Hamburguesas y Albóndigas de Carne y Zanahorias

Hoy os traigo 2 recetas en una, unas hamburguesas y albóndigas jugosas y sabrosas que tenía pendiente de subir, puse las un vídeo de como dar forma a las hamburguesa y fotos en facebook.  también podéis preparar las hamburguesas de pescado, están riquísimas y una opción para los peques de la casa y los mayores que no son muy fans del pescado, y las hamburguesas de pollo y espinacas

Albóndigas de Carne y Zanahorias

Os dejo la receta y como siempre os dejo las redes sociales donde podéis encontrarme y seguir las novedades como el adelanto en fotos de la siguiente receta que publicaré:

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Hamburguesas de Carne y Zanahorias

Ingredientes para 8 hamburguesas pequeñas o 4 hamburguesas grandes:

- 3 zanahorias grandes
- 500 g de ternera (250g) y cerdo (250g), podéis usar pechuga de pollo si queréis
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- Pimienta Blanca
- Sal
- 1 pizca de nuez moscada, 1/2 de cucharadita de pimentón dulce, 1/2 de cucharadita de curry (Las especias son opcional, podéis usar las que os gusten)

Para las Albóndigas:

Necesitaremos los mismo ingredientes, solo necesitamos como ingrediente extra, pan rallado.

Albóndigas de Carne y Zanahorias

Elaboración:

Troceamos la carne elegida y lo ponemos en la picadora (accesorio de la batidora o cualquier robot de cocina)  reservamos en un bol.
Pelamos las zanahorias y las picamos en la picadora, añadimos a la carne, agregamos también el huevo y  los ajos bien picaditos. Salpimentamos y le añadimos las especies y mezclamos  todo bien.
Metemos la masa durante media hora en la nevera para
que tome consistencia y podamos manejarla bien.

Repetimos la misma operación para preparar las albóndigas.

Albóndigas y Hamburguesas de Carne y Zanahorias

Vamos cogiendo porciones de masa hacemos una bola ponemos sobre papel de film cortado en cuadrado cerramos y aplastamos para obtener la forma de la hamburguesa, repetir hasta terminar con la masa. 

Calentamos la plancha o una sartén con unas gotitas de aceite, cuando esté bien caliente ponemos las hamburguesas y cocinamos por ambos lados hasta que estén doraditas.
También podemos congelarlas para consumirlas otro día.

Para la albóndigas hacemos bolitas y las pasamos por pan rallado, podemos freírlas u optar por hacerlas más saludables metiéndolas en el horno precalentado a 200° C durante 15-20 minutos dependiendo de cada horno.
Y acompañar con la salsa que gustéis: de tomate, de cebolla, de almendras...

Salsa de Almendras

También podemos congelar las albóndigas y cocinarlas en otro momento.

Podemos acompañar tanto las hamburguesas como las albóndigas de lo que más nos guste unos pimientos "fritos" en el Microondas, ensalada, pipirrana, ensalada de pimientos asados, pisto...

Hamburguesas de Carne y Zanahorias

Hasta la próxima receta y recordar comer sano no es comer cocido, hervido, plancha...

Galletas de Chocolate y 6° Cumpleblog

Hoy hace 6 años que comenzó mi andadura por la blogosfera, donde poco a poco he ido compartiendo mis recetas y las que he descubierto de otros blogger a los que admiro.

Con el tiempo he ido, al menos eso creo, mejorando las fotos, utilizar productos los más sanos posibles y demostrar que comer sano no es aburrido, espero que os hayan servido y os sigan sirviendo las recetas.

Y que forma de celebrar el 6° cumpleblog que con chocolate de una de mis paginas favoritas Pequerecetas!!!!!

Siiiiii con estas deliciosas galletas de chocolate, gustáis??

Galletas de Chocolate

Os dejo la receta y como siempre las redes sociales donde podréis encontrarme y seguir las novedades de las recetas:

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Galletas de Chocolate

Ingredientes:

- 250 g de Chocolate para postres Nestlé
- 200 g de Gotas de Chocolate
- 75 g de harina integral (Pequerecetas usa harina de trigo)
- 50 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
- 150 g panela (en herbolarios, herboristerías, tiendas de especias o tés) Pequerecetas usa azúcar moreno
-  2 huevos
-  1 cucharadita de esencia de vainilla (Pequetecetas utiliza esencia de avellana)

 - 1 cucharadita de sal

-  1 cucharadita de levadura Royal (polvo de hornear)

Galletas de Chocolate

Elaboración:

Fundir los 250 gramos de chocolate con los 50 gramos de mantequilla en el microondas, según las indicaciones del producto.

En un bol  batimos los huevos con el azúcar, añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos. 

Incorporamos el chocolate fundido junto con la mantequilla y la esencia de vainilla. 

Por último las gotas de chocolate y mezclamos todo bien.

Galletas de Chocolate

Llevamos la masa al frigorífico durante 30 minutos. Formamos bolitas con las manos y colocamos en la bandeja de horno en la que ponemos papel de vegetal/sulfurizado o lámina de silicona, las aplanamos un poco con la palma de la mano, colacadas separadas unas de otras ya que en el horno se expandirán un poco. 

Llevamos la bandeja con las galletas al  frigorífico, otros 20 minutos más.

Precalentamos el horno, a 180º C, cuando la temperatura esté lista metemos las galletas y hornearmos 15 minutos (deben quedar algo jugosas por dentro, al enfriarse se endureceran)

Sacamos del horno y dejamos enfriar .

Galletas de Chocolate

* Importante que la masa esté fría para poder formar las galletas,  es muy importante volver a enfriarlas con la bandeja, si no se hacen estos pasos las galletas se expandirán por la bandeja quedando muy finas y fundiéndose unas con otras.

Hasta la próxima receta!!!!