Colas de rape en adobo
Ingredientes: 5 colas de rape
- 3 rodajas de pez espada
- 8 cucharadas de vinagre
- 10 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de orégano
- sal, harina y aceite
Elaboración: Cogemos 2 boles y echamos en uno las colas de rape cortadas en trozos, y en el otro bol el pez espada cortado igualmente en trozos.
En un mortero majamos 4 dientes de ajo, una hoja de laurel, un poquito de sal y el orégano, añadimos el vinagre mezclamos bien y lo añadimos al bol del rape, hacemos la misma operación y se lo añadimos al pez espada.
Dejamos macerar en la nevera al menos dos horas, sacamos escurrimos bien, pasamos los trozos por harina y lo freímos en abundante aceite caliente. Acompañar con alioli y una buena cervecita, jejeje