Ensalada 🥗 con Picatostes

Buenas tardes os dejo mi propuesta para el reto del lunes pasado @loslunesdeensalada, es una ensalada muy sencilla pero muy rica

@sarairenedelasnieves @cocina.foodie

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Ensalda 🥗 con Picatostes

Necesitamos 👉🏻

✔️ Lechuga

✔️ Tomate Cherry

✔️ Huevo Cocido

✔️ Aceitunas Verdes y Negras

✔️ 1 Rebanada de Pan 🥖 Integral

✔️ Pimentón de la Vera y Perejil 

Para el Aliño/Salsa 

✔️ 1 Yogur Natural

✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Mostaza de Dijon

✔️ 1 Diente de Ajo Picadito Ajo en Polvo 

✔️ Sal, Pimienta, Orégano y Vinagre de Manzana 🍏

Preparación 👉🏻

Lavar la lechuga y los tomates.

Picar la lechuga en tiras y los tomates en cuartos.

Picar el huevo.

Tostar o Freír la rebanada de pan, dejar enfriar y cortar en daditos, mezclarlos con pimentón dulce de la vera y perejil.

Cortar las aceitunas.

Mezclar los ingredientes del aliño /salsa 

Montar nuestra ensalada y poner aliño/salsa al gusto

Pasta a la Marinera

Del Ramen me sobró pasta, a mí manera pero ramen.

Así que el domingo pasado terminamos con las sobras de la semana porque como ya sabéis #aquínosetiraná siempre cuando, obviamente, este en buen estado, así que David ha comido arroz y yo con la pasta y unos Berberechos que llevaban haciendome ojitos desde hace unos días en la despensa y que David no es nada fan de ellos, me he preparado unos Espaguetis a la Marinera con un sabor y olor a mar digno de la costa de sol, malacitana/malagueña que es una 😜.

Vamos que estos se quedan en mi recetario desde ya...

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Pasta a la Marinera

Necesitamos 👉🏻

✔️ Pasta Cocida

✔️ 3 Dientes de Ajo

✔️ 2 Porciones de Espinacas Congeladas 

✔️ 1 Lata de Berberechos al Natural

✔️ 1 Filete de Merluza Congelada

✔️ 4 Tomates Cherry 

✔️ 1 Cucharadita de Mostaza Dijon

✔️ 2 Cucharaditas de Queso Crema de Untar

✔️ Caldo de Verduras

✔️ Sal, Pimienta, Perejil, Pimentón de la Vera Picante 

✔️ 1 Chorreón de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra

Preparación 👉🏻

En una sarten ponemos el aove a calentar.

Cortamos en láminas los ajos, una vez que tomen color, vertemos los Berberechos  líquido incluido y el filete de merluza congelado.

Cuando comience a reducir el caldo de los Berberechos (un par de minutos) añadimos los tomates cherry partidos por la mitad, los 2 cuadraditos de espinacas congeladas, la sal, pimienta, perejil y pimentón, mezclamos y troceamos el pescado con la paleta, añadimos caldo que cubra todo y cuando hierva agragamos la mostaza y el queso crema, mezclamos y dejamos espesar.

Añadimos los espaguetis y servimos 

Ramen 🍜

El sábado pasado se me metió en la cabeza hacer ramen 🍜, se que no es la receta original, pero lo que sí sé es que lo preparé con alimentos que casi todos tenemos en casa y a nuestro gusto. 

Os dejo la receta

con ingredientes fáciles de conseguir y comprar 

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Ramen 🍜

Nesitamos 👉🏻

✔️ 1 Litro Caldo  (Verduras, Carne o Pescado) 

✔️ 100 g de Fideos,  (Soba , Udon o Noodles) yo puse Pasta 

✔️120 g de Setas o Champiñones 🍄 cortadas en láminas )

✔️ Espinacas 🥬, Puerro, Zanahoria, Col china Troceada , Repollo o Pakc Choi o  (Cantidad al Gusto) yo puse espinacas, puerro y zanahoria

✔️ 3 rodajas de jengibre freo Media Cucharadita 🥄 de Jengibre en Polvo o 1 Rodaja Fresco 

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Salsa de Soja o tamari (sin gluten)

✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas De Vino Moscatel (si encontráis mirin es el que se usa) 

✔️2 Huevos 🥚

Que coceremos 4 minutos, enfriamos, pelamos y sumergimos en 2 Cucharadas de Salsa de Soja y 2 Cucharadas de Agua, dejamos macerar 1 día en el frigorífico 

✔️ 1 Pechuga de Pollo

Que dejaremos macerar en 2 Cucharadas 🥄 Soperas de AOVE, 1 de Salsa de Soja, Pimentón de la Vera Dulce o Picante 1 día en el frigorífico igual que los huevos 

Para la Versión vegana

Usar Tofu y prescindir de los huevos 

Y poner 1 trozo de Alga Nori en cada Bol 🍜

Elaboración 👉🏻

Sacamos el pollo y lo ponemos en una sartén a fuego alto, para sellar la carne por ambos lados, bajamos el fuego, añadimos caldo que no cubra la pechuga del todo tapamos, cocinamos 25 minutos, damos la vuelta y cocinamos otros 15

El tiempo dependerá del tamaño de la pechuga 

Sacamos y sin quemarnos cortamos en rodajas, reservamos 

En una olla ponemos un poco de aove sofreímos un puerro y añadimos el caldo, 

el jengibre, la salsa de soja y el vino (opcional).

Agregamos las zanahorias en rodajas y las verduras que quieras, cocinamos  hasta estén las verduras a vuestro gusto (yo tenía ya las espinacas cocidas y le di un golpe de calor y lo incorpore al bol) 

Mientras tanto cocemos la pasta y reservamos. 

Salteamos las setas o champiñones en una sartén con un poco de aceite, reservamos 

Montamos el ramen para 2 bols 🍜

Vierte caldo en cada bol. 

Dividide todo los ingredientes a la mitad y poner en cada bol, la pasta, las setas, espinacas y  pollo.

Un huevo a la mitad y riega con más caldo 

Vierte más caldo y a disfrutar 😜