Nachos Horneados

Buenos días!!!! Al fin os traigo la receta de los nachos horneados, sanos sin harinas refinadas, ideal para dipear con Hummus, Guacamole, Salsa Brava, Salsa de Yogur, Paté Vegetales, etc.
Aunque ahora sea una locura encender el horno, podéis dejar la receta para cuando bajen las temperaturas 😉.


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Nachos Horneados

Ingredientes para los Nachos de Harina de Garbanzos:

✓ 250 g de Harina de Garbanzos
✓ 80 g de AOVE ➡️ℹ️ Aceite de Oliva Virgen Extra
✓ 65 g de agua
✓ Media Cucharadita 🥄 de sal
✓ 1 Cucharadita 🥄 de especias al gusto
✓ 1 Cucharadita 🥄 de polvo de hornear (levadura tipo Royal)
✓ Especias al gusto

Elaboración:

En un bol ponemos la harina junto con el resto de ingredientes

Amasamos con a mano con cualquier robot de cocina que tenga la función de amasado ( es una masa delicada, así que hay que trabajarla con cuidado de que no se quiebre)

Disponemos entre dos papeles de horno la masa y estiramos hasta obtener un grosor fino.
Llevamos al frigorífico 30 minutos

Sacamos, cortamos triángulos y ponemos en una bandeja de horno. Horneamos a 180 º C durante unos 15 minutos, hasta que estén doraditos, dejamos enfriar y listos para tomar con Hummus, Guacamole, Salsa deTomate 🍅 Salsa Brava, Salsa de Yogur, Paté de Zanahorias 🥕

Nachos Horneados

Ingredientes para los Nachos de Guisantes:

✓ 120 g de Guisantes Cocidos
✓ 30 g de Semillas de Chia
✓ Ralladura de Limón 
✓ 1 Limón 🍋 Batido (sin la parte blanca que amarga)
✓ Sal y Pimienta Recién Molida
✓ Opcional 👉 Cayena Molida

Elaboración:
Precalentar el horno a 180°C, calor arriba y abajo.
En un procesador de alimentos (yo uso el accesorio picador de la batidora de mano) picar todos los ingredientes hasta obtener una masa.
Dejar reposar 30 minutos la masa. Hacer bolitas, aplastar, poner sobre papel de hornear en la bandeja del horno.
Hornear hasta que estén dorados unos 15 minutos
Dejar enfriar y listos.
Dipear con Hummus, Guacamole, Salsa Brava, Salsa de Yogur, Paté Vegetales, etc.

✶ El tiempo y temperatura depende de cada horno

Nachos Horneados

✶ Pinchando las letras rojas os lleva a la teceta mencionada, electrodoméstico, etc.
Ejemplo 👉
Tomate 🍅 Frito Casero

Hasta la próxima receta, disfrutad del verano 😊, bye

Pizza 🍕 Integral de Centeno

Feliz Domingo!!!!
Os traigo la receta ganadora de la última encuesta lanzada en Facebook, una Pizza 🍕 sin harinas refinadas, la siguiente Receta serán los Nachos Horneados ideales para tomar con Hummus, Guacamole, Salsa de Tomate 🍅 Picante...
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Pizza 🍕 de Centeno Integral

Ingredientes:
✓ 1 taza de Harina de Centeno  (200 gr) yo uso de Amasadero
✓ 1/2 Taza de Agua Tibia (100 ml)
✓ 1 Cucharada Sopera 🥄 de AOVE ➡️ℹ️ Aceite de Oliva Virgen Extra
✓ 1 Pizca de Sal
✓ 1/4 de Cucharada de Levadura de Panadero
✓ Toppings al gusto 👉 Tomate Tomate 🍅 Frito Casero, Queso 🧀 Especias (estos son fundamentales para la base) a partir de hay los ingredientes que queráis, eso sí saludables, eh??

Pizza 🍕 de Centeno Integral

Elaboración:
En un bol o amasadora,  mezclamos la harina con el aceite, el agua, la levadura y la sal, mezclamos bien hasta que se integren todos los ingredientes.

Pasamos la mezcla a una encimera enharinada, amasamos hasta que la masa no se nos pegue en las manos formando una bola.

Colocamos la masa en un recipiente
tapamos con papel film y dejamos que repose 1 hora a temperatura ambiente.
Pasado este tiempo veremos como ha doblado su tamaño.

Disponemos la bola de masa en la encimera nuevamente y comenzamos amasar (si es necesario espolvoreamos un poco más de harina mientras amasamos). 

Estiramos la masa con el rodillo sobre una lámina de papel vegetal, con el   grosor de masa deseado, a mí me gusta fina para que quede crujiente,  depende de cómo os guste así será el grosor.

Precalentamos el horno a 200º  calor por arriba y abajo

Mientras tanto preparamos nuestros toppings en mi caso 👉

✓ Tomate Frito  🍅 Casero
✓ Queso 🧀 Curado
✓ Cebolla
✓ Pimientos Verdes y Rojos 🌶️
✓ Calabacín 🥒
✓ Atún al Natural 🐟
✓ Tomate 🍅 en Rodajas

Horneamos durante 20-25 minutos, hasta que la masa este dorada y crujiente

✱ Si pincháis sobre las letras rojas os llevará a la receta mencionada, alimentos, productos mencionados, por ejemplo 👉 Harina de Centeno Integral Ecológica del Amasadero

Hasta la próxima receta saludable 😊

Tarta de Queso Saludable 🧀

Feliz domingo!!! Finalizó la encuesta lanzada en Facebook e Instagram y la ganadora ha sido la tarta de queso, una tarta sana, como siempre sin azúcares añadidos, ni harinas, ni aceites refinados, recordaros que aunque sea repostería saludable, si consumo debe ser ocasional, y con ocasional me refiero que no recuerdes cuando fue la última vez que tomaste tarta de queso, consumo ocasional no es 1 vez a la semana, la repostería casera saludable no debe desplazar a otros alimentos prioritarios.

Tarta de Queso Saludable🧀

Como os comenté esta tarta ha salido a la primera, el sábado pasado después de un tiempo con ganas de tarta de queso, me metí en la cocina y salió esta maravilla de tarta, como no sabía cómo saldría anoté las vsntidaded por si acaso, y mebodmslm porqué salió PERFECTA!!!!
Textura, Olor, Sabor y estéticamente 😍😍😍 pasa el aprobado así que habemus tarta de queso saludable 💪🖖💪🖖.

Tarta de Queso Saludable🧀

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Tarta de Queso Saludable 🧀

Ingredientes:
✓ 240 g de Queso Fresco Batido 🧀(Mercadona, 2 tarrinas)
✓ 1 Yogur Natural
✓ 1 Cucharada Sopera 🥄 de Crema de Dátil
✓ 2 Cucharadas Soperas 🥄 de Harina de Maíz Integral 🌽
✓ 3 Huevos 🥚
✓ 125 ml de Bebida de Coco (de lata)

Opcional, aunque le da su punto 😄:
✓ Arándanos (yo he utilizado Congelados de Mercadona)
✓ 2 Onzas de Chocolate 🍫 85%

TTarta de Queso Saludable🧀

Elaboración:
Precalentar el horno a 200° C, calor arriba y abajo.
Forrar un molde desmontable con papel de horno o engrasarlo como queráis.
En un procesador de alimentos, yo uso la batidora de Jarra Oster (podéis usar la batidora de mano, de jarra, Thermomix, la que tengáis)  batir todos los ingredientes,menos los arándanos y el chocolate, hasta obtener una masa homogénea líquida.

Verter en el molde, disponer los arándanos (yo los uso congelados y lo echo directamente) u el chocolate troceado.
Hornear durante 1 hora.
La temperatura del horno y el tiempo, dependerá de vuestros hornos
Dejar enfriar en una rejilla antes de desmoldar.

Tarta de Queso Saludable 🧀

⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️

✱ A la hora de servir nuestra porción de tarta podemos poner (como veis en la foto) a modo de Topping mantequilla/crema de cacahuete casera o chocolate 🍫 a partir del 70% fundido

Tarta de Queso Saludable 🧀

✱ Si pincháis sobre las letras rojas os llevará a la receta mencionada, alimento, página web, electrodoméstico utilizado etc.  por ejemplo 👉 Crema de Dátil

✱ La harina integral de maíz 🌽 la compro en El Amasadero, aquí en Málaga en Alhaurín de la Torre, pero tienen servicio online y podéis comprarla desde cualquier punto de España

Tarta de Queso Saludable 🧀

✱ Conservar en el frigorífico 

Bueno espero que os guste, nos vemos en la próxima receta saludable 😊 que será Pizza 🍕 de Centeno Integral o Nachos Horneados, ¿cuál que prefieres?

Migas de Quinoa

Hola, holaaa mientras termina la encuesta lanzada en Instagram (está ya terminó  y  quedó 1°  la tarta de queso) y Facebook (está termina el sábado y conoceremos el resultado), sobre qué receta os gustaría que fuese la siguiente entrada.
Os dejo esta receta exprés, que fue mi comida de ayer y me habéis pedido la receta.
Son mi versión saludable de las migas de las ventas de los Montes de Málaga, que preparé ayer para el #lunessincarne
Las migas tradicionales se hacen con pan, ajo, huevo frito, pimientos fritos y en alguna que otra venta naranja, y las migas completas que llevan chorizo y morcilla.
Espero que os guste esta versión #reinventandolagastronomía
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Migas de Quinoa

Ingredientes:
✓ Quinoa Cocida
✓ 1 - 2 Dientes de Ajo
✓ 1 Cucharada Sopera 🥄 de AOVE ➡️ℹ️ Aceite de Oliva Virgen
✓ Sal, Pimentón de la Vera y Cayena Molida (opcional)
Como guarnición:
✓ Pimientos "Fritos en el Microondas
✓ Huevo 🥚 Poché (Escalfado)
✓ Naranja 🍊

Migas de Quinoa

Elaboración:
Preparamos los pimientos en el microondas.
Mientras tanto, en una sartén disponemos la cucharada de AOVE y doramos los ajos , agregar la quinoa cocida, la sal, el pimentón y la cayena al gusto, mezclamos y dejamos un par de minutos.
Preparamos el huevo poché
Emplatamos y poner el resto de ingredientes, huevo, pimientos y naranja.

✱ Yo tengo quinoa cocida o bien congelada o fiambreras de cristal herméticas en la nevera, ésto hace que la Receta sea exprés y que mientras preparamos el resto del acompañamiento tengamos una Comida o Cena en como mucho 15 minutos

⚠️⚠️⚠️⚠️

✱ Si pincháis sobre las letras Rojas os llevará a la receta o electrodomésticos mencionados, por ejemplo 👉 Pimientos"Fritos" en el Microondas

Hasta la próxima receta saludable 😊, no olvidéis que la elegís vosotr@s, podéis votar en Facebook

Magdalenas de Espelta Integral, Arándanos y Chocolate 🍫 85%

Como os prometí en la entrada anterior os traigo la receta de las magdalenas de espelta integral, arándanos y chocolate 🍫 85%, unas magdalenas saludables, sin azúcar añadido, ni aceites ni harinas refinadas, pero OJO 👀 la repostería aunque sea sana es de consumo ocasional, por lo que podemos disfrutar de ellas en ocasiones especiales.

Magdalenas de Espelta Integral, Arándanos y Chocolate 🍫 85%

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Magdalenas de Espelta Integral, Arándanos y Chocolate 🍫 85%

Ingredientes:

✓ 220 g de Harina de Espelta Integral

✓ 125 ml de AOVE ➡️ℹ️ Aceite de Oliva Virgen Extra

✓ 50 ml de Leche 🥛 Entera sustituible por cualquier Bebida Vegetal sin azúcar añadido

✓2 Plátanos Maduros

✓ 2 Huevos 🥚
✓ 3 Dátiles ✱ naturales sin nada añadido
✓ 1 Cucharadita de levadura química
✓ Media Cucharadita de bicarbonato sódico
✓ Un puñado de Arándanos Frescos o Congelados
✓ 2 Onzas de Chocolate 🍫 85% troceadas

Magdalenas de Espelta Integral, Arándanos y Chocolate 🍫 85%

Elaboración:

Precalentar el horno a 200° C, calor arriba y abajo.
Ponemos 12 cápsulas de papel en los moldes para magdalenas.
Batimos los huevos hadta que espumen y doblrn du volumen, agregamos, los plátanos, la leche, el AOVE y dátiles (desprovisto del hueso).
Mezclamos la harina de espelta, la levadura y el bicarbonato y añadimos a la mezcla anterior, hasta obtener una masa homogénea.

Magdalenas de Espelta Integral, Arándanos y Chocolate 🍫 85%

El resultado es una masa espesa.
Rellenamos las cápsulas 3/4 parte de su capacidad  y repartimos los arándanos y el chocolate troceado.
Horneamos durante 20 minutos aproximadamente.
El tiempo dependerá de cada horno.

Espero que os guste, que la pongaip  en práctica y disfrutéis de un #postresaludable #sinazúcarañadido #sinharinasrefinadas #sinaceitesrefinados.

Hasta la próxima receta saludable 😊

Salmorejo de Remolacha

Hola, muy buenas, la receta de hoy debería de haberla publicado el verano pasado, pero... se me pasó por completo, cuando ayer preparé el salmorejo para comer hoy, recordé que no estaba posteada, que lo que había subido en su día, fue el Salmorejo y el Gazpacho del Remolacha y otros Gazpachos como el de Cerezas 🍒, Pepino 🥒...

Salmorejo de Remolacha

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Salmorejo de Remolacha

Ingredientes:
✓ 300g de tomates maduros 🍅
✓ 300g de remolacha cocida (podemos obtar por comprarla ya cocida)
✓ 1 diente de ajo
✓ 40g de pan integral 🥖 (podemos sustituir el pan por 2-3 zanshir7as 🥕 crudas)
✓ 15 g de Vinagre de Manzana 🍏
✓ 50 g de AOVE ➡️ℹ️ Aceite de Oliva Virgen Extra
✓ 100 ml de agua (podemos aprovechar el agua de cocción de la remolacha)
Para la guarnición:
✓ Huevo 🥚 Cocido
✓ Manzana 🍏🍎

✓ Picatostes Integrales Horneados
✓ Bolitas de Mozzarella Fresca
En fin imaginación y gustos

Salmorejo de Remolacha

Elaboración:
Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos, menos el AOVE (batidora de brazo, batidora de jarra, Thermomix o cualquier otro robot de cocina)
❋ Yo uso una batidora de jarra Oster España

Trituramos, agregamos el AOVE y batimos hasta integrar y obtener una crema homogénea.
Refrigerar y listo.
Servir con la guarnición que gustéis
⚠️⚠️⚠️⚠️
✱ Si pincháis sobre las letras Rojas os llevará a la receta o electrodomésticos mencionados, por ejemplo Gazpacho de Remolacha

Hasta la próxima receta saludable ...
Que será las Magdalenas de Espelta Integral, Arándanos y Chocolate  85%

Hamburguesas de Alubias Blancas 🍔

La receta de hoy fue la segunda en la encuesta realizada en Facebook, unas hamburguesas de legumbres que nada tienen que envidiar a una hamburguesa convencional.
Una manera fantástica para que niñ@s y no tan niñ@s coman legumbres, para el verano que hay a quien le cuesta tomar platos de cuchara.
Hacer los platos apetecibles es un gran aliado a la hora de comer sano, se tiene una mala idea de que comer sano es aburrido, cuando no es así y para muestra estas Hamburguesas que os dejo a continuación.
En el blog podéis encontrar más HAMBURGUESAS
La Receta del pan de atún es de Miriam, Comida Real y el eBook de descarga gratuita de Carlos Ríos.

Hamburguesa de Alubias Blancas 🍔

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Ingredientes para las Hamburguesas:

✓ 1 Taza de Alubias Blancas Cocidas
✓ 1 Taza de Soja Texturizada previamente hidratada
✓ 2 Cucharadas Soperas Colmadas 🥄 Soperas  de Copos de Avena Integral (yo uso los de ECOCESTA)
✓ Sal, Pimienta y Comino

Elaboración:
Chafamos con un tenedor las alubias, añadimos la soja texturizada, los copos de avena, sal, pimienta y comino al gusto, mezclamos hasta obtener una masa.
Formamos nuestras hamburguesas.
Engrasamos una sartén y hacemos las hamburguesas 3 minutos por cada lado

❋ Con estas cantidades salen 2 Hamburguesas
❋ Yo hago la masa el día anterior y formo las hamburguesas en el momento de hacerlas.

Hamburguesa de Alubias Blancas 🍔

Ingredientes para el Pan de Atún:
✓ 1 Huevo 🥚
✓ 15g de Almendras Crudas (yo uso con piel, podéis utilizar sin piel)
✓ 1 Lata de Atún al Natural
✓ 1 Cucharada Sopera 🥄 de Vinagre de Manzana
✓ 1 Pizca  de Bicarbonato
✓ Semillas de Sésamo Tostado

Elaboración:
Triturar todos los ingredientes menos las semillas de sésamo.
Verter la mezcla en un molde redondo apto para microondas, disponer semillas de sésamo por encima y
llevar al Microondas  2 minutos y medio a máxima potencia.

Ahora sólo nos queda montar nuestra hamburguesa, por ejemplo 👉
Espinacas, tomate 🍅 y queso curado 🧀 con salsa de tomate 🍅 casera

Hamburguesas de Alubias Blancas 🍔

⚠️⚠️⚠️⚠️

❋  Si pincháis sobre las letras rojas os llevarán a la receta o red social mencionada por ejemplo Hamburguesas

Hasta la próxima receta saludable 😊😉

Paté de Zanahoria 🥕

Buenas tardes, la encuesta que os puse en Facebook la ganó la receta que os traigo a continuación, un rico, sencillo y rápido Paté Vegetal.
Por lo tanto la próxima receta que postearé será las hamburguesas de alubias blancas y soja texturizada con el pan de atún.


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Paté de Zanahoria 🥕

Ingredientes:

✓ 5 Zanahorias 🥕
✓ 1 Diente de Ajo
✓Medio Limón exprimido 🍋
✓ 2 Cucharadas Soperas 🥄 de AOVE ➡️ℹ️ Aceite de Oliva Virgen Extra
✓ Sal y Comino al gusto

Paté de Zanahoria 🥕

Elaboración:

Las zanahorias 🥕 las podemos asar, cocer en agua, al vapor o al microondas, a mí personalmente me gusta este paté con las zanahorias 🥕asadas.

⚠️ Aprovecho que enciendo el horno para otras elaboraciones y meto zanahorias ⚠️

Una vez asadas las zanahorias, trituramos junto al resto de ingredientes y listo!!!!

Ideal para untar en tostas, crackers, dipear con crudites, con nachos caseros (receta pendiente de postear, se me acumulan las recetas 😓😧, paciencia 😅)