Arroz con Ternera

Ingredientes:  1 taza de arroz de las grandes
-  medio kilo de ternera troceada
-  100g de gambas
-  1 lata de mejillones al natural
-  1 vasito de vino blanco
-  1 lata pequeña de pimientos del piquillo
-  1 cebolla
-  3 dientes de ajo
-  1 cucharadita de pimentón dulce o picante al gusto
-  1 cucharadita de comino molido
-  1 sobre de colorante alimenticio
-  1 hoja de laurel
-  aceite, sal y pimienta


Elaboración:    Lo primero que hacemos es pelar las gambas, y con las cabezas y las cáscaras hacemos un caldito, añadiéndole la hoja de laurel y poco de sal.
Por otro lado en una paellera, ponemos a pochar la cebolla y los ajos picados al gusto, añadimos la ternera troceada, el pimentón, el comino y mezclamos bien y lo dejamos todo unos 15 minutos, añadimos los pimientos del piquillo troceados, salpimentamos y agregamos el vasito de vino blanco y lo dejamos 10 minutos más, o hasta que la carne halla quedado blanda, añadimos el arroz lo movemos todo bien y añadimos el caldo de las gambas y el sobre de colorante,  lo dejamos cocer cuando al arroz le queden unos 5 minutos agregamos los mejillones  enjuagados y bien escurridos y las gambas, dejamos reposar 5 minutos y a comer