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lunes, 28 de septiembre de 2020

Barritas Saludables de Boniato 🍠

Ayer se estrenó un reto vegano con la maravillosa rubia de un corazón ♥ enorme @medusa_vegana y @nawrezlife, #cocinarconamigo44 y nos estrenamos con uno de los protagonistas del otoño 🍁 y que a mi personalmente me encanta, tanto para repostería saludable, para guisos de legumbres, como chips, como guarnición o simplemente asado, el BONIATO 🍠 (BATATA, CAMOTE, SWEET POTATOES...) 



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Os dejo mi propuesta que es unas barritas versión mejorada de las Galletas 🍪 de Avena y Plátano 🍌 (receta publicada en el  #blog 🔗 en 2016) que el boniato le da un sabor y color espectacular 😍 😋. 
Espero sea de vuestro agrado 🥰, tenéis video en reels (Instagram) 


BARRITAS DE AVENA Y BONIATO 🍠 
Ingredientes :
✔️ 1 Plátano 🍌 Maduro 
✔️ 1 Boniato 🍠 
✔️ 200 de Copos de Avena )
✔️ 4 Cucharadas de Crema de Cacahuete 🥜 (o de Almendras, Anacardos, Avellana de la más os guste) 
✔️ 2 Onzas de Chocolate 85% 
✔️ 1 Dátil Medjoul 
✔️ Un Puñado de Frutos Secos al Gusto (Yo puse Anacardos) 



Preparación 👉🏻 
✔️ Precalentar el horno a 200 °C 🌡️ Calor 🔥 arriba y abajo. 
Asar el boniato 🍠 en el microondas, dejar que enfríe un poco para poder quintal la piel sin quemarnos 
En un bol poner el Plátano y chafar (machacar) con un tenedor, añadir el boniato 🍠 y seguir chafando hasta obtener una crema, añadir la crema de cacahuete y mezclar hasta incorporar, añadir los frutos secos y el dátil previamente deshuesado, muy picadito verter poco a poco los copos de avena y mezclamos bien hasta obtener una pasta. 
En este paso hacer 2 cosas o las barritas que véis en las fotos  🤳🏻 o galletas, 
Para hacer las GALLETAS 🍪cogeremos porciones de la masa, haremos bolas y aplanamos, las colocamos sobre papel vegetal en la bandeja del horno, ponemos sobre las bolitas el chocolate troceado
y horneamos 15 minutos 
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla
Para hacer las BARRITAS , ponemos la pasta/masa en un molde cuadrado cubriendo todo el molde con ayuda de las manos 👐🏻 limpias obviamente 😝 o una cuchara 🥄 (sino es de silicona poner papel vegetal para desmoldar). 
Distribuimos el chocolate 🍫 troceado por encima. 
Horneamos hasta que este dorado, unos 30 minutos (a mitad del horneado podemos sacar del molde, para que se dore bien por encima) 
Sacamos y partimos en forma de barritas y dejamos enfriar sobre una rejilla 

Ensalada 🥗 de Pasta

Buenas noches!!! 
Hoy arrancó la semana #lunessincarne #lunesverdes 💚 y me estrené en (retos de Instagram) @loslunesdeensalada capitana de esta semana @about_me_maria.
Muchas gracias a @sarairenedelasnieves por la invitación a este reto.
La foto no hace justicia a esta #ensalada pero esta brutal os cuento que lleva y como se hace 

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Ensalada de Pasta
Necesitamos 👉🏻
✔️ Un Puñado de Pasta Cocida 
✔️ Un Puñado de Espinacas 🥬 Baby
✔️ 1 Aguacate 🥑
✔️ 6 Tomates 🍅 Cherry (4 normales y 2 kumato)
✔️ 4 Espárragos Blancos
✔️ Media Cebolla Morada 
✔️ 1 Puñado de Anacardos
✔️ 1 Kiwi 🥝 


Para el Aliño 👉🏻
✔️ 2 Cucharadas Soperas de Hummus
✔️ 1 Cucharada 🥄 Sopera de Aove #AceiteOlivaVirgenExtra
✔️ 1 Cucharadita 🥄 de Reducción Balsámico de Vinagre Pedro Jiménez
✔️ Semillas de sésamo, Chía y Lino Molidas
✔️ Pimentón Dulce de la Vera


Elaboración 👉🏻
Trocear el aguacate, Cebolla, espárragos, tomate y kiwi y mezclar todo con la pasta y las espinacas y los anacardos manchados.


Mezclar el hummus, el vinagre y el aove y añadir a la ensalada, mezclar todo y espolvorear con las semillas y pimentón (este le va sl hummus genial y queda de vicio en nuestra ensalada