Otra receta veganizada y sin perder la textura y sabor de los filetitos rusos de toda la vida
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Necesitamos 👉🏻
✔️ 40 g de Soja Texturizada
✔️ 150 ml de Agua
✔️ Perejil y Ajo en Polvo
✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Aove
✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Pan Integral Rallado
✔️ Sal y Pimienta
Para la Salsa 👉🏻
✔️ 1 Cebolla
✔️ Guisantes
✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Harina de Espelta Integral
✔️ Agua o Caldo de Verduras
✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra
✔️ Sal y Pimienta
Preparación 👉🏻
Ponemos a hidratar la soja con el agua el ajo y perejil, durante 20 minutos, transcurrido el tiempo escurrimoa si quedase líquido, añadimos el Aove y el pan rallado , mezclamos, salpimentamos y batimos (con batidora) un poco solo para homogeneizar (no debe quedar puré ni crema)
Reservamos mínimo 30 minutos en el frigorífico.
Mientras tanto hacemos la salsa.
En una sartén pochamos la cebolla, cuando tome color añadimos la harina y la tostamos un par de minutos, vertemos el agua o caldo, los guisantes, salpimentamos y cocinamos unos 10 minutos aproximadamente.
Hacemos bolitas con la masa de Soja, aplanamos y pasamos por pan rallado, freímos en Aove o horneamos.
Añadimos los filetitos a la salsa y a disfrutar 😋
