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viernes, 10 de noviembre de 2017

Pan de Plátano 🍌 y Espelta Integral y Nocilla Casera

Hoy os dejo 2 recetas sencillas, ricas, sanas, fáciles para disfrutar en el desayuno, entre horas, en una reunión de amigos, con café, té, chocolate a la taza (sin azúcar añadido).
Las recetas son como os adelanté en  Facebook y las historias de Instagram Pan de Plátano 🍌 o Banana Bread, y Nocilla Casera, hummm😋😋😋!!!
Comer Sano no es aburrido, al contrario comer sano es comer rico
ℹ️ La Receta de la Nocilla es una versión de la Crema de Avellanas 🌰 MJ Fuentes Nutrición Clínica y Dietética  os recomiendo que sigáis su página o Instagram tiene unos platos muy ricos y por supuesto sanos.
La versión resulta de dar salida a unas Avellanas 🌰 que se iban a poner rancias, al ser mayor la cantidad de avellanas obvié añadir AOVE y también menos dátiles pues me quedaban solo 2 (bueno ya veréis el resultado 😉


Pan de Plátano 🍌 y Nocilla Casera


Os dejo la receta y como siempre os dejo las redes sociales donde podéis encontrarme y seguir las novedades como el adelanto en fotos de la siguiente receta que publicaré:
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Twitter: @VitoVq

Pan de Plátano 🍌 



Ingredientes para 2 panes
📌 200g de Harina de Espelta
📌 2 Plátanos 🍌 Grandes Maduros
📌 5 Dátiles de rama
📌 4 Huevos 🥚
📌 120 ml de AOVE ➡️ ℹ️ Aceite de Oliva Virgen Extra
📌 100 ml de Leche Entera 🥛 sustituible por Bebidas Vegetales Caseras o Comerciales sin azúcar añadido
Vito Recetas Málaga
📌 Media Cucharadita de Bicarbonato Sódico o Levadura Royal
📌 Pizca de Sal
📌 El Interior de 1 Vaina de Vainilla
📌 Semillas, Frutos Secos, Fruta Deshidratada (Pipas de Calabaza, Girasol, Pasas Sultanas, Semillas de Sésamo...)
📌 2 Onzas de Chocolate 🍫 85%


Pan de Plátano 🍌



Elaboración:
Precalentar el horno a 200° C, calor arriba y abajo.
Preparar los moldes de plum cake, yo los forré con papel sulfurizado, así se facilita  a la hora de delmordarlos.
Vito Recetas Málaga
Batir los huevos hasta que doblen su volumen y espumen, añadir los dátiles deshuesados previamente, el aceite, la leche, la vainilla y los plátanos, cuando este todo integrado añadimos los ingredientes seco, harina, bicarbonato y sal, seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea.
Vito Recetas Málaga
Repartimos la masa en los dos moldes, troceamos 1 onza de chocolate y distribuimos por encima de la masa en cada molde, repetimos la operación con las semillas y frutos secos elegidos.
Horneamos durante 40 minutos, cuando nuestro pan de plátano lleve 30 minutos en el horno, cubrimos con 1 lámina de papel de aluminio para que no se quemen los panes.
Sacar y dejar reposar en una rejilla, desmoldar una vez estén templados


Pan de Plátano 🍌 y Nocilla Casera


Ingredientes para la Nocilla:
📌 70g de Avellanas 🌰 Tostadas
📌 6 Cucharadas Soperas de Cacao Puro
📌 200 ml de Leche Entera 🥛 sustituible por cualquier Bebida Vegetal sin azúcar añadido o Casera
Vito Recetas Málaga
📌 2 Dátiles Naturales (de rama)
📌 El interior de 1 Vaina de Vainilla o Esencia en su defecto


Nocilla Casera


Elaboración:
En una picadora (o cualquier otro robot o procesador de alimentos) picamos las avellanas, Vito Recetas Málaga
a continuación agregamos los dátiles previamente deshuesados, después la leche y por último el cacao, procesar (batir) hasta obtener la consistencia de crema.


Pan de Plátano 🍌 y Nocilla Casera

ℹ️Si hacéis click sobre las letras rojas os llevará a la página citada o receta mencionada 😉
Hasta la próxima receta 💚

jueves, 26 de octubre de 2017

Donuts Saludables 🍩

Ayer "bicheando" por Internet descubrí a Danza de Fogones, y vi una receta de Donuts Veganos Saludables y recordé mi molde de Donuts olvidado, eso unido a 1 plátano grande y 2 Manzanas maduras, a los que tenía que dar salida (ya sabéis #nosetiranada mientras este comestible 😉)  pues me puse manos a la obra, he variado algún ingrediente para que no lleven azúcar añadido, por ejemplo en sustitución de la panela las manzanas, en sustitución del sirope de agave de la cobertura por leche, y como no tenía harina de trigo sarraceno la cambié por espelta integral.
Cómo el resultado ha sido fantástico os comparto la receta y os ánimo a que, al igual que yo, visitéis Danza de Fogones
tiene unas recetas fantásticas 😍😍😍😍.
Desde aquí le doy las gracias a Alberto (por tan increíbles fotos) y a Iosune (por tan magníficas recetas)  y que me perdonen el "tuneo" de sus Donuts 😊😅.



Donuts Saludables 🍩

Os dejo la receta y como siempre os dejo las redes sociales donde podéis encontrarme y seguir las novedades como el adelanto en fotos de la siguiente receta que publicaré:
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Donuts Saludables 🍩


Ingredientes:
📌 130 g de copos de avena (molidos en un procesador, molinillo o cualquier robot de cocina)
📌 120 g de harina de espelta integral
📌 2 Manzanas 🍏 maduras
📌 1 Plátano maduro 🍌 (o 2 pequeños)
Vito Recetas Málaga
📌 240 g de Leche de Coco (la de lata)
📌 1 cucharada de vinagre de manzana 🍏
📌 1 cucharadita de bicarbonato
Para la cobertura:
📌 Chocolate 85% 🍫 (3 onzas)
📌 Leche Entera o Agua 🥛


Donuts Saludables 🍩


Elaboración:
Precalentar el horno a 200° C, calor arriba y abajo.
En un bol mezclar la avena molida, la espelta y el bicarbonato, reservar.
Batir la leche de coco junto al plátano, manzanas (sin piel) y vinagre.
Incorporar al bol y mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.


Donuts Saludables 🍩


Engrasamos el molde si fuese necesario, vertemos la masa en el molde, llenando solo 3/4 parte (igual que cuando hacemos magdalenas).
Horneamos durante 20 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Mientras tanto fundimos el chocolate en el microondas mezclamos con la leche hasta obtener la consistencia para cubrir los donuts.
Desmolmados los donuts, sumergirnos en la cobertura y disponemos por encima nueces troceadas.
Refrigeramos para que endurezca la cobertura.
Y a disfrutar!!! Están muy ricos y jugosos!!!


Donuts y Magdalenas Saludables 🍩


ℹ️ Salen 12 unidades, al solo tener un molde de Donuts el resto de la masa los puse en un molde de Magdalenas con las cápsulas,  así que el resultado fue 6 Donuts y 6 Magdalenas 😂 (adjunto foto ⬆️)
ℹ️ Clicando sobre las letras rojas os lleva al sitio web, blog, o receta, etc.

martes, 3 de octubre de 2017

Bizcocho de Zanahoria 🥕

Otro bizcocho saludable sin azúcar añadido en esta ocasión de Zanahoria 🥕que se une a los Postres Saludables, os dejo a continuación los postres sin azúcar añadido que podéis encontrar en el blog
ℹ️Si pincháis sobre ellos os lleva a la receta:
Gofres de Avena y Fresas 🍓
Bizcocho de Mascarpone y Arándanos 🧀
Brownie Saludable 🍫
Helados de Frutas Saludables 🍌🍓🍒
Bizcocho de Remolacha 🍑
Os dejo la receta y como siempre os dejo las redes sociales donde podéis encontrarme y seguir las novedades como el adelanto en fotos de la siguiente receta que publicaré:
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Bizcocho de Zanahoria 🥕


Ingredientes:
🥄200g de avena integral
🥄500 g de Zanahoria 🥕
🥄1 Yogur Natural
🥄5 claras de huevo
🥄100g de Dátiles Naturales
🥄1 sobre de levadura (polvo de hornear, Royal)
🥄75 ml AOVE ➡️ Aceite de Oliva Virgen Extra
Vito Recetas Málaga
🥄1 cucharadita de canela en polvo
🥄1 cucharadita de jengibre molido
🥄1 pizca de Nuez Moscada recién molida
🥄Un puñado de nueces
🥄Un puñado de pasas sultanas
🥄1 Cucharadita de Vainilla
🥄Cacao puro para decorar (opcional)🍫


Bizcocho de Zanahoria 🥕



Elaboración:
Precalentar el horno a 200°C
Pelar y rallar las Zanahorias (reservar)
Batir los dátiles junto al yogur (reservar)
Moler los copos de avena  con una picadora o procesador de alimentos ( reservar).
Vito Recetas Málaga
Con una batidora de varillas, batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén montadas.


Bizcocho de Zanahoria 🥕



Por otro lado mezclamos el Yogur batido con los dátiles, el AOVE ➡️ Aceite de Oliva Virgen Extra, la vainilla y las especies, la avena y las zanahorias e integramos todo bien añadimos las claras de huevo con movimientos envolventes, agregamos las nueces y las pasas mezclamos y vertemos en un molde previamente engrasado o forrado con papel de horno.
Vito Recetas Málaga
Horneamos 40 minutos calor arriba y abajo a 200° C (esto depende de cada horno)
Decoramos con Cacao Puro si deseamos y listo nuestro bizcocho de zanahoria 🥕

Hasta la próxima receta. Si queréis que prepare  alguna receta  y subirla al blog solo tenéis que decírmelo en Vito Recetas Málaga 

viernes, 22 de septiembre de 2017

Tortilla de Pan Integral 🥖 Duro

Hoy os traigo una receta de antaño que hacían nuestras abuelas, abuelas que saben aprovechar los ingredientes ya que no podían permitir el lujo de tirar la comida, por la excases y la necesidad, así que con el pan duro, se hacía tortilla, torrijas, pan frito, pan rallado....
Aprovechando una rosca de pan integral que compramos y al final comimos y cenamos fuera y quedó olvidada en la panera preparé está socorrida receta, los que me seguís ya sabéis "la comida no se tira mientras se pueda aprovechar, obviamente si está en mal estado se tira..."


Tortilla de Pan Integral Duro🥖


Os dejo la receta y como siempre os dejo las redes sociales donde podéis encontrarme y seguir las novedades como el adelanto en fotos de la siguiente receta que publicaré, menús saludables, etc.:
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Tortilla de Pan Integral Duro🥖



Ingredientes:
Pan duro Integral 🥖 (300 gramos aproximadamente)
500ml de Leche Entera 🥛 o cualquier bebida vegetal sin azúcar añadido (si es casera mejor)
4 huevos 🥚
Vito Recetas Málaga
2 cucharadas de queso rallado 🧀
1 cucharada de AOVE ➡️ Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal, Pimienta Recién Molida y Perejil Fresco Picado.
Especias al gusto, yo utilizo: Curry, Pimentón Dulce, Cayena, Cúrcuma.
Vito Recetas Málaga
ℹ️ Opcional: 6 cuñas de queso semi o curado finitas
ℹ️ Opcional: Verduras Horneadas, Carne, Pescado, Marisco


Tortilla de Pan Integral Duro 🥖

Elaboración:
Troceamos el pan con las manos, si estuviese demasiado duro nos ayudamos de un cuchillo  (cuidado con no cortarnos)
Lo ponemos en un bol y agregamos la leche, mezclamos, debe quedar todo el pan humedecido por la leche, dejamos reposar mínimo 30 minutos.
Vito Recetas Málaga
Transcurrido ese tiempo, batimos los huevos y agregamos las especias, el perejil fresco y salpimentamos, si hemos optado por añadir verduras o cualquier otro alimento esté es el momento.
Vertemos sobre el pan humedecido con la leche y mezclamos  hasta que esté todo bien integrado.
Vito Recetas Málaga
Calentamos una sartén engrasada con un poco de AOVE ➡️ Aceite de Oliva Virgen Extra, vertemos la mitad de la mezcla y distribuimos bien en la sartén ponemos las cuñitas de queso y vertemos el resto de la mezcla.
Cuajamos por ambos lados igual que cualquier tortilla
ℹ️ Si no queremos queso vertemos toda la masa sobre la sartén
ℹ️ La tortilla la hemos acompañado de Pimientos " Fritos" en Microondas
ℹ️ A menos gramos de pan, menos cantidad de leche 

Hasta la próxima receta Vito Recetas Málaga

viernes, 8 de septiembre de 2017

Bizcocho de Remolacha, Plátano 🍌 y Cacao (sin azúcar añadido)

Otro bizcocho saludable sin azúcar añadido, ya tengo un Bizcocho de Remolacha pero ese sí lleva azúcar en concreto panela, que aunque sea sin refinar no deja de ser azúcar.
Es posible disfrutar de postres sanos sin azúcar añadido, ni harinas ultrarefinadas en el blog tenéis alguna que otra receta claro ejemplo de ello y con os dejo a continuación, ya sabéis mi lema "Comer sano NO es aburrido"
Gofres de Avena y Fresas 🍓
Bizcocho de Mascarpone y Arándanos
Brownie Saludable
Helados de Frutas Saludables


Bizcocho de Remolacha, Plátano 🍌 y Cacao (sin azúcar añadido)



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Bizcocho de Remolacha, Plátano 🍌 y Cacao (sin azúcar añadido)




Ingredientes: 
✍️  220 g de Copos de Avena integrales
✍️  100 g de Chocolate 🍫 85%
✍️  1 yogur natural
✍️  30 g de Cacao Puro
Vito Recetas Málaga
✍️  3  Bolas de remolacha ya cocidas (450g aproximadamente)
✍️  50 g de Dátiles Naturales
✍️  125 ml de AOVE ➡️ Aceite de Oliva Virgen Extra
Vito Recetas Málaga
✍️ 2 plátanos maduros 🍌
✍️ 3 huevos 🥚
✍️ 1 sobre de levadura Royal (polvo de hornear)
✍️ 1 pizca de sal.
Para decorar:
✍️ 4 onzas de Chocolate 🍫 85%
✍️ 2-3 cucharadas soperas de Leche Entera 🥛aproximadamente



Bizcocho de Remolacha, Plátano 🍌 y Cacao (sin azúcar añadido)



Elaboración:
Precalentar el horno a 200° C calor arriba y abajo.
Vito Recetas Málaga
Batir  el aceite y con los dátiles, añadir los huevos de uno en uno  (hasta que no este integrado el huevo no añadir el siguiente).
Vito Recetas Málaga
Añadir los plátanos, el yogur y la remolacha, seguir batiendo hasta que este todo integrado.
Incorporar los copos de avena integrales, la levadura, junto a la pizca de sal, y seguir batiendo hasta tener una masa homogénea.Vito Recetas Málaga
Verter en el molde elegido previamente engrasado sino es de silicona o usando papel de horno sino queréis engrasarlo.


Bizcocho de Remolacha, Plátano 🍌 y Cacao (sin azúcar añadido)


Llevar al horno durante 40 minutos.
Para comprobar si está listo pinchar con un palito de brocheta si sale limpio esta listo, sino dejar un poco más de tiempo, ya sabéis que el tiempo depende de cada horno.Vito Recetas Málaga
Una vez sacado del horno dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
Para decorar, fundir el chocolate en el microondas o al baño María,  mezclar con un poco de Leche Entera la suficiente para obtener una cobertura que cubra la superficie.Vito Recetas Málaga
ℹ️ Si pinchais sobre las palabras que aparecen en rojo, por ejemplo sobre Microondas os lleva a las recetas citadas

Bizcocho de Remolacha, Plátano 🍌 y Cacao (sin azúcar añadido)


Hasta la próxima receta, no olvidéis que comer sano no es aburrido, todo lo contrario se puede y debe comer sano disfrutando de la comida

lunes, 7 de agosto de 2017

🥑 Guacamole 🥑

Una salsa típica de México y de algunos países centroamericanos, para tomar untadas en tostadas, para dippear con unos nachos caseros, para burritos, o para sustituir en platos que lleven alguna salsa (yo la uso en sustitución de la mayonesa en papas asadas, ensaladillas, camperos, hamburguesas, etc. os dejo algunas fotos para que veáis)


Guacamole


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Guacamole Untado en Pan 🥖 Integral



Ingredientes:
📝  2 Aguacates 🥑
📝 1 Tomate 🍅
📝 1/4  Cebolleta o Cebolla
📝 Un poco de Cilantro fresco
Vito Recetas Málaga
📝 Un poco de limón exprimido 🍋
📝 Sal
📝 Opcional: Pimiento Chile o Cayena Molida o Pimienta o Tabasco


Guacamole con "Papa" Asada 🥔



Elaboración:
En un bol con tenedor chafamos los aguacates 🥑 hasta obtener una crema, añadimos el tomate 🍅, y la cebolleta que habremos picado en trozos muy menuditos, Vito Recetas Málaga añadimos el limón 🍋, el cilantro picado y la sal (el pique si optamos por echarle) y mezclamos todo bien para integrar todos los ingredientes.


Ensaladilla Rusa Tuneada
(Sustituir Mayonesa por Guacamole)

ℹ️ A mi me enseñaron así la Receta del Guacamole, sino es así exactamente, disculpadme mexican@s por ello 😊.

ℹ️En la siguiente foto os dejo la Receta de la Ensaladilla Rusa Tuneada 😜


Ensaladilla Rusa Tuneada
(Sustituyendo Mayonesa por Guacamole 🥑)



Hasta la próxima Receta 📝

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