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domingo, 10 de diciembre de 2017

馃憫Rosc贸n de Reyes Saludable 馃憫 Relleno de Crema de Cacao Puro 馃崼 y Aguacate 馃

Este a帽o s铆 que s铆 el intento de elaborar un 馃憫 ROSC脫N DE REYES SALUDABLES 馃憫 ha sido posible, el a帽o pasado el intento fue una "Roca de Reyes" 馃槄馃槄馃槄 duro y seco y que us茅 para hacer un Pan 馃 de calatrava por aquello de #aqu铆nosetira y que al menos estaba bueno.
Este a帽o el resultado ha sido totalmente distinto y por eso os comparto la receta por si os anim谩is a hacer esta versi贸n saludable #reinventandolareposter铆atradicional.



馃憫 Rosc贸n de Reyes Saludable 馃憫


Os dejo la receta y como siempre os dejo las redes sociales donde pod茅is encontrarme y seguir las novedades como el adelanto en fotos de la siguiente receta que publicar茅:
Facebook: Vito Recetas M谩laga
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Twitter: @VitoVq


馃憫 Rosc贸n de Reyes Saludable 馃憫



INGREDIENTES:
馃搶 375 g de Harina de Espelta Integral 
馃搶 125 g de Almendra Molida
馃搶 225 ml de Leche Entera  馃 o cualquier Bebida Vegetal  sin az煤car a帽adido 
馃搶 2 Huevos L馃
馃搶 30 g de Crema de d谩tiles (1 cucharada sopera)
Vito Recetas M谩laga
馃搶 75 ml de AOVE ➡️ Aceite de Oliva Virgen Extra
馃搶 1 sobre  de Levadura de Panader铆a  (seca o liofilizada) o 25 g de Levadura Fresca (yo he usdo  Levadura  Liofilizada, es la que suelo tener siempre en casa)
馃搶 La Ralladura de la Piel de una Naranja 馃崐  y de un Lim贸n 馃崑
馃搶 1 o 2 cucharadita de Agua de Azahar
馃搶 Almendra troceada y Naranja 馃崐 para decorar



馃憫 Rosc贸n de Reyes Saludable 馃憫


ELABORACI脫N:
Calentamos un poco la leche en el microondas (debe de estar templada) y disolvemos la levadura.
En un cuenco grande, o el bol de la amasadora, a帽adimos la harina y la almendra molida, hacemos un volc谩n en el centro (un hueco) y a帽adimos la crema de d谩tiles, el aceite, la leche con la levadura, los huevos, las ralladuras de naranja y lim贸n y el agua de azahar.
Vito Recetas M谩laga
Comenzamos a mezclar y a amasar hasta obtener una masa homog茅nea y  flexible.




Proceso del 馃憫 Rosc贸n de Reyes Saludable 馃憫
1° Levado, forma del rosc贸n y 2°
levado, decoraci贸n


鈩️ ESTE PROCESO LO HE HECHO EN  UNA AMASADORA, SINO TEN脡IS, HACERLO A MANO , TRABAJANDO LA  MASA COMO UNOS 10 MINUTOS 鈩️
Vito Recetas M谩laga
Untamos un cuenco con un poco de aceite, colocamos nuestra masa tapamos, con papel de film  y tapamos con un  pa帽o  de cocina y dejamos reposar en un lugar c谩lido (yo lo meto dentro del horno, para evitar corrientes ) durante  2 horas aproximadamente o hasta que veamos que ha duplicado su volumen.



馃憫 Rosc贸n de Reyes Saludable 馃憫



Transcurrido este tiempo volvemos a amasar para desgasificar, tomamos la masa con cuidado y damos forma al rosc贸n, de forma tradicional, o como lo he hecho yo formando bolas y coloc谩ndolo en un molde redondo desmontable (forrado con papel vegetal para que no se nos pegue el rosc贸n en el molde) con 1 dedo de separaci贸n entre ellas, sea como sea la forma que le demos, en el centro ponemos un cortapasta o flanera untada con un poco de aceite para evitar que no se nos cierre el rosc贸nVito Recetas M谩laga
Tapamos con un pa帽o y dejamos levar 1 hora.



馃憫 Rosc贸n de Reyes Saludable 馃憫



 Precalentamos el horno a 200潞C calor arriba y abajo (la temperatura depende de cada horno pero entre 180° - 200°, mi horno es muy normalito y a 200° va bien)
Vito Recetas M谩laga
Pincelamos el rosc贸n con AOVE, o leche, o huevo 馃 batido, decoramos con las almendras y la naranja.
Horneamos durante unos 20 min. o hasta que veamos que comienza a dorarse.
Dejamos enfriar sobre una rejilla  y listo.



馃憫 Rosc贸n de Reyes Saludable 馃憫



Podemos rellenarlo si se desea.

Yo lo he rellenado con una "Crema de Cacao Puro 馃崼 y Aguacate馃"

"Crema de Cacao Puro y Aguacate 馃"
Ingredientes:
馃搶 1 Aguacate 馃
馃搶 50 g de Cacao Puro 馃崼
Vito Recetas M谩laga
馃搶 2 Cucharadas Soperas de Crema de D谩tiles
馃搶 70 ml de Leche Entera  馃 o cualquier Bebida Vegetal sin az煤car a帽adido



馃憫 Rosc贸n de Reyes Saludable 馃憫


Elaboraci贸n:
En un procesador de alimentos o batidora de mano o batidora de mano, jarra o cualquier otro robot de cocina,
batir/procesar todo hasta obtener una crema espesa, rellenar el Rosc贸n de Reyes o cualquier otro Bizcocho Saludable

⚠️ A TENER EN CUENTA ⚠️
馃搶 ESTE ROSC脫N ES BASTANTE SACIANTE, POR LO QUE CON UN TROZO PEQUE脩O TENDREMOS SUFICIENTE
馃搶 SI CLICK脕IS/PINCH脕IS/TOC脕IS LAS LETRAS ROJAS OS LLEVAR脕N A LAS RECETAS MENCIONADAS, EJ. CREMA DE D脕TILES, EL INGREDIENTE CITADO O EL ELECTRODOM脡STICO QUE UTILIZO
馃搶 IMPORTANTE LEED LA RECETA DETENIDAMENTE Y A LA HORA DE ELABORAR EL ROSC脫N TENED SOBRE LA MESA DE TRABAJO TODOS LOS INGREDIENTES Y UTENSILIOS A UTILIZAR (ORGANIZACI脫N, PLANIFICACI脫N, FUNDAMENTAL PARA QUE NOS SALGA BIEN LA RECETA)
馃搶 SI TEN脡IS ALGUNA DUDA CONTESTAR脡 EN FACEBOOK 馃憠Vito Recetas M谩laga O INSTAGRAM 馃憠 
@vitorecetasm谩laga



馃憫 Rosc贸n de Reyes Saludable 馃憫


Hasta la pr贸xima receta 馃槉

3 comentarios:

  1. Muy buena opci贸n! Aunque yo hare como todos los a帽os 3-4 roscones cl谩sicos..voy a probar tu receta a ver qu茅 tal va a ser muy diferente, pero estoy segura que va a estar riqu铆simo, no hay nada m谩s que leer los ingredientes! Ya te contar茅 cuando lo haga 馃槉

    Un beso!

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