"ReceVITOs" Juego de palabras, la unión de recetas y Vito: Nací donde se dice: "Ven pa cá!!!" Donde se come Gazpachuelo, donde se Bebe Vino Moscatel Y Gazpacho, donde se comen Espetos de Sardinas, donde hay bonitas playas, donde se respira alegría, donde el sol "Sale por Antequera". Donde nació la libertad. Donde se saluda a los amigos "Que Paza Tío!!!" y donde la Gente siempre es amable. Nací en MÁLAGA y soy una orgullosa boquerona hasta la médula...
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sábado, 23 de octubre de 2010
Tiburones con Salchichas y Tomate
Ingredientes: 250g de pasta tiburón del nº 1
- 1 lata de 500g de tomate entero pelado
- 12 salchichas frescas
- 1 cebolla
- 2-3 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- aceite
- sal y perejil picado
- 1 cucharada de azúcar
Elaboración: En una olla con abundante agua cocemos la pasta con un poco de sal durante 10 minutos aproximadamente, colamos y refrescamos con agua fría y la dejamos escurrir bien.
Mientras tanto en una sartén amplia y profunda, ponemos un poco de aceite y echamos los ajos picado en láminas y la cebolla bien picadita.cuando empiecen a tomar color le añadimos las salchichas cortadas en trocitos pequeños, mezclamos todo bien, cuando las salchichas tomen un color rosado agregamos el vasito de vino y dejamos 10 minutos, a continuación echaremos los tomates pasados por la picadora, la cucharadita de azúcar, para quitar la acidez del tomate, un poco de sal y perejil picado al gusto y dejamos unos 40-45 minutos a fuego lento, después añadimos los tiburones que teníamos reservados, mezclamos bien y dejamos 5 minutos más.
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sábado, octubre 23, 2010
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viernes, 22 de octubre de 2010
Tortilla de Bacon y Ajos
Una tortilla fantástica que podemos llevar en otoño al campo y en verano a la playa o piscina, así tal cual en un buen pan con lechuga, lactonesa, sojanesa o mayonesa de bote, os dejo la receta y espero os guste, chaito.
Ingredientes: 5 huevos
- 1 tarrina de bacon en tiras
- 4 dientes de ajo pequeños
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
- perejil picado fresco
- sal y pimienta recién molida
Elaboración: En una sartén ponemos un el aceite, agregamos los ajos cortados en láminas y el bacon y los dejamos hasta que se dore (cuidado no se nos quemen los ajos) lo sacamos y lo reservamos.
En un bol batimos los huevos con una pizca de sal y con perejil picado al gusto, añadimos los ajitos y el bacon mezclamos bien y cuajamos en la misma sartén donde doramos los ajos y el bacon.
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viernes, octubre 22, 2010
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martes, 19 de octubre de 2010
Garbanzos con Chorizo
Ingredientes: 250g de garbanzos
- 2-3 chorizos
- 1 zanahoria
- 1 trozo de calabaza
- 1 cebolla
- 2-3 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- aceite, agua y sal
Elaboración: La víspera ponemos los garbanzos en remojo, transcurrido el tiempo de remojo (12 h aproximadamente) le quitamos el agua, los enjuagamos bien y los dejamos escurrir.
En una olla express (yo la rápida) ponemos un poco de aceite y vamos echando los ingredientes conforme lo vamos picando y en el orden siguiente, los ajos en láminas, la cebolla en trocitos, la zanahoria en trocitos pequeños, la calabaza en dados, los tomates troceados y dejamos hacer hasta que empiece a tomar color, a continuación añadimos los chorizos en rodajas, la hoja de laurel y la cucharadita de pimentón, movemos bien y añadimos los garbanzos y agua hasta que cubra los garbanzos, agregamos una pizca de sal, tapamos y dejamos 20 minutos contando desde que sube la presión.
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martes, octubre 19, 2010
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domingo, 17 de octubre de 2010
Berenjenas Rellenas de Secreto Ibérico
Ingredientes: 3 berenjenas
- 2 filetes de secreto ibérico ( que me sobraron del almuerzo, que estaban asados con hierbas provenzales y brandy)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- salsa bechamel
- queso rallado
- aceite, sal y pimienta
Elaboración: Lavamos las berenjenas, las secamos y las partimos por la mitad, las vaciamos y cortamos en dados y reservamos, salamos las berenjenas ya vaciadas y las metemos 6 minutos en el microondas.
Mientras tanto en una sartén pochamos los ajitos y la cebolla picaditos y a continuación los dados de berenjenas que teníamos reservados, y lo mezclamos todo bien.
Los secretos ibéricos lo ponemos en una picadora en el número 3 y la picamos, la añadimos a la sartén, salpimentamos y dejamos unos 5 minutos, transcurrido este tiempo agregamos 4 cucharadas de bechamel movemos y retiramos.
Dejamos templar y rellenamos las berenjenas, cubrimos por encima con la bechamel sobrante y queso rallado y metemos en el honor a gratinar y listo
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lunes, 11 de octubre de 2010
Galletas con Fideos de Chocolate
Ingredientes: 1 taza de azúcar morena
- media taza de azúcar
- 1 taza de mantequilla ablandada
- 3 tazas de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de azúcar avainillada
- 2 huevos
- media taza de fideos de chocolate
- 1 pizca de sal
Elaboración: En un bol ponemos la mantequilla, los azúcares, los huevos la pizca de sal y mezclamos hasta obtener una masa homogénea, tamizamos la harina y la levadura la añadimos al bol y la amasamos hasta que quede todo bien incorporado, agregamos los fideos de chocolate y movemos con cuidado para que queden repartidos por toda la masa.
Forramos una fuente con papel de horno y engrasamos un poco el papel con mantequilla o aceite extendemos la masa sobre el papel con una espátula o rodillo y metemos al horno precaletando a 200º durante 10 minutos.
Sacamos dejamos templar 5 minutos y cortamos con cortapastas el que más os guste, yo esta vez he utilizado los redondos.
domingo, 10 de octubre de 2010
Filetes de Cinta de Lomo con Manzana
Ingredientes: 6 filetes de cinta de lomo
- 4 dientes de ajo
- 1 manzana amarilla
- 1 sobrecito de mostaza, 6g
- 1 chupito de vino dulce de Málaga
- 1 cucharadita de pan rallado
- aceite y sal
Elaboración: En una sartén amplia y honda ponemos un poco de aceite y echamos los ajos picados en láminas, cuando empiecen a tomar color añadimos la manzana cortada en trocitos pequeños y lo dejamos unos 5 minutos, pasado este tiempo, agregamos los filetes previamente sazonados, y le vamos dando vueltas para que se hagan por los dos lados, cuando empiecen a dorarse añadimos el chupito de vino dulce y el sobrecito de mostaza mezclamos todo bien, agregamos la cucharadita de pan rallado y lo dejamos 4-5 minutos moviendo de vez en cuando, probamos y rectificamos de sal, acompañar con lo que queráis.
Potaje de Garbanzos con Judías Verdes
Ingredientes: 250g de garbanzos
- 180g de judías verdes de bote
- 2-3 patatas
- 1 pechuga de pollo
- 1 chorizo
- 1 trozo de morcilla
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- agua, aceite y sal
Elaboración: La víspera ponemos los garbanzos en remojos para tenerlos preparados para el día siguiente.
En una olla express (la mía es de la rápida) ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla y los dientes de ajos picaditos, agregamos la cucharadita de pimentón y la hoja de laurel movemos todo bien y agregamos agua a la olla, cuando hierva ponemos la pechuga de pollo, vamos despumando el caldo, cuando nos quede limpio, agregamos los garbanzos, el chorizo y la morcilla en rodajas, cerramos la olla, cuando suba la válvula la dejamos 20 minutos, aunque varia según la olla, mientras tanto vamos pelando, lavando y cortando los patatas a trozos y enjuagando las judías del líquido del bote, cuando pasen los 20 minutos apagamos el fuego y dejamos que baje la presion de la olla, abrimos y agregamos las patatas, las judías y salamos, volvemos a cerrar la olla y dejamos 5 minutos una vez que haya vuelto a subir la válvula.
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domingo, octubre 10, 2010
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viernes, 8 de octubre de 2010
Berenjena y Calabacín Fritos
Ingredientes: 1 berenjena grande
- 1 calabacín
- harina
- aceite
- sal
Elaboración: Lavamos y secamos la berenjena y el calabacín y lo cortamos en rodajas, le echamos sal y la dejamos una media hora, transcurrido este tiempo, las secamos las pasamos por harina y la freímos en abundante aceite de oliva, las sacamos y las ponemos en papel absorbente, y listo.
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