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martes, 26 de diciembre de 2017

💚Crema de Brócoli💚

Qué tal las Navidades🎄🎅? Espero que hayáis disfrutado muchísimo
Hoy os traigo la Crema de Brócoli 💚 que subí en Instagram y Facebook y que alguno de vosotros me habéis pedido  la receta, es muy fácil y sobre todo sana, rica y sabrosa.
Podéis ver también las recetas de
👉 Crema de Calabacín 🥒
👉 Crema de Calabaza y Zanahoria 🥕

Os dejo la receta y como
siempre os dejo las redes sociales donde podéis encontrarme y seguir las novedades como el adelanto de recetas que subiré, fotos, también podéis preguntar dudas sobre las recetas o pedir alguna receta si queréis la versión saludable:
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Crema de Brócoli 💚


Ingredientes:
📌 1 Brócoli
📌 1 Cebolla
📌 1 Puerro
📌 1 Calabacín 🥒
📌 3 Zanahorias 🥕
📌 1 Patata 🥔
📌 Especias 👉 Comino, Curry, Cúrcuma, Pimienta Negra Recién Molida y Sal 👈 Todas al gusto de cada uno
📌 Opcional 👉 50g de Queso 🧀 puede ser Fresco, Semi Curado o Curado 👉 se puede sustituir por 100ml de Leche Entera 🥛 o cualquier Bebida Vegetal sin azúcar añadido
📌 2 Cucharadas Soperas de AOVE ➡️ Aceite de Oliva Virgen Extra.



Crema de Brócoli 💚



Elaboración:
Ponemos en una olla el AOVE y pochamos la cebolla y el puerro, cuando estén listos añadimos el resto de verduras limpias y troceadas, agregamos agua (yo añado más agua para luego tener caldo casero para otras elaboraciones como sopas guisos, arroces, etc.) las especias y cocinamos durante 25-30 minutos.
Transcurrido este tiempo, sacamos las verduras, reservando el caldo, las batimos agregando el caldo necesario, hasta obtener la textura que deseéis.
👉 Si pincháis sobre las letras rojas os llevará a la receta mencionada
👉 Al Calabacín 🥒 le dejo la piel

🎉🎉🎉  OS DESEO UN FELIZ Y PRÓSPERO AÑO 2018 🎉🎉🎉

domingo, 10 de diciembre de 2017

👑Roscón de Reyes Saludable 👑 Relleno de Crema de Cacao Puro 🍫 y Aguacate 🥑

Este año sí que sí el intento de elaborar un 👑 ROSCÓN DE REYES SALUDABLES 👑 ha sido posible, el año pasado el intento fue una "Roca de Reyes" 😅😅😅 duro y seco y que usé para hacer un Pan 🥖 de calatrava por aquello de #aquínosetira y que al menos estaba bueno.
Este año el resultado ha sido totalmente distinto y por eso os comparto la receta por si os animáis a hacer esta versión saludable #reinventandolareposteríatradicional.



👑 Roscón de Reyes Saludable 👑


Os dejo la receta y como siempre os dejo las redes sociales donde podéis encontrarme y seguir las novedades como el adelanto en fotos de la siguiente receta que publicaré:
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👑 Roscón de Reyes Saludable 👑



INGREDIENTES:
📌 375 g de Harina de Espelta Integral 
📌 125 g de Almendra Molida
📌 225 ml de Leche Entera  🥛 o cualquier Bebida Vegetal  sin azúcar añadido 
📌 2 Huevos L🥚
📌 30 g de Crema de dátiles (1 cucharada sopera)
Vito Recetas Málaga
📌 75 ml de AOVE ➡️ Aceite de Oliva Virgen Extra
📌 1 sobre  de Levadura de Panadería  (seca o liofilizada) o 25 g de Levadura Fresca (yo he usdo  Levadura  Liofilizada, es la que suelo tener siempre en casa)
📌 La Ralladura de la Piel de una Naranja 🍊  y de un Limón 🍋
📌 1 o 2 cucharadita de Agua de Azahar
📌 Almendra troceada y Naranja 🍊 para decorar



👑 Roscón de Reyes Saludable 👑


ELABORACIÓN:
Calentamos un poco la leche en el microondas (debe de estar templada) y disolvemos la levadura.
En un cuenco grande, o el bol de la amasadora, añadimos la harina y la almendra molida, hacemos un volcán en el centro (un hueco) y añadimos la crema de dátiles, el aceite, la leche con la levadura, los huevos, las ralladuras de naranja y limón y el agua de azahar.
Vito Recetas Málaga
Comenzamos a mezclar y a amasar hasta obtener una masa homogénea y  flexible.




Proceso del 👑 Roscón de Reyes Saludable 👑
1° Levado, forma del roscón y 2°
levado, decoración


ℹ️ ESTE PROCESO LO HE HECHO EN  UNA AMASADORA, SINO TENÉIS, HACERLO A MANO , TRABAJANDO LA  MASA COMO UNOS 10 MINUTOS ℹ️
Vito Recetas Málaga
Untamos un cuenco con un poco de aceite, colocamos nuestra masa tapamos, con papel de film  y tapamos con un  paño  de cocina y dejamos reposar en un lugar cálido (yo lo meto dentro del horno, para evitar corrientes ) durante  2 horas aproximadamente o hasta que veamos que ha duplicado su volumen.



👑 Roscón de Reyes Saludable 👑



Transcurrido este tiempo volvemos a amasar para desgasificar, tomamos la masa con cuidado y damos forma al roscón, de forma tradicional, o como lo he hecho yo formando bolas y colocándolo en un molde redondo desmontable (forrado con papel vegetal para que no se nos pegue el roscón en el molde) con 1 dedo de separación entre ellas, sea como sea la forma que le demos, en el centro ponemos un cortapasta o flanera untada con un poco de aceite para evitar que no se nos cierre el roscónVito Recetas Málaga
Tapamos con un paño y dejamos levar 1 hora.



👑 Roscón de Reyes Saludable 👑



 Precalentamos el horno a 200ºC calor arriba y abajo (la temperatura depende de cada horno pero entre 180° - 200°, mi horno es muy normalito y a 200° va bien)
Vito Recetas Málaga
Pincelamos el roscón con AOVE, o leche, o huevo 🥚 batido, decoramos con las almendras y la naranja.
Horneamos durante unos 20 min. o hasta que veamos que comienza a dorarse.
Dejamos enfriar sobre una rejilla  y listo.



👑 Roscón de Reyes Saludable 👑



Podemos rellenarlo si se desea.

Yo lo he rellenado con una "Crema de Cacao Puro 🍫 y Aguacate🥑"

"Crema de Cacao Puro y Aguacate 🥑"
Ingredientes:
📌 1 Aguacate 🥑
📌 50 g de Cacao Puro 🍫
Vito Recetas Málaga
📌 2 Cucharadas Soperas de Crema de Dátiles
📌 70 ml de Leche Entera  🥛 o cualquier Bebida Vegetal sin azúcar añadido



👑 Roscón de Reyes Saludable 👑


Elaboración:
En un procesador de alimentos o batidora de mano o batidora de mano, jarra o cualquier otro robot de cocina,
batir/procesar todo hasta obtener una crema espesa, rellenar el Roscón de Reyes o cualquier otro Bizcocho Saludable

⚠️ A TENER EN CUENTA ⚠️
📌 ESTE ROSCÓN ES BASTANTE SACIANTE, POR LO QUE CON UN TROZO PEQUEÑO TENDREMOS SUFICIENTE
📌 SI CLICKÁIS/PINCHÁIS/TOCÁIS LAS LETRAS ROJAS OS LLEVARÁN A LAS RECETAS MENCIONADAS, EJ. CREMA DE DÁTILES, EL INGREDIENTE CITADO O EL ELECTRODOMÉSTICO QUE UTILIZO
📌 IMPORTANTE LEED LA RECETA DETENIDAMENTE Y A LA HORA DE ELABORAR EL ROSCÓN TENED SOBRE LA MESA DE TRABAJO TODOS LOS INGREDIENTES Y UTENSILIOS A UTILIZAR (ORGANIZACIÓN, PLANIFICACIÓN, FUNDAMENTAL PARA QUE NOS SALGA BIEN LA RECETA)
📌 SI TENÉIS ALGUNA DUDA CONTESTARÉ EN FACEBOOK 👉Vito Recetas Málaga O INSTAGRAM 👉 
@vitorecetasmálaga



👑 Roscón de Reyes Saludable 👑


Hasta la próxima receta 😊

viernes, 8 de diciembre de 2017

Crema de Dátiles

Una receta fácil, fácil, un edulzante 100% realfood, una crema (sirope, caramelo o pasta, como queráis llamarle,  sea como sea esta hummm 😋) genial para endulzar nuestra repostería casera, nuestros Yogures, Tortitas, Café, Té... para que sea saludable, sin azúcar ya sea  refinada o no en eso incluyo en el saco al azúcar la de caña, panela, moreno, de coco, de abedul, siropes, jarabes, melazas, miel, ECT...)


Crema de Dátiles


Con solo 2 ingredientes tenemos un edulzante natural que se hace en un abrir y cerrar de ojos

ℹ️ ya sabéis de forma ocasional un capricho viene muy bien y si encima es de manera sana, sabrosa y rica mejor que mejor.


Crema de Dátiles



Os dejo la receta y como siempre os dejo las redes sociales donde podéis encontrarme y seguir las novedades como el adelanto en fotos de la siguiente receta que publicaré:
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Crema de Dátiles


Ingredientes:
📌 200 g de Dátiles Naturales, una vez deshuesados 160g aproximadamente
ℹ️ OJO que sea solo Dátil Natural muchos vienen con azúcar añadido y aceite refinado (yo los compro en Málaga, cerca del Mercado Central en La boutique del té pero lo encontráis en Mercadona y Carrefour, Lidl)
📌 200 ml de agua (1 vaso)



Cremas



Elaboración:
En una procesadora (picadora, accesorio que viene con la batidora de mano) o cualquier otro robot de cocina, procesamos/batimos hasta obtener nuestra crema de dátiles.
Guardamos en botes herméticos y al frigorífico, listo para añadir a nuestros postres saludables

ℹ️ Pinchando (clickando) sobre las letras rojas os lleva a páginas, recetas o alimentos mencionados en el post

viernes, 10 de noviembre de 2017

Pan de Plátano 🍌 y Espelta Integral y Nocilla Casera

Hoy os dejo 2 recetas sencillas, ricas, sanas, fáciles para disfrutar en el desayuno, entre horas, en una reunión de amigos, con café, té, chocolate a la taza (sin azúcar añadido).
Las recetas son como os adelanté en  Facebook y las historias de Instagram Pan de Plátano 🍌 o Banana Bread, y Nocilla Casera, hummm😋😋😋!!!
Comer Sano no es aburrido, al contrario comer sano es comer rico
ℹ️ La Receta de la Nocilla es una versión de la Crema de Avellanas 🌰 MJ Fuentes Nutrición Clínica y Dietética  os recomiendo que sigáis su página o Instagram tiene unos platos muy ricos y por supuesto sanos.
La versión resulta de dar salida a unas Avellanas 🌰 que se iban a poner rancias, al ser mayor la cantidad de avellanas obvié añadir AOVE y también menos dátiles pues me quedaban solo 2 (bueno ya veréis el resultado 😉


Pan de Plátano 🍌 y Nocilla Casera


Os dejo la receta y como siempre os dejo las redes sociales donde podéis encontrarme y seguir las novedades como el adelanto en fotos de la siguiente receta que publicaré:
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Pan de Plátano 🍌 



Ingredientes para 2 panes
📌 200g de Harina de Espelta
📌 2 Plátanos 🍌 Grandes Maduros
📌 5 Dátiles de rama
📌 4 Huevos 🥚
📌 120 ml de AOVE ➡️ ℹ️ Aceite de Oliva Virgen Extra
📌 100 ml de Leche Entera 🥛 sustituible por Bebidas Vegetales Caseras o Comerciales sin azúcar añadido
Vito Recetas Málaga
📌 Media Cucharadita de Bicarbonato Sódico o Levadura Royal
📌 Pizca de Sal
📌 El Interior de 1 Vaina de Vainilla
📌 Semillas, Frutos Secos, Fruta Deshidratada (Pipas de Calabaza, Girasol, Pasas Sultanas, Semillas de Sésamo...)
📌 2 Onzas de Chocolate 🍫 85%


Pan de Plátano 🍌



Elaboración:
Precalentar el horno a 200° C, calor arriba y abajo.
Preparar los moldes de plum cake, yo los forré con papel sulfurizado, así se facilita  a la hora de delmordarlos.
Vito Recetas Málaga
Batir los huevos hasta que doblen su volumen y espumen, añadir los dátiles deshuesados previamente, el aceite, la leche, la vainilla y los plátanos, cuando este todo integrado añadimos los ingredientes seco, harina, bicarbonato y sal, seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea.
Vito Recetas Málaga
Repartimos la masa en los dos moldes, troceamos 1 onza de chocolate y distribuimos por encima de la masa en cada molde, repetimos la operación con las semillas y frutos secos elegidos.
Horneamos durante 40 minutos, cuando nuestro pan de plátano lleve 30 minutos en el horno, cubrimos con 1 lámina de papel de aluminio para que no se quemen los panes.
Sacar y dejar reposar en una rejilla, desmoldar una vez estén templados


Pan de Plátano 🍌 y Nocilla Casera


Ingredientes para la Nocilla:
📌 70g de Avellanas 🌰 Tostadas
📌 6 Cucharadas Soperas de Cacao Puro
📌 200 ml de Leche Entera 🥛 sustituible por cualquier Bebida Vegetal sin azúcar añadido o Casera
Vito Recetas Málaga
📌 2 Dátiles Naturales (de rama)
📌 El interior de 1 Vaina de Vainilla o Esencia en su defecto


Nocilla Casera


Elaboración:
En una picadora (o cualquier otro robot o procesador de alimentos) picamos las avellanas, Vito Recetas Málaga
a continuación agregamos los dátiles previamente deshuesados, después la leche y por último el cacao, procesar (batir) hasta obtener la consistencia de crema.


Pan de Plátano 🍌 y Nocilla Casera

ℹ️Si hacéis click sobre las letras rojas os llevará a la página citada o receta mencionada 😉
Hasta la próxima receta 💚

jueves, 26 de octubre de 2017

Donuts Saludables 🍩

Ayer "bicheando" por Internet descubrí a Danza de Fogones, y vi una receta de Donuts Veganos Saludables y recordé mi molde de Donuts olvidado, eso unido a 1 plátano grande y 2 Manzanas maduras, a los que tenía que dar salida (ya sabéis #nosetiranada mientras este comestible 😉)  pues me puse manos a la obra, he variado algún ingrediente para que no lleven azúcar añadido, por ejemplo en sustitución de la panela las manzanas, en sustitución del sirope de agave de la cobertura por leche, y como no tenía harina de trigo sarraceno la cambié por espelta integral.
Cómo el resultado ha sido fantástico os comparto la receta y os ánimo a que, al igual que yo, visitéis Danza de Fogones
tiene unas recetas fantásticas 😍😍😍😍.
Desde aquí le doy las gracias a Alberto (por tan increíbles fotos) y a Iosune (por tan magníficas recetas)  y que me perdonen el "tuneo" de sus Donuts 😊😅.



Donuts Saludables 🍩

Os dejo la receta y como siempre os dejo las redes sociales donde podéis encontrarme y seguir las novedades como el adelanto en fotos de la siguiente receta que publicaré:
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Donuts Saludables 🍩


Ingredientes:
📌 130 g de copos de avena (molidos en un procesador, molinillo o cualquier robot de cocina)
📌 120 g de harina de espelta integral
📌 2 Manzanas 🍏 maduras
📌 1 Plátano maduro 🍌 (o 2 pequeños)
Vito Recetas Málaga
📌 240 g de Leche de Coco (la de lata)
📌 1 cucharada de vinagre de manzana 🍏
📌 1 cucharadita de bicarbonato
Para la cobertura:
📌 Chocolate 85% 🍫 (3 onzas)
📌 Leche Entera o Agua 🥛


Donuts Saludables 🍩


Elaboración:
Precalentar el horno a 200° C, calor arriba y abajo.
En un bol mezclar la avena molida, la espelta y el bicarbonato, reservar.
Batir la leche de coco junto al plátano, manzanas (sin piel) y vinagre.
Incorporar al bol y mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.


Donuts Saludables 🍩


Engrasamos el molde si fuese necesario, vertemos la masa en el molde, llenando solo 3/4 parte (igual que cuando hacemos magdalenas).
Horneamos durante 20 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Mientras tanto fundimos el chocolate en el microondas mezclamos con la leche hasta obtener la consistencia para cubrir los donuts.
Desmolmados los donuts, sumergirnos en la cobertura y disponemos por encima nueces troceadas.
Refrigeramos para que endurezca la cobertura.
Y a disfrutar!!! Están muy ricos y jugosos!!!


Donuts y Magdalenas Saludables 🍩


ℹ️ Salen 12 unidades, al solo tener un molde de Donuts el resto de la masa los puse en un molde de Magdalenas con las cápsulas,  así que el resultado fue 6 Donuts y 6 Magdalenas 😂 (adjunto foto ⬆️)
ℹ️ Clicando sobre las letras rojas os lleva al sitio web, blog, o receta, etc.

martes, 3 de octubre de 2017

Bizcocho de Zanahoria 🥕

Otro bizcocho saludable sin azúcar añadido en esta ocasión de Zanahoria 🥕que se une a los Postres Saludables, os dejo a continuación los postres sin azúcar añadido que podéis encontrar en el blog
ℹ️Si pincháis sobre ellos os lleva a la receta:
Gofres de Avena y Fresas 🍓
Bizcocho de Mascarpone y Arándanos 🧀
Brownie Saludable 🍫
Helados de Frutas Saludables 🍌🍓🍒
Bizcocho de Remolacha 🍑
Os dejo la receta y como siempre os dejo las redes sociales donde podéis encontrarme y seguir las novedades como el adelanto en fotos de la siguiente receta que publicaré:
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Twitter: @VitoVq


Bizcocho de Zanahoria 🥕


Ingredientes:
🥄200g de avena integral
🥄500 g de Zanahoria 🥕
🥄1 Yogur Natural
🥄5 claras de huevo
🥄100g de Dátiles Naturales
🥄1 sobre de levadura (polvo de hornear, Royal)
🥄75 ml AOVE ➡️ Aceite de Oliva Virgen Extra
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🥄1 cucharadita de canela en polvo
🥄1 cucharadita de jengibre molido
🥄1 pizca de Nuez Moscada recién molida
🥄Un puñado de nueces
🥄Un puñado de pasas sultanas
🥄1 Cucharadita de Vainilla
🥄Cacao puro para decorar (opcional)🍫


Bizcocho de Zanahoria 🥕



Elaboración:
Precalentar el horno a 200°C
Pelar y rallar las Zanahorias (reservar)
Batir los dátiles junto al yogur (reservar)
Moler los copos de avena  con una picadora o procesador de alimentos ( reservar).
Vito Recetas Málaga
Con una batidora de varillas, batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén montadas.


Bizcocho de Zanahoria 🥕



Por otro lado mezclamos el Yogur batido con los dátiles, el AOVE ➡️ Aceite de Oliva Virgen Extra, la vainilla y las especies, la avena y las zanahorias e integramos todo bien añadimos las claras de huevo con movimientos envolventes, agregamos las nueces y las pasas mezclamos y vertemos en un molde previamente engrasado o forrado con papel de horno.
Vito Recetas Málaga
Horneamos 40 minutos calor arriba y abajo a 200° C (esto depende de cada horno)
Decoramos con Cacao Puro si deseamos y listo nuestro bizcocho de zanahoria 🥕

Hasta la próxima receta. Si queréis que prepare  alguna receta  y subirla al blog solo tenéis que decírmelo en Vito Recetas Málaga 

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ESTE BLOG NO SIGUE CADENA DE PREMIOS, NI SIMILARES, LO AGREDEZCO PERO POR FALTA DE TIEMPO Y OTROS MOTIVOS NO LOS ACEPTO.

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