Ayer comimos 🌮 TACOS CASEROS, las Tortillas son de Espelta Integral y el Relleno es Boloñesa de Carne 🥩 y Champiñones 🍄.
De aspecto las tortillas no son las mejores, no consigo nunca que me queden finitas y de forma totalmente redonda, pero lo que cuenta es que están muy buenas 😜.
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Para 8 Tortillas de 50 g cada una, Necesitamos 👉🏻
✔️ 250 g de Harina Integral de Espelta
✔️ 150 ml de Agua
✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra
✔️ Sal
Preparación 👉🏻
✔️ Mezclar todos los ingredientes, formar 1 bola y dejar reposar tapada 30 minutos.
Dividir la masa en 8 bolitas de 50 g y dejar reposar otros 30 minutos tapadas.
Aplanar las bolitas con las manos, o con un rodillo y cocinar por ambos lados una sarten.
IMPORTANTE 📣 ir colocando las tortillas envueltas en un paño húmedo, esto evitará que se sequen y que luego sean moldeables y manejables.
La boloñesa la preparo en el robot 🤖 de cocina @lidlespana, en el blog tenéis la de Soja os dejo como hago la de carne aunque es igual
Necesitamos 👉🏻
✔️ 1 Cebolla
✔️ 1 Diente de Ajo
✔️ 1 Zanahoria 🥕
✔️ 300 g de Champiñones 🍄 Enteros
✔️ 500 g de Carne cerdo y ternera (el carnicero os pica los trozos que queráis, puede ser pavo y pollo, también)
✔️ 250 g de Tomate Frito @hida_alimentacion
✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove
✔️ 50 ml de Brandy
✔️ Pimienta al Gusto
Preparación 👉🏻
Ponemos en el vaso la cebolla partida en cuartos, el ajo a la mitad, las zanahorias en rodajas y los champiñones enteros.
Programamos 10 segundos, velocidad 5.
Bajamos los restos adheridos al vaso con la espátula, añadimos el aceite y programamos rehogar, 100 °C, velocidad 1, 10 minutos.
Agregamos la carne, el brandy, el tomate y la pimienta.
Programamos marcha atrás, velocidad 1, 120°C, 20 minutos.
Lista nuestra boloñesa.
