TACOS 🌮 DE BOLOÑESA DE ALUBIA 🫘 CANELA BAÑEZA-LEÓN

 Me gusta mucho esta legumbre por su sabor y textura, así que la he preparado en formato boloñesa para comer en tacos.

Podéis encontrarme en 
💙 Facebook ReceVitos

🧡 Instagram ReceVitos

❤️ YouTube Recevitos 

🖤 Tik Tok recevitos 

🩵 WordPress recevitos 

Allí subo más contenido que os puede interesar ☺️

Sí tenéis alguna pregunta o duda sobre las recetas podéis preguntarla en Instagram o Facebook.

Es una receta sencilla, sin complicaciones:

Ingredientes
♦️ 1 cebolla🧅 grande, picada muy fina.
♦️ 1 zanahoria 🥕 grande, picada muy fina.
♦️ 2 dientes de ajo 🧄, picados.
♦️ 400g de alubias 🫘 cocidas (variedad Canela de La Bañeza-León).
♦️ 200 ml de tomate 🍅 triturado.
♦️ Especias: sal, pimienta, comino, pimentón de la Vera y una pizca de orégano.
Para el montaje: tortillas de maíz, lechuga picada, queso cottage y limas 🍋‍🟩.

👩🏼‍🍳 Elaboración:
Rehoga la cebolla y la zanahoria hasta que estén tiernas. Añade el ajo y cocina unos minutos más.
Incorpora las alubias. Con un tenedor, aplasta aproximadamente un par de cucharadas de ellas directamente en la sartén para obtener una textura densa.

Vierte el tomate triturado. Añade las especias (sal, pimienta, comino, pimentón de la Vera y orégano) en tandas para controlar la intensidad.
Deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos, hasta que el tomate reduzca y los sabores se integren.

Pasa las tortillas por la sartén hasta que estén flexibles y doradas. Colócalas en un soporte para tacos (forma de U o V) para que no se desmonten, si no tienes puedes ponerlas en un vaso.
Pon una base de lechuga, añade dos cucharadas de la boloñesa, corona con el queso cottage y añade ralladura de lima. Antes de comer, añade un chorreón de lima por encima.
Es una receta rápida, sabrosa y muy cómoda de comer.
#AlubiaCanela #ReinventaLaAlubia #RecetaSencilla #IGPAlubiaLaBañezaLeón