Patatas Asadas en Microondas Rellenas

Sigo posteando recetas que publiqué en Instagram, estas patatas están riquísimas y son muy resultonas, receta que se hace en 20 minutos, así que no tienes excusas de falta de tiempo para comer sano y sabroso 😜

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Patatas Asadas 🥔 en Microondas Rellenas

INGREDIENTES 👉
✓ 4 Patatas 🥔 del mismo tamaño (medianitas, sí don grandes necesitan más tiempo)
✓ 1 Zanahoria 🥕
✓ 1 Lata de Atún al Natural 🐟
✓ 2 Tomates Cherrys 🍅
✓ 4 Bolitas de Mozzarella Fresca 🧀

PARA LA SALSA 👉
✓ 4 Cucharadas 🥄 Soperas de Queso 🧀 Fresco Batido
✓ 1 Diente de Ajo
✓ 1 Chorrito de Vinagre de Manzana 🍏 o Limón 🍋
✓ Sal y Pimienta

Patatas Asadas 🥔 en Microondas Rellenas

ELABORACIÓN 👉
Lavamos bien las patatas, secamos y cortamos por arriba como si fuese una tapa (ver foto 📷)
Llevamos al microondas durante 10 minutos (esto dependerá de cada microondas, ir mirándolo a partir de los 5- 7 minutos) con una jarra o vaso apto para microondas para generar vapor.

Mientras tanto, batimos el queso con el ajo, vinagre o limón, sal y pimienta.
Rallamos la zanahoria.
Partimos los tomates en 2 y lo pinchamos cada trozo en un palillo junto a una bolita de mi, nos servirá para decorar al final.
Con cuidado de no quemarnos vaciamos las patatas.

Patatas Asadas 🥔 en Microondas Rellenas

Chafamos la patata con un tenedor (aprovechamos también la "tapa") añadimos el atún, y la zanahoria (reservamos un poco de zanahoria para decorar, opcional) ponemos la salsa y mezclamos.
Rellenamos las patatas, ponemos un poco de salsa por encima, zanahoria y el tomate con la mozzarella.

✳️ Podemos cocer la zanahoria si deseamos y tendríamos unas patatas rellenas de ensaladilla rusa 😋😜
Hasta la próxima receta saludable 😊