Gofres de Alubias Bañeza-León: Delicia Nutritiva

Llevar una alimentación saludable no significa renunciar a tus caprichos favoritos. Hoy preparamos unos Gofres de Alubia Canela, una receta rica en proteínas vegetales y fibra, perfecta para empezar el día con energía. Con una textura sedosa y sin azúcares añadidos, este básico de mi cocina demuestra que las legumbres pueden ser las protagonistas de tus platos más creativos.

Ingredientes (Ajustados para gofrera):

150g Alubia Canela La Bañeza-León cocida

1 Huevo L.

30g Harina de avena.

60ml Leche semidesnatada o bebida vegetal

1 cdta. Levadura química.

Paso a Paso:

Triturado de seda: Alubias, huevo, leche,. Tritura hasta que sea crema pura.

Integrado: Añade harina y levadura. Mezcla con varillas. La textura debe ser como una natilla espesa, no como cemento. Deja reposar 10 min.Gofrera:Engrasa muy bien las dos placas. Vierte la masa cuando esté caliente. No llenes hasta el borde. Cierra y NO ABRAS hasta que pase el tiempo recomendado (suele ser 4-5 min, o hasta que deje de salir vapor).