unos minutos. 

Añadimos bebida vegetal como medio vaso, las especias, la levadura y la tapioca, cocinamos hasta que se evapore el líquido y espese, retiramos y colamos por si quedase algun líquido evitar que la base se nos  moje.

Sacamos la masa y damos forma y pinchamos con un tenedor.

Precalentar  y hornear 10 minutos, con calor 🔥 arriba y abajo a 200°C 

Sacar poner los ingredientes sin 🔥 quemararnos.

Cubrimos con tomate, las verduras a la crema y terminamos con el Calabacin, Aceitunas y Tomates Cherrys de Pera ..

Hornear 10 minutos más

El ⏳ depende del horno el mio es muy normalito.

Pizza 🍕 De Verduras 🌶️🥒🌽🥬🍄 y Atún al Natural 🐟

En Instagram hace unas semanas hubo un reto #hhpizza, a mi me retaron a elaborar una pizza que debía de llevar maíz 🌽 y he aquí el resultado os cuento como la he preparado.

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Para la Base Necesitamos ⤵️ salen 2 bases con estas cantidades 

✔️ 350 g de Harina Integral de Trigo 🌾

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove

#AceiteOlivaVirgenExtra

✔️ 150 ml de Agua

✔️ 1 Sobre de levadura de Panadero

✔️ Sal 1 Cucharadita 🥄 

Para Cubrir la Base ⤵️

✔️ Tomate 🍅 Frito yo use @hida_alimentacion #buenprocesado

✔️ Queso 🧀 Curado cortado en trocitos

✔️ 1 Cebolla

✔️ 1 Pimento Verde

✔️ Medio Pimiento 🌶 Rojo

✔️ Calabacín 🥒

Tomate Cherry de Pera

✔️ Maíz 🌽 Dulce

✔️ Mazorquitas de Maíz 🌽

✔️ Aceitunas Negras 

✔️ 1 Lata 🥫 de Atún al Natural 🐟

✔️ Orégano 

Preparación 👉🏻

En el vaso del robot de cocina de Lidl (Monsieur Cuisine Edition Plus) ponemos 50 ml del agua y el sobre de Levadura.

Programamos temperatura 🌡 37° C, velocidad 2, 2 minutos.

A continuación añadimos el resto de ingredientes y programamos velocidad 4, 45 segundos.

Dejamos reposar en el vaso 30 minutos.

Sacar, dar formar y pinchar con un tenedor.

Precalentar  y hornear 10 minutos, con calor 🔥 arriba y abajo a 200°C 

Sacar poner los ingredientes sin 🔥 quemararnos.

Tomate, orégano, queso, cebolla, etc ....

Hornear 10 minutos más

El ⏳ depende del horno el mio es muy normalito.

Potaje de Cuaresma Vegano

Buenas tardes 💚, ¿cómo vais?    #yomequedoencasa os dejo con la receta que

prepararé  para el concurso de @legumbresdonpedro  👉🏻"Tus recetas de Cuaresma"

Esta es mi propuesta 

POTAJE DE CUARESMA VEGANO 

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Necesitamos 👉🏻 

✔️ 500 g de Garbanzos Predrosilla @legumbresdonpedro

✔️ 1 Zanahoria 🥕 

✔️ 200 g de Espinacas 🥬 Frescas 

✔️ 100 g de Judías Verdes Redondas Congeladas 

✔️ 1 Calabacín  🥒 

✔️ 2 Dientes de Ajo

✔️ 4 Cucharadas Soperas de Tomate Frito @hida_alimentacion

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove #AceiteOlivaVirgenExtrapara

✔️ Sal, Pimienta, 1 Hoja 🍃 de Laurel, Canela de Ceilán, Pimentón de la Vera y Comino

Preparación 👉🏻

Cocer los garbanzos 10 minutos en la olla exprés rápida (mi olla es la splendid de fagor) una vez suba la válvula. Yo pongo los garbanzos en remojo todo la noche, enjuago bien al día siguiente y congelo en raciones de 500 g.

Así que los echo congelados a la olla del tirón 

Tostar el pan.

Sofreír los ajos.

Triturar los ajos, pan, tomate frito, comino y pimentón y reservar el "majaillo".

En el mismo aove donde los ajos, sofreímos la cebolla, añadimos las espinacas, una vez empiecen a menguar, añadimos el caldo de cocer los garbanzos una vez rompa a hervir echamos la zanahoria en rodajas, el calabacín con piel en dados, las judías, sal, pimienta, hoja de laurel, clavo y canela, cocimsnos 10 minutos.

Incorporamos los garbanzos y el "majaillo" mezclamos para integrar todo y cocinamos 10 minutos más ➕

Servir y disfrutar 😋