"ReceVITOs" Juego de palabras, la unión de recetas y Vito:
Nací donde se dice: "Ven pa cá!!!" Donde se come Gazpachuelo, donde se Bebe Vino Moscatel Y Gazpacho, donde se comen Espetos de Sardinas, donde hay bonitas playas, donde se respira alegría, donde el sol "Sale por Antequera". Donde nació la libertad. Donde se saluda a los amigos "Que Paza Tío!!!" y donde la Gente siempre es amable.
Nací en MÁLAGA y soy una orgullosa boquerona hasta la médula...
Receta sencilla, rápida, sana y lista en menos de 10 minutos ideal para desayunar con un buen café con leche, que os animáis. Me uno al #retodemarzo #sinazúcaresañadido #12meses12habitossaludables de Nutriendo mi cambio y os invito a quien no conozca a María que le echéis un vistazo, se aprende mucho de ella.
Gofres de Avena con Fresas
Os dejo la receta y como siempre os dejo las redes sociales donde podéis encontrarme y seguir las novedades como el adelanto en fotos de la siguiente receta que publicaré:
Ingredientes:
- 2 huevos
_ 1 vaso de Avena Integral en hojuelas o copos
- Media cucharadita de Canela en Polvo
- Media cucharadita de levadura
- Ralladura de limón y naranja (opcional)
- 6 Fresas
Gofres de Avena con Fresas
Elaboración:
Batimos todos los ingredientes menos las Fresas, vertemos la masa en nuestro molde para gofres y metemos al microondas a máxima potencia durante 3 minutos y medio.
Gofres de Avena con Fresas
Mientras tanto limpiamos las Fresas y las batimos bien.
Desmolmados nuestros gofres, vertemos las fresas por encima y listos nuestros gofres.
Como os decía una receta fácil y lista en un momento.
Hoy os traigo una de mis cremas preferidas, la crema de calabaza, me encanta esta verdura en guisos, arroces, potajes, legumbres, Quichés, Bizcocho... Receta sencilla y exquisita, genial para los días de frío. Otra crema para los días de frío es la Crema de Calabacín
Crema de Calabaza y Zanahoria
Os dejo la receta y como siempre os dejo las redes sociales donde podéis encontrarme y seguir las novedades como el adelanto en fotos de la siguiente receta que publicaré:
Ingredientes:
- 500 g de Calabaza
- 4 Zanahorias
- 1 Cebolla grande
- 1 Puerro grande
- 1 Patata VitoRecetasMálaga
- 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 50 g de queso fresco o el queso que más la guste semi o curado
- Medio huevo cocido y taquitos de Jamón como guarnición
- Sal y Pimienta Blanca al gusto
Crema de Calabaza y Zanahoria
Elaboración: En una olla alta ponemos a calentar el aceite y pochamos la cebolla y el puerro hasta que tomen un color doradito, añadimos la calabaza, zanahorias y la patata troceada, añadimos agua hasta cubrir, yo hecho más agua que guardo después para utilizarlo como caldo de verdura para sopa, guisos, arroces, etc. VitoRecetasMálaga
Una vez que hierva salpimentamos al gusto y dejamos 30 minutos a fuego medio.
Escurrimos y trituramos junto al queso, si es necesario añadimos un poco de caldo de la cocción.
Crema de Calabaza y Zanahoria
Servimos y ponemos por encima medio huevo cocido picado y taquitos de jamón, o un huevo entero o solo con jamón, o atún... Eso ya a vuestro gusto. VitoRecetasMálaga
El agua de cocción lo guardarmos o congelamos en fiambreras herméticas o botes herméticos para usar en sopas, arroces, guisos, potajes, etc.
* Si pinchais sobre las palabras que aparecen en rojo, por ejemplo sobre Microondas os lleva a las receta
La receta de hoy es de esas que os comente en la entrada de los Pimientos Fritos en el Microondas, recetas fáciles pero que están riquísimas, pues ésta es una de esas recetas, una salsa que utilizo muy a menudo por lo rápido de elaborar y lo sencilla de preparar y le da un toque a nuestras carnes y pescados.
Pechugas de Pollo con Salsa de Cebolla y Zanahoria
Os dejo la receta y como siempre os dejo las redes sociales donde podéis encontrarme y seguir las novedades como el adelanto en fotos de la siguiente receta que publicaré:
Salchichas Frescas con Salsa de Cebolla y Zanahorias (Encebolladas)
Ingredientes:
- 2 Cebollas
- 2 Zanahorias Grandes
- Champiñones o Setas Frescas (opcional)
- 1 Cucharada Sopera de Harina Integral
- 50 ml de Brandy VitoRecetasMálaga
- Caldo Casero de Carne o de Verduras o Agua (para cubrir la carne o el pescado)
- Cúrcuma, Curry, Pimienta, Pimentón dulce (todas al gusto de cada uno)
- 1 cucharada sopera de AOVE:
*A aceite
*O oliva
*V virgen
*E extra
Pechuga de Pollo con Salsa de Cebolla y Zanahoria
Elaboración:
En una sartén ponemos el aceite a calentar, en este punto depende de para que vayamos a preparar la salsa, por ejemplo, si son salchichas, filetes, magro troceado... marmarcamos/sellamos la carne en el aceite.
Si la salsa la utilizamos para pescado se añade en el momento de agregar el caldo
VitoRecetasMálaga
Yo las pechugas de pollo las compró y las congelo, cuando las quiero preparar las saco y directamente sin descongelar las pongo a cocer con sal y laurel, 30 minutos desde que romper a hervir, unas vez cocidas las corto en rodajas y luego incorporo a la salsa, reservando el caldo de cocción que utilizaremos. VitoRecetas Málaga
Pechuga de Pollo con Salsa de Cebollas y Zanahoria
En la sartén ponemos la cebolla troceada, cuando empiecen a tomar color, agregamos las zanahorias previamente ralladas y cocinamos unos 5 minutos. VitoRecetasMálaga
Incorporamos la harina y mezclamos hasta que quede todo ligado, vertemos el brandy, el caldo, la carne o pescado (que cubra todo), las especias, mezclamos y cocinamos 10-15 moviendo de vez en cuando y listo para comer.
Pechuga de Pollo con Cebolla y Zanahoria
De un día para otro está más bueno
* Si pinchais sobre las palabras que aparecen en rojo, por ejemplo sobre Microondas os lleva a las receta
Una de las formas de comer hamburguesas y saber que son sanas es hacerlas caseras, así controlamos la materia prima, los ingredientes eligiéndolos de calidad, en el blog tenéis las Hamburguesas de Pescado, de Pollo y Espinacas, de Carne y Zanahorias y hoy os la traigo de Quinoa y Zanahoria.
Hamburguesas de Quinoa y Zanahorias
Os dejo la receta y como siempre os dejo las redes sociales donde podéis encontrarme y seguir las novedades como el adelanto en fotos de la siguiente receta que publicaré:
Ingredientes:
- 3 zanahorias grandes
- 1 taza de Quinoa ya cocinada
- 1 huevo Vito Recetas Málaga
- 4 cucharadas soperas colmadas de copos de avena integral
- 2 dientes de ajo
- Pimienta Blanca
- Sal
- 1 pizca de nuez moscada, 1/2 de cucharadita de pimentón dulce, 1/2 de cucharadita de curry (Las especias son opcional, podéis usar las que os gusten)
Quinoa, pseudocereal
Elaboración:
Pelamos las zanahorias y las picamos en la picadora, y las añadimos a la quinoa, agregamos también el huevo y los ajos bien picaditos y la avena. Vito Recetas Málaga
Salpimentamos y le añadimos las especies y mezclamos todo bien.
Metemos la masa durante media hora en la nevera para
que tome consistencia y podamos manejar bien.
Vamos cogiendo porciones de masa hacemos una bola ponemos sobre papel de film cortado en cuadrado cerramos y aplastamos para obtener la forma de la hamburguesa, repetir hasta terminar con la masa ( ver vídeo, así podemos dar forma a cualquier hamburguesa ya sea de verduras, pescado, carne, cereal o legumbres)
Calentamos la plancha o una sartén con unas gotitas de aceite, cuando esté bien caliente ponemos las hamburguesas y cocinamos por ambos lados hasta que estén doraditas. Vito Recetas Málaga
También podemos congelarlas para consumirlas otro día.
* Si pinchais sobre las palabras que aparecen en rojo, por ejemplo sobre QUINOA os lleva a las receta.
La quinoa es un pseudocereal que da mucho juego en la cocina ya que se pueden preparar platos variados con ella, la receta de hoy es sencilla, sabrosa y que tendremos lista en menos de 30 minutos.
Quinoa Integral y Quinoa Roja con Calabacín a la Marinera
Os dejo la receta y como siempre os dejo las redes sociales donde podéis encontrarme y seguir las novedades como el adelanto en fotos de la siguiente receta que publicaré:
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa integral y roja
- 3 tazas de agua
- 1 filete de rosada
- 1 lata de mejillones al natural Vito Recetas Málaga
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 poco de cayena molida
- 1 cucharada sopera de AOVE
Quinoa Integral y Quinoa Roja con Calabacín a la Marinera
Elaboración:
En una sartén ponemos a calentar el AOVE, añadimos la cebolla troceada cuando empiece a tomar color agregamos el calabacín troceada en dados con la piel (previamente lavado). Vito Recetas Málaga
Cuando este blando el calabacín añadimos la rosada troceada y los mejillones, dejamos cocinar 2-3 minutos. Vito Recetas Málaga
Agregamos la quinoa, el agua y las especies, mezclamos bien y cocinamos 10 minutos desde que rompa a hervir a fuego medio.
Dejamos reposar 5 minutos y listo.
*Yo he utilizado Quinoa Integral y Roja de la marca SOS (ver foto) es la misma marca que utilizó de arroz
Hoy vuelvo con otra receta de la gastronomía malagueña, que aún no la había subido al blog y una sopatanmalagueña como el Gazpachuelonopuedefaltaren mi blog. Estasopa de pescado que se caracteriza por la mayonesa que se incorpora y liga en la sopa, hay varias formas de prepararlo, hay os dejo la receta más simple.
Gazpachuelo
Os dejo la receta y como siempre os dejo las redes sociales donde podéis encontrarme y seguir las novedades como el adelanto en fotos de la siguiente receta que publicaré:
- 4 patatas
- 3 puñados de arroz
- 1 cebolla
- 2 filetes de rosada
- Mayonesa casera
Elaboración:
En una olla ponemos agua a hervir y añadimos la cebolla troceada y las patatas chascadas en trozos y el arroz cocinamos durante 15-20 minutos (mientras tanto preparamos la mayonesa)
agregamos el pescado troceado y cocinamos 5 más y retiramos del fuego.
Dejamos reposar 5 minutos.
Cogemos caldo de la sopa y mezclamos bien con la mayonesa vertemos en la olla mezclamos y listo.
Se le suele echar gambas y almejas al gusto.
Os traigo un plato tradicional de la gastronomía malagueña, una sopade pescado típicadeMálaga, llamada emblanco que lleva zumo de limón (limón exprimido que hará que el caldo se ponga blanco de ahí el nombre de la sopa, receta fácil y rica para los días de frío.
Emblanco
Os dejo la receta y como siempre os dejo las redes sociales donde podéis encontrarme y seguir las novedades como el adelanto en fotos de la siguiente receta que publicaré:
* 4 Patatas Pequeñas o 2 grandes
* 1 Cebolla
* 1 Pimiento verde
* 1 Zanahoria
* 1 Tomate Maduro
* 2 Dientes de Ajo.
* 1 Hoja de laurel.
* 2 Filetes de Roasada (puede ser merluza, rape...)
* 1 limón
* Sal y Pimienta en Grano o Molida
Emblanco
Elaboración:
En una olla ponemos agua a hervir y agregamos el tomate y la cebolla partida en cuartos, los ajos pelados y enteros, el pimiento en tres trozos grandes, la zanahoria troceada, el laurel, 4 (o al gusto) granos de pimienta, la sal y cocinamos 10 minutos.
Cortamos las patatas en dados rompiéndolas/chascándolas para que suelten todo su almidón, agregamos a la olla y cocinamos unos 15-20 minutos.
Cortamos el pescado en trozos (si es congelado lo añadimos tal cual a la olla y después una vez cocinado se trocea) e introducimos en la olla dejamos cocer unos 2 minutos, añadimos el zumo de un limón y rectificamos de sal.
A disfrutar de nuestra sopa calentita!!!
Hasta la próxima receta.
El lunes me trajeron 2 cajas de las Ventas de Zafarraya de la huerta a casa, todo unprivilegio, una de tomates y otra de pimientos os lo cuento en Facebook, y me di cuenta que no tenía publicada la receta del tomate frito casero en el blog, una receta fácil y que nada tiene que envidiar a los tomates fritos comerciales, al contrario, además utilizando un buen producto buen AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) y buenos tomates nuestro tomate frito será un tomate de 10, la calidad de la materia prima es importantísimo a la hor de obtener un resultado exquisito.
Tomate Frito Casero
Os dejo la receta y como siempre os dejo las redes sociales donde podéis encontrarme y seguir las novedades como el adelanto en fotos de la siguiente receta que publicaré:
Ingredientes:
_ 3 kilos de tomates maduros
_ 2 cebollas
_ 2-3 dientes de ajo
_ 2 cucharadas soperas de AOVE
- 2 cucharaditas de azúcar (para la acidez del tomate)
_ Sal y Pimienta
Tomate Frito Casero
Elaboración:
Lo primero será lavar y escaldar los tomates para poder quitarles bien la piel, ponemos agua a hervir y con un cuchillo le damos dos cortes como una cruz al tomate. Cuando el agua esté hirviendo, añadimos los tomates unos 30 segundos, retiramos y metemos en agua fría.
En una olla ponemos el AOVE (aceite de oliva virgen extra) a calentar y pochamos las cebollas y los ajos troceados, añadimos los tomates pelados y partidos en cuartos.
Salsa de Tomate Casera
Dejamos cocinar hasta que reduzca el tomate, cocinamos al menos de 45 minutos a una hora, removiendo de vez en cuando, se nos debe quedar la textura de tomate triturado.
Hasta aquí tendríamos una salsa de tomate perfecta para nuestras tostadas, pisto, pizzas... Os dejo 2 fotos de la salsa de tomate, por lo que tenemos 2 recetas en 1 mismo post, jijijiji.
Salsa de Tomate Casero
Seguimos con el siguiente paso para obtener nuestro tomate frito casero, batimos nuestra salsa, yo lo hize en la batidora de jarra (se pasa por el por el pasapurés pero yo no tengo por ello lo bato, y queda perfecto).
Lo ponemos al fuego añadimos el azúcar y salpimentamos, cocinamos unos 20-30 removiendo de vez en cuando.
* Al batir toma un color anaranjado pero vuelve a tomar su color rojo al calentarlo.
Listo nuestro tomate frito para nuestra pasta, arroces, puré de patatas....
Probarlo y contarme.
Las cajas de las Verduras en la negra venían los Tomates
Si pincháis sobre las letras rojas, por ejemplo PimientosFritosMicroondas os lleva directamente a la receta.
