Garbanzos con Espinacas

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Esta receta también la hago en el #robotdecocinadelidl os la subiré o editaré esta entrada y la pondré aquí
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Garbanzos con Espinacas 🌿 

Ingredientes 👉🏻
✓ 400g de garbanzos previamente puestos en remojo (yo los pongo en remojo 12 horas y congelo en raciones de 400g, así tal cual congelados van directos a la olla)
✳️ Puedes usar de bote los garbanzos
✳️ Se pueden sustituir los garbanzos por alubias blancas, negras, rojas, fabes...

✓ 150g de Espinacas Frescas 🌿 
✓ 1 Cebolla
✓ 2 Dientes de Ajo
✓ 2 Tomates 🍅 Maduros
✓ 2 Zanahorias 🥕 
✓ 1 Puñado de Almendras (Tostadas en el microondas)
✓ 1 Hoja de Laurel, Pimienta en Grano al gusto, 1 Cucharadita 🥄 de Pimentón de la Vera, Media Cucharadita 🥄 de Comino, 1 Clavo y Sal
✓ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de AOVE ➡️ Aceite de Oliva Virgen Extra
✓ Huevo 🥚 Cocido o Escalfado (Opcional)
✓ Cayena Molida al gusto a la hora de servir (Opcional)

Alubias con Espinacas 🌿 

Elaboración 👉🏻 
En una olla express, ponemos los garbanzos, las zanahorias una cortada en rodajas y otra entera, 1 clavo, el laurel y pimienta.
Cocemos 12 minutos desde que sube la válvula
✳️ La cocción dependerá de vuestra olla
Batimos los tomates con la zanahoria que dejamos entera y las almendras, reservamos
En una sartén ponemos el Aove y sofreímos la cebolla y el ajo troceados, cuando esté la cebolla transparente añadimos las espinacas, cocinamos un par de minutos, vertemos el tomate 🍅 batido y el pimentón, comino y sal.
Cocinamos 5 minutos y vertemos el resultado en la olla con los garbanzos y la zanahoria en rodajas, mezclamos para integrar bien y cocinamos unos minutos más.
✳️ A la hora de servir podemos añadir un huevo cocido, cuajado o escalfado, a nuestro plato ✳️ De un día para otro esta más rico

Hasta la próxima receta saludable 

Aros de Cebolla Saludables

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Receta pero sin cantidades, que estás cosas siempre las hago a ojo 👁️ 🙈 

⭕ AROS DE CEBOLLA ⭕

Aros de Cebolla 

Necesitamos 👉🏻 
✓ 1o 2 Cebollas 

✓ Harina de Garbanzo
✓ Agua
✓ Especias 👉🏻 Comino, Pimentón de la Vera, Pimienta Negra y Blanca, Cúrcuma, Curry y Sal todas ellas al gusto
✓ Aove ✳️ La harina y el agua a ojo hasta conseguir una masa espesa tenéis video en Instagram  en las historias destacadas 

Aros de Cebolla Saludables 

Elaboración 👉🏻
Pelamos las cebollas, partimos en rodajas y sacamos los aros.
Mezclamos la harina, el agua y las especias hasta que este integrado y obtengamos una masa espesa
Sumergimos en la mezcla y freímos en Aove caliente pero no humeante.
Sacamos y ponemos sobre papel de cocina para que absorban el aceite.
Para mojar los aritos mezclamos queso fresco batido con un chorrito de limón, pimienta, sal, ajo granulado y hierbas provenzales o salsa de tomate  casera picante 🔥
✳️ Sí los aritos son fritos
✳️ Los fritos de forma ocasional, con alimentos de verdad Comida Real pueden formar parte de nuestro menú

Hummus

Me vuelvo a unir al reto de mayo propuesto por María de Nutriendo mi Cambio, este reto consiste en  #entrehorassaludables #12meses12hábitossaludables.
Lo mejor de este reto es que todos los participantes ganamos formaremos parte de un eBook que podréis descargar de forma gratuita, lo peor del reto encontrar un fondo blanco para la foto, jajajaja.... Y aún así el fondo (que debe ser blanco para que el eBook sea visualmente igual) blanco, blanco no es es más blanco roto tirando a beige.

Mi propuesta es Hummus,una receta típica árabe, un puré de garbanzos, una buena forma de tomar legumbres ahora que con el buen tiempo, aportandonos una fuente de hidratos y proteínas vegetales

Hummus

Os dejo la receta y como siempre os dejo las redes sociales donde podéis encontrarme y seguir las novedades como el adelanto en fotos de la siguiente receta que publicaré:

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Hummus

Ingredientes:
- 400 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
- 4 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- 1 diente de ajo
- 1 limón​ exprimido
- Sal, comino, pimentón dulce y cúrcuma (al gusto), pimienta recién molida
- 2 Cucharadas 🥄 de Tahine
- Agua hasta obtener la textura deseada (yo use caldo de verduras casero)
- Bastoncitos de zanahoria para "dipear".

Hummus

Elaboración:
En una batidora o cualquier robot de cocina ponemos los garbanzos si son de bote los​ enjuagamos muy bien, el diente de ajo sin el germen central  y para que sea menos indigesto, el AOVE, el limón exprimido, la sal, el comino, el pimentón dulce y la cúrcuma al gusto y batimos agregando agua (en mi caso el caldo de verduras) hasta obtener la textura desea.
Decoramos con Pimentón Dulce espolvoreado y unas gotitas de AOVE.
Para dipear con crudites (verduras), bastones de calabacín al horno o para untar en el pan del desayuno.

Hummus

* Este es el Hummus base a partir de aquí sale
👉 Hummus de Zanahoria
👉 Hummus de Remolacha
👉 Hummus de Pimientos del Piquillo
👉 Hummus de Aguacate

Sería añadir la cantidad que os guste de Zanahoria, Remolacha, Pimientos, Aguacate...


Hasta la próxima receta.

Garbanzos Horneados

La receta que os traigo hoy nos la hacía mi madre a mi hermano y a mí de pequeños,  y ahora la hago yo, aunque he de reconocer que cuando fui a hacer los garbanzos tuve que llamar a mi madre y preguntarle:
- Mamá, los garbanzos que hacías al horno, iban cocidos o solo en remojo????
Una vez aclarada la duda, se ha convertido en casa en un aperitivo sano y sin remordimientos.
Recordaros que podéis encontrarme en facebook en la página Vito Recetas

Garbanzos Horneados

Ingredientes:  
- 400 g de garbanzos (previamente hidratos, de 8 a 12 horas en remojo)
- Especias al gusto (Curry, Cúrcuma, Pimienta, Cayena, Pimentón Dulce, Comino, Ajo, Cebolla...)




Elaboración:  Los garbanzos lo pondremos la noche anterior en remojo, escurriremos y enjuaguaremos bien.
Precalentamos el horno a 200° C calor arriba y abajo.
En un bol disponemos los garbanzos y las especias y mezclamos hasta que este todos los garbanzos impregnados, yo utilizo una bolsa de congelación que facilita la tarea.
En la bandeja del horno ponemos papel sulfurizado (de hornear) y dustribuimis los garbanzos, horneamos durante 40-45 minutos.
El tiempo de horneado depende de cada horno.
Deben quedar crujientes y doraditos por fuera y tiernos por dentro.

Los garbanzos también se pueden hacer fritos en aceite de oliva virgen extra, pero ya no sería tan sano

Puchero

Ingredientes:    1 trozo de magro de cerdo
-    1 trasero de pollo
-    1 trozo de tocino si es ibérico mejor que mejor
-    1 hueso blanco
-    1 trozo de espinazo y otro de corteza curada
-    1/4 de garbanzos
-    2 zanahorias
-    1 trozo de calabaza
-    2-3 patatas
-    1-2 ramas de apio


Elaboración:      En la olla express echamos agua y echamos el pollo, el cerdo, el tocino, el hueso, el espinazo y la corteza, y lo dejamos hervir, una vez que hierva empezara a soltar una espumita entre blanca y amarilla, que iremos retirando, una vez tengamos el caldo limpio, añadimos las zanahorias peladas y partidas en dos, el apio troceado, la calabaza en daditos, las patatas troceadas y los garbanzos previamente remojados la víspera, cerramos la olla y dejamos de 15 a 20 minutos  (dependiendo de cada olla) una vez que halla subido la presión.
Una vez abramos la olla retiraremos el hueso blanco, la corteza y el espinazo y lo desechamos; en una fuente ponemos el tocino, un trozo de pollo y otro de magro con unos garbancitos y servimos esto es lo que en mi casa llamamos pringa  (lo único que a la pringa no le hice foto, lástima) y en un plato hondo servimos el caldito con los garbancitos, las patatas, un poco de pollo, un poco de magro, y las demás verduritas, como podeís ver en la foto.

Garbanzos con Chorizo

Ingredientes:   250g  de garbanzos
-   2-3 chorizos
-   1 zanahoria
-  1 trozo de calabaza
-   1 cebolla
-   2-3 dientes de ajo
-   2 tomates
-   1 hoja de laurel
-   1 cucharadita de pimentón dulce
-   aceite, agua y sal


Elaboración:   La víspera ponemos los garbanzos en remojo, transcurrido el tiempo de remojo (12 h aproximadamente) le quitamos el agua, los enjuagamos bien y los dejamos escurrir.
En una olla express (yo la rápida) ponemos un poco de aceite y vamos echando los ingredientes conforme lo vamos picando y en el orden siguiente, los ajos en láminas, la cebolla en trocitos, la zanahoria en trocitos pequeños, la calabaza en dados, los tomates troceados y dejamos hacer hasta que empiece a tomar color, a continuación añadimos los chorizos en rodajas, la hoja de laurel y la cucharadita de pimentón, movemos bien y añadimos los garbanzos y agua hasta que cubra los garbanzos, agregamos una pizca de sal, tapamos y dejamos 20 minutos contando desde que sube la presión.

"Lentejas pardinas con verduras y pollo"

El pollo que le he añadido a estas lentejas, son lo que me sobraron del día anterior y están hechos a la plancha.

Ingredientes: - 150g de lentejas pardinas (las pequeñitas)

- 4 dientes de ajo

- 1 cebolla

- 1 pimiento grande

- 1 calabacín grande

- 4 tomates maduritos

- 1 hoja de laurel

- 3 filetes de pollo a la placha frio o cualquier carne que te hayan quedado sobras

. 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1 cucharadita de comino molido

- 1 patata grande

- 1 sobre de colorante alimenticio

- aceite, sal y pimienta

- agua 1 litro más o menos

- 1 pastilla de caldo de pollo (opcional)

Elaboración: En una olla ponemos un poco de aceite y hacemos un sofrito con los ajos picaditos, la cebolla en juliana, el pimiento en tiras y el tomate y el calabacín en dados, añandimos la hoja de laurel, el pimentón y el comino y lo dejamos hacer. A continuación, agregamos el agua, lo dejamos hervir y echamos las lentejas y el sobre de colorante lo dejamos 30 minutos y agregamos las patatas en rodajas o daditos, al gusto y dejamos 10-15 minutos más.