El sábado pasado se me metió en la cabeza hacer ramen 🍜, se que no es la receta original, pero lo que sí sé es que lo preparé con alimentos que casi todos tenemos en casa y a nuestro gusto.
Os dejo la receta
con ingredientes fáciles de conseguir y comprar
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Ramen 🍜
Nesitamos 👉🏻
✔️ 1 Litro Caldo (Verduras, Carne o Pescado)
✔️ 100 g de Fideos, (Soba , Udon o Noodles) yo puse Pasta
✔️120 g de Setas o Champiñones 🍄 cortadas en láminas )
✔️ Espinacas 🥬, Puerro, Zanahoria, Col china Troceada , Repollo o Pakc Choi o (Cantidad al Gusto) yo puse espinacas, puerro y zanahoria
✔️ 3 rodajas de jengibre freo Media Cucharadita 🥄 de Jengibre en Polvo o 1 Rodaja Fresco
✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas de Salsa de Soja o tamari (sin gluten)
✔️ 2 Cucharadas 🥄 Soperas De Vino Moscatel (si encontráis mirin es el que se usa)
✔️2 Huevos 🥚
Que coceremos 4 minutos, enfriamos, pelamos y sumergimos en 2 Cucharadas de Salsa de Soja y 2 Cucharadas de Agua, dejamos macerar 1 día en el frigorífico
✔️ 1 Pechuga de Pollo
Que dejaremos macerar en 2 Cucharadas 🥄 Soperas de AOVE, 1 de Salsa de Soja, Pimentón de la Vera Dulce o Picante 1 día en el frigorífico igual que los huevos
Para la Versión vegana
Usar Tofu y prescindir de los huevos
Y poner 1 trozo de Alga Nori en cada Bol 🍜
Elaboración 👉🏻
Sacamos el pollo y lo ponemos en una sartén a fuego alto, para sellar la carne por ambos lados, bajamos el fuego, añadimos caldo que no cubra la pechuga del todo tapamos, cocinamos 25 minutos, damos la vuelta y cocinamos otros 15
El tiempo dependerá del tamaño de la pechuga
Sacamos y sin quemarnos cortamos en rodajas, reservamos
En una olla ponemos un poco de aove sofreímos un puerro y añadimos el caldo,
el jengibre, la salsa de soja y el vino (opcional).
Agregamos las zanahorias en rodajas y las verduras que quieras, cocinamos hasta estén las verduras a vuestro gusto (yo tenía ya las espinacas cocidas y le di un golpe de calor y lo incorpore al bol)
Mientras tanto cocemos la pasta y reservamos.
Salteamos las setas o champiñones en una sartén con un poco de aceite, reservamos
Montamos el ramen para 2 bols 🍜
Vierte caldo en cada bol.
Dividide todo los ingredientes a la mitad y poner en cada bol, la pasta, las setas, espinacas y pollo.
Un huevo a la mitad y riega con más caldo
Vierte más caldo y a disfrutar 😜
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