Os traigo el rosc贸n de reyes que os ense帽茅 por Instagram y Facebook, un rosc贸n de reyes con az煤car y harina refinada, s铆 pero... C贸mo dice Juan Llorca "Yo voy a comer turr贸n".
Que quiere decir con esto? Pues que hay que llevar unos h谩bitos saludables y que por tomar un trozo de dulce t铆pico navide帽o que tomemos 1 vez al a帽o, cuando nuestra alimentaci贸n es un 90% sana no hay problema, el problema es cuando nuestra alimentaci贸n se basa en productos ultraprocesados y encima nos atiborramos a boller铆a navide帽a, teniendo en cuenta que desde octubre hay turrones, polvorones, roscos de vino y un largo etc茅tera en los supermercados
A煤n as铆 este Rosc贸n lleva muy poco az煤car, est谩s recetas suelen llevar 200 g o m谩s y yo solo he puesto 50 g, tampoco lleva prefermento/masa madre, aligerando el tiempo de elaboraci贸n.
Aprovecho para desearos felices fiestas 馃巹馃巺 y suete en la Loter铆a Nacional
Que quiere decir con esto? Pues que hay que llevar unos h谩bitos saludables y que por tomar un trozo de dulce t铆pico navide帽o que tomemos 1 vez al a帽o, cuando nuestra alimentaci贸n es un 90% sana no hay problema, el problema es cuando nuestra alimentaci贸n se basa en productos ultraprocesados y encima nos atiborramos a boller铆a navide帽a, teniendo en cuenta que desde octubre hay turrones, polvorones, roscos de vino y un largo etc茅tera en los supermercados
A煤n as铆 este Rosc贸n lleva muy poco az煤car, est谩s recetas suelen llevar 200 g o m谩s y yo solo he puesto 50 g, tampoco lleva prefermento/masa madre, aligerando el tiempo de elaboraci贸n.
Aprovecho para desearos felices fiestas 馃巹馃巺 y suete en la Loter铆a Nacional
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| Rosc贸n de Reyes 馃憫 |
Os dejo las redes sociales donde pod茅is encontrarme y seguir las novedades, como el adelanto de recetas que subir茅, contenido interesante, tips de cocina, etc
En Instagram ten茅is recetas en Historias Destacadas y en las fotos subidas 馃憠
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| Rosc贸n de Reyes 馃憫 |
Ingredientes 馃憠
✓ 290 g de Harina de Fuerza
✓ 1 Huevo 馃
✓ 50 g de Az煤car
✓ 90 g de Leche 馃 Entera
✓ 35 g de AOVE
✓ 1 Sobre de Levadura Fresca de Panadero
✓ Ralladura de 1 Lim贸n 馃崑 y 1 Naranja 馃崐 (sin la parte blanca que amarga 馃槈)
✓ 30 g de Agua d Azahar
✓ 1 Huevo 馃
✓ 50 g de Az煤car
✓ 90 g de Leche 馃 Entera
✓ 35 g de AOVE
✓ 1 Sobre de Levadura Fresca de Panadero
✓ Ralladura de 1 Lim贸n 馃崑 y 1 Naranja 馃崐 (sin la parte blanca que amarga 馃槈)
✓ 30 g de Agua d Azahar
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Para decorar 馃憠
✓ Huevo 馃 Batido (para pincelar el rosc贸n)
✓ Almendra Cruda sin Piel
✓ Mandarina 馃崐 o Naranja
✓ D谩til previamente Deshuesado
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| Rosc贸n de Reyes 馃憫 |
Elaboraci贸n:
Yo he realizado la receta en el Monsieur Cuisine Plus, pod茅is realizarla en cualquier robot de cocina, amasadora o a mano.
Yo he realizado la receta en el Monsieur Cuisine Plus, pod茅is realizarla en cualquier robot de cocina, amasadora o a mano.
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| Rosc贸n de Reyes 馃憫 |
Pulverizamos el az煤car 20 segundos/velocidad 10, a帽adimos las pieles lim贸n y naranja y programamos 10 segundos/velocidad 10.
A帽adimos la leche y calentamos 4 minutos/temperatura 37°/velocidad 1
Agregamos la levadura, el huevos, el aceite y el agua de azahar programamos 10 segundos/ velocidad 4.
A帽adimos la leche y calentamos 4 minutos/temperatura 37°/velocidad 1
Agregamos la levadura, el huevos, el aceite y el agua de azahar programamos 10 segundos/ velocidad 4.
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| Rosc贸n de Reyes 馃憫 |
Incorporamos la harina programamos 15 segundos/velocidad 6
Amasamos programamos tecla Amasar 45 segundos velocidad 4
Dejamos levar m铆nimo 2 horas hasta que doble su volumen la masa.
Pod茅is dejarla levar en el vaso o en un bol, tapado con un trapo en un lugar c谩lido (yo la deja levar en un bol formando una bola con la masa).
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| Rosc贸n de Reyes 馃憫 |
Desgasificamos la masa y damos forma de rosc贸n.
Ponemos en la bandeja de horno sobre papel vegetal engrasado y dejamos levar una hora m谩s (tapado con un trapo limpio) dentro del horno apagado.
Cuando el rosc贸n haya subido y doblado el volumen, pincelamos con huevo y decoramos al gusto.
Yo lo decor茅 con mandarina, almendra sin piel entera y d谩til previamente deshuesado.
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| Rosc贸n de Reyes 馃憫 |
Precalentamos el horno 200° C, calor arriba y abajo.
Horneamos unos 15-18 minutos, bajamos la temperatura a 180° y colocamos un recipiente con agua caliente para que salga mas esponjoso, horneamos 10 minutos m谩s (si veis que se dora demasiado cubrir con papel de aluminio)
Horneamos unos 15-18 minutos, bajamos la temperatura a 180° y colocamos un recipiente con agua caliente para que salga mas esponjoso, horneamos 10 minutos m谩s (si veis que se dora demasiado cubrir con papel de aluminio)
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| Rosc贸n de Reyes 馃憫 |
Sacamos dejamos enfriar y partimos y rellenamos con nata montada apta.
Pod茅is poner la sorpresa si quer茅is.
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| Rosc贸n de Reyes 馃憫 |
Hasta la pr贸xima receta saludable 馃槉
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