Mini Tartas de Tofú y Crema de Cacahuetes 🥜

Estas mini tartas son fáciles, ricas, sanas y veganas. 

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NECESITAMOS 👉🏻

PARA LA BASE ⤵️ ✔️ 25 g de Almendra

✔️ 25 g Copos de Avena Integral

✔️ 1 Cucharadita 🥄 Sopera de Aceite de Coco 🥥

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Crema de Cacahuete 🥜

PARA EL RELLENO ⤵️

✔️ 125 g de Tofu Firme

✔️ 50 ml de Bebida Vegetal (de vuestra preferencia)

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Crema de Cacahuete 🥜

✔️ Pizca de Sal

TOPPINGS 👉🏻

✔️ Arándanos

✔️ Onza (cuadradito) de Chocolate 🍫 90 %

ELABORACIÓN 👉🏻

Trituramos los ingredientes de la base y disponemos en un molde o moldes desmontables.

Llevamos al congelador 15 minutos.

Batimos los ingredientes del relleno, vertemos sobre la base y refrigeramos mínimo 4 horas.

A la hora de servir, desmoldamos, decoramos con los arándanos y rallamos el chocolate por encima.

A disfrutar 😋 

Gazpachuelo Malagueño

Una Sopa de Pescado 🐠 cuya peculiaridad es que lleva mayonesa.

También conocida como comida de duelo, antiguamente se velaba a los difuntos en las casas y este era un plato rápido de hacer para dar a familiares y la gente que iba a velar al difunt@, os dejo la receta 

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Necesitamos 👉🏻

✔️ 4 Patatas 🥔 

✔️ 3 Puñados de Arroz 

✔️ 1 Cebolla (Opcional, no me machaquen por #sacrilegiogastronómico) 

✔️ Pescado unos 400 g 🐠 (puede ser, Merluza,  Rosada, Pescadilla...)

✔️ Opcional 1 Huevo 🥚 por comensal ✔️ Mayonesa Casera (Huevos 🥚 Aove, Vinagre de Manzana 🍏 o Limón 🍋 y Sal)

✔️ Agua

Elaboración 👉🏻 

En una olla ponemos agua a hervir. Añadimos la cebolla muy picadita, las patatas chascadas  y el arroz. Cocinamos durante 15.

Mientras tanto preparamos la mayonesa 

Agregamos el pescado troceado y cocinamos 5 más y retiramos del fuego.

Dejamos reposar 5 minutos.

Cogemos caldo de la sopa y mezclamos bien con la mayonesa vertemos en la olla mezclamos y listo, en este paso debemos tener cuidado de que no se corte la mayonesa.

Escalfamos los huevos y servimos en cada plato 🍽 

Podemos agregar gambas y almejas al gusto (que añadiríamos junto con el pescado 🐠) y omitir el arroz

El gazpacho tiene varias variantes y todas muy buenas