Rollitos de Pollo con Verduras en Tempura

Ingredientes para dos personas:   4 filetes de pollo, pedir al carniceros que los corte finitos que no sean muy gruesos

-    4 lonchas de pechuga de pavo (embutido)

-    queso rallado del de 4 quesos para gratinar (emmental, cheddar, gouda y curado) de la marca que utilicéis normalmente

-    1 zanahoria grande

-    1 cebolla grande

-    aceite, sal y pimienta

Para la tempura:   200 ml de agua muy fría

-    1 huevo

-    2 sobres de levadura

-    50 g de harina de trigo

-    50 g de harina de maíz

Elaboración:   Preparamos la tempura de la siguiente manera, en un bol echamos el agua y el huevo y mezclamos con la batidora de varillas, a continuación agregamos las harinas y la levadura y continuamos batiendo hasta que nos quede todo bien incorporado y reservamos.

 Sobre la encimera ponemos papel de aluminio y disponemos los filetes de pollo y salpimentamos, disponemos las lonchas de pavo encima y sobre está un poco de queso rallado tapamos con el pavo que sobresale y hacemos un rollito que atravesaremos con un palillo para evitar que se nos abra ( ver la foto ) y los metemos en la tempura.

 Mientras hacemos los rollitos habremos puesto a calentar en una sartén honda y amplia abundante aceite de oliva, una vez caliente iremos echando los rollitos y lo dejaremos hasta que estén dorados, mientras se hacen los rollitos, cortaremos la cebolla en aros gorditos y la zanahoria en bastoncintos que meteremos también en la tempura y freiremos del mismo modo, podéis acompañar con la salsa que os apetezca, espero que os guste está todo riquísimo