Potaje de Garbanzos y Verdura

Muy buenos días!!!!

Feliz domingo, os dejo con este riquísimo Guiso de garbanzos para #cocinarconamigos44  hoy vamos a llenar ig de ricos guisos veganos junto a @medusa_vegana @nawrezlife @minerva_veggie 

Os dejo la #receta y en vídeo 📹 #vídeoreceta #videorecipe e👉🏻 IGTV

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Potaje de Garbanzos y Verduras

Necesitamos 👉🏻

✔️ 500 g de Garbanzos ya Hidratados (📝ver nota al final)

✔️ 1 Cebolla Morada

✔️ 2 Dientes de Ajo

✔️ 1 Pimiento Rojo 🌶️

✔️ 1 Calabacín 🥒

✔️ 1 porción de Espinacas cocinadas 🥬

✔️ Champiñones 🍄

✔️ 1 Zanahoria 🥕

✔️ 2 Cucharaditas de Tomate Frito

✔️ 1 Boniato Asado

✔️ Salsa de Soja, Pimentón de la Vera, Pimienta y Comino

✔️ Aove  para el #sofrito

✔️ Agua (para cocer los garbanzos y para cubrir el sofrito de verduras)

Preparación 👉🏻

Cocer los garbanzos en la olla exprés, 12 minutos desde que sube la válvula

💡Tiempo de cocción según vuestra olla

Reservar el caldo y los garbanzos.

Hacer un sofrito con las verduras (cebolla, ajo, pimiento, calabacín, champiñones, espinacas y tomate, cubrir con agua, añadir la zanahoria y las especias, cocinar unos 15-20 minutos, chupbchup chup, añadir el boniato y los garbanzos y el caldo de cocción de estos, dejar unos 5 minutos más y listo.

📝 NOTAS 

Yo uso garbanzos congelados, pongo en remojo un 1 kilo y luego congelo en raciones de 500 g.

Podéis usar garbanzos de bote

💡 Podéis añadir cualquier cereal, arroz, fideos, quinoa...

💡 De un día para otro esta más rico

💡 Podéis sustituir el boniato por patata