Ensaladilla de Pimientos Asados

Bueno, bueno, no sé qué me pasa últimamente que no me sale una foto en condiciones, pero en fin que le vamos a hacer, jejeje, aquí os dejo esta ensalada que es de mis preferidas.

Ingredientes:   1 pimiento rojo
-   1 pimiento verde de los grandes como el rojo

-   1 cebolla

-   1 tomate

-   1 lata de atún en aceite de oliva
-   aceite de oliva, vinagre de manzana y sal para aliñar

Elaboración:  Precalentamos el horno a 200ª.

Lavamos y secamos los pimientos y lo ponemos sobre la bandeja del horno que habremos cubierto con papel de aluminio, ponemos los pimientos y le echamos un chorreón de aceite y un poco de sal por encima y lo metemos al horno, bajamos la temperatura a 180ª y los dejamos  durante 50 minutos o hasta que estén tiernos.

Sacamos y los envolvemos en papel de aluminio durante aproximadamente una hora para que suden y nos facilite  quitarles la piel, el jugo que queda en el papel de aluminio lo vertemos sobre un bol y vamos añadiendo los ingredientes, el atún sin quitarle el aceite, la cebolla picada en juliana, los pimientos y el tomate troceado, hacemos una vinagreta  con el aceite, el vinagre de manzana y un poco de sal y tenemos lista nuestra ensalada